О вреде газированных напитков
учебно-методический материал по обж

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Ушаковская средняя школа

Индивидуальный проект

«О вреде газированных напитков»

по ОБЖ

Ученицы 9 класса

Палимовой Анжелы

Руководитель проекта: учитель ОБЖ

Меньшаков Николай Федорович

с. Ушаково

2021 г.

Содержание

 Стр.

Введение                                                                                                            3-5

1. История газированных напитков.                                                                    5                                                                                                                                                              

2. Газированные напитки в СССР.                                                                     6

3. Популярные газированные напитки.                                                           6-7

4. Популярность газированных напитков.                                                        7

5. Полезны ли газированные напитки.                                                              7

6. Состав газированных напитков и их влияние на организм человека.         8

7. Влияние газированных напитков на организм человека.                             9

Экспериментальная часть.                                                                                9-10

Заключение.                                                                                                       10

Выводы.                                                                                                              11

Список используемой литературы.                                                                   12                                                                  

Приложения.

Приложение 1.

Результаты социологического опроса (таблица).                                              13

Диаграмма 1.                                                                                                          13

Диаграмма 2.                                                                                                          14                

Диаграмма 3.                                                                                                          14

Диаграмма 4.                                                                                                          15

Диаграмма 5.                                                                                                          15

Диаграмма 6.                                                                                                          16

Приложение 2.

Рекомендации по употреблению газированных напитков.                               17

2

Введение

  Почему меня заинтересовала тема о вреде газированных напитков? Потому что, я и мои друзья частенько покупаем газированные напитки в магазинах, чтобы быстренько утолить жажду. Летом мы, гуляя с друзьями обратили внимание на то, что действительно все «лакомства» детей: чипсы, газированная вода, кириешки, продукты быстрого приготовления, как говорят родители вредны для организма человека.

  Но ведь как приятно в жаркий день выпить газировки! Странно, но иногда возникает ощущение, что газированные не утоляют жажду, во рту после них остается неприятный приторный вкус, который хочется смыть новой порцией напитка. Выходит, что газированные напитки предназначены не для утоления жажды, а для ее возбуждения. Сейчас столько много говорят о вреде самых разных продуктов, что может возникнуть вопрос: «А безопасно ли пить газированный напиток?». Это и обусловило мой интерес к теме.

  Объект исследования: газированные напитки.

  Предмет исследования: свойства газированных напитков и их влияние на организм.

  Цель исследования: доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их свойств.

  Задачи:

1. Выявить мнение по теме исследования среди обучающихся 7-11 классов МБОУ Ушаковской СШ на основе анкетирования.

2. Изучить литературные источники, интернет-ресурсы по данной теме и научиться самостоятельно обрабатывать и применять полученную информацию.

3. Исследовать путем эксперимента газированные напитки и объяснить их действие на организм человека.

4. Изучить состав напитков «Спрайт», «Фанта», «Пепси», «Кока-Кола» и их влияние на организм человека.

5. Познакомить одноклассников с отрицательными воздействиями газированной воды на организм человека.

  Место исследования: дом, школа.

  Продолжительность исследования: 3 месяца.

  Продукт исследования: презентация, рекомендации.

  Актуальность исследования определяется тем, что еще не так давно наша промышленность выпускала замечательные газированные напитки только на натуральной основе. Однако современный стиль жизни делает людей зависимыми от всевозможных искусственных напитков.

3

  Прогнозирование положительных результатов: изучая эту тему, я хочу одноклассникам и знакомым, а также учащимся нашей школы рассказать о полезных и вредных продуктах, доказать, что здоровье надо беречь смолоду, развивать ответственное отношение к своему здоровью. Посоветовать отказаться от употребления газированной воды.

  Риски и негативные последствия:

• некоторые дети могут не учесть советы и продолжат употреблять газированные напитки;
• также и родители могут продолжать покупать эти»вкусные» продукты.

  Этапы работы над проектом:

- Подготовительный этап: выбор темы и руководителя проекта.

- Основной этап: сбор информации по теме проекта, проведение социологического опроса, экспериментальная часть, оформление работы.

- Заключительный этап: выводы, представление результатов работы.

  Для того , чтобы подтвердить актуальность исследования, я провела социологический опрос среди учащихся 7-11классов, который я составила с руководителем. В опросе приняли участие 31 человек (таблица 1).

Анкетирование:

1. Любите ли вы пить газированные напитки?

2. Какие газированные напитки вы предпочитаете пить?

3. Знаете ли вы о вреде газированных напитков?

4. Почему вы употребляете газированные напитки?

5. Вы употребляете «Кока-колу»?

6. Какой безалкогольный напиток вам нравиться больше всего: сок, спрайт, кола, фанта, чай?

  На первый вопрос «Любите ли вы пить газированные напитки?» положительный ответ дали 18 учащихся. (диаграмма 1).

  Самыми популярными выбрали напитки: «Кока-колу», «Фанту», «Меринду», «7UP» - 17 человек, минеральную воду – 6 человек, не интересуются газированными напитками 8 человек. (диаграмма 2).

  29 человек знают, что газировка не приносит пользы, не знают ответ на вопрос – 2 человека. (диаграмма 3).

  18 человек считают газированные напитки вкусными, 3 – что они утоляют жажду, 3 не задумывались, почему их пьют, 7 не употребляют газированные напитки. (диаграмма 4).

4

  Я взяла для опроса один из самых популярных газированных напитков «Кока-колу». Его употребляют 10 человек, редко тоже 10, и совсем не употребляют 11 человек. (диаграмма 5).

  И все-таки из всех безалкогольных напитков у нас пьют чай – 17 человек, хотя и газированные напитки тоже уважают 9 человек, 5 предпочитают пить сок. (диаграмма 6).

  Ответы ребят показали, что все-таки многим газировка нравиться, хотя они знают об их скрытых качествах, которые наносят вред организму. Но есть и такие, которые не считают ее вредными и употребляют.

  Изучение методической литературы. После того как был проведен социологический опрос одноклассников и учащихся других классов и проанализированы результаты, мне стало интересно больше узнать о газированных напитках. Изучив литературу и информацию с различных источников интернета, я много узнала о том, что представляют собой газированные напитки, каков их состав, а также узнала какие экспериментальные опыты можно провести с данными напитками в домашних условиях.

1. История газированных напитков

  Мне захотелось окунуться в историю возникновения газированных напитков в мире и в нашей стране.

  Газированная вода (газировка) – прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенный углекислым газом. Оказывается, что природная вода с газом известна с древнейших времен и использовалась исключительно в лечебных целях. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

  Первую газированную воду в 1767 г. Изобрел английский химик Джозеф Пристли. Химик разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. В 1873 г. Промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schwepps.

  В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды. Первыми популярными марками газировки, выпущенными в Америке, стали: «Кока-кола», «Фанта», «Спрайт», «Пепси-кола». В СССР первыми были: «Байкал», «Буратино».

5

2. Газированные напитки в СССР

  Лимонад в СССР был создан на основе настойки лимонно и яблочного сока. Это также газированный безалкогольный напиток. «Буратино» является одним из видов лимонада.

  В 1887 г. тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе изобрел газированный безалкогольный напиток «Тархун». В состав входили газированная вода, лимонная кислота, сахар и экстракта  эстрагона. В 1981 году в продажу поступил газированный напиток «Тархун».

  В 1973 году создан газированный тонизирующий напиток «Байкал». «Байкал» создавался как конкурентный аналог «Кока-колы».В состав тонизирующей настойки, которая стала основой для создания напитка входят: экстракты зверобоя и корня солодки, масла эвкалипта, лимона, лавра, пихты и лимонная кислота.

  Самыми популярными напитками в СССР были: «Лимонад», «Ситро», «Буратино», «Тархун», «Саяны», «Байкал», «Крем-сода».

  Напитки продавались в стеклянных бутылках или в розлив, которые выдавались из автоматов газированной воды. 250 мл. стакан газированной воды стоил 2 копейки, а стоимость напитка была 3 копейки. Автоматы газированной воды можно было встретить на каждом шагу любого города нашей страны.

3. Популярные газированные напитки

  «Кока-кола» - напитки компании Coca-Cola впервые появились в России в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве. Окончательно на рынок страны компания вошла в ходе перестройки в 1988 году. Торговую марку Coca-Cola знают 98% всего населения земного шара. Она продается почти в 200 странах мира. Каждый день во всем мире продается около 1 миллиарда единиц продукции Компании.

  «Фанта» - марка газированных прохладительных напитков, производимых компанией «Кока-кола». В настоящее время во всем мире производится около 70 различных видов напитка, но почти всегда это региональная марка.

  «Спрайт» - газированный безалкогольный напиток выпускаемый компанией «The Coca-Cola Company». Идея названия напитка родилась в 1940 году. Сегодня продается в 190 странах мира. На российском рынке Sprite появился в 1996 году.

  «Буратино» - безалкогольный прохладительный напиток, один из сортов лимонада, производимого в СССР. Представлял собой бутилированный

6

сильногазированный напиток золотистого цвета с кисло-сладко-горьким вкусом. На бутылке присутствовала этикетка с изображением Буратино – популярного сказочного героя.

  «Крем-сода» - сильногазированный безалкогольный напиток. Классический напиток обладает приятным, сливочным вкусом с ноткой ванили и светло-золотистым цветом. Первоначальный рецепт содовой был получен путем смешивания содовой воды и мороженного.

4. Популярность газированных напитков

  Почему мы пьем газированные напитки? Вода гораздо лучше утоляет жажду…, если в ней прыгают газовые пузырьки. Но так ли это? Или же это хитрый пиар – ход производителя? Конечно же, распространение газированного напитка обусловлено широкой и эффективной рекламной деятельностью, благодаря которой все дети, подверженные влиянию моды, используют в своем ежедневном рационе газированные напитки.

  Сладкие газированные напитки приятны на вкус, но при большом количестве могут быть опасны для здоровья. Особое внимание следует уделить тому, что постоянное употребление газированного напитка входит в привычку. Детские организмы быстрее привыкают, это своего рода химическая зависимость, от которой очень сложно в дальнейшем избавиться. О том полезны газированные напитки или нет, дети задумываются меньше всего. Проблемы начинают давать о себе знать уже в более зрелом возрасте, то есть именно тогда, когда уже достаточно сложно контролировать процесс восстановления системы человеческого организма.

5. Полезны ли газированные напитки?

  Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьем каждый день воду. В сутки человек должен выпивать около 2 литров воды. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, кто-то воду, соки, а кто-то газировку. Основу любого напитка составляет вода, которая нужна организму.

  Все питательные вещества в организме человека в клетку поступают в растворенном в воде виде. Но помимо воды в напитках содержатся другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объемов употребления того или иного напитка.

  Практически в каждой бутылке содержится коктейль из кислот, ароматизаторов, красителей, консервантов, стабилизаторов и даже опасных канцерогенных веществ. Что же скрывается за яркой этикеткой?

7

6. Состав газированных напитков и их влияние на организм человека

 Состав Cola: вода, сахар (11%), углекислый газ, краситель (сахарный колер), Е150, ортофосфорная кислота, кофеин, ароматизаторы, а также таинственный экстракт «Кока-кола», натуральный краситель «кармин» или пищевая добавка «кошениль», добываемая из кошенильных червячков.

  Состав Sprite: вода, сахар, углекислый газ, регуляторы кислотности, ароматизаторы, подсластители, консервант.

  Состав Fanta: вода, сахар (11%), углекислый газ, регуляторы кислотности, натуральные ароматизаторы, подсластители, консерванты, красители.

  Большую опасность представляет кислота (лимонная, аскорбиновая, ортофосфорная, цикламовая, углекислый газ), которая содержится в газировке. Постоянное поступление кислоты в организм вызывает отравление и разрушение внутренних органов человека. Как правило, разрушительное действие напитков сказывается не только на внутренних органах, но и на внешнем виде человека. Зубная эмаль тоже начинает разрушаться, в результате чего зубы приобретают повышенную чувствительность и восприимчивость к пище.

  Весьма коварный компонент газировки – сахар. Он содержится почти во всех газированных водах, причем в очень больших количествах – от 3.5 до 6 кусочков сахара на стакан! Высокое содержание сахара в газированных напитках способствует развитию сахарного диабета и может усугубить течение кариеса, создавая условия для размножения микроорганизмов.

  Углекислый газ сам по себе он безвреден для организма, но когда углекислый газ входит во взаимодействие с водой, он образует угольную кислоту. И вот она довольно опасна, так как повышает кислотность и активирует желудочную секрецию, что приводит к сильному выделению газов.

  Консерванты: бензоат натрия (Е211) – он увеличивает срок хранения напитка в разы. Бензоат натрия подавляет активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции. Более того, он сводит на нет активность ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

  Ученые уже доказали, что аскорбиновая кислота вступает с бензоатом натрия в химическую реакцию и образует канцероген «бензол», который очень похож на бензин. А также добавляют кофеин (Cola, Pepsi). Он делает напиток тонизирующим и после бутылочки газировки, мы испытываем прилив сил и бодрости, но только на короткое время. Потом наоборот наступает апатия. Частое взбадривание себя с помощью кофеина чревато

8

хронической раздражительностью, усталостью, бессонницей и депрессией. Кроме того. Кофеин повышает нагрузку на сердце и способствует потере кальция.

7. Влияние газированных напитков на организм человека

  Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе. А ведь она совсем небезопасна для нашего здоровья.

  Сладкие газированные напитки продаются везде! Даже если ты и хочешь купить обычной воды, ее обычно еще надо поискать, ведь супермаркеты, киоски буквально завалены именно сладкими напитками.

  Особенно склонны к употреблению газированной воды подростки и молодежь. И если кто-то не может отказаться от нее вообще, то необходимо, по крайней мере, свести ее употребление к минимуму.

  К тому же газированная вода имеет неблагоприятное воздействие на здоровье человека, а именно:

- рак поджелудочной железы;

- рак пищевода;

- напитки убивают сердце;

- рак груди;

- разрушают зубы.

Экспериментальная часть

  Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, я решила провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

Эксперимент 1.

  Цель эксперимента: узнать. Как подействует газированная вода на яичную скорлупу, а следовательно, и на зубную эмаль. Для эксперимента я взяла: газированную воду «Пепси» и обычную воду, скорлупу от сырого яйца.. ее я поместила в каждый стакан. Через несколько дней осматриваем внешний вид яйца.

  В результате эксперимента выяснила, что скорлупа яйца, находившегося в «Пепси» стала мягкой и темной. Скорлупа, которая находилась в обычной воде осталась прежней.

  Вывод: «Пепси» растворила кальций, который содержался в скорлупе яйца, и окрасила ее в очень темный цвет, следовательно, и из организма человека вымывается кальций, который необходим для костей и зубов, а на зубах остается темный налет.

9

Эксперимент 2.

  Цель эксперимента: понаблюдать за реакцией «Пепси» на мятную жевательную резинку.

  Для эксперимента мне потребовалась: газированная вода «Пепси», мятная жевательная резинка. В стакан наливаем газированный напиток и кладем туда жвачку.

  В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета. А через несколько дней поверхность этой жидкости покрывается плесенью.

  Вывод: в газировке повышенная кислотность т вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Заключение

  На вопрос о том, как влияют газированные напитки на организм человека, мне помогла ответить статья в интернете, в ней говорилось о том, что же происходит в глубинах нашего организма в ответ на поступление стакана газированной воды? Вот некоторые общие биохимические и физиологические механизмы.

  Самые первые реакции вызваны поступлением сахара. Когда сахар попадает в желудочно-кишечный тракт, он заставляет поджелудочную железу выбросить в кровь достаточную порцию инсулина. Благодаря чему печень сможет переработать простые сахара в жиры. Поэтому организму придется испытать скачок инсулина.

  А теперь представьте, каким будет этот скачок, если в лимонад добавить искусственный подсластитель, который слаще натурального сахара в 200 раз! Приблизительно к 40 минутам после употребления завершается всасывание кофеина, и он способен оказать возбуждающее действие. Поэтому перед сном газированную воду пить нельзя.

  Фосфорная кислота свяжет микроэлементы в кишечнике приблизительно через час, облегчая их выделение с мочой. Благодаря сильному мочегонному эффекту кальций, магний, цинк, находящиеся в костях, а также натрий, электролиты и вода покидают ваше тело. В итоге спустя час, вы становитесь раздражительным и вялым.

  Если запивать пищу холодными напитками, то в желудке она будет находиться 20 минут, хотя положено ей находиться 4 или 5 часов. Поэтому чувство голода быстро возвращается, и человек опять садиться кушать. А это ведет к ожирению.

10

Выводы

  1. При проведении анкетирования мной было установлено, что школьники 7-11 классов частично информированы о вредном влиянии на организм человека газированной воды и других продуктов быстрого приготовления. Родители мало внимания уделяют правильности выбора продуктов питания для школьников, и не всегда могут проследить за тем, чем питаются дети. Находясь вне школы на улице.

  2. После проведения экспериментальной части, мной были сделаны следующие выводы:

- так как в напитках среда кислая, то люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта должны сократить до минимума потребление газированных напитков, иначе это может вызвать серьезные нарушения функционирования и без того больных органов пищеварения;

- газированные напитки разрушают эмаль;

- нельзя употреблять в пищу совместно газированные напитки и любую жевательную резинку, содержащую ментол, так как происходит бурная реакция между кислотой и щелочью, что пагубно влияет на слизистую оболочку желудка.

  3. Прочитав статьи в Интернете, я получила ответы на поставленные вопросы и сделала вывод, что газированные напитки являются причиной образования газов в кишечнике, способствуют развитию метеоризма, могут вызвать отрыжку и вздутие. Особенно, если человек употребляет их на ходу, в охлажденном виде, из большой бутылки, во время беседы.

  Повышается уровень сахара в крови, что приближает человека к сахарному диабету, разрушает эмаль зубов, стенки и слизистую оболочки желудка. Во поэтому каждый человек должен поставить перед собой вопрос: А стоит ли вообще употреблять данные напитки, следуя «моде», но при этом разрушая постепенно свой организм? Или все-таки лучше вести здоровый образ жизни и употреблять фруктовые и ягодные соки.

  Результаты моих исследований доказывают, что, действительно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Исходя из результатов, полученных мною, можно предположить, что эти напитки не столь безопасны для нашего организма и, в частности, непосредственно для органов пищеварительной системы.

  Поставленная мною цель: доказательство отрицательного влияния газированных напитков на организм человека была достигнута. В результате исследования я составила рекомендации любителям газированных напитков и всем тем, кто заботится о своем здоровье (Приложение 2).

11

Список используемой литературы

1. «Влияние газированных напитков на организм человека» (Электронный ресурс).

2. Интернет-журнал «Школа жизни», статья О.Антонова «Что содержат газированные напитки», 2006 г. (Электронный ресурс).

3. «История газированных напитков» (Электронный ресурс).

4. Сайт Роспотребнадзора (Электронный ресурс).

12

Приложение 1. Результаты социологического опроса.

Таблица.

Всего опрошенных: 31.

Диаграмма 1

13

Диаграмма 2

Диаграмма 3

14

Диаграмма 4

Диаграмма 5

15

Диаграмма 6

16

Приложение 2. Рекомендации по употреблению газированных напитков.

1. Пейте охлажденными.

2. Пейте напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль.

3. Не пейте газировку на голодный желудок.

4. Если сократить потребление газировки до нуля, это поможет предотвратить появление большого количества заболеваний.

5. Если пьете газировку, то лучше выпустить углекислый газ.

6. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется. Наличие в них большого количества сахара и некоторых других веществ, наоборот, усиливает жажду. Тем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять в пищу минеральную воду хорошего качества и зеленый чай. Это хорошо утолит жажду и не нанесет вреда здоровью.

7. Чистая вода – это самый лучший выход из положения.

8. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.

9. Срок годности должен быть от 3-х до 6-ти месяцев. Лучше не покупать напиток, срок годности которого подходит к концу.

10. Чтобы проверить, насколько натуральная газировка, прокипятите ее с ложкой соды (метод подходит для коричневых, зеленых или желтых по цвету напитков). Если газировка останется прежнего цвета – перед вами достижение химической промышленности. Если станет бурой – продукт натуральный.

11. Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты, добавьте в бутылку дрожжи и, оставив открытой, наденьте на нее шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты в этом продукте присутствуют.

  Газированные напитки противопоказаны:

1. Детям до 3-х лет.

2. Людям с хроническими заболеваниями. Например, аллергия, избыточный вес, заболевания желудочно-кишечного тракта. Вещества, которые содержатся в газированных напитках ухудшают самочувствие у хронических больных или даже могут спровоцировать очередной приступ.

3. Полным людям или тем, кто хочет похудеть, газированные напитки тоже не рекомендуются, поэтому небольшие меры предосторожности не помешают.

17