Использование инструкционных карт на уроках технологии как средство развития познавательной активности обучающихся.
статья по технологии на тему

Использование инструкционных карт на уроках технологии как    

средство развития познавательной активности обучающихся.

                                                                               Сальникова Ирина Витальевна

                                                                    г. Зима. Иркутская область

                                                        МБОУ «СОШ № 7»

Классическая педагогика прошлого утверждала - «Смертельный грех учителя - быть скучным». Когда ребенок занимается без интереса, он доставляет учителю массу хлопот и огорчений, когда же дети занимаются с охотой, то дело идет совсем по-другому. Активизация познавательной деятельности ученика без развития его познавательного интереса не только трудна, но практически не возможна. Вот почему в процессе обучения необходимо систематически:

• возбуждать,
• развивать и
• укреплять познавательный интерес учащихся

-и как важный мотив учения,

-и как стойкую черту личности,

-и как мощное средство воспитывающего обучения, повышения его качества.            Снижение уровня знаний учащихся в большей степени объясняется качеством уроков: шаблоном, однообразием, формализмом, скукой. Многие учителя ищут разные способы «оживления» урока, привлечения учащихся к активной работе, разнообразию форм объяснения нового материала.   Разумеется, ни в коем случае нельзя отказываться от традиционного урока, как основной формы обучения и воспитания детей. Но придать уроку нестандартные, оригинальные приемы необходимо для развития познавательной активности  обучающихся. Это не замена старых уроков, а их дополнения и переработка, внесение оживления, разнообразия, которое повышает интерес, способствуя совершенствованию учебного процесса.   На таких уроках

• ученики увлечены,
• их работоспособность повышается,
• результативность урока возрастает.

   Познавательный интерес формируется и развивается в деятельности. Путь к нему лежит, прежде всего, через разнообразную работу учащихся, организованную в том числе и с применением инструкционных  карт.

Сегодня вашему вниманию я хотела бы представить мастер класс по использованию инструкционной карты в рамках раздела «Кулинария».

Инструкционная карта – это основной нормативный документ, определяющий способы внедрения передовых приемов и методов труда. Инструкционная карта содержит подробное описание рекомендуемых приемов труда при выполнении конкретных операций (их состав, последовательность, продолжительность выполнения движений, приемов и др.). Кроме того, в карте дается характеристика оснащения, планировки рабочего места, условий труда, систем обслуживания и др. Приводятся научно обоснованные нормы времени и выработки с приложением необходимой технической документации (схемы, рисунки, эскизы, планировки рабочего места и др.).

Вместе с вами  мы попробуем составить инструкционную карту. Приступая к приготовлению нового блюда, мы берём  рецепт, в котором указаны продукты и их количество на одну порцию.

Приступим к заполнению инструкционной карты:

• Наименование продуктов
• Количество
• Последовательность приготовления
• Посуда и инвентарь
• Самоконтроль

Наш салат готов, перейдём к сервировке стола.

Изящество и целесообразная простота - вот что должно быть положено в основу  оформления праздничного стола. Обязательна - белоснежная накрахмаленная, очень тщательно отутюженная, скатерть, не прикрытая никакой пленкой.

Посуда должна быть одного фасона, желателен, конечно же, сервиз. Неизменный атрибут сервировки стола -  салфетки. Как правильно, красиво, оригинально ее сложить, чтобы украсить ваш стол и порадовать гостей и близких, расскажет вам инструкционная карта.

Даже если вы никогда в своей жизни не складывали салфетки, инструкционная карта поможет это сделать всего за несколько минут. (раздать салфетки и инструкционные карты)

 «Косой конверт»

• Сверните  квадратную салфетку  2 раза, чтобы  получился квадрат.

•  Верхний слой  (можно 2 или 3 слоя)  сверните  диагонально.

•  Боковые стороны  загните внутрь.

 «Конверт с каймой»

• Нижнюю сторону салфетки поднимите до середины и отогните кайму шириной 2-3 см.
•  Переверните салфетку и отогните верхнюю сторону до середины.
• Боковые стороны сложите друг на друга и снова переверните салфетку.

«Французкий способ»

• Сложите салфетку по диагонали.
• Возьмите один из углов и положите на другой, оставив 2-3 см свободного места.
• Повторите еще раз.

Заключение.

Применение системы методов и средств обучения меняет традиционность занятия, требует соблюдения основных элементов методики, в число которых входит подготовка учащихся к активному восприятию учебного материала, постановка вопросов и творческих заданий, проведение различных форм закрепления. Такой подход интенсифицирует труд учителя и учащегося, увеличивает возможности педагога, как организатора, воспитателя, наставника. Освобождает его на занятиях от большого объема чисто технической работы увеличивая время для творческой. И так технология активного обучения требует активной подготовки к уроку однако затраты усилий окупаются более высокой эффективностью занятий, увеличивают творческий потенциал преподавателя и повышают интерес учащегося к учебе.