Форма.Акт контрольной проработки
материал по технологии на тему
Предварительный просмотр:
Руководитель предприятия
(Ф.И.О., дата)
АКТ
отработки рецептуры нового или фирменного блюда (изделия)
и технологии приготовления
Наименование предприятия ___________________________________________
Дата проведения работ ________________________________________________
Наименование блюда (изделия) ______________________________________
Наименование продуктов и показателей | Масса нетто продуктов по рецептуре, кг | Данные отработки на небольших партиях, кг | Средние данные, кг | Данные апробации на укрупненных партиях, кг | Средние данные, кг | Принятая рецептура, кг | ||||||
Опыт 1 | Опыт 2 | Опыт 3 | Опыт 4 | Опыт 5 | Опыт 1 | Опыт 2 | Опыт 3 | |||||
Масса набора продуктов
Масса полуфабрикатов
Производственные потери
Масса готовых блюд (изделий)
в горячем состоянии
в остывшем состоянии
Потери при тепловой обработке, %
Описание технологического процесса с указанием марки оборудования
Заключение
Разработчики: Подпись______________Ф.И.О.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Письменный опрос по физике в форме тестов, контрольных заданий, 9 класс
Контроль за достижением результатов базового уровня обучения на основе уровневой дифференциации при подготовке к ГИА по физике....
нетрадиционные формы проведения контрольно-обобщающих мероприятий по истории города
В данной работе предложены варианты контрольно –обобщающих занятий по истории и культуре СПб с 5 по 8 класс в интеграции с историей, литературой, музыкой, изобразительным искусством. Эти уроки п...
Форма протокола контрольной работы
Удобная форма протокола контрольной работы для подробного анализа...
Контрольно-измерительный материал по английскому языку за курс 6 класса в форме итоговой контрольной работы.
В ходе контрольной работы проверяются следующие умения: - умение понимать на слух основное содержание текста с опорой и без опоры на зрительную наглядность...
форма анализа контрольных работ
форма анализа диктантов, тестов...
Форма анализа контрольной работы по физике 8 класс
Предлагаю форму анализа контрольной работы по физике в 8 классе в соответствии с требованиями ФГОС....