Как приготовить баурсак
план-конспект урока по теме

Сдобные шарики. Татарский баурсак. Татарский десерт.

Ингредиенты татарского баурсака:

На 1 кг готового баурсака:

1. Муки в/с 650 г,
2. Яиц — 7—8 шт.,
3. Сахара—20 г,
4. Молока—100 г,
5. Сливочного масла — 20 г,
6. Дрожжей — 4 г,
7. Соли — 5 г,
8. Масла сливочного топленого 120 г для обжарки.

Как приготовить татарские баурсаки:

1. В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахарного песку, соль, немного дрожжей, хорошо перемешать, ввести муку и замесить крутое тесто.

1. Разделать его на жгуты толщиной не более 2,5 см, из которых нарезать орешки.
2. После расстойки в теплом месте в течении получаса орешки обжарить во фритюре до румяной корочки и обсыпать сахарной пудрой.
3. Татарские баурсак подается охлажденным к чаю, катыку, айрану, а без сахарной пудры — к бульону.