Муниципальное общеобразовательное учреждение

"Средняя школа №24 имени Героя Советского Союза А.В.Федотова Кировского района Волгограда"

400023, г. Волгоград, ул. Абганеровская, 107. тел. 44-58-96; 44-59-00

Областной конкурс

«Моя малая родина: природа, культура, этнос»

Культурно-историческое направление

Номинация «Памятники и достопримечательности»

Исследовательская работа

на тему:

«Предприятие «Конфил»: история и современность»

Выполнил:

Лобачев Александр Александрович,

9 «В» класс

Фельдшеров Данила Валерьевич,

9 «В» класс

Ушакова Александра Андреевна,

9 «В» класс

Учитель:

Пицык Наталья Николаевна,

учитель истории и обществознания

Волгоград, 2016

Содержание:

Введение        3

История развития НП «Конфил»        4

Современное состояние предприятия «Конфил»        7

Обобщение мнения сверстников и их родителей о ЗАОр «НП «Конфил»        9

Заключение        13

Список использованной литературы        14

Приложение

Введение

Понимание значения Родины в основном формируется через погружение в родную культуру, историю, через поддерживаемую связь поколений.

Казалось бы, каждый из нас с детства знает, что такое сладости, конфеты, зефир, мармелад, монпасье и прочее, но на вопрос, где в нашем городе появилось первое предприятие-производитель сладостей, кто его основатель, а тем более какая судьба постигла кондитерскую фабрику в непростой и богатый на общественно-политические события XX век, смогут ответить лишь немногие.

В Волгограде не так много предприятий, которые могут гордиться более чем полувековой историей. Среди них знакомое с детства, знакомое каждому волгоградцу – кондитерская «Народное предприятие «Конфил».

Цель: исследовать историю и современное состояние индустрии производства кондитерских изделий на ЗАОр «НП «Конфил» как уникального в истории родного края.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих исследовательских задач:

1. Познакомиться с исторической личностью, известным для нашего края – В.Ф.Лапшиным, основателем кондитерской фабрики;

2. Изучить историю создания кондитерской фабрики «Конфил»;

3. Охарактеризовать важность культурного и исторического значения «Народного предприятия «Конфил» в Российской Федерации и в родном крае.

Для реализации поставленных задач использованы следующие методы исследования: знакомство с литературными источниками, материалами прессы и Интернета, наблюдение, оценочное суждение, предположение, сравнение, анкетирование и измерение.

История развития НП «Конфил»

История «Народного предприятия «Конфил»началась 126 лет назад, когда в 1887 году царицынский купец Василий Фёдорович Лапшин основал кондитерское и пряничное заведение «Лапшин и К°» под вывеской «Карамель, монпансье и печенье фабрики Лапшина» на Скорбященской площади г. Царицына^[1].

Тогда все работы выполнялись вручную, а численность рабочих составляла 74 человека. Продукция находила свой сбыт в регионах Нижнего Поволжья и Дона, а  также закупалась государственными объединениями, Среднеазиатскими эмиратами – Кокандскими и Бухарскими, княжествами Закавказья. С 1917 по 1925 годы производство Лапшина было национализировано и переименовано в Царицынский рабочий кооператив пищевиков, а в 1924 году фабрике присвоено имя В. И. Ленина^[2].

Испытанием для коллектива предприятия стала Великая Отечественная война. Технология производства ускоренными темпами была перестроена для выпуска продукции, необходимой фронту и  армии. Вместо выпечки пряников, стали выпускать галеты, вместо конфет – концентраты^[3].

С июля 1941 года на фабрике было начато строительство и  оборудование нового цеха по выработке пищевых концентратов. С  началом боевых действий в Сталинграде по приказу НКПП оборудование фабрики было эвакуировано в село Маркваши Татарской АССР.

Немецко-фашистскими захватчиками нанесён огромный ущерб Сталинградской кондитерской фабрике имени В. И. Ленина. Полностью уничтожены жилые здания и здания культурно-бытового назначения. Пострадало всё оборудование и значительная его часть выведена из строя. Разрушена электроподстанция и  водопроводная система. Здание фабрики в тот период находилось в городе Сталинграде по ул. Социалистической, д.1.

В 1943 году работа в пряничном цехе велась ручным способом. Из-за отсутствия водопровода и транспорта доставка воды и топлива для цеха производилась вручную на расстояние 0,5 км. Однако, несмотря на неблагоприятные условия работы пряничного цеха, установленный план на июнь в количестве 3,5 тонны фактически выполнен в размере 31,2 тонны.

Конфетный цех был размещён в небольшом помещении. В июне 1943 года цех выработал 3,7 тонны готовой продукции, в июле – 7,5 тонны.

В июне 1943 года в ответ на обращение Александры Черкасовой на  фабрике был организован трудовой отряд черкасовцев, которые в  свободное от работы время по 2–3 часа работали на восстановлении жилищ, на благоустройстве города и т. д.

При активном участии черкасовцев фабрика уже к 1 января 1944 года восстановила жилой фонд довоенного уровня. Полностью восстановлены 2 производственных цеха: конфетный и пряничный. За  активное участие в строительстве оборонительных рубежей медалью «За оборону Сталинграда» были награждены 8 человек, 1 работник фабрики награждён орденом Красной Звезды^[4].

С 1957 года предприятие стало называться Сталинградская государственная кондитерская фабрика имени В. И. Ленина.

С 1965 года – Волгоградская государственная кондитерская фабрика имени В. И. Ленина Министерства пищевой промышленности РСФСР. С этого времени предприятие находится в Советском районе города Волгограда по ул. Козловская, 2.

На территории фабрики размещены: конфетный и карамельный цеха в главном 2-х этажном производственном корпусе, мармеладный, шоколадный, розница, склад готовой продукции, мастерская и котельная в отдельно стоящих зданиях.

В 1992 году произошла реорганизация вышестоящих органов, которым подчинялась фабрика.

28 декабря 1992 года № 420 на основе кондитерской фабрики имени Ленина было учреждено Акционерное общество открытого типа «Конфил». АООТ фирма «Конфил» является правоприемником кондитерской фабрики имени В. И. Ленина.

Решением общего собрания акционеров АООТ Фирма «Конфил» от 18 февраля 1999 года № 2/9 образовано ЗАО работников «Народное предприятие «Конфил», которое является правоприемником АООТ фирма «Конфил» и существует по сей день.

В настоящее время ЗАОр «Конфил» является крупнейшим в Нижнем Поволжье кондитерским предприятием и входит в число двадцати крупнейших кондитерских фабрик России. Годовой объём продаж предприятия составляет более 14000 тонн при ассортименте более 300 наименований кондитерских изделий (в том числе карамель, конфеты, мармелад, зефир, шоколад и вафли).

Современное состояние предприятия «Конфил»

ЗАО «Народное предприятие «Конфил» является крупнейшим в Нижнем Поволжье кондитерским предприятием и входит в число двадцати крупнейших кондитерских фабрик России^[5].

Годовой объем продаж предприятия составляет около 20 000 тонн при ассортименте более 300 наименований кондитерских изделий^[6].

На предприятии три производственных цеха: конфетный; карамельный; мармеладный.

Основные ассортиментные группы компании:

- конфеты (с помадными, пралиновыми, вафельными, молочными, сбивными, комбинированными, грильяжными корпусами и т.д.) весовые и фасованные в художественные коробки,

- наборы конфет,

- карамель с различными начинками весовая и фасованная,

- шоколад плиточный,

- шоколад с начинкой, мармелад весовой и фасованный,

- зефир весовой и фасованный.

Лидерами продаж по праву можно назвать:

- Карамель «Варенька»,

- Карамель «Васятка»,

- Карамель «Волгоградская птаха сгущенка»,

- Конфеты «Отражение люкс»,

- Конфеты «Дивная ласточка»,

- Конфеты «Ясный месяц»,

- Зефир «Ванильный»,

- Конфеты «Жаркое лето с халвой»

А также бренды, известные не только в России, но за ее пределами:

- Дон-Батюшка;

- Конфил;

- Аксинья;

- Конфилочка.

Существенными преимуществами продукции ЗАОр «НП Конфил» на современном кондитерском рынке являются следующие факторы:

• выпуск продукции только в соответствии с требованиями ГОСТа.
• использование в производстве только натурального сырья, без применения консервантов и ГМИ (генетически модифицированных ингредиентов). Применение консервантов и других химических добавок по продлению срока годности и интенсификации вкуса на производстве ЗАОр «НП Конфил» исключено.
• для обеспечения устойчивого качества продукции на предприятии осуществляется лабораторный контроль, начиная от приемки сырья и заканчивая готовой продукцией. Предприятие имеет собственную микробиологическую лабораторию, которая до сегодняшнего дня не является обязательным требованием для кондитерской промышленности.

Продукция ЗАОр «НП Конфил» любима потребителями за высокое качество кондитерской продукции, подтвержденное наградами российских и международных выставок, многолетний опыт предприятия и более вековую историю^[7].

Продукция ЗАОр "НП Конфил" любима потребителями за высокое качество кондитерской продукции, подтвержденное наградами российских и международных выставок, многолетний опыт предприятия и более вековую историю.

Обобщение мнения сверстников и их родителей о ЗАОр «НП «Конфил»

Казалось бы, каждый из нас знает, что такое конфеты, зефир, мармелад, монпасье и прочее, но на вопрос, где в нашем городе появилось первое предприятие-производитель сладостей, кто его основатель, а тем более какая судьба постигла кондитерскую фабрику в непростой и богатый на общественно-политические события XX век, смогут ответить лишь немногие, поэтому мы решили провести анкетирование среди учащихся 9 класса нашей школы и родителей нашего класса, всего 32 (тридцать два) человек) (Приложение 1).

В исследовательской части работы мы уделили основное внимание вопросам истории предприятия и современного его состояния. Анкетирование проводилось для того, чтобы узнать, какими сведениями об «Конфил», одном из старейших мероприятий Волгограда располагают наши сверстники и их родители.

Так, все респонденты знают о существовании предприятия «Конфил» в городе Волгограде - 100 %.

В ответе на вопрос: Кто основатель кондитерской фабрики «Народное предприятие» Конфил». Мы получили следующие ответы:

• В.И.Лапшин (78 %);
• Затруднились ответить – 5 человек (16 %);
• Государство - 2 человека (6%).

Дата основания кондитерского и пряничного заведения «Лапшин и К°» поставила почти всех опрошенных в тупик. 1887 год назвали только 9 опрошенных.

В ответе на вопрос: Имя какого политического деятеля в 1924 году было присвоено фабрике. Мы получили следующие ответы:

В.И.Ленин – 14 человек – 44 %;

И.В.Сталин – 6 человек – 19 %

В.И.Лапшин – 10 человек – 31 %

Затруднились ответить – 2 человека – 6%

О том, что «Конфил» работал в годы Великой Отечественной войны знали немногие, и новой познавательной информацией 98 % опрошенных признали факт о том, что кондитерская линия была перестроена для выпуска продукции, необходимой фронту и армии, т.е. вместо выпечки пряников, стали выпускать галеты, вместо конфет – концентраты.

Конечно же мы поинтересовались о предпочтениях продукции «Конфил» у наших респондентов.

28 человек были едины в своем предпочтении конфет фабрики «Конфил», 9 человек – предпочитают мармелад, 5 человек – печенье, 7 человек – зефир, 14 человек – шоколад, 6 человек любят карамель, произведенные ЗАОр «НП «Конфил».

Таким образом, мы можем подвести итоги анкетирования и подтвердить, что ЗАОр «НП «Конфил» является не только крупнейшим производителем кондитерских изделий, но и является неотъемлемой частью истории нашего родного края, с его богатой и трагической судьбой.

Результаты анкеты, проведенной среди учащихся и родителей нашего класса, свидетельствуют о том, что все волгоградцы гордятся тем, что в нашем городе есть такое замечательное кондитерское производство, которое славится своей продукцией и пользуется спросом не только в родном городе, но и по всей России.

Заключение

В исследовательской работе мы узнали не только много нового о «Народном предприятии «Конфил», о его развитии, более вековой истории, но и сделали вывод, что наш город Волгоград гордится своим народным предприятием. И все это потому, что наш город, все волгоградцы, гордятся тем, что в нашем городе есть такое замечательное кондитерское производство, которое славится своей продукцией по всей России.

История ЗАОр «НП «Конфил» началась более 126 лет назад, когда в 1887 году царицынский купец Василий Федорович Лапшин основал кондитерское и пряничное заведение «Лапшин и Ко» под вывеской «Карамель, монпансье и печенье фабрики Лапшина».

Все работы выполнялись вручную, а численность рабочих составляла 74 человека. История успешного развития компании НП «Конфил», образованной в 1887 году, - это вклад нескольких поколений кондитеров, которые смогли пронести по жизни и передать следующим по наследству традиции, мастерство, преданное отношение к своему делу, профессии, коллективу. В истории предприятия было немало сложных лет: период Великой Отечественной войны, времена экономического кризиса, передела собственности, рейдерских захватов. Однако НП «Конфил» благодаря своему коллективу смогло не только выстоять, но и превратилось в современное высокомеханизированное предприятие, специализирующееся на производстве широкого ассортимента сахаристых кондитерских изделий: карамели, конфет, мармелада, зефира и шоколада.

В настоящее время ЗАОр «НП «Конфил» является крупнейшим в Нижнем Поволжье кондитерским предприятием и входит в число двадцати крупнейших кондитерских фабрик России. Годовой объем продаж предприятия составляет около 12000 тонн при ассортименте более 300 наименований кондитерских изделий.

Продукция фабрики пользуется спросом во многих регионах РФ и странах Ближнего Зарубежья.

Список использованной литературы:

1. Волгоградская кондитерская фабрика им. В. И. Ленина Главного управления кондитерской промышленности «Росглавкондитер» Министерства пищевой промышленности РСФСР (1924–1992 гг.). Акционерное общество открытого типа «Фирма «Конфил» (1993 г. – по наст. вр.) // Государственный архив Волгоградской области : путеводитель / Ком. по упр. арх. Администрации Волгогр. обл., Гос. арх. Волгогр. обл. – Волгоград : Изд-во ВолГУ, 2002. – С. 173–174.
2. Воробьёва Ю. «Сказ про купца: когда-то его имя гремело на всю страну» // Газета «Волгоградская правда» № 61. — Волгоград, 2009. — С. 6.
3. Годлевский П. «Конфил» – предприятие народное / П. Годлевский // Торговая газ. – 2001. – 24 янв.
4. Годлевский П. «Конфил» в обороне / П. Годлевский // Торговая газ. – 2003. – 21 мая. – С. 5.
5. Дюрягина А. Г. Сладкая страна «КОНФИЛ»: [беседа с пред. профкома ЗАОр «НП «Конфил» Анастасией Григорьевной Дюрягиной / записала Н. Герасимова] // Волгогр. профсоюзы. – 2009. – 2 апр. (№ 12).
6. Календарь знаменательных и памятных дат. Волгоградская область, 2012 / [ред.-сост. О. В. Назарова]; Волгогр. ОУНБ им. М. Горького, Отд. краеведения. – Волгоград: Принт, 2012. – 78 с.
7. Карагодина Е. «Владелец заводов, земель, пароходов...» // Журнал «Отчий край» № 3 (35). — Волгоград, 2002. — С. 234-236.
8. Литвинов А. «Купец Лапшин был моим прадедом». Встреча с правнучкой Лапшина Тамарой Евгеньевной Макаровой // Газета «Областные вести» № 5 от 08.02.2008. — Волгоград, 2008. — С. 9.
9. Литвинова И. «Спички Василия Лапшина» // Газета «Вечерний Волгоград» от 27.06.1992. — Волгоград, 1992.
10. Макевнина В. 120 сладких лет / В. Макевнина // Волгогр. правда. – 2007. – 18 окт. – С. 7 .
11. Фабрика «Конфил» // Между прошлым и будущим : к 30-летию Ворошилов. р-на г. Волгограда : [дайджест] / [Волгогр.] обл. юнош. б-ка, Регион. библ. Центр информ. и социал. адаптации молодежи ; [сост.: В. В. Дергилева, О. В. Сорокина]. – Волгоград, 2005. – С. 13–14.
12. Чурсина Н. На царских фундаментах / Н. Чурсина // Волгогр. правда. – 2006. – 8 февр. – С. 2.
13. Энциклопедия Волгоградской области. — Волгоград: Издатель, 2007.— 186 с.
14. Копаев А. Прогулка по фабрике Конфил и ее тайны: http://kopaev.org/2013/12/progulka-po-fabrike-konfil-i-ee-tajny/
15. Официальный сайт ЗАОр «НП «Конфил» http://confil.ru/

Приложение

Анкета «Народное предприятие «Конфил»

1. Знаете ли вы о существовании предприятия "Конфил";
2. Кто основатель кондитерской фабрики «Народное предприятие» Конфил»?;
3. Назовите дату основания кондитерского и пряничного заведения «Лапшин и К°»;
4. Назовите имя какого политического деятеля в 1924 году было присвоено фабрике;
5. В годы Великой Отечественной войны «Конфил» работал \ не работал?
6. Ваши предпочтениях продукции «Конфил»: 

- Конфеты;

- Мармелад;

- Печенье;

- Зефир;

- Шоколад;

- Карамель.

Спасибо за предоставленную информацию!