Тест по разделу "Кулинария" 6 класс
тест по технологии (6 класс) на тему

Тест по теме "Кулинария" 6 класс

1. К минеральным веществам относятся:

а) магний;     б) железо;    в) углеводы;    г) натрий;     д) жиры;    е) витамины.

2. К кисломолочным продуктам относятся:

а) квас;  б) простокваша;   в) морс;   г) сметана;    д) сыр;  е) творог;   ж) ацидофилин.

3. Определи, какую крупу получают из данной зерновой культуры:

4. По концентрации густоты каши делят на:

а) твердые;   б) рассыпчатые;   в) мягкие;   г) жидкие;    д) зернистые;    е) вязкие.

5. Определить какому виду соответствуют данные макаронные изделия:

6. Макаронные изделия при варке засыпают в кастрюлю:

а) с холодной водой;    б) с теплой водой;   в) с горячей водой;    г) с кипящей водой.

7. Определите правильную последовательность первичной обработки рыбы:

а) промывание;  б) разрезание брюшка;     в) оттаивание;     г) удаление внутренностей;

д) очистка рыбы от чешуи;     е) нарезание на порционные куски;     ж) удаление головы, плавников, хвоста.

8. По каким характеристикам определяется доброкачественность рыбы:

а) консистенция плотная   б) жабры серого цвета;    в) чешую отстает от кожи;   г) консистенция рыхлая;

д) глаза мутные;     е) жабры ярко-красного цвета;     ж) чешуя просто прилегает к коже;   з) глаза прозрачные.

9. К холодным сладким блюдам относятся:

а) фрукты и ягоды;  б) пудинги;   в) суфле;   г) кисели;  д) мороженое;  е) каши;  ж) компоты.

10. Желирующим веществом для киселей является:

а) пищевой желатин;   б) картофельный крахмал;   в) пшеничная мука;    г) манная крупа.

Ключ к тестам

Оценка:

"5" - 90% баллов

"4" - 75% баллов

"2" - менее 40% баллов

Поделиться…