Итоговый тест по технологии к разделу Кулинария - 7 класс
тест по технологии (7 класс)

Шматько Валентина Петровна

.

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл test_7_.docx17.67 КБ

Предварительный просмотр:

Итоговый тест по технологии к разделу Кулинария - 7 класс

Вопрос № 1.  Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?

Выберите правильный ответ

  1. в горячей воде;
  2. в холодной воде
  3. на воздухе.

Вопрос № 2. Мясо какого животного имеет светло – розовый цвет?

Выберите правильный ответ

  1. свинина;
  2. говядина;
  3. баранина.

Вопрос № 3.  Первичная обработка мяса производится в следующей последовательности (пронумеруйте в нужной последовательности)?

Задание на выбор правильной последовательности операций.

____ обсушивание;

____ обмывание;

____ оттаивание;

____ обвалка;

____ разделка.

Вопрос № 4. Что означает термин «обвалка мяса»?

Выберите правильный ответ

1) обмывание мяса;

2) обсушивание мяса;

3) оттаивание мяса;

4) отделение мяса от костей.

Вопрос № 5.  Мясные котлеты с начинкой - это?

Выберите правильный ответ

1) котлета отбивная;

2) зразы;

3) шницель;

4) рагу;

5) антрекот.

 

Вопрос № 6. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе - это?

Выберите правильный ответ

1) поджарка;

2) бифштекс;

3) азу;

4) лангеты.

Вопрос № 7. Тонкая отбивная или рубленая мясная котлета – это?

Выберите правильный ответ

1) бефстрогонов;

2) ромштекс;

3) бифштекс;

4) шницель

Вопрос № 8. Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения - это?

Выберите правильный ответ

1) сметана;

2) кефир;

3) кумыс;

4) творог;

5) сыр.

 

Вопрос № 9. Из какого вида теста готовят  торт «Наполеон»?

Выберите правильный ответ

1) бисквитное;

2) слоёное;

3) заварное.

Вопрос № 10. Из песочного теста готовят?

Выберите правильный ответ

1) хлеб;

2) вареники;

3) пельмени;

4) оладьи;

5) печенье;

6) вермишель.

Вопрос № 11.  Из какого теста готовят вареники и пельмени?

Выберите правильный ответ

1) пресного;

2) дрожжевого.

Вопрос № 12. Разрыхлителем для пресного теста являются?

Выберите правильный ответ

1) сода;

2) дрожжи.

Вопрос № 13. Первичная обработка фруктов и ягод для приготовления сладких блюд производится в следующей последовательности:

Задание на выбор правильной последовательности операций;

____ мойка;

____ очистка;

____ сортировка, промывание;

____ удаление косточек и нарезка.

Вопрос № 14. Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?

Выберите правильный ответ

1) суфле;

2) желе;

3) самбук;

4) мусс;

5) кисель.

Вопрос № 15. Консервирование с использованием уксусной кислоты – это?

Выберите правильный ответ

1) квашение;

2) мочение;

3) маринование;

4) соление.

Вопрос № 16. Какой продукт получается в результате сваренных с добавлением сахара целых или разрезанных на дольки плодов и ягод?

Выберите правильный ответ

1) варенье;

2) джем;

3) повидло;

4) пюре;

5) смоква.

Вопрос № 17. Для какого продукта при консервировании с сахаром используют пюре?

Выберите правильный ответ

1) джем;

2) варенье;

3) смоква;

4) повидло.

ключ к тесту:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

3

1

3,2,1,5,4

4

2

3

4

1,4,5

2

5

1

1

2,3,1,5,4

2,3,4

3

1

4

Качество освоения программы

Количество правильных ответов

Уровень достижений

Отметка в балльной шкале

90 – 100%

15 - 18

высокий

«5»

70 – 89%

12 - 14

повышенный

«4»

50 – 69%

7 - 11

средний

«3»

меньше 50%

0 - 6

ниже среднего

«2»


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

итоговый тест по технологии(обслуживающийй труд) 5 класс

итоговый контрольный тест по технологии за год 5 класс...

Тесты по технологии по разделу "Кулинария"(5-7 классы)

Тесты можно использовать как проерочную работу по разделу "Кулинария"...

Итоговый тест по технологии для мальчиков 6 класс

Итоговый тест по технологии для мальчиков за 6-ой класс, по пройденным темам...

Итоговый тест по технологии для 8-го класса

Данный тест предназначен для определения уровня знаний по школьному курсу "Технология"...

Итоговый тест по технологии (мальчики) в 7 классе.

Итоговый тест по технологии (мальчики) в 7 классе можно использовать для проведения промежуточной аттестации....

Итоговые тесты по технологии (5,6,7 класс) с ответами

Тесты по предмету "Технология" для учащихся 5,6,7 классов составлены на основе материалов учебника Технология, авторы: Казакевич В.М., Пичугина Г.В., Семёнова Г.Ю. Издательство "Просвещ...