Авторская разработка практического кейса: «Кока-кола: польза или вред?»
методическая разработка по химии (5 класс) на тему

Авторская разработка практического кейса

Тема урока: «Кока-кола: польза или вред?»

Учитель:  Гаврилова С. В.

Класс: 5

Цели занятия: выявить влияние всеми любимого напитка на организм человека, развивать  умение работать с информацией, способствовать формированию умения устанавливать причинно-следственные связи, формулировать собственное мнение.

Время занятия: 45 минут

Вид кейса: обучающий

Тип кейса: аналитический

Проблемное задание: У «Кока-Колы» всемирная слава и известность! Кола вездесуща!

Вот на экране телевизора с шипением отлетает крышечка, появляется лёгкое облачко брызг, красивая соломенно-кофейная жидкость с шипением выливается в стакан! Как же хочется глоточек этого чудесного напитка! А под крышечкой бутылки нас ожидает… рекламная акция! Что только не  обещают любителям Колы: игрушки, футболки, фартуки, подарочные денежные сертификаты! Под прочно-засевшую песенку «Праздник к нам приходит всегда…» на экранах наших телевизоров мелькают поезда и грузовики, гружёные «сказочным» напитком. Несмотря на запрет родителей, мы просим снова и снова угостить нас Колой! Кока-Кола очень популярна, и как все звёзды, окружена огромным количеством слухов и мифов. Почему так популярна «шипучка», и какое влияние она оказывает на организм человека?

Содержание кейса:

• http://ru.wikipedia.org/wiki/Кока-Кола
• http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-21174/
• http://www.elena-kuzmina.ru/193
• http://tumannyj.ru/p0240.htm
• http://rybkovskaya.ru/vred_koka_koly_video/

Данный урок проводится  в рамках авторской технологии «Перспектива»  Прищепа Т.А. Технология создана на основе методов активного обучения. Основой технологии является групповой метод обучения с элементами дискуссии и игры.

Работа с кейсом: за несколько дней учащиеся знакомятся с темой следующего урока: «Кока-кола: польза или вред?» и получают кейс и проблемные вопросы:

1) собрать больше информации о кока-коле, узнать состав напитка;

2) провести опрос среди учеников, который поможет выяснить, насколько популярен напиток у учеников разного возраста;

3) выяснить, как влияет ортофосфорная кислота на ЖКТ и зубную эмаль;

4) как применяется кока-кола в быту?

Класс разбивается на 4 группы. В течение недели организуется работа в группах по поиску решения поставленной проблемы. Преподаватель консультирует учеников,  проводится анкетирование учащихся, объясняет непонятные моменты.

На уроке каждая из групп поочередно работает в определенной роли: новаторы, пессимисты, оптимисты и эксперты.

• Новаторы - презентуют свой проект, свою идею остальным членам рабочей группы;
• Оптимисты - выделяют все положительные, выгодные, позитивные моменты презентуемого проекта;
• Пессимисты - выделяют все отрицательные, непродуманные, неучтенные моменты презентуемого проекта;
• Эксперты - обобщают и анализируют полученную информацию, оценивают работу каждой творческой группы с точки зрения, поставленной перед данной группой цели деятельности по 10-бальной шкале, обосновывают свое мнение.

Занятие проходит в четыре раунда (по количеству созданных групп). Участники меняются ролевыми позициями и высказывают свои точки зрения на предложенную проблему. Каждый этап-раунд занятия длится 10 минут:

• 4 минуты – выступление «новаторов»;
• 1,5 минуты – работа в группах оптимистов, пессимистов, экспертов по выявлению позитивных и негативных моментов в представленной идее, обобщению и анализу полученной информации;
• 2 минуты – выступление оптимистов и пессимистов (по 1 минуте на каждую группу);
• 2 минуты – работа группы экспертов по определению эффективности работы каждой подгруппы с точки зрения поставленных перед данной подгруппой целей деятельности; работа каждой группы оценивается экспертами по 10–бальной шкале, оценка объявляется и обосновывается.
• 0,5 минуты - смена ролевых позиций для групп.

Вместе с учащимися обсуждаются правила оценивания групп и правила работы.

Критерии оценивания группы новаторов: использование материалов кейса для подтверждения точки зрения, использование дополнительных источников, четкость речи.

Критерии оценивания пессимистов и оптимистов: если группа экспертов смогла выделить дополнительные плюсы или минусы, то она имеет право снизить на балл за каждый дополнительный плюс или минус оценку группам оптимистов и пессимистов.      Важным правилом в рамках технологии  является возможность выразить свои эмоции  и чувства только в перерывах между раундами. Если кто-либо  из участников творческой группы во время работы позволяет себе эмоциональные оценки, обсуждение, то данная группа получает штрафное очко.

Оценка экспертов, а также штрафные очки заносятся в сводную таблицу следующего вида:

Ход урока:

Итак, в чём же «полезность - неполезность» кока-колы, и каково её влияние на организм человека? Для обсуждения этой проблемы были созданы  4 творческие группы. Каждая группа на определенном этапе будет работать в определенной ролевой позиции:

Одна группа будет «оптимистами». Что будет делать эта группа?

- отмечать в выступлении все положительное.

Другая группа – «пессимисты». Что будет делать эта группа?

- отмечать в выступлении все отрицательное.

Третья группа – «эксперты». Что будет делать эта группа?

- оценивать работу групп новаторов, оптимистов и пессимистов.

Четвертая группа - «новаторы». Что будет делать эта группа?

-  эта группа будет выступать по конкретному вопросу, который был предложен для обсуждения заранее.

        В конце занятия поведем итоги, узнаем победителя. Ребята, напоминаю вам о 10-ти бальной оценочной шкале и штрафах. Группа будет получать штрафные очки, если во время выступления кто-то из участников группы будет делать замечания вслух, обсуждать свои вопросы, другими словами вести себя некорректно по отношению к другим товарищам.

 Выступление «новаторов»:

Мы задались вопросом, если больше узнаем о влиянии кока-колы на наш организм, то сможем для себя сделать правильный выбор: «Пить кока-колу или не пить! Кока-кола: польза или вред? Напитки, подобные кока-коле запрещены в учебных учреждениях, потому что разрушительно воздействуют на клетки печени, может привести к панкреатиту, к нарушениям со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы и к другим патологическим процессам желудочно-кишечного траппа, при избыточном применении вызывают ожирение, вредят эмали зубов. Входящая в её состав ортофосфорная кислота применяется для травления зубной эмали перед пломбированием зубов и связывается с кальцием, что приводит к хрупкости костей. На этикетке мы нашли состав напитка. Действительно, в состав Колы входит эта кислота и ещё здесь много сахара! Сахар является питательной средой для различных бактерий, что приводит к развитию кариеса. Высокий уровень кислотности любимого народом напитка делает, возможным использование его в качестве чистящего средства для удаления ржавчины и накипи, для зачистки контактов автомобильных аккумуляторов, придания блеска унитазам, устраняет засоры, масляную краску и бытовые загрязнители. Рецепт Колы был секретным много лет. А исследователи установили, что загадочная добавка, которая придает цвет напитку – натуральный краситель «кармин» или пищевая добавка «кошениль», добываемая из кошенильных червячков. После таких открытий мы решили поговорить с ребятами, провели опрос 100 учеников школы. Проблема регулярного употребления Кока-Колы не обнаружена среди учеников начальной школы, ребята не злоупотребляют напитком. За их питанием еще следят родители и ограничивают потребление колы. Ученики старших классов более самостоятельны в выборе, родители не всегда могут повлиять на их решение, потому подростки чаще пьют кока-колу. Мы думаем, что причина популярности напитка – это и сладкий, густой, насыщенный вкус, и яркая упаковка, дань моде.

Оптимисты:

- выступление группы яркое, эмоциональное, последовательное. Убедительно – кока-кока – больше вред, чем польза.

Пессимисты:

- использовали только готовый материал, было приведено мало примеров влияния напитка на организм человека.

Эксперты:

- ребята рассказывали четко, понятно. Согласимся с  пессимистами в том, что было приведено мало примеров из дополнительных источников. Меняются ролевые позиции групп.

Вывод: Кока-кола  отрицательно влияет на здоровье организма, необходимо употреблять в малых количествах этот самый любимый напиток в мире и быть всегда весёленькими и здоровенькими! Заполняется таблица:

Победившая группа награждается.