программа по предмету Гостиничное хозяйство
материал по теме

Государственное образовательное учреждение

начального профессионального образования

Профессиональное училище № 49

Утверждаю

Зам.директора по УПР

_____________Н.А.Марышева

«_____»____________ 200__г.

УЧЕБНАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины

«ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО»

Калязин 2010г.

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебная рабочая программа по дисциплине «гостиничное хозяйство» разработана для профессионального обучения работников для сферы туризма и гостиничного сервиса, по программе «Гостиничное хозяйство» предусматривает проведение лекционных, практических, семинарских занятий.

Цели: приобретение обучающимися теоретических знаний и практических навыков оказания услуг в гостиницах и других средствах размещения; формирование у обучающихся системы знаний и представлений о современных технологических процессах в гостиницах.

Задачи: 

- дать теоретические знания в области гостиничной деятельности;

- определить возможности использования зарубежного опыта в российских гостиницах;

- изучить функции различных служб и отделов гостиничного предприятия, их состав, взаимосвязи между ними;

- обеспечить направленность профессиональной подготовки на удовлетворение потребностей рынка труда в специалистах соответствующей квалификации.

Место дисциплины  в профессиональной подготовке. 

Дисциплина «Гостиничное хозяйство» обеспечивает обязательный минимум знаний для профессиональной деятельности специалистов, занятых в гостиничной отрасли.

2. Рекомендации по изучению дисциплины

Программой дисциплины «Гостиничное хозяйство» предусмотрено изучение обучающимися гостиничной индустрии в прошлом и на современном этапе, гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания, гостиничные предприятия ( понятие, классификация и типология),основные функции и службы гостиниц и туристских комплексов, государственное регулирование гостиничного дела, организация и технология обслуживания гостей питанием персоналу гостиниц.

В процессе изучения дисциплины обучающиеся приобретают необходимые основы специальных знаний и умений с применением практико-ориентированного подхода и передовых образовательных технологий, что позволит успешно работать в сфере гостиничных услуг, обладать универсальными и предметно-специализированными компетенциями, способствующими его социальной мобильности и востребованности на рынке труда

В результате изучения дисциплины обучающиеся должны приобрести практические умения и навыки, составляющие содержание следующих профессиональных компетенций:

готов к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей;

способен к разработке и предоставлению гостиничного продукта на основе новейших информационных и коммуникационных технологий;

способен организовывать работу исполнителей;

способен анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц;

способен контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности;

готов эффективно применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность;

умеет использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности;

способен использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг;

способен находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

3. Содержание дисциплины

Разработала : мастер п/о                                   Е.И.Кайданович