Краевая целевая программа «Качество Кубани». Виноделие.
методическая разработка (11 класс) по теме

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

 средняя общеобразовательная   школа № 29

 посёлка Приморского  муниципального образования Темрюкский район Краснодарского края

Муниципальный этап краевого конкурса

на лучшую разработку тематического внеклассного мероприятия для старшеклассников( 11 класс) в рамках месячника «Качество»

 Краевая целевая программа

 «Качество Кубани». Виноделие.

Работа выполнена

                                                                                                Учителем географии

                                                                                                МБОУ СОШ № 29 Темрюкского района

                                                                                                Алексеевой  Л.И.

                                                                   2011 год

    «Краевая целевая программа «Качество Кубани». Виноделие»

Внеклассное мероприятие для учащихся 11 класса в рамках элективного курса «Виноградарство».

Цели :

воспитание гордости за свою малую родину Кубань;

 привлечение внимания учащихся к проблемам качества товаров и услуг;

пропаганда продукции кубанских товаропроизводителей;

повышение  покупательской грамотности.  

Задачи:

         1. ознакомить учащихся с краевой целевой программой «Качество»;

         2. показать, что даёт участие в программе и наличие знака «Качество Кубань»,

 ТСО – мультимедийное  оборудование;

Учебное оборудование: мультимедийная презентация «Краевая программа «Качество Кубани». Виноделие», буклеты винодельческих предприятий края и района, карта «Винзаводы Кубани».

                                                     ХОД  МЕРОПРИЯТИЯ

Учитель : Ребята, все мы являемся потребителями той или иной продукции. Потребитель – это  человек, который приобретает товары, получает услуги и использует их для бытовых личных нужд.  Каждому из нас приходилось сталкиваться с продукцией плохого качества.   Проблема качества существовала во все времена. Например, ещё при Петре 1 был издан указ о качестве, по которому  недобросовестные  производители  наказывались. Сегодня мы с вами поговорим о реализации краевой программы «Качество» и разберём её на примере главной отрасли экономики Темрюкского района – виноградарстве и виноделии. (Слайд 1)

  Ученик.  В Краснодарском крае по инициативе губернатора А.Н.Ткачёва принята целевая программа “Качество”, задачами которой является контроль за качеством товаров и услуг. В рамках программы “Качество” администрацией края разработан и осуществляется целый ряд мероприятий по защите потребительского рынка края и принято решение ввести в обращение индивидуальный защитный знак, который наносится на этикетку и упаковку продукции.  Программа утверждена Постановлением  Законодательного Собрания края, она актуальна и приобретает всё большую популярность среди населения Краснодарского края.

  Ученик :    Что же даёт участие в Программе и наличие знака «Качество Кубань»? 

-  Возможность обратить на себя внимание  прогрессивной  части потребителей;

-  получить дополнительную рекламу (пусть не исключительно своих услуг или продукции, но в ряду выделяемых в рамках краевой программы «Качество» на популяризацию марки «Качество Кубань»). 

-   возможность позиционировать себя, свои услуги или продукцию, как отвечающие самым современным  требованиям;

-   участник  Программы получает Свидетельство и право использовать знак «Качество-Кубань» в своих интересах, для бесплатного участия в смотрах, конкурсах, выставках местного и краевого значения;

 -   используя знак «Качество-Кубань», предприниматель демонстрирует, что краевая власть подтверждает качество его услуг;

-  необходимость регулярного подтверждения качества предоставляемых услуг или производимой продукции положительно сказывается на качестве товаров и услуг.

      Ученик. Знак “Качество Кубань” выполнен в виде синей ленты, расположенной по окружности, и двух лент красного цвета – в нижней части знака. В центре – надпись “Качество Кубань”, а по внешней  стороне  проходит микротекст. Товар с таким знаком появился на прилавках магазинов в 2002 году. (Слайд  2 )

Право использовать этот знак имеют только участники краевой программы “Качество”, продукция которых прошла идентификацию. Знак “Качество Кубань” служит гарантом качества продукции. Прежде чем нанести этот знак, продукция тщательно проверяется на соответствие нормам и требованиям качества. Подделать этот знак практически невозможно.  Товарам со знаком “Качество Кубань” вы можете смело доверять. Поэтому, приобретая товары со знаком “Качество Кубань”, вы делаете правильный выбор: отличное качество и безопасность продукции вам гарантированы.  

Ученик.  По состоянию на 01.10.2011 в долгосрочной краевой целевой программе «Качество» принимают участие 4097 хозяйствующих субъектов различных отраслей экономики, из которых 75% составляют предприятия потребительской сферы, 15% - предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, 10% - другие промышленные предприятия, организации и учреждения, оказывающие услуги населению.

Ученик . Сертификация является одним из важных механизмов обеспечения контроля и поддержания на должном уровне качества услуг, так как качество услуг определяет качество жизни общества. Именно для этих целей в крае в 2004 году распоряжением главы администрации Краснодарского края от 09 апреля 2004 г. № 406-р была создана региональная система добровольной сертификации услуг "Кубанское качество" в рамках краевой целевой программы "Качество", которая разработана и зарегистрирована в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии Система добровольной сертификации услуг "Кубанское качество" (далее - СДС "Кубанское качество") - Свидетельство о регистрации РОСС КУ.В 125.04 ККОО от 10 ноября 2004 г.

Руководящим органом СДС «Кубанское качество» является департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края, техническое сопровождение СДС «Кубанское качество» возложено на ГУП КК «Кубань-Качество». Система охватывает около 40 видов услуг. Сертификацию услуг проводят аттестованные эксперты, работающие в аккредитованных в СДС «Кубанское качество» органах по сертификации услуг.

Ученик .   Добровольная сертификация оказывает положительное влияние на работу предприятий сферы услуг. Повышается уровень информированности специалистов о действующих нормативных документах, сокращается количество нарушений их требований, растет уровень подготовки кадров, повышается культура обслуживания потребителей, создаются условия для добросовестной конкуренции и совершенствования качества услуг.    Процесс сертификации не завершается выдачей заявителю сертификата соответствия, а продолжается на протяжении всего срока действия этого документа.  (Слайд 3)

Количество выданных сертификатов соответствия СДС «Кубанское качество» по состоянию на 1 сентября 2011 года

Всего в СДС «Кубанское качество» выдано 24815 сертификатов соответствия              

               13130       -          услуги торговли

           11141     -        услуги общественного питания

           257            -туристские услуги и услуги средств размещения

           61         -   услуги по ремонту и ТО автомототранспортных средств и перевозке пассажиров автомобильным транспортом

           11         -  услуги по ремонту и строительству жилых и других построек

           215         -  бытовые услуги, в том числе:

           170        -  услуги парикмахерских

           21        -  услуги прачечных, услуги химческой чистки и крашения

           15        -  услуги по ремонту и ТО бытовой радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и бытовых приборов

           6        -   услуги по ремонту и пошиву швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов

           3        -   фотоуслуги.

  Ученик . Темрюкский район также активно  участвует в краевой целевой программе «Качество Кубани». В 2011 году подано   заявок  для участия в программе   от   87  предприятий  района.                 

  Учитель  Сегодня мы поговорим о винодельческих предприятиях  края и района. В крае работает 32 винодельческих предприятия, из них только  в нашем  районе - 14 винзаводов, где производится более 80 марок вина.

  Мы с вами живем в удивительном районе. Виноградарством и виноделием на Тамани занимались ещё древние греки, основавшие на территории современного Краснодарского края города-полисы более 2 тысяч лет назад. Ныне плантации виноградников раскинулись на территории Таманского полуострова, в районе Анапы, Новороссийска, Крымска и Геленджика. Здесь производится около 70% всего виноматериала России. Примечательно, что каждая четвёртая бутылка вина в России произведена из винограда с Таманских плантаций. В прошлом году на Тамани были зафиксированы рекордные объёмы производства и розлива винно-алкогольной продукции: 11 250 тысяч декалитров напитков, в том числе почти 17,9 миллионов бутылок виноградных вин!     Природные условия Тамани позволяют получать различную винодельческую продукцию. Большая сумма активных температур, благоприятные почвенные условия Тамани позволяют получать высокосахаристый и хорошо окрашенный виноград различных сортов. Таманский климат подходит практически всем известным сортам винограда. Площадь виноградников здесь составляют почти 20 тысяч гектаров.

Краснодарский край является крупнейшим производителем винограда и винодельческой продукции в России. Виноделие на Кубани не только традиционный промысел, но и одна из приоритетных сфер экономики региона — удельный вес края по валовому сбору по РФ составляет около 60%.( Слайд 4)

   В своем выступлении губернатор отметил, что «вино - это часть образа Краснодарского края, вино должно прославлять Кубань. За последние семь лет его производство увеличилось в девять раз. Бренд «Вина Кубани» уже работает». Также А.Н. Ткачев заметил, что огромные инвестиции в отрасль как из федерального, так и из местного бюджетов приносят свои плоды. Качество вина, произведенного на территории края, заметно выросло и отмечено большим количеством наград на солидных выставках. (Слайд 5)

 Ученик . Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на Российском рынке остается острой. Ежегодно бракуется до 50% напитков не соответствующих требованиям безопасности. Доля нелегальной продукции по данным Министерства экономики достигает 70%. Крайне нерациональная структура потребления алкогольных напитков, более две трети которых приходится на крепкие напитки. В связи с этим важной задачей является укрепление контроля за качеством и безопасностью алкогольной продукции. В этом направлении государством проводится определенная работа.

       С 1993 г. издана серия нормативных, а затем и законодательных актов, направленных на восстановление государственной монополии на производство и оборот алкогольной продукции, утраченной в 1991г.

         Применяемые в стране меры по усилению контроля за качеством алкогольной продукции дают определенные положительные результаты. Но этих мер явно недостаточно. Требуется дальнейшее совершенствование, в первую очередь, законодательной и нормативной базы по вопросам качества и безопасности алкогольных напитков.

Государственное регулирование производства и оборота алкогольной продукции включает многие виды деятельности, основными из них являются:  (Слайд 6)

регулирование цен на алкогольную продукцию;

определение квот на закупку этилового спирта, необходимых для удовлетворения потребностей страны;

регулирование экспорта, импорта продукции;

введение обязательной маркировки марками акцизного сбора или специальными марками, производимой и реализуемой на территории России алкогольной продукции;

лицензирование производства и оборота алкогольной продукции;

организация государственного контроля за производством и оборотом алкогольной продукции;

установление государственных стандартов и утверждение технических условий в области производства и оборота продукции;

определение комплекса мер по защите здоровья и прав потребителей алкогольной продукции, в том числе установление порядка аккредитации организаций, имеющих лицензии на закупку, хранение и поставки продукции;

установление порядка сертификации и государственной регистрации алкогольной продукции;

установление порядка сертификации и государственной регистрации основного технологического оборудования для производства алкогольной продукции.

       Ученик  Алкогольная продукция, реализуемая на территории Российской Федерации, должна сопровождаться информацией на русском языке и содержать сведения: (Слайд 7)

о наименовании продукции;

о цене;

о наименовании производителя (юридический адрес);

о стране происхождения алкогольной продукции;

о сертификации продукции;

о государственных стандартах, требованиям которых алкогольная продукция должна соответствовать;

об объеме алкогольной продукции в потребительской таре;

о наименовании основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат напитков;

о содержании вредных для здоровья веществ по сравнению с обязательными требованиями стандартов и противопоказаниях к их применению;

о дате изготовления и сроке использования.

     Развитие отечественного виноделия предусматривается по нескольким направлениям, среди которых приоритетными являются восстановление собственной сырьевой базы для производства виноградных вин, подъем плодового виноделия, закупка и переработка виноматериалов из винодельческих стран ближнего и дальнего зарубежья.

 Учитель   Итогом работы наших кубанских виноделов только в 2011 году служат их победы на профессиональных конкурсах и выставках. ( Слайд 8)

Группа российских виноделов приняла участие в международной выставке London International Wine Fair-2011. Параллельно вина этих компаний сражались за медали в двух престижных международных конкурсах - International Wine Challenge и International Wine&Spirits Competition

Бронзовые медали завоевали:

1. ООО «Кубанские вина» (Gerrus Group), Звезда Тамани Merlot 2008;

2. ООО «Кубань-вино», Вино специальное выдержанное «Мадера Кубанская. Шато Тамань Резерв» 1991год;

3. ООО «Кубань-вино», Вино столовое сухое красное «Саперави. Шато Тамань Резерв» 2007; 4. ООО «Кубань-вино», Вино специальное «Траминер. Шато Тамань» 2009;

5. ОАО «Аврора», вино географического наименования сухое «Шато ле Гран Восток Пино Каберне Саперави Отборное Черноморское предгорье России»;

6. Русский шампанский дом «Абрау-Дюрсо», Cuvee L'Art Nouveau Imperial Brut 2009.

В конкурсе The International Wine Challenge бронзовые медали получили: ( Слайд 9)

1. Русский шампанский дом «Абрау-Дюрсо», Империал Rose Брют;

2. ОАО АПФ «Фанагория», Вино «Шардоне Фанагории. Номерной резерв» географического наименования сухое белое;

3. ОАО АПФ «Фанагория», Вино «Цимлянский черный. Номерной резерв» географического наименования сухое красное;

4. ОАО АПФ «Фанагория», Вино «Саперави. Номерной резерв» географического наименования сухое красное.

Отмечены дипломами вина: Рислинг Мысхако 2008 и Шардонне Мысхако Гранд Резерв 2008, а также – Абрау-Дюрсо Imperial Cuvee L'art Noveau, Абрау-Дюрсо Imperial Vintage.

Очередную медаль на выставке в Китае завоевало вино ОАО АПФ «Фанагория» 09.11.2011 года.

( Слайд 10)

Вина – победители дегустационных конкурсов на LIWF 2011 будут представлены 17-19 ноября 2011 года в Москве на Международной выставке «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair 2011».

 Ученик.   В нашем посёлке есть завод первичного виноделия  винзавода ООО «Кубанские вина», входящего в состав холдинга  Gerrus Group.(Слайд 11)

В  рамках долгосрочной программы  развития холдинг приобрел два виноградарских хозяйства в Краснодарском крае «Приморское» и «Фонтал». Виноградники расположены на берегу Таманского залива, в западной части Темрюкского района. В настоящее время площадь виноградников составляет 1500 га.

В 2003 году в структуру холдинга вошел завод первичного виноделия «Кубанские вина», расположенный в городе Темрюк, а в 2007 году в ЗАО «Приморское» введен в  эксплуатацию новый винзавод первичного виноделия, который оснащен современным оборудованием (Слайд 12,13). Это позволяет  холдингу контролировать качество продукции на всех этапах технологического процесса: от выращивания винограда до розлива вина в бутылки.  На сегодняшний день специализация предприятия  в ЗАО «Приморское» основана на производстве столовых сухих красных и белых вин. ( Слайд 14)

Выпускаемой продукцией нашего предприятия  является вино столовое полусладкое белое «Мускат», входящее в коллекцию прекрасных белых вин «Три моря». А так же знаменитая марка  эксклюзивного вина «Звезда Тамани» - Мерло и Каберне – Совиньон. (Слайд 15)

   Ученик.  В 80-е годы XIX  в. возникла энология — наука о вине.

Вина обладают гигиенической, диетической и терапевтической ценностью. Совершенно уникальны их возможности в геронтологии, неврологии и психиатрии, а также при использовании на стадии выздоровления больных. Все это дало основание создать в структуре МОВВ секцию «Вино и здоровье», которая ведет научные исследования о влиянии вина на организм человека. Но необходимо помнить, что  употребление  алкоголя противопоказано детям и подросткам до 18 лет, а его продажа в розничной торговой сети детям до 18 лет запрещена Законом.

Учитель. Виноградари и виноделы  постоянно работают над совершенствованием качества выпускаемых напитков.  Проводится клоновая селекция  привезённых из Франции саженцев винограда, особенно это развито в ОАО АПФ «Фанагория», и   увеличение производства  вин из

аборигенных (местных)  сортов винограда. Впервые в истории российского виноделия создан  уникальный продукт - биологическое вино. Это вино создано из отборных белых сортов винограда, выращенного на специальном участке собственных фанагорийских виноградников, который не подвергался обработке химическими средствами защиты растений.

Тамань – особая гордость российского виноградарства и виноделия.

 Сейчас Тамань - состоявшийся флагман виноградарства и виноделия России. С весомым значительным объёмом  ценной продукции, известной в крае и далеко за её пределами.  

Многие ваши родители работают на предприятиях винодельческой отрасли и своей работой прославляют нашу Кубань качественными напитками. Спасибо им за их труд, а вам желаем успешной учебы и приобретенные вами знания в будущем применять для процветания экономики Кубани.

Спасибо всем за участие и подготовку к мероприятию.

Список рекомендательной литературы.

1.Пехтерева Н.Т. Экспертиза алкогольных напитков. Учебное пособие. Белгород: “Кооперативное образование”, 2000.

2. Агеева Н.М., Гугучкина А.А., Мордовин А.П. и др. Рынок и оценка подлинности винодельческой продукции // Вино и виноград России. 1999. № 4. – С. 2–4.

3. Экспертиза напитков / Под ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 1999. – 334 с.

4.Вина Кубани. Путеводитель по винодельческим районам Краснодарского края.- Издание второе. Краснодар 2006.

5. Информационные сайты:

А. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии-http://www.gost. ru

Б.Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и  благополучия человека

http://www.rospotrebnadzor.ru

В. Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации(ВНИИС) http://www.vniis.ru

Г.Национальный союз участников алкогольного рынка (НО СУАР) http://www/suar.ru

 Д.Сайты винодельческих предприятий Кубани .