Итоговый тест по технологии к разделу Кулинария - 7 класс
тест по технологии (7 класс)
Предварительный просмотр:
Итоговый тест по технологии к разделу Кулинария - 7 класс
Вопрос № 1. Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?
Выберите правильный ответ
- в горячей воде;
- в холодной воде
- на воздухе.
Вопрос № 2. Мясо какого животного имеет светло – розовый цвет?
Выберите правильный ответ
- свинина;
- говядина;
- баранина.
Вопрос № 3. Первичная обработка мяса производится в следующей последовательности (пронумеруйте в нужной последовательности)?
Задание на выбор правильной последовательности операций.
____ обсушивание;
____ обмывание;
____ оттаивание;
____ обвалка;
____ разделка.
Вопрос № 4. Что означает термин «обвалка мяса»?
Выберите правильный ответ
1) обмывание мяса;
2) обсушивание мяса;
3) оттаивание мяса;
4) отделение мяса от костей.
Вопрос № 5. Мясные котлеты с начинкой - это?
Выберите правильный ответ
1) котлета отбивная;
2) зразы;
3) шницель;
4) рагу;
5) антрекот.
Вопрос № 6. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе - это?
Выберите правильный ответ
1) поджарка;
2) бифштекс;
3) азу;
4) лангеты.
Вопрос № 7. Тонкая отбивная или рубленая мясная котлета – это?
Выберите правильный ответ
1) бефстрогонов;
2) ромштекс;
3) бифштекс;
4) шницель
Вопрос № 8. Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения - это?
Выберите правильный ответ
1) сметана;
2) кефир;
3) кумыс;
4) творог;
5) сыр.
Вопрос № 9. Из какого вида теста готовят торт «Наполеон»?
Выберите правильный ответ
1) бисквитное;
2) слоёное;
3) заварное.
Вопрос № 10. Из песочного теста готовят?
Выберите правильный ответ
1) хлеб;
2) вареники;
3) пельмени;
4) оладьи;
5) печенье;
6) вермишель.
Вопрос № 11. Из какого теста готовят вареники и пельмени?
Выберите правильный ответ
1) пресного;
2) дрожжевого.
Вопрос № 12. Разрыхлителем для пресного теста являются?
Выберите правильный ответ
1) сода;
2) дрожжи.
Вопрос № 13. Первичная обработка фруктов и ягод для приготовления сладких блюд производится в следующей последовательности:
Задание на выбор правильной последовательности операций;
____ мойка;
____ очистка;
____ сортировка, промывание;
____ удаление косточек и нарезка.
Вопрос № 14. Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?
Выберите правильный ответ
1) суфле;
2) желе;
3) самбук;
4) мусс;
5) кисель.
Вопрос № 15. Консервирование с использованием уксусной кислоты – это?
Выберите правильный ответ
1) квашение;
2) мочение;
3) маринование;
4) соление.
Вопрос № 16. Какой продукт получается в результате сваренных с добавлением сахара целых или разрезанных на дольки плодов и ягод?
Выберите правильный ответ
1) варенье;
2) джем;
3) повидло;
4) пюре;
5) смоква.
Вопрос № 17. Для какого продукта при консервировании с сахаром используют пюре?
Выберите правильный ответ
1) джем;
2) варенье;
3) смоква;
4) повидло.
ключ к тесту:
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
3 | 1 | 3,2,1,5,4 | 4 | 2 | 3 | 4 | 1,4,5 | 2 | 5 | 1 | 1 | 2,3,1,5,4 | 2,3,4 | 3 | 1 | 4 |
Качество освоения программы | Количество правильных ответов | Уровень достижений | Отметка в балльной шкале |
90 – 100% | 15 - 18 | высокий | «5» |
70 – 89% | 12 - 14 | повышенный | «4» |
50 – 69% | 7 - 11 | средний | «3» |
меньше 50% | 0 - 6 | ниже среднего | «2» |
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
итоговый тест по технологии(обслуживающийй труд) 5 класс
итоговый контрольный тест по технологии за год 5 класс...
Тесты по технологии по разделу "Кулинария"(5-7 классы)
Тесты можно использовать как проерочную работу по разделу "Кулинария"...
Итоговый тест по технологии для мальчиков 6 класс
Итоговый тест по технологии для мальчиков за 6-ой класс, по пройденным темам...
Итоговый тест по технологии для 8-го класса
Данный тест предназначен для определения уровня знаний по школьному курсу "Технология"...
Итоговый тест по технологии (мальчики) в 7 классе.
Итоговый тест по технологии (мальчики) в 7 классе можно использовать для проведения промежуточной аттестации....
Итоговые тесты по технологии (5,6,7 класс) с ответами
Тесты по предмету "Технология" для учащихся 5,6,7 классов составлены на основе материалов учебника Технология, авторы: Казакевич В.М., Пичугина Г.В., Семёнова Г.Ю. Издательство "Просвещ...
Итоговый тест по технологии к разделу Кулинария-7 класс
Тесты по кулинарии 7 класс....