карточки-задания к уроку "Витамины"
материал по биологии (8 класс)

Приложение 1

1 . КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

                  Распределить, кто выполняет какое задание.

          Учащиеся выступают по очереди, по номеру задания!!!

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                                                                                  МОЖНО ПРИДУМАТЬ НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ ;)

1. Название витамина- «С». Значение витаминов, какая норма в сутки.

2. Заболевания при гиповитаминозе и при гипервитаминозе.

3. Продукты, в которых содержатся витамины.

              Правила сохранения в продуктах питания.

       4)  Оформить информационный плакат !

 «Все понял!»                 «Понял, но не все!»                         «Не понял!»

2. КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

                  Распределить, кто выполняет какое задание.

          Учащиеся выступают по очереди, по номеру задания!!!

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                                                                 МОЖНО ПРИДУМАТЬ НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ ;)

1.  Витамины группы – «В». Значение витаминов, какая норма в сутки.

2. Заболевания при гиповитаминозе и при гипервитаминозе.

3. Продукты, в которых содержатся витамины.

              Правила сохранения в продуктах питания.

     4)  Оформить информационный плакат !

 «Все понял!»                 «Понял, но не все!»                         «Не понял!»

3. КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

                  Распределить, кто выполняет какое задание.

          Учащиеся выступают по очереди, по номеру задания!!!

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                                                         МОЖНО ПРИДУМАТЬ НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ ;)

1. Название витамина – «А».  Значение витаминов, какая норма в сутки.

2. Заболевания при гиповитаминозе и при гипервитаминозе.

3. Продукты, в которых содержатся витамины.

              Правила сохранения в продуктах питания.

    4) Оформить информационный плакат !

 «Все понял!»                 «Понял, но не все!»                         «Не понял!»

4. КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

                  Распределить, кто выполняет какое задание.

          Учащиеся выступают по очереди, по номеру задания!!!

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                                                     МОЖНО ПРИДУМАТЬ НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ ;)

1. Название витамина- «D». Значение витаминов, какая норма в сутки.

2. Заболевания при гиповитаминозе и при гипервитаминозе.

3. Продукты, в которых содержатся витамины.

              Правила сохранения в продуктах питания.

         4)  Оформить информационный плакат !

 «Все понял!»                 «Понял, но не все!»                         «Не понял!»

5. КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ                           Выступают -1

                       Распределить, кто выполняет какое задание.

          Учащиеся выступают по очереди, по номеру задания!!!

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                                                       МОЖНО ПРИДУМАТЬ НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ ;)

1. История открытия витаминов. Н.И. Лунин.

Рассказать какие открытия, год и значение для науки.

2. История открытия витаминов. Казимир Функ.

Рассказать какие открытия, год и значение для науки.

3. Определение гиповитаминоз, гипервитаминозе, авитаминоз.

        Витамины делят на две группы:

 1. Водорастворимые – С, РР, группы В.

 2. Жирорастворимые – А, D, Е, К.

4) Проанализируйте следующий эпизод из книги Ю. Никулина «Почти серьезно». Он произошел с автором во время блокады Ленинграда. «Как только наступали сумерки, многие слепли и смутно, с трудом различали границу между землей и небом… Кто-то предложил сделать отвар из сосновых игл. К сожалению, это не помогло. Лишь, когда  выдали бутыль рыбьего жира, и каждый принял вечером по ложке этого лекарства и получил такую же порцию утром, зрение тут же начало возвращаться».

Ответ: отсутствие витамина А в пище солдат во время блокады Ленинграда: Он входит в состав белка родопсина, участвующего в работе глаз и его наличие в рыбьем жире. Недостаток витамина А в пище вызывает нарушение сумеречного и ночного зрения.  Витамин А присутствует в рыбьем жире.

         4.  Оформить информационный плакат!

 «Все понял!»                                          «Понял, но не все!»                                            «Не понял!»

6. КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

Лабораторная работа «Обнаружение и устойчивость витамина С»

Цель работы: определить содержание витамина С в некоторых соках и фруктах.

Метод: Йодометрии.

Оборудование: свежевыжатый сок, пипетка, раствор йода (разведен с водой в 40 раз) до цвета крепкого чая, крахмальный клейстер, химические стаканы, мерный цилиндр, вода.

Инструкция к выполнению:

• Повторение техники безопасности
• Соблюдение временного регламента
• Соблюдение алгоритма опыта

  Предварительное пояснение.  Исследование основано на свойстве аскорбиновой кислоты обесцвечивать йод. Молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислил всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля прореагирует с крахмалом, окислив раствор в синий цвет.

Алгоритм действия:

1. Налить 20 мл. сока
2. Добавить 5 мл. крахмального клейстера.
3.  Добавляем спиртовой раствор йода. (считаем количество)
4. Наблюдайте за окраской до устойчивого синего цвета (10 сек.)

Расчет по формуле: 1 мл. раствора йода = 0,88 мг. Витамина «С»

Записать результаты

Выводы:

                                                                    ГРУППА 6

КАРТОЧКА – ЗАДАНИЕ

Отгадать загадки про витамины – презентация, овощи и фрукты – по желанию!

Лабораторная работа «Обнаружение и устойчивость витамина С»

 «Все понял!»                                              «Понял, но не все!»                                          «Не понял!»

                                                                                                                                         Приложение 2.

                     Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться:

• При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается.
• В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта.
• После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина «С» (при комнатной температуре этот показатель составляет 50%).
• При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов.
• На свету витамины разрушаются (витамин «В2» очень активно),

        витамин «А» подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей.

• Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.
• Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация, снижают содержание витаминов в исходных продуктах.

         Применяемые в настоящее время в коммерческом сельском хозяйстве методы культивирования овощей и фруктов привели к тому что количество витаминов А, В1, В2 и С сократилось во многих овощных культурах на 30%.

            Например, витамин Е почти полностью исчез из салата латук, горошка, яблок, петрушки.

          Другими словами, даже строго сбалансированный рацион питания не всегда может обеспечить потребность организма в витаминах.

• Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний
• Никотин – Разрушает витамины А, С, Е, селен.
• Кофеин – Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка.
• Антибиотики – Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.