Задания для обобщающего урока по теме "Карбоновые кислоты. Жиры" повышенного уровня сложности.
план-конспект занятия по химии (10 класс)

1. Какова биохимическая причина того, что растительные масла, как правило, жидкие при комнатной температуре, а животные жиры твёрдые?
2. Как известные исключения из правил: рыбий жир жидкий, а кокосовое масло твёрдое – подтверждает обоснование различий в температурах плавлений растительных и животных жиров?
3. Почему прогоркание не грозит маргарину (спреду)?
4. Соединение состава С3Н8О не вступает в реакцию с металлическим натрием, не реагирует с гидроксидом натрия, не обесцвечивает бромную воду. Оно может быть получено, наряду с другими продуктами, при нагревании эквимолярной смеси двух спиртов в присутствии серной кислоты. О каком соединении идёт речь? Напишите уравнение химической реакции, упомянутое в условии задачи?
5. Даны кислоты: дихлоруксусная, хлоруксусная, уксусная, трифторуксусная и трихлоруксусная. Расположите их формулы по возрастанию силы кислот.
6. Покажите зависимость свойств веществ от строения на примере олеиновой кислоты С17Н33СООН.

При выполнении этого задания обратите внимание на зависимость физических свойств веществ на строение.

Известны два изомера состава С17Н33СООН. Олеиновая кислота имеет жидкое агрегатное состояние, а элаидиновая – твёрдое.

7. Соединения А и Б имеют формулу С4Н8О2. При щелочном гидролизе А получают два органических вещества В и Г. При сплавлении В со щёлочью образуется метан. Соединение Г реагирует с металлическим натрием с выделением водорода. Вещество Б вступает в реакцию серебряного зеркала с образованием вещества Д, которое, в свою очередь, образует сложные эфиры как с кислотами, так и со спиртами. Установите строение органических соединений А – Д и напишите уравнения соответствующих реакций.