Презентация по теме " Углеводы" 10 класс
презентация к уроку по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

девиз урока: Кто ничего не замечает, Тот ничего не изучает. Кто ничего не изучает, Тот вечно хнычет и скучает. (поэт Роман Сеф).

Слайд 2

«Угадай-ка» Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай. Виноградную глюкозу и медовую фруктозу, и молочную лактозу любит взрослый и малыш. Но крахмалом и клетчаткой, Что совсем-совсем несладки Тоже нас не удивишь. Так устроена природа – Речь идет об ……………….

Слайд 4

у г л е в о д ы

Слайд 5

Тема: У Г Л Е В О Д Ы

Слайд 6

Цель: Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической роли углеводов, их значении в жизни человека .

Слайд 7

План: 1.Понятие об углеводах. 2.Немного истории. 3.Классификация углеводов 4.Получение глюкозы. 5 .Биологическая роль и применение углеводов

Слайд 8

Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов С n (H 2 O) m

Слайд 9

Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. Крахмал был известен ещё древним грекам.

Слайд 10

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом 2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала 3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С 6 Н 12 О 6 4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са ( ОН) 2 был произведён А.М . Бутлеровым в 1861 г.

Слайд 11

Классификация углеводов углеводы Моносахариды- Олигосахариды - Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза П олисахариды – крахмал, целлюлоза

Слайд 12

Получение глюкозы: 1.Гидролиз сахарозы: С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О → С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6 сахарозы глюкоза фруктоза 2. Гидролиз крахмала: (С 6 Н 10 О 5 ) n + Н 2 О → n С 6 Н 12 О 6 крахмал глюкоза

Слайд 13

Функции углеводов Энергетическая . Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц. При окислении 1 г углеводов выделяется 17кДж энергии (4,1ккал). Пластическая . Углеводы используются для построения АТФ, АДФ и нуклеиновых кислот. Они входят в состав некоторых ферментов, являются компонентами клеточных мембран. Резервная. Углеводы запасаются в скелетных мышцах, печени и других тканях в виде гликогена.

Слайд 14

Защитная. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы, находятся в слизистых веществах, покрывающих поверхность сосудов, бронхов, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и защищают от проникновения бактерий, вирусов, а также от механических повреждений. Регуляторная . Клетчатка пищи не расщепляется в кишечнике, но активирует перистальтику кишечника, ферменты пищеварительного тракта, усвоение питательных веществ.

Слайд 15

Важнейшие углеводы, их значение: Глюкоза – виноградный сахар, самый распространенный моносахарид. Глюкоза применяется в медицине для приготовления лечебных препаратов, внутривенного вливания. В пищевой промышленности используется при изготовлении мармелада, карамели.

Слайд 16

Фруктоза – фруктовый сахар, содержится во многих фруктах, в меде. Наиболее сладкий их всех сахаров. Используется в медицине в качестве ценного продукта питания.

Слайд 17

Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – это обычный сахар. Используется в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий, напитков, консервированных фруктов и овощей. Лактоза – молочный сахар - единственный углевод животного происхождения находится в молоке животных – 4% и, несмотря на это молоко, не отличается особой сладостью, так как она менее сладкая, чем глюкоза.

Слайд 18

Крахмал – один из самых распространенных полисахаридов. Содержится в кукурузных початках, зернах пшеницы и риса, в клубнях картофеля – 20%. Применяется для приготовления патоки, кондитерских и мучных изделий, в производстве ферментов, биопрепаратов, мазей. В легкой промышленности - для проклеивания тканей, бумаги, картона, накрахмаливания белья.

Слайд 19

Целлюлоза – тоже растительный полисахарид. Она содержится в овощах, фруктах, злаках. Используется для приготовления бумаги, производства искусственного шелка, пластмасс, кормовых дрожжей и многого другого.

Слайд 20

Домашнее задание:

Слайд 21

Рефлексия: Меня удивило…. Теперь я знаю…

Слайд 1

девиз урока: Кто ничего не замечает, Тот ничего не изучает. Кто ничего не изучает, Тот вечно хнычет и скучает. (поэт Роман Сеф).

Слайд 2

«Угадай-ка» Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай. Виноградную глюкозу и медовую фруктозу, и молочную лактозу любит взрослый и малыш. Но крахмалом и клетчаткой, Что совсем-совсем несладки Тоже нас не удивишь. Так устроена природа – Речь идет об ……………….

Слайд 4

у г л е в о д ы

Слайд 5

Тема: У Г Л Е В О Д Ы

Слайд 6

Цель: Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической роли углеводов, их значении в жизни человека .

Слайд 7

План: 1.Понятие об углеводах. 2.Немного истории. 3.Классификация углеводов 4.Получение глюкозы. 5 .Биологическая роль и применение углеводов

Слайд 8

Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов С n (H 2 O) m

Слайд 9

Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. Крахмал был известен ещё древним грекам.

Слайд 10

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом 2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала 3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С 6 Н 12 О 6 4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са ( ОН) 2 был произведён А.М . Бутлеровым в 1861 г.

Слайд 11

Классификация углеводов углеводы Моносахариды- Олигосахариды - Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза П олисахариды – крахмал, целлюлоза

Слайд 12

Получение глюкозы: 1.Гидролиз сахарозы: С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О → С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6 сахарозы глюкоза фруктоза 2. Гидролиз крахмала: (С 6 Н 10 О 5 ) n + Н 2 О → n С 6 Н 12 О 6 крахмал глюкоза

Слайд 13

Функции углеводов Энергетическая . Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц. При окислении 1 г углеводов выделяется 17кДж энергии (4,1ккал). Пластическая . Углеводы используются для построения АТФ, АДФ и нуклеиновых кислот. Они входят в состав некоторых ферментов, являются компонентами клеточных мембран. Резервная. Углеводы запасаются в скелетных мышцах, печени и других тканях в виде гликогена.

Слайд 14

Защитная. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы, находятся в слизистых веществах, покрывающих поверхность сосудов, бронхов, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и защищают от проникновения бактерий, вирусов, а также от механических повреждений. Регуляторная . Клетчатка пищи не расщепляется в кишечнике, но активирует перистальтику кишечника, ферменты пищеварительного тракта, усвоение питательных веществ.

Слайд 15

Важнейшие углеводы, их значение: Глюкоза – виноградный сахар, самый распространенный моносахарид. Глюкоза применяется в медицине для приготовления лечебных препаратов, внутривенного вливания. В пищевой промышленности используется при изготовлении мармелада, карамели.

Слайд 16

Фруктоза – фруктовый сахар, содержится во многих фруктах, в меде. Наиболее сладкий их всех сахаров. Используется в медицине в качестве ценного продукта питания.

Слайд 17

Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – это обычный сахар. Используется в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий, напитков, консервированных фруктов и овощей. Лактоза – молочный сахар - единственный углевод животного происхождения находится в молоке животных – 4% и, несмотря на это молоко, не отличается особой сладостью, так как она менее сладкая, чем глюкоза.

Слайд 18

Крахмал – один из самых распространенных полисахаридов. Содержится в кукурузных початках, зернах пшеницы и риса, в клубнях картофеля – 20%. Применяется для приготовления патоки, кондитерских и мучных изделий, в производстве ферментов, биопрепаратов, мазей. В легкой промышленности - для проклеивания тканей, бумаги, картона, накрахмаливания белья.

Слайд 19

Целлюлоза – тоже растительный полисахарид. Она содержится в овощах, фруктах, злаках. Используется для приготовления бумаги, производства искусственного шелка, пластмасс, кормовых дрожжей и многого другого.

Слайд 20

Домашнее задание:

Слайд 21

Рефлексия: Меня удивило…. Теперь я знаю…