Традиции чаепития
творческая работа учащихся (5 класс)

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Щенниковская общеобразовательная школа

Секция «Иностранные языки(Английский язык)»

Traditions  of  tea-drinking in England and in Russia

Традиции чаепития в Англии и в России

Исследовательская работа

 Автор работы:

Смирнова Виктория Николаевна,

 4 класс,МБОУЩенниковскойОШ

Руководитель:

Валова Анастасия Федоровна,

учитель английского языка

МБОУ ЩенниковскойОШ.

с.Щенники, 2016год

Содержание

Введение …………………………………………………………………..…..3

Глава I.Особенности традиции русского чаепития……………………..4

1.1 История возникновения чая на Руси ……………………………………4

1.2Русская чайная церемония………………………………………………….6

Глава 2. Особенности традиции чаепития в Англии …………………..9

2.1Немного об истории английского чая  ………………………….…………9

2.2Английский чай как средство решения всех проблем…………………...11

Глава 3. Исследовательская часть ……………………………………….15

3.1 Сходство и различие традиций чаепития в Англии и России…....…..15

3.2 Статистика чаепития и анализ анкетирование и интервью…………...17

Заключение …………………………………………………………………...19

Список использованных источников и литературы…………………………20

Приложения ………………………………………………………….……….21

Введение

В школьной программе по изучению английского языка мы получаем много материала о культурных традициях Англии, в том числе и о чайных церемониях, но очень мало конкретной информации, подробно знакомящей с этой яркой, самобытной традицией. Мы решили проработать эту информацию и поделиться с другими учениками, чтобы лучше узнать английские традиции чаепития и расширить знания в своей стране в этой области.Актуальность выбранной темызаключается в том, что:

• невозможно получить подлинное представление об Англии,  не познакомившись с ее культурой и традициями, самыми яркими из которых являются традиции чаепития;
• в современном мире, где образование играет важную роль, дополнительные знания в области культуры страны изучаемого языка помогут лучше понять эту страну;
• изучение традиций воспитывает в человеке любознательность к истории собственной страны;
• сравнение традиций двух стран способствует пониманию их культуры. Понимание нравов обеих стран влечет за собой улучшение международных отношений.

Цель: сравнить особенности традиции чаепития в России и Англии и расширить знания обучающихся начальной школы.

Задачи:

1. Изучить материал по теме исследования.
2. Описать и сравнить особенности традиций русского и английского чаепития.
3. Провести интервью среди обучающихся 3-8 классов, чтобы выяснить, знают ли они об особенностях чаепития в России и Англии
4. Составить рисунки, посвященные особенностям чаепития.

Глава 1Особенности традиции русского чаепития

1.1.История возникновения чая

Чайный напиток имеет свою историю распространения.Его родина- Азия. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале IX века) в национальный напиток китайцев.В 527 году чайный напиток появился в Индии, но так и не вышел за пределы узкого слоя буддийских монахов. Широкие массы в Индии познакомились с чаем лишь в конце XIX века и даже в начале XX века, в основном через англичан. Таким образом, разрыв между культовым и бытовым употреблением чая во всех странах Востока был весьма значительным – исчисляем несколькими веками. Европе для распространения чая понадобился также немалый срок, хотя и гораздо менее долгий, чем на родине чая – в Азии.В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем, но и на тот раз этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских патрициев.(См.в приложении статистику потребления чая в разных странах).

История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны. Так, уже в 16 веке в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников. В 1576 году два казачьих атамана, Петров и Ялишев, побывали в Китае, где и познакомились с этим замечательным напитком, а также составили его описание. Они же привезли русскому царю в качестве подарка от китайского императора коробочку с дорогим желтым чаем. Следующая важная дата в истории чая в нашей стране – 1638 год. Именно в это время русский посол Василий Старков привозит царю Михаилу Федоровичу из Монголии подарок – 64 кг чая. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из земляники, брусники, душицы, шиповника, смородины, зверобоя, чабреца и других местных трав. Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. И хотя чай не был оценен по достоинству, уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. При царе Алексее Михайловиче другой русский посол Иван Перфильев вновь привозит китайский чай в Россию. Известно, что в 1655 году царский лекарь успешно использовал чай для лечения болезни желудка у Алексея Михайловича. А в 1679 году русский посол Головин заключает с китайским императором договор о поставках чая в Россию. Так потянулись к Московскому Кремлю караваны с ценной сушеной травой по Кяхтинскому тракту.

Как уже отмечалось, чай в России прижился не сразу. Как и ко всем чужеземным диковинам, русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревне связывался с опасностью и несчастьями. Вспомнить хотя бы набеги половцев и монголо-татар. Однако, постепенно чай стал входить в жизнь русского человека. К 17 веке чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах. В 18 веке чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях, а в 19 веке чай распространяется повсеместно. Например, уже к 1847 году в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов. Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. К слову, в 18 веке чай был в 110 раз дороже икры. В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах-чайницах. Таким образом, в народе чаепитие долго оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости. И только в 18 веке чай окончательно вошел в русский быт и стал воистину национальным напитком, без которого просто невозможно представить себе повседневную жизнь русского человека, а также русскую культуру в целом. Появившееся в 19 веке знаменитое выражение «чаи гонять» очень метко отображало пристрастие русских людей к чаепитию.

В 19 веке появляются чисто русские заведения – чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Характерной чертой чайных были длинные общие столы, за которыми было удобно вести беседу и делиться новостями. К началу 20 века Россия по праву стала самой чаепотребляемой страной в мире.

1.2 Русская чайная церемония

С тех пор, как чай прочно вошел в жизнь русского человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни. Вот уже три столетия в России без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости, люди обмениваются мнениями, спорят, веселятся, заключают деловые сделки и просто отдыхают.

В России чай пьют в среднем шесть-семь раз в день. Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в японской традиции, или же разыгрывать «чайное представление», как в Англии. Молчание – это знак неуважения к хозяевам и гостям. Беседа, общение – очень важная часть чаепития. Чаепитие – прекрасная возможность пообщаться, приятно провести время в приятной компании.

Несмотря на то, что исторически чай был дворянским напитком, в России прижилась так называемая традиция «пить чай по-купечески», что означает длительное, затяжное чаепитие, которое сопровождается поеданием всевозможных варений, печений, и прочих сладостей. «Самовар кипит – уходить не велит» - в России не принято «перехватывать» чай на ходу, чаепитие должно быть неспешным, неторопливым, человек должен получать удовольствие как от питья и еды, так и от приятного общения. В связи с продолжительностью процесса чаепития предполагается, что гости не должны быть голодными. Поэтому чайный стол всегда был богат едой: несладкие пироги с капустой, грибами, кулебяки, блины, всевозможная сладкая выпека. Богатый стол также является символом знаменитого русского гостеприимства, ведь даже в сказках говорится, что гостя первым делом нужно «накормить-напоить».

Попробуем описать традиционное русское чаепитие. Сделать это не так просто, как кажется, ведь за последние 150 лет в жизни и быте русских людей произошло довольно много изменений. И тем не менее, традиции остаются традициями. Кроме того, в последние годы все больше людей проявляет интерес к национальной культуре: кафе и рестораны оформляются в традиционном русском стиле, с вышитыми скатертями, самоварами, традиционной едой. В этом выражается любовь людей к своему прошлому, своей культуре. Автор постарается описать традиционное русское чаепитие, те его характерные черты, которые отличают чаепитие в России от чаепития в других странах, в частности в Англии.

Самовар в России – больше, чем предмет кухонной утвари. Самовар – это символ уюта, домашнего тепла, он - живое существо, настоящий хозяин дома. Без самовара просто невозможно представить традиционное русское чаепитие. Самовару всегда отводилась за столом роль молчаливого собеседника. Кстати, будучи одним из символов русской культуры, самовар не является русским изобретением. Некое его подобие использовалось еще в Древнем Риме. Попав в Россию из Европы, самовар «обрусел» и стал настоящим «хозяином» застолий. «Император белых чашек, чайников архимандрит» - так писал о самоваре знаменитый писатель Н. Заболоцкий. Самовар всегда ставится в центр стола, что подчеркивает его особую важность. Интересно, что в самоварах всегда ценилась «музыкальность». Дело в том, что перед закипанием самовар начинал петь, что придавало чайному столу уют и домашнее тепло. Кроме того, что самовар - очень удобное экономичное устройство для нагревания воды, нередко это еще и настоящее произведение искусства (например, знаменитые тульские самовары).

Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. Находятся они ближе к месту хозяйки, ведь именно она должна разливать чай и угощать гостей. Для сохранения тепла заварочный чайник обычно накрывают специальными «грелками» из плотного материала. В народе их часто называют «баба на чайник». Кроме колоритных русских красавиц такие грелки могут принимать форму сказочных животных, матрешек и часто являются настоящими произведениями народного декоративного искусства.

Что касается, заваривания чая, то здесь существует несколько способов. Самый распространенный из них – ополоснуть чайник кипятком, насыпать заварку (как правило, традиционно используется черный чай) и залить горячей водой. Затем накрыть чайник грелкой и дать настояться.

Существует способ пить чай, который иностранцы считают истинно «русским» - из стаканов в подстаканниках. Традиция пить чай из стаканов уходит корнями в 17-18 века. Подстаканник же нужен был для того, чтобы не обжечь пальцы, ведь у стаканов в отличие от чашек не было ручек. Дорогие подстаканники обычно изготавливались из серебра, обычные же, как правило, из сплава меди и никеля.Далее на стол ставится угощение: розетки с вареньем, тарелочки с нарезанным тонкими ломтиками лимоном, вазочки с конфетами, пряниками, сушками и другими мелкими кондитерскими изделиями. На середину стола выставляется свежеиспеченный пирог или торт. Таковы традиции русского чаепития.

Глава 2. Особенности традиции чаепития в Англии

2.1Немного об истории английского чая

Первое документальное свидетельство о чае было представлено в газетной рекламной статье Томаса Гарвея, опубликованной в 1658 году.В статье указываются основные достоинства чая:

♦ Чай дает вам силу и энергию.

♦ Помогает при головных болях, головокружениях и ощущениях тяжести в голове.

♦ Снимает усталость, апатию.

♦ Чай делает сон спокойным, просветляет ум и укрепляет память.

♦ Нормализует сон, помогает преодолеть сонливость

♦ Хорошо помогает при простудах, водянке и цинге. При правильном приеме способствует выведению из крови продуктов распада через пот и мочу.

В 1702 году королева Анна сделала заявление о том, что на завтрак она предпочитает пить чай, а не эль. Анна заслуживает похвалы за то, что рекомендовала использовать серебряные заварочные чайники вместо китайских керамических чайников. Отныне отношение к чаю в Англии изменилось, что повлекло увеличение закупок чая, а также беспрецедентного запроса на серебро для изготовления чайной утвари.

Черный чай пришел на замену зеленому, поступавшему из Китая. Черный чай, подвергнутый окислению, может храниться гораздо дольше, чем зеленый чай, что было особенного актуально в то время, поскольку процесс транспортировки чая из Китая в Англию и Европу занимал от нескольких недель до нескольких месяцев.

С 1706 года Томас Твининг начал предлагать чай посетителям своей кофейни. В 1717 году он открыл в Лондоне чайный магазин под названием «Золотой лев». С того времени как мужчинам, так и женщинам было разрешено посещать подобные заведения.Чай пили в кафе. Первое из них принадлежало Томасу Твиннингу, ткачу по профессии. При недостатке мелочи там, в качестве сдачи можно было получить чайные талоны, которые принимались магазинами как обычное платежное средство.

     В 1793 году лорд Маккартни вывез из Китая семена чая и передал их в Калькуттский ботанический сад для изучения и культивации.

К середине 1700-х годов чай стал настолько популярен в Англии, что годовой импорт черного чая достиг 4,5 миллиона тонн.

Моде пить чай не как лекарство, а для удовольствия Англия обязана жене Чарльза Второго, португальской принцессе Катерине Брагансской. В качестве приданого она привезла в Англию огромные сундуки с чаем и приучила королевский двор к чаепитию, как светскому    времяпрепровождению.

В 1840 году герцогиня Брэдфордская положила начало новой традиции послеобеденного чаепития.Анна успевала ужасно проголодаться между ланчем и обедом. И однажды королева попросила принести в будуар чай с печеньем. На часах было четыре после полудня. Так родилась традиция «afternoontea», или «four-o-clock». Чаепитие в неурочное время пришлось кстати и вскоре стало     общенациональной традицией.

Мода подавать гостям чай с легкими закусками именно в четыре часа даже повлияла на развитие моды того времени. Переодеваться специально для послеполуденного чая считалось обязательным.

      Позже время  чаепития сдвинулось на час,  и послеполуденный чай стали называть «five-o-clock».
     А упрочила позиции чая королева Виктория, которая сразу после коронации попросила чашку чая и свежий номер "Таймс". Кстати, блестящему перу королевы принадлежит сочинение "TeaMoralities", серьезно повлиявшее на современный чайный этикет. Эта энциклопедия чайного этикета подробно описывает, какие виды чая, сладких и несладких закусок, из какой посуды и в какой последовательности должны подаваться на стол, чтобы гость мог насладиться своим любимым чаем привычным образом.

Цейлонский чай – тоже заслуга англичан. В конце XIX века на Цейлоне погибли плантации кофейных деревьев. В 1860 году Джеймс Тейлор Скотт начал возделывать кустарники ассамского чая. Через 10 лет качество чая достигло мировых высот.

2.2Анлийский чай как средство решения всех проблем

Сегодня Англия, как известно — страна, жители которой потребляют наибольшее количество чая в мире, и по праву считаются лучшими знатоками и ценителями этого напитка в Европе.Будучи людьми деловыми и аккуратными, склонными к размеренному спокойному быту, англичане поняли, что с помощью чая можно превосходно распланировать и четко организовать свое время. Обычный англичанин пьет чай до семи раз в день: при любых обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных случаях и во время непринужденной дружеской беседы. Английское чаепитие, как и чаепитие в России, это тоже своеобразный способ общения.

Но настоящая культура английского чая, та самая, которая определила современную европейскую культуру и оказала огромное влияние на русское чаепитие, началась только в 19-м веке. И началась она, как часто бывало, с войны. В 1839 году разразилась “опиумная” торговая война между Великобританией и Китаем. Противоречия были настолько серьезными, что год спустя Англия даже объявила Китаю войну. В ответ Китай, наложил жесткое эмбарго на экспорт чая в Англию. Правительство Великобритании приняло единственно верное стратегическое решение — избавиться от зависимости от импорта чая из Китая. К тому моменту в Верхнем Ассаме на плантациях British East India Company британцы уже проводили успешные опыты культивирования чая под руководством майора Чарльза Брюса. Это ли обстоятельство, или недавний приход к власти молодой, просвещенной и амбициозной Королевы Виктории, а скорее, оба они дали толчок не только развитию чаеводства и стандартизации качества чая, но и новой культуре чаепития. Как пишет историк, в 1837 году, тотчас после церемонии коронации, юная королева на глазах изумленных гостей попросила чашечку чая и свежий номер “Times”. С этого момента чай перестал быть только клубным напитком, модной восточной экзотикой. Чай стал неотъемлемым атрибутом важных дел, самой жизни англичанина. Вокруг чая англичане строили распорядок дня, чашка чая сопровождала леди и джентльмена повсюду. В последствии, в перерывах между государственными делами, за чашкой своего любимого чая Королева Виктория, правившая огромной империей более шестидесяти лет, напишет свои знаменитые “Tea Moralities” — принципы, на которых строится современный чайный и деловой этикет.

Сегодня  английскому чаю три с половиной века, но вряд ли другая чайная культура сравнится с ней в богатстве традиций и знаменитых исторических личностей. Ведь культура английского чаепития неразрывно связана с историей британской короны.

Британцы с уважением относятся к вкусовым пристрастиям гостя, приглашенного на чай. В Англии Вам непременно предложат на выбор несколько сортов чая.

        Это — первый знак уважения, ведь вкусовые пристрастия очень индивидуальны, к тому же они сильно зависят от погоды, времени дня и просто настроения. Никто не имеет права принимать за Вас решение, какой именно сорт чая Вам предложить.

         К 1877 году появился первый костюм для "файф-о-клок", начали открываться чайные – tea houses или tea gardens. На чай в высшее общество попадали только по приглашению: отличная возможность для леди и джентльменов посплетничать и завести знакомства. В разгар летнего чайного сезона дамы присутствовали у хозяйки не более 15 минут и – отбывали на другой "файф-о-клок".

Чай за обильным вечерним обедом в 19-20 часов называют «high tea», имея в ввиду не количество чая, а количество еды. Вечерами домашние собираются за огромным круглым столом в гостиной у камина, обмениваются новостями политики, спорта и сплетнями из жизни коронованных особ.  Но если afternoon tea – это гимн английскому изяществу, то high tea – это гимн английской основательности, когда за столом собирается вся семья, а детский гомон перемежается оживленными разговорами взрослых.  

  Вечер – время изысканного английского чая «Эрл Грей».   Легенда гласит, что рецепт этого чая был получен Министром иностранных дел Британской Империи блестящим графом Чарльзом Греем у одного из китайских чиновников — «мандарина» — в результате головокружительной политической интриги. Чай «Эрл Грей» — это идеально подобранная смесь очень высококачественного черного чая с маслом тропического плода бергамота. Аромат свежезаваренного чая с бергамотом обладает волшебным свойством: когда он распространяется по дому, он создает уют и поднимает настроение. При желании в напиток можно добавить небольшое количество молока.

         После позднего ужина, незадолго до сна англичане могут себе позволить еще одну чашку чая. Обычно для этого выбирается чай с любимым ими вкусом, но из которого фабричным путем был удален кофеин.

Итак, попробуем описать традиционное английское чаепитие. Стол накрывается скатертью, как правило, белой, либо голубоватых оттенков. Салфетки по правилам должны быть в тон скатерти. Кроме того на столе должна стоять небольшая ваза со свежими цветами. Что касается посуды, то набор для чайного стола включает в себя: чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож для каждого гостя, чайник,  кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко с подставкой, а также сахарница с рафинадом и щипцами. Очень важно, чтобы вся посуда была из одного сервиза, как правило, фарфорового. Интересно отметить, что в отличие от русских «пузатых» чашек и чайников, в английской чайной посуде преобладают вытянутые формы.

Наверное, многие знают, что традиционным английским чаем является «белый чай», то есть чай с молоком или сливками. Молоко – непременный участник чаепития по-английски. Традиционно считается, что сначала в чашку нужно наливать молоко и только затем чай. Дело в том, что под воздействием кипятка тонкая чашка могла легко треснуть, а удовольствие это

было весьма недешевое. Чтобы избежать этой неприятности, в чашку сначала наливали молоко, а уже потом добавляли чай.      Молоко добавляют в крепкие утренние сорта чая, чтобы сбалансировать действие кофеина. Британцы не добавляют молоко в зеленый чай и китайские сорта черного чая. Зато любят употреблять эти напитки с лимоном  - лимонный сок делает их более светлыми и мягкими на вкус. Дольки лимона подаются на тарелочке. Англичане называют  чай с лимоном «русским чаем».

Пока чай заваривается, на стол подают молоко, сахар, лимон, подогретые сэндвичи с ветчиной и отдельный чайник с кипятком. В качестве десерта предлагается выпечка, но не слишком сладкая, чтобы можно было почувствовать вкус напитка. Это, например, имбирные пирожные, овсяное печенье, фруктовые корзиночки, scones (что-то вроде наших рожков).

Типичные английские закуски к чаю – это традиционная выпечка, тонкие треугольные,сэндвичи а также прочие сладости.Печенье, птифуры и прочую выпечку выкладывают на многоярусное серебряное блюдо.  На первом, самом нижнем ярусе, выкладывают сэндвичи, на втором – булочки, на самом последнем – небольшие пирожные.  А в  графстве Корнуолл распространена закуска  clotted cream – нечто среднее между маслом и мороженым – несомненный удар по печени, но очень вкусный.

Глава 3. Исследовательская часть

3.1 Сходство и различие традиций чаепития в Англии и России

Изучив обширный материал из разных источников информации по теме работы, мы описали и сравнили особенности традиций чаепития в Англии и России.

Во-первых, мы изучили и описали историю чаепития в двух странах: когда чай впервые был привезен в Англию и Россию, как проходило знакомство жителей с этим чудесным напитком, какова была судьба чая в двух странах на протяжении нескольких веков. Так, мы выяснили, что в Англию чай впервые попал в 17 веке, а в Россию– в 16-ом. Таким образом, традиции чаепития как в Англии, так и в России насчитывают не одну сотню лет, однако, как оказалось, история знакомства двух народов с чаем, а также судьба этого любимого всеми напитка на протяжении времени различна.

Во-вторых, мы изучили и сравнили особенности традиционного чаепития в Англии и России, а именно: значение, которое имеет чаепитие для англичан и русских, смысл, который в него вкладывают оба народа, что должно непременно находиться на столе и почему, чем традиционно угощают хозяева своих гостей и т. д. Проанализировав изученный материал, можно сделать следующие выводы в сходстве и различии чайных традиций:

Сходство:

• Составляющие чайной церемонии:

• Выпечка: печенье, пирожки и пирожное.
• Сладости: конфеты, сахар.

• Для лучшего заваривания чая и медленного остывания в Англии используется чехольчик-tea-cosy,родственник русской «чайной бабы» -« грелки» из плотного материала.

Различия:

• Англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Во время чаепития в России не принято молчать, люди должны общаться,обмениваться мнениями, делиться новостями, отдыхать и радоваться. Важна атмосфера душевности и непринужденности. В Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что дом уважаемый и приличный.
• По-разному проходит в России и Англии само чаепитие. Так, различается сервировка чайного стола. Например, непременным атрибутом русского чаепития в отличие от английского всегда был самовар. Без него сложно представить себе настоящее чаепитие по-русски. Различна и традиционная форма чайного сервиза: в Англии предпочитают вытянутые формы, а в России больше любят пить чай из «пузатых» чашек. В России часто пьют чай из стакана в подстаканнике, тогда как в Англии такой предмет чайного стола отсутствует.
• Существуют различия в сортах чая, подаваемых к русскому и английскому чайному столу. В России традиционно пьют черный чай, а в Англии, согласно чайному этикету, непременно нужно предложить гостю несколько сортов чая на выбор.
• Обязательное правило для англичан - для каждого времени существует свой сорт чая.
• Традиционный чай также различен. В Англии принято пить так называемый «белый» чай, т. е. чай с молоком (причем сначала в чашку нужно налить молоко и только потом – чай), в России же молоко не добавляют, предпочитая класть в чай ломтик лимона.
• Имеет свои неповторимые особенности и угощение, подаваемое к чаю вАнглиииРоссии. В целом, английский чайный стол весьма сдержан на угощение по сравнению с русским чайным столом, который, как правило, «ломится» от всевозможных угощений, что говорит о широкой русской душе.
• Особенностью русского чаепития является так называемая «двухчайниковая» заварка, когда заварка разливается из заварочного чайника по чашкам, а затем разбавляется кипятком из другого чайника. В Англии такой способ заваривания чая отсутствует.

3.2 Анкетирование

Целью исследования является определение степени осведомленности обучающихся 3-4 классов и других классов об особенностях традиций чаепития в Англии и России.

База исследования – обучающиеся 3-8 кл  МБОУ ЩенниковскойОШ

Задачами исследования являются: провести интервьюсобучающимися, анкетирование, викторины; проанализировать результаты; сделать выводы о проведенном исследовании; дать задание обучающимся нарисовать рисунки о традициях;

Метод:интервью, анкетирование, опрос.

Для того чтобы провести исследование, я подготовила и провела интервью, анкетирование, викторины реди обучающихся 3-8классов. Мне было интересно выяснить, что ребята знают о традициях чаепития в России и в Англии, знают ли они о различиях между русским и английским чаепитием.

Всего в интервью приняло участие 15 человек. Результаты исследований отмечены в диаграмме и в таблице в приложении работы.

Общее количество неправильных ответов составило 68 %, в то время как количество правильных ответов – 32%.Таким образом, большинство обучающихся мало знают об особенностях русского и английского чаепития. К тому же, учащиеся мало знали правильных ответов на викторину и на тест «Что вы знаете о традициях чаепития в Англии и России?». Меньше 50%.

Результаты еще раз подтвердили актуальность выбранной темы, а также необходимость составления собственных рисунков, посвященных особенностям традиций чаепития в Англии и России, развивая при этом творческое мышление обучающихся.

Цель создания рисунков – повысить уровень осведомленности обучающихся школы об особенностях русского и английского чаепития, а также развитие творческого мышления.

В рисунках обучающиеся показали свое творчество, как они представляют традиции чаепития в России и Англии. Каждый рисунок имел свои особенности: чаепитие, стол, угощения и многое другое.

Представленные рисунки позволяют ребятам и взрослым узнать больше о русском и английском чаепитии.

В дальнейшем для завершения моей проектно- исследовательской работы я думаю провести небольшое мероприятие , посвященное культуре чаепития стран России и Англии.

Заключение

Данная работа посвящена особенностям традиции чаепития в России и Англии. Моей целью было, сравнить традиции русского и английского чаепития и выяснить, в чем заключаются их основные отличия, а также конкретно традициями чаепития своей семьи.

В результате изучения теоретических источников я выяснила, что у английского и русского чаепития есть свои неповторимые особенности.

Во-первых, англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это форма общения людей, в Англии же прежде всего важен стиль, обстановка дома в целом. Главное – это произвести хорошее впечатление.

Во-вторых, само чаепитие в Англии и России проходит по-разному. По-разному накрывают на стол, различаются некоторые предметы, находящиеся на русском и английском чайном столе, способ чаепития, а также традиционное угощение.

По итогам экспериментальной части, были сделаны выводы о том, что обучающиеся 3-8 классов мало знают об особенностях традиции чаепития в России и Англии, несмотря на то, что почти все ребята любят чай и с удовольствием пьют его несколько раз в день. Большинство ребят не знают, чем отличается русское чаепитие от чаепития английского, что еще раз подтверждает актуальность выбранной мной темы.

Я уверена, что проведенное исследование, помогут ребятам и взрослым расширить свои познания о русском и английском чаепитии. Кроме того, собранный мной материал может использоваться на уроках страноведения в школе, а также может быть интересен и полезен всем тем, кто часто путешествует, изучает английский язык или просто увлекается изучением традиций разных стран и хочет расширить свои познания в  данной области.

Список использованных источников и литературы

1. Власова, И. В. Русские: история и этнография/В. А. Тишков. – М.:Олимп, 2008, 315с.
2. Книга о чае. Сер. «Азбука быта»/под ред. Е. А. Иванова. – Смоленск: Русич, 1996, 226 с.
3. Ковалев, Н. И. Рассказы о русской кухне. – М.:Экономика, 1984, 394 с.
4. Кулинарные традиции мира./под ред. М. Аксенова, Е. Ананьева. –М.:Аванта+, 2008,432 с.
5. Оруэлл, Дж.  «1984» и эссе разных лет. – М.:Прогресс, 1989, 209 с.
6. Похлебкин, В. В. Кулинарный словарь. – М.:Центрполиграф,1999,485с.
7. Похлебкин, В. В. Чай. – М.:Центрполиграф, 2002, 194 с.
8. Русский народ: его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. – Иркутск: Восточносибирское изд., 1992, 487 с.
9. Словарь русских пословиц и поговорок/сост. В. П. Жуков.- 4-е изд. – М.: Русский язык, 1991, 411 с.
10.  Все о чае [ Электронный ресурс. Адрес: www.tea.ru]
11.  Журнал «Гастроном» [ Электронный ресурс. Адрес: www.gasronom.ru]
12. Хилтоп[  Электронный ресурс. Адрес: www.hilltop.ru]

     13.Английская литература – Londonmania.ru [Электронный ресурс: www .tea4you . ru ]

     14.Британцы и еда. Журнал для изучающих английский язык “ SpeakOut ”, №6, 2003г., 32 c.

     15.Колодяжная Л.Н. Познакомьтесь: Великобритания. – Изд. 2-е, испр. – М.: Рольф, 2001.- 160 с.

     16.Все о чае [ Электронный ресурс www . tea . ru ]

     17.Чай. Журнал для изучающих английский язык “ SpeakOut ”, №6, 2003г., 32с.

    18Чай по-английски. Избранное. [Электронный ресурс www.ivshein.ru ]

Приложения 1

Лидеры по уровню знания марок чая в мире.

С чем обычно пьют чай?

Анализ анкетирования учащихся

Приложения 2

Национальные английские чайные рецепты

В ходе моего исследования я встретила следующие британские чайные рецепты: Чай с приправами по-английски
В стакане заваренного обычным способом горячего чая несколько минут настаивается четыре кусочка корицы, чайная ложка гвоздики и три чайных ложки тертой лимонной цедры.

Такой чай, особенно с сахаром, очень хорош долгими зимними вечерами.

Чай по-шотландски (высокогорный)
Чайная ложка заварки заливается стаканом только что вскипяченного молока. Можно взбить немного меда с одним яичным желтком. В процеженное молоко с чаем добавить либо простой мед (или сахар).

Чай с приправами по-английски .

В стакане заваренного обычным способом горячего чая несколько минут настаивается четыре кусочка корицы, чайная ложка гвоздики и три чайных ложки тертой лимонной цедры. Такой чай, особенно с сахаром, очень хорош долгими зимними вечерами. «Чай с выжимкой» (от королевы Виктории) В свежезаваренный черный чай выжать немного сока из дольки лимона. Полученный чай обладает ярким ароматом и легким привкусом лимона. Королева Виктория полюбила этот чай, узнав о нем от царствующего Дома Романовых через свою дочь в СанктПетербурге. Порой она распоряжалась подать ее «чай с выжимкой» (TeawithaTwist), в который добавлялись сок лимона и лимонная корочка.

Польза чая с молоком.

Вразного рода диетах советуют пить именно чай с молоком, есть даже разгрузочный день на основе чая с молоком. Если вы хотите наиболее эффективный разгрузочный день — то выберите зеленый чай, его полезные свойства при похудении давно известны. Казалось бы, что сложного в заварке чая с молоком? Но для того, чтобы разнообразить его вкус и приумножить пользу есть ряд рецептов приготовления чая с молоком:

1. вскипятите 2л воды и положите в нее 3ст.л. чая (зеленого или черного, выбирайте сами), пусть чай настоится в течение 20 минут; затем вскипятите 1л молока и влейте в заваренный чай, дайте настояться напитку 10-15 минут, процедите и налейте в чашку;
2. вскипятите 1,5л молока и добавьте туда 2ст.л. чая, накройте крышкой и пусть настаивается около получаса, затем процедите его и можно пить;
3. вскипятите 1л воды, добавьте 1,2ст.л. чая, затем дайте настояться 30 минут, процедите и разбавьте 1л холодного молока.

Важно помнить, что эффект будет намного заметнее, если молоко будет с наименьшим процентом жирности.

Необычные рецепты русского чая.

ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ ЧАЙДве горсти свежих ягод с листьями черной смородины нужно залить в большом чайнике кипятком и настоять три минуты. Полученный настой смешивать с обычным чаем в любой пропорции —как настой смешивать с обычным чаем в любой пропорции —как понравится. Медовый чай Взять 30 г. мёда и 30 г. молока, залить 1 стаканом крепкого чая, всё хорошо перемешать и охладить.

Чай из шиповника и изюма Берут 1 столовую ложку чистого изюма и заливают её 0,5 л. воды, доводят до кипения, остужают, процеживают и добавляют настой шиповника.

Приложения 3

ЧАЙНЫЕ ТРАДИЦИИ в других странах мира

Трудно  найти уголок Земли, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды.

     Чай называют одним из главных напитков человечества и сокровищем мира.Чай любят везде, он – национальный напиток китайцев, японцев, англичан и россиян.

     Как лекарство от разных болезней его чтут в Индии и Греции, в Турции и Италии. Черный или зеленый, рассыпчатый или плиточный, он в любом уголке земного шара утоляет жажду и снимает усталость, согревает от холода и спасает от палящего зноя, лечит недуги, скрепляет дружбу и сближает незнакомых людей.

     Китай

     Родина чая Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама.

     Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен чай, рассказывают легенды Китая, Японии, Индии. По одной из них чай возник во времена творения Земли и Неба. Его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой Император Южного Китая ЧенНунг (III тысячелетия до н. э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.

      Легенда о появлении чая.

      Когда Бодхидхарма, ставший затем патриархом китайского дзен буддизма, прибыл из Индии в Китай и обосновался в знаменитом сейчас Шаолиньском монастыре, он проводил немало времени, медитируя рядом с монастырскими стенами. Но однажды во время своих занятий он заснул, а, пробудившись, так разгневался на самого себя за лень и небрежение, что вырвал собственные веки и выбросил их подальше…Через некоторое время на том месте, куда упали отверженные кусочки его плоти, выросло невиданное растение – куст чая, отвар листьев которого обладал не только отменным вкусом, но и бодрящим действием. Последнее было немедленно оценено самим Бодхидхармой, предписавшим всем обитателям монастыря употребление отвара чайных листьев, чтобы не спать во время медитации.

     Китайские философы говорили, что чай лучше вина, так как укрепляя и взбадривая, он не вызывает опьянения, и лучше воды, так как не является источником инфекции.

     На Яве, Суматре, во Вьетнаме чай начинают разводить в первой половине XIX века, во второй половине – в Африке и Южной Америке, в Африке и Южной Америке, в начале XX века – в Северной Италии и южной Швейцарии. В настоящее время разведение чая освоено в Австралии. Чай выращивают в средней Азии, в Азербайджане, в Грузии, в России.

Интересные факты о чае

     «Чай – это долгий разговор добрых друзей»,- говорят в средней Азии. Полную чашку там наливают гостю только тогда, когда он собирается домой.

      Китайцы в свое время открыли глину, из которой делают фарфор и создали мощное керамическое производство. Появление в Китае фарфоровых чашек относится к 857 году.

     Япония

     По японской версии чайный куст вырос на том месте, куда упали веки принца Дарумы, которые он обрезал, чтобы не заснуть во время медитации

Долгое  время считалось, что кусты единственный вид этого растения. В 1763 году один шведский мореплаватель привез известному естествоиспытателю Карлу Линнею из Китая живой чайный куст. Ученый, будучи уверен в уникальности этого растения, присвоил ему в своей классификации название teasineusis – «чай китайский». И лишь в XIX веке в индийской провинции Ассам, в Бирме и Лаосе были открыты чайные деревья. Ботаникам пришлось признать, что чай имеет и другой вид, которому было дано название teaassamica – «чай ассамский». Превосходство дикого китайского кустового чая доказано путем биохимического анализа. В диком виде чай произрастает между 15 и 40 градусами северной широты

Вершиной искусства чаепития по праву считается японский ритуал. Чайная церемония с ее точно продуманными жестами составляет квинтэссенцию японской души. Для утонченных жителей Страны восходящего солнца, дорожащих традицией, чай не просто напиток, с ним связаны многие традиции и обряды, напоминающие священнодействие.

Японец вершит чаепитие в благоговейной созерцательной тишине. Формирование чайной церемонии (тяною) как одно из величайших явлений японской культуры происходило в очень тяжелое, смутное для страны время, когда междоусобные кровавые войны, а распри феодальных кланов делали жизнь людей невыносимой. Чайная церемония возникла под влиянием философии дзен-буддизма и стремилась противопоставить настроению безысходности поклонение Красоте. Считалось утонченным удовольствием сидеть на досуге в тихой чайной комнате, отстранившись от жизненных забот и волнений, и внимать звукам воды, кипящей на жаровне.

Основы японской «философии чая»:

• поклонение прекрасному;
• мечта о добре в несовершенном мире, полном зла;
• подчинение законам милосердия в отношениях между людьми;
• чай – это приятное без излишеств, уникальное ценное без дороговизны, это естественность и гармония, гостеприимство и миролюбие;
• чай – это гигиена, потому что побуждает к чистоте;
• чай – это бережливость, потому что учит находить комфорт в простом и скромном;
• чай – это моральная геометрия, определяющая оптимальную форму сочетания личных интересов с интересами других.

     Европа

     В Европу чай был ввезен португальцами и голландцами в XVI – XVIII веках. Укоренившись в Нидерландах, употребление этого напитка превратилось в традицию послеобеденного чаепития и распространилось через Атлантику до Нью-Амстердама.

Приложения 4

Внеклассное мероприятие на тему «Традиции чаепития». 3-4 класс

Подготовила учитель английского языка Валова А.Ф. и ученица 4 класса Смирнова Вика.

Цель: зарождение  традиции  чаепития  в классе, знакомство с традициями чаепития в Англии и в России.

Задачи:

1. Развивать познавательные и творческие способности детей.
2. Продолжить работу по сплочению коллектива.
3. Закрепить умение работать над проектом.
4. Прививать потребность здорового образа жизни, правильного питания, употребления чая, учитывая его целебные свойства.
5. Формировать интерес к историческому прошлому, народным традициям чаепития на Руси и в других странах.

Оборудование: на столе скатерть, самовар, китайские чайные принадлежности, заварочный чайник, разные "чайные" травы для заваривания (каждый вид в отдельной пиале), черный чай, зеленый чай, баранки, бублики, мед, варенье, блины,элементы костюмов, карта мира.

На доске: Чай крепче, если он с добрым другом разделён.

Вступительная часть.  Понятие традиции.

-Ребята, сегодня у нас необычное мероприятие. Скажите, пожалуйста,  у вас в семье принято вечером  собираться всей семьёй за столом, для того чтобы  поделиться впечатлениями дня, посоветоваться, порадоваться успехам друг друга, или погрустить вместе?

У нас в классе часто проходят праздники, конкурсы, экскурсии, но не хватает какой-то традиции, на которой мы могли бы повести разговор на задушевные темы. На доске записана пословица. Как вы понимаете ее смысл?( приятно выпить чаю с настоящим другом)

-- Я хочу , чтобы у нас в классе тоже зародилась традиция настоящего чаепития с настоящими друзьями. А вы поддержите меня в таком начинании?(Да)

Как вы думаете, что такое традиция?

ТРАДИЦИЯ--  то, что перешло от одного поколения к другому, что унаследовано от предшествующих поколений (напр. идеи, взгляды, вкусы, образ действий, обычаи).  2. Обычай, установившийся порядок в поведении, в быту.

Одной из таких традиций является чаепитие в кругу близких. Я предлагаю вам сегодня придумать свою традицию чаепития. Согласны?

Основная часть 

Сегодня мы с вами поговорим об истории самого известного во всем мире необыкновенного напитка, придающего бодрость, излечивающего от недугов, и просто повышающего настроение. О чае. Приятно провести вечер за чашечкой чая в компании близких людей.

Лекарственный травяной чай в старину.

А ведь изначально чай использовали в лекарственных целях. В старину в России не было чая, и вместо него заваривали листья смородины, земляники, малины, цветы липы, Иван-чая и другие травы.

Наши предки понимали толк в травяных чаях, настоях и отварах. Еще они знали особые секреты и умели правильно заготавливать и высушивать разные растения. А тем более грамотно заваривать и пить. Сейчас девочки расскажут нам о свойствах лечебных трав.

(Рассказывают о лекарственных травах)

"Зеленое золото" России.

        Давным-давно на Руси, задолго до появления чая славяне широко использовали травы для лечения болезней . Лес был первой аптекой, куда обращались наши предки за лекарством  Знахари были почитаемы в деревнях, их часто называли ведунами. Получившие тайны траволечения от своих родителей, они умножали их и передавали своим детям.

Весь секрет в знаниях свойств растений, и в том, как употреблять их, в каком количестве, в каком сочетании одних трав с другими . Необходимо иметь большой объем знаний.

В России употребляют в целебных целях более 200 видов растений.

--А вы знаете какие-нибудь лекарственные растения? Давайте поиграем. Разделимся на группы , и по очереди каждая группа будет называть лечебные травы. Чья группа назовет последнюю—та и победит.

-- Ромашка аптечная, зверобой, пустырник, душица, одуванчик…..

Вкус чая зависит и от качества воды. Лучше всего подходит родниковая, колодезная вода .Как вы думаете, почему?

--Потому что она живая, без хлорки.

--Правильно.

История появления чая в России.

Китайская мудрость гласит: « Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря».

--Откуда же появился чай в России?

Рассказ учащегося:

        В 1638 году боярин Федор Старков привез основателю династии Романовых — царю Михаилу Федоровичу подарки от монгольского хана, среди которых был и чай. Новый напиток понравился царю и боярам, и уже в 70-х годах XVII века чай стали завозить в Россию.

Но только XIX век можно считать рассветом чайной культуры в Российской Империи. В это время в России были представлены самые лучшие и редкие сорта чая, которые нельзя было встретить даже в Европейских государствах. В середине XIX века из Китая в Россию ввозили три сорта желтого чая, самые высокие сорта зеленого чая и высшие черные цветочные чаи, как тогда именовали чаи с типсами (с почками чайного листа) . Кроме этих сортов, подчас редких даже в самом Китае, Россия приобретала ароматизированные чаи английской обработки, а также высшие сорта японского, индийского и цейлонского чаев.

Китайская церемония.

Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен уже почти 5000 лет. Согласно одной из легенд, Шен Нон, один из китайских правителей, был мудрым правителем, талантливым ученым. Ему приписывают открытие многих целебных растений. Однажды летним днем, посещая отдаленную провинцию своего государства, император и его свита остановились на привал. Слуги начали кипятить воду для питья. Сухие листья куста, который рос рядом, упали в кипящую воду и дали ей коричневый настой. Император заинтересовался получившимся раствором, отпил чуть-чуть и нашел его очень освежающим. Так был открыт чай.

Чай в Китае ценился очень высоко. Его пили на торжественных приемах, дарили его за особые заслуги. Поэты воспевали чай в стихах. Измельченные чайные листья, спрессованные в лепешки, использовались в качестве денег. С населения снимались особые поборы - чаевые. Выращивание и изготовление чая было окружено тайной. Чайные плантации охранялись.

Как же проводится китайская чайная церемония сейчас нам покажут китайские девочки.(Выходят переодетые в китайские костюмы девочки) и показывают чайную церемонию.

        Оборудование для чаепития.

А сейчас, чтобы понять значение чайной церемонии на Руси, давайте обратимся к народной мудрости.

Конкурс. Составить пословицы и поговорки. Каждая группа получает по три разрезанных пословицы (поговорки)

Чай пить - долго жить.

Чай пить - не дрова рубить.

За чаем не скучаем - по шесть чашек выпиваем.

Выпей чайку - забудешь тоску.

Чаем на Руси никто не подавился!

Чай у нас китайский, сахарок хозяйский.

Чай крепче, если он с добрым другом разделен.

Приходите к чаю - пирогами угощаю.

Самовар кипит - уходить не велит!

Где есть чай - там под елью рай!

От чая пьян не будешь.

Чай пьёшь - до ста лет проживёшь!Вот так говорит народ о чае у нас в России.

 Для бедных людей чай был почти недоступен и они его пили только в особых случаях, так как чай был очень дорогим. Поэтому и возникло выражение "чайком побаловаться". Через 100 лет изобрели самовар .

Изготовили его на Урале, а позже особенно много стали их изготавливать в Туле. Внутри самовара находилась труба. В нее засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь. Их поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху ставился заварочный чайник. Самовар стал традиционным русским сувениром. У нас тоже есть самовар, но он современный—электрический.

С появлением самовара родился добрый обычай: всей семьей собираться за столом. Чтобы выпить чаю. За чаем обсуждали новости,решалисемейные  дела.

В нашей стране чай растет в Краснодарском крае. Краснодарский чай - самый северный чай в мире. На карте находим Краснодарский край и сравниваем местоположение, относительно Китая.

Традиция чаепития в Англии.

        Россия  пила чай на сто лет дольше, чем Англия. Со временем этот напиток стал самым популярным и во всей Европе.

Музыкальная заставка из к/ф "Приключения Шерлока Холмса:"

Появляются два англичанина и ведут диалог на английском языке. Повторяют на русском.

- Goodevening, MrHolmse!

- Good evening, dear Vatson!

- How are you?

- I`m fine, thanks. And how are you?

- I`m fine, too. Thank you. Can you tell me the time, please?

- Yes, of course! It's 5 o'clock.

- Oh! It's great! It?s time to drink tea. Let?s go and drink tea with milk.

- With great pleasure!

- Здравствуйте, мистерХолмс!

- Здравствуйте, доктор Ватсон!

- Как у Вас дела?

- Отлично! Спасибо. Как у Вас?

- Хорошо. Спасибо! Не скажите, который сейчас час?

- Пять часов вечера.

- Хорошо. Время попить чаю.

- Пойдемте пить чай с молоком.

- Отлично!

Чаепитие так прочно вошло в английские традиции, что в соответствии с ним строится даже распорядок дня. Средний англичанин выпивает шесть чашек чая в день.

Около шести утра вся Англия пьет "утренний чай". В отелях принято подавать его "в постель".

В восемь часов - завтрак, "инглиш брекфаст", который заканчивается, разумеется, чашкой чая.

В одиннадцать или двенадцать в городах и поселках закрываются все учреждения и предприятия. Это пора ланча, во время которого никому еще не помешала "э найс кап оф ти" - славная чашечка чая.

Четвертый раз англичане пьют чай уже в середине рабочего дня. В это время наступает перерыв, который так и называется: тибрэйк - "перерыв на чай".

В пять часов, что бы ни случилось - "файфо'клок" или "вечерний чай".

Вечер после работы "хайти" - это время "высокого чая".

Молоко - непременная принадлежность чаепития в Англии. Причем, если вы хотите произвести впечатление знатока восточного напитка, ни в коем случае не лейте молоко в чай - только наоборот. Это незыблемое правило английского чайного стола. Британские гурманы утверждают, что лишь в таком случае вкус чая смягчается, и не теряется его аромат .

Рефлексия. Вы узнали сегодня о разных традициях чаепития. Посмотрите на мои картинки и скажите в какой стране принято пить чай так:

А теперь отгадайте загадку:

 Кто такой стоит пузатый
И блестящие бока,
Торчит носик крючковатый,
В нём вода из родника.
Окружили его чашки,
Сахар, пирожки и мёд,
Он, как командир в фуражке
Чаю всем гостям нальёт.( САМОВАР)

-- Правильно, это самовар. В какой стране пьют из него чай?( В России)

-- А теперь на карте мира покажите страну, в которой впервые стали пить чай?( В Китае)

-- Традиция какой страны вам понравилась больше всего?................

--А теперь вернемся в наш класс.

Традиция чаепития в классе

Ну, что же? Мы познакомились сегодня с традициями чаепития, узнали об истории чая, побывали в разных странах и временах. Настало время подумать, можем ли мы у нас в классе завести традицию чаепития.

У нашей традиции должны быть какие-то свои особенности.Сейчас я раздам вам картины известных художников с изображением чаепития, которые помогут вам представить какие особенности могут быть у этой церемонии.

Каждая группа получает картину и вопросы для анализа.

1. Что вы видите на картине «Купчиха за столом»?

2. Кто такая купчиха?

3. Почему она одна?

3. Что накрыто на столе?

4. Как вы думаете какой чай она пьет?

5.Какое у нее настроение?

Кустодиев «Купчиха за столом».

1.Что вы видите на картине «За чайным столом»?

2. Сколько человек пьют чай?

3. Кто они?

4. О чем говорят?

5. С чем пьют чай?

6.Если к вам придут друзья, чем вы будете их угощать?

Коровин «За чайным столом».

Почему на стуле сидит кукла?

Что делают девочки?

Почему они решили угостить куклу?

Чем они ее угощают?

 Чем бы вы угостили своих игрушек?

«Чаепитие для куклы»

Заключительная часть. Подведение итогов.

-Нужна ли нам такая традиция?

-Понравился ли вам классный час?

-Было ли интересно?

-Что особенно запомнилось, понравилось?

-А сейчас я предлагаю послушать приглашение на чаепитие от наших мальчиков.

Давайте теперь будем перед каникулами проводить чаепития, как подведение итогов нашей работы, учебы.  А  дома с родителями подумайте, что  еще  мы можем обсуждать на наших встречах?  Я желаю вам и вашим родителям приятных встреч. Приятного чаепития.

Приложения 5

ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ ВИКТОРИНЫ

1. Верите ли вы, что родиной чая является Индия? (Нет, Китай)
2. Верите ли вы, что чай пили люди, жившие до нашей эры? Да, первое упоминание о чайном растении приводится в древнекитайской энциклопедии за 2737 лет до н. э.)
3. Верите ли вы, что в стакане крепкого чая содержится кофеина примерно столько же, сколько в таблетке от головной боли? (Да)
4. Верите ли вы, что в современном мире самыми чаепьющими являются русские?  (Нет, англичане).  На одного англичанина приходится 5 кг сухого чая в год, а в нашей стране менее 250 г)
5. Верите ли вы, что в России. В XVII – XVIII в.в. чай был так популярен, что продавался практически во всех торговых лавках? (Нет. Он продавался в магазинах колониальных товаров, т.к. чай привозили из тогдашних колоний: Китая, Индии, Цейлона)
6. Верите ли вы, что в чае витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне или апельсине? (Да.)
7. Верите ли вы, что  из чая извлекают витамин Р для инъекций при лучевой болезни? (Да.)
8. Верите ли вы, что чай сложное по химическому составу растение, состоящее из 300 веществ, из которых 260 имеют формулу? (Да)
9. Верите ли вы, что чай служит разменной монетой в некоторых странах? (Да, в странах Азии и Африки.)
10. Верите ли вы, что в Древней Руси при княжеском дворе наиболее почетных гостей угощали чаем? (Нет, сбитнем, чай стал использоваться позднее).
11. Почему чай, привезенный на международные рынки через территорию России, ценился очень высоко? (Он не был пропитан морской влагой и солью).
12. Как чай повлиял на развитие флота  в Англии и других странах? (Дал мощный толчок к развитию флота).
13. Какие чайные принадлежности вам известны?
14. Какие национальные напитки заменил чай? (В Англии – эль, на Руси –сбитень, отчасти – водку).
15. Каким ученым был впервые открыт и описан чай как растение? (Карлом Линнеем)
16. В каком виде существует растение чай? (В виде дерева и в виде куста.)
17. Выращивают ли чай в России? (В Адыгее расположены самые северные плантации чая)
18. Когда чай стал известен в России? (В 1638 году)
19. На картинах каких художников изображено чаепитие? (Перова, Маковского, Кустодиева).

Таблица для интервью «Что вы знаете о чае?»

Тест Что вы знаете о традициях чаепития в Англии и России?

1. Когда впервые чай попал в Россию?

А) в 15 веке Б) в 16 веке В) в 17 веке Г) в 19 веке Д) в 20 веке

2. Когда впервые чай попал в Англию?

А) в 15 веке Б) в 16 веке В) в17 веке Г) в 18 веке Д) в 20 веке

3. Что является наиболее важным в русском чаепитии?

А) общение Б) еда В) стиль

4. Что является наиболее важным в английском чаепитии?

А) стиль Б) общение В) еда

5. Какой чай называют «чаем по-русски»?

А) с молоком Б) с лимоном В) с перцем Г) с жасмином

6. Какой чай называют «чаем по-английски»?

А) с лимоном Б) с мятой В) с молоком Г) с мелиссой

7. Какой чай традиционно подают к столу в России?

А) зеленый Б) черный В) красный Г) желтый

8. Какой чай традиционно подают к столу в Англии?

А) зеленый Б) черный В) красный Г) несколько сортов

9. В какой стране чай иногда пьют из стакана в подстаканнике?

А) в Англии Б) в России В) в Китае

10. В какое время проходит традиционное английское чаепитие?

А) в 11.00 Б) в 17.00 В) в 20.00

11. Сколько чашек чая ежедневно выпивают англичане?

А) 50 тысяч Б) 50 млн В) 165 млн

Текст на защиту работы «Традиции чаепития в России и Англии »

Чай – постоянный гость на нашем столе, мы пьем его дома, в кафе, по праздникам и в будни. Богатый разными оттенками аромата, вкуса и цвета, чай, как и любая древность, имеет свою историю и культуру.

Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир
Славит чудо-эликсир!

В настоящее время считается, что чаепитие является важной частью жизни людей в Англии и России. Тема чаепития является очень интересной, поэтому я хочу расширить свои знания в данной области и поделиться с вами богатой и разнообразной историей чая и чайной культуры в России и в Англии.

Россия - чайная страна, и чай пьют у нас много. Чаепитие - дружеская беседа за столом, старинный домашний обычай, ритуал, добрая традиция многих народов. Для настоящего нужен сервиз, настоящий чайный сервиз, пусть недорогой, но обязательно с росписью. Если Вас пригласили на чаепитие, значит Вас пригласили на дружескую беседу.

 Родина чая  - Азия. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале IX века) в национальный напиток китайцев.Первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.Пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, как они начинают резвиться и легко взбираются на круги. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они вытащили их, заварили в кипятке, как это делали с другими травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил.

На Руси чай появился в 1638 году: Московский посол Василий Старков привёз в дар царю Михаилу Фёдоровичу от монгольского Алтын-хана 4 пуда чайного листа.

Его везли из Китая караванами, а не морем, поэтому качество нашего чая зачастую было выше европейского. Всенародным напитком он стал не сразу, а лишь к 19 веку. Уникальная особенность русского чаепития: в чайнике заваривается не готовый к употреблению напиток, а концентрированная «заварка», которую потом разбавляют.

На Руси этот душистый напиток несколько столетий не уступал по популярности никакому другому и конечно существовал свой обычай чаепития. Подавали чай на стол парами: небольшой чайник с заваркой устанавливали на самоварчик либо на чайник с кипятком. Такой способ подачи чая - чисто русское изобретение, нигде больше так чай не подают.

Незаменимой вещью при таком потреблении был самовар. Первые самовары были изготовлены на Урале в 1740 г., а в 20-х годах XIX века самоварной столицей России стала Тула. Самовары выпускались на несколько ведер и на несколько стаканов. У самовара было несколько достоинств: не надо было топить печь, чтобы вскипятить воду, удобно согревать заварочный чайник, устанавливая его сверху, чтобы заварка хорошо распаривалась.

Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы. Это особая культура – от заваривания до употребления; у нее много приверженцев и далеко за пределами острова. Европейские традиции чаепития пришли к нам, прежде всего, из Англии.

    В 1654 году купцы ОСТ индейской английской компании привезли в дар королю Чарльзу II  и его жене, португалке Инфанте Катарине де Браганза два фунта чая. Дар был принят, напиток оценен по достоинству, и началось триумфальное шествие чая. Сначала как предмета роскоши, а затем как традиционного напитка широких масс. Чай пили в кафе. Первое из них принадлежало Томасу Твиннингу, ткачу по профессии. При недостатке мелочи там, в качестве сдачи можно было получить чайные талоны, которые принимались магазинами как обычное платежное средство

     В 1793 году лорд Маккартни вывез из Китая семена чая и передал их в Калькуттский ботанический сад для изучения и культивации.

День англичанина начинается с чашки чая, которую он выпивает до умывания и одевания. Вторая чашка выпивается за завтраком, который обычно состоит из яичницы. Овсянки и рыбы. Затем - чашка за ланчем.Это чаепития называют lowtea – «низкий чай», поскольку его пьют в гостиной за низкими столиками. В разное время суток англичане пьют разные сорта чая. За ланчем чай с более мягким вкусом, чем на первый завтрак.

     Знаменитый «файв-о-клок-ти» или afternoontea - «пятичасовой чай» был придуман в 1840 году герцогиней Анной Бедфордской. В те времена англичане садились за стол только два раза в день. В середине дня люди успевали изрядно проголодаться. Герцогиня стала посылать своим друзьям приглашение на чашку чая.. так родилась известнейшая английская традиция.

Стол накрывается скатертью, какправило, белой, либо голубоватых

оттенков. Салфетки по правиламдолжны быть в тон скатерти. На столедолжна стоять ваза со свежими цветами.Набор для чайного стола включает всебя: чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож для каждогогостя, чайник (либо один большой навсех, либо маленькие – для каждого участника), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко с подставкой, а такжесахарница с рафинадом и щипцами. На "сытном" чайном столе (high afternoon tea) всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

В ходе моего исследования мне удалось  изучить и проанализировать английские  чайные  традиции на материале лингвострановедческой, публицистической, научной и оригинальной художественной литературы. Я нашла необходимые подтверждения о том, что британцы  следуют определенным правилам чайного этикета.В Англии существуют свои особенности традиций чаепития, а в России свои особенности. Англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. В Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что дом уважаемый и приличный.

Было проведено интервью, после чего мы проанализировали и пришли к выводу, что обучающиеся очень мало знают об особенностях традиций в Англии и России. Поэтому чтобы как то расширить знания обучающихся, я дала им задание нарисовать традиции чаепития в Англии и России так, как они сами представляют.

Я считаю, что проведенное исследование, помогут ребятам и взрослым расширить свои познания о русском и английском чаепитии. Кроме того, собранный мной материал может использоваться на уроках страноведения в школе.

   Посиделки за чашкой чая остаются важным аккордом в заполненном делами, планами и обязательствами дне людей. Чашка чая – это символ. Символ уюта, тепла и незыблемости традиций.Пейте чай на здоровье!