Индивидуальный ученический исследовательский проект на тему: "Зачем и как правильно питаться".
проект по биологии (8, 9, 10, 11 класс)

Анкета

1. Ваш возраст ______.
2. Пол ◻Ж ◻М.
3. К какой категории Вы можете себя отнести?

• учащийся;
• трудящийся;
• неработающий.

4. Дома или в квартире Вы живете одни?

• да;
• нет.

5. Кто занимается приготовлением пищи?

• я готовлю самостоятельно;
• за меня готовят другие;
• готовим все вместе или по очереди;
• не готовлю, а чаще заказываю еду на дом или ем вне дома.

6. Какую еду в основном потребляете?

• традиционная домашняя пища;
• готовая магазинная еда, быстрые перекусы, полуфабрикаты;
• дорогая еда, приготовленная вне дома, экзотические блюда, десерты.

7. Как часто Вы позволяете себе вредную пищу? (чипсы, хлебобулочные изделия, газированные напитки, сладости и т.п.)

• каждый день;
• 1 раз в неделю;
• 1 раз в месяц и реже.

8. Следите ли Вы за пользой и вредом потребляемой продукции?

• да;
• нет;
• иногда.

9. У Вас есть проблемы, связанные с пищеварением или усвоением питательных веществ?

• да;
• нет;
• иногда случаются.

Защитное слово

(1 слайд) Добрый день, я, Кудымов Максим, ученик 10 класса, готов представить свой исследовательский проект на тему «Зачем и как правильно питаться», подготовленный под руководством учителя русского языка и литературы – Галины Яковлевны. ✓

(2 слайд) Выбор этой темы обусловлен тем, что в мире очень много разнообразнейшей еды, в том числе той, что называют вредной. Не все понимают, почему какая-то еда оказывает вред, а какая-то нет, в чем этот вред проявляется, в чем заключается здоровое и неправильное питание? Или, обобщая сказанное, зачем и как правильно питаться? Поэтому эта тема актуальна, ведь касается просвещения так или иначе каждого человека. Раскрытие этой темы может уберечь от ✓ проблемы, с которой могут столкнуться питающиеся неправильно и незнающие ответа на вопрос «Зачем и как правильно питаться», которая заключается возможности подтверждения моей ✓ гипотезы, заключающейся в том, что неправильное питание может привести к серьёзнейшим проблемам со здоровьем. Поэтому глубже раскрывая эту тему, я намерен предостеречь их и себя от возможных в будущем проблем. ✓

Таким образом, цель: выяснить, зачем и как правильно питаться. Цель включает задачи, которые представлены на слайде. ✓

(3 слайд) Работая над проектом, я выяснил, что, питаясь, человек получает вместе с пищей вещества, необходимые для поддержания жизни. ✓

Благодаря питанию постоянно поддерживаются процессы обмена веществ или метаболизма. Метаболизм – это совокупность всех химических реакций внутри организма, благодаря которым возможна жизнь.✓

(4 слайд) Нарушение процессов пищеварения и усвоения нужных веществ и вызывают болезни, связанные с питанием, ✓ типы которых представлены на слайде.

Конечно, предотвратить заболевания, связанные со старением организма, с наследственными факторами невозможно. Но в наших силах провести меры профилактики, исключающие хотя бы возможность появления болезней первого и четвёртого типа. ✓ (5 слайд) А именно, соблюдать меры рационального питания.

Рациональное питание – здоровое или сбалансированное питание, а профилактика здоровья, связанного с питанием, это соблюдение определенных принципов рационального питания. Здесь, чтоб вам было более ясно, я представил их в виде здания, где у основания лежат три самых базовых принципа, а кирпичики и крыша составлены из общих и обобщенных мной советов разных специалистов.

1. Еда должна восполнять соответствующие энергетические затраты организма. Потребность в энергии определяется возрастом, полом, массой тела, характером физической активности. Её можно рассчитать по формуле Харриса-Бенедикта;
2. Количество веществ, содержащихся в пище должно быть сбалансированно. Оптимальное соотношение между белками, жирами и углеводами – главными источниками энергии составляет 15-20%, 30%, 55-60% от общей энергетической потребности соответственно. Также не стоит забывать про витамины, микро- и макроэлементы;
3. Питание должно происходить регулярно и в одно и то же время, притом быть дробным, то есть распределено в течение дня размеренными порциями.

На основе этого существует огромное множество различных тонкостей в употреблении или неупотреблении нужного количества белков, скрытых углеводов, вредных жиров и т.д. Подразумевается, что каждый заинтересованный в том, что и сколько он ест, разберется самостоятельно в этих хитростях. И опять же, не стоит забывать, я изложил наиболее общие и важные советы в пяти принципах в виде зеленых кирпичиков и крыши данного здания

Теперь, когда дом “построен”, мы можем перейти к практической части.✓

(6 слайд) В ней я провел анкетирование на тему: «Какое влияние оказывают на здоровье пищевые привычки?» Я выставил предположение и собрался его доказать. ✓

Всего было опрошено 63 человека. Представителям всех возрастных групп было предложено пройти анкетирование, в котором были исследованы категории людей, качество пищевых наклонностей и стремление к правильному питанию, наличие проблем, связанных с питанием.

Можно выделить несколько групп опрошенных. Первая – это школьники. Многие из них высказали явно нездоровые пищевые наклонности. Однако, скорее всего, в силу возраста, наличие проблем, связанных с питанием, касаются немногих. Также всё сказанное применимо к студентам

Вторая группа – одинокие взрослые и пенсионеры. Как оказалось, напротив, данная категория питается довольно правильно, особенно более старшее поколение. Но большинство тех, кто даже не высказывал отрицательных наклонностей в еде, всё равно имели проблемы с пищеварением или обменом веществ, преимущественно среди более старших возрастов. Я могу объяснить это только необратимыми возрастными изменениями.

Третья группа – взрослые семейные люди. В целом, больше половины людей питается правильно, что является хорошим показателем. Притом эта половина практически не страдает от различных проблем, связанных с питанием. Значит, пищевые привычки этой группы прямо оказывают влияние на здоровье. И, взяв её результаты как усреднённое значение для первой группы молодых и второй, в основном, возрастных людей, можно сказать, что, действительно, пищевые привычки, в частности вредные, оказывают влияние на здоровье.

Предположение подтвердилось. ✓

(7 слайд) В работе я также решил исследовать ещё одну проблему, которая имеется у меня и, вероятно, многих других школьников. Дело в том, что я на регулярной основе пропускал питание в школьной столовой более года, и в связи с этим у меня возникали разногласия со своей матерью. Я не чувствовал в этом какой-то особой проблемы, но моя мама пыталась переубедить меня. Мне казались её аргументы неубедительными, но они всё же посеяли во мне зерно сомнения, вынудив обратиться к специалисту.

В нашем городе нет диетолога, поэтому мне пришлось получить консультацию заочно на сайте под названием «Спроси врача». Консультировала меня врач диетолог-эндокринолог Асланова Гюльнар

На слайде вы можете видеть содержание нашей переписки. Я последовал совету врача и провел небольшой эксперимент: стал питаться в школьной столовой, фиксируя изменения в своем состоянии в течении учебной недели. Cлова диетолога, а также пятидневные наблюдения позволили мне сделать вывод:✓ большие промежутки между приемами пищи отрицательно влияют на самочувствие и здоровье, и есть в столовой нужно каждому, чтобы сократить интервал между завтраком и обедом. Питаться размеренно – один из принципов здорового питания, который включен в памятку «Фундамент здорового питания».

Не стоит забывать, что одной из задач было просвещение публики по главному вопросу моей работы.

Для этого был создан сайт при помощи конструктора сайтов «Craftum», в котором была опубликована теоретическая часть проекта, а также даны ответы на возможные вопросы. Ссылкой на этот сайт я поделился в группе школы. Была проведена пробная защита проекта, где моей публикой выступили одноклассники. Материалы проекта: документ, презентация, защитное слово и другие сопутствующие файлы были выложены в открытый доступ на специальных для этого сайтах в сети Интернет. ✓

(8 слайд) Питание – важнейшая часть нашей жизни и от того, как мы относимся к нему, зависит наше здоровье. Если мы заинтересованы в здоровом питании, то мы должны обращать внимание на то, что, сколько, как мы едим. И это своего рода сложное искусство – есть то, что нужно, мастерства в котором смогут добиться заинтересованные. Мы же, не стоит забывать, постигли лишь основы. Но я надеюсь, что они будут достаточно основательны, чтобы сохранять здоровье и уберегать себя от заболеваний, связанных с питанием.

Была решена главная цель проекта: выяснить, зачем и как правильно питаться. Цель включала множество задач, которые также были в полной мере решены.

Гипотеза, данная в начале, была доказана. ✓

(9 слайд) На этом всё. Спасибо за внимание, я готов ответить на вопросы комиссии.