Разработка урока по теме: "Ферменты"
план-конспект урока по биологии (10 класс)

Этапы урока

Цель

Прием

УУД

1 этап мотивации (самоопределения) к учебной деятельности

выработка на личностно значимом уровне внутренней готовности выполнения нормативных требований учебной деятельности.

Орг. Момент.

Здравствуйте!

Скажите мне, сегодня вы с утра покушали?

-Да.

Как вы думаете, что происходит с пищей, которую вы съели?

-Расщепляется.

А под действием чего происходит расщепление пищи?

-Ферментов.

Коммуникативные:
- умение выражать свои мысли в соответствии с условиями коммуникации,
Познавательные:
- умение  строить речевое высказывание,
- анализ объектов с целью выделения признаков,

2этап актуализации и пробного учебного действия

Подготовка мышления учащихся, организация осознания ими внутренней потребности к построению учебных действий и фиксирование каждым из них индивидуального затруднения в пробном действии.

Посмотрите на фотографии. Как вы думаете какие функции белков изображены на фотографии?

 Как вы думаете на каком фотографии изображено то, с чем связано расщепление пищи?

-Биологический катализатор.

Эти слова одинаковы по смыслу или нет? Вы еще не уверены в этом?

Познавательные:
- поиск и выделение информации,

- использование знаково-символических средств, в том числе моделей и схем для решения задач,
- умение  строить речевое высказывание,
Регулятивные:
- планирование своих действий

3этап выявления места и причины затруднения

Организовать анализ учащимися возникшей ситуации и на этой основе выявить места и причины затруднения, осознать то, в чем именно состоит недостаточность их знаний, умений или способностей.

…….. (имя ученика) назови, что мы должны узнать, обсуждать, выяснить.

Значит, тема нашего урока: «Ферменты – биологические катализаторы»

Какие вещества, мы можем назвать ферментами? Чтобы ответить на этот вопрос мы должны все время смотреть на этот вопрос.

Познавательные:
- структурирование знаний,
- установление причинно-следственных связей,
- построение рассуждения в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях,

4этап построения проекта выхода из затруднения

Постановка целей учебной деятельности и на этой основе – выбор способа и средств их реализации.
м нужно построить и чему научиться)

План урока:

1. Группа - Катализ, катализатор- что это?
2. Группа – Строение ферментов, их специфичность.
3. Группа - Свойства ферментов, зависимость от температуры.
4. Группа - Свойства ферментов, зависимость от рН среды

Способ деятельности - работа в группах

Личностные:
- формирование ценностных ориентиров и смыслов учебной деятельности на основе: развития познавательных интересов , учебных мотивов, формирование мотивов достижения, формирования границ собственного знания и "незнания".

Коммуникативные:
-учёт разных мнений и стремление к координации различных позиций в сотрудничестве,

Регулятивные:
- принятие и сохранение учебной задачи,
- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации,

Познавательные:
- выделение существенной информации,
- формулирование проблемы, самостоятельное создание способов решения проблемы,
- поиск разнообразных способов решения задачи,
- структурирование знания.

5этап реализации построенного проекта

Построение учащимися нового способа действий и формирование умений его применять как при решении задачи, вызвавшей затруднение, так и при решении задач такого класса или типа вообще.

Лабораторный опыт

«Открытие фермента каталазы»

Цель. Доказать присутствие ферментов в животных и растительных клетках.

Оборудование и реактивы.

Штатив с пробирками, стакан с Н2О2 (3%-й р-р), песок, ткани растительные и животные.

Ход работы

Задание 1. Читаем информацию

Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках

Выполнить практическую часть.

1.Прилейте по 2 мл Н2О2 в четыре пробирки с:

а) сырым мясом;

б) с сырой морковью;

в) сырым картофелем;

г) песком.

Наблюдаем происходящее. И записываем результат в таблицу.

Почему наблюдалось расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками сырого картофеля и мяса, а в пробирке с песком не наблюдалось? Ответ: Потому что в сырых мясе и картофеле есть фермент каталаза. А в неживых субстратах (песок) ферментов нет.

Задание 2. Читаем информацию

Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках

Выполнить практическую часть.

1.Прилейте по 2 мл Н2О2 в две пробирки с:

а) целым кусочком сырого картофеля

б) с измельченным сырым картофелем;

Наблюдаем происходящее. И записываем результат в таблицу.

В какой пробирке вы наблюдаете ускорение реакции. Ответ: Во второй пробирке с измельченным сырым картофелем тк поверхность соприкосновения веществ увеличивается.

Задание 3. Читаем информацию

 Активность фермента очень высока: при 0 °С – 1 молекула катализатора разлагает за 1 секунду до 40 000 молекул Н2О2.

Выполнить практическую часть.

1.Прилейте по 2 мл Н2О2 в четыре пробирки с:

а) сырым мясом;

б) вареным мясом;

в) сырым картофелем;

г) вареным картофелем;

 Наблюдаем происходящее. И записываем результат в таблицу.

Почему расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками вареного картофеля и мяса не наблюдалось? Ответ: Фермент каталаза — это вещество белковой природы и при варении мяса и картофеля происходит денатурация белков (разрушение).

Задание 4

Выполнить практическую часть.

1.Прилейте по 2 мл Н2О2 в две пробирки с:

а) сырым картофелем;

б) сырым картофелем;

 в первую пробирку добавьте несколько капель уксуса.

Наблюдаем происходящее. И записываем результат в таблицу.

Почему наблюдалось расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками сырого картофеля без добавления уксусной кислоты, а во второй не наблюдалось? Ответ: Активность ферментов зависит ещё от pH среды

Личностные:
- формирование ценностных ориентиров и смыслов учебной деятельности на основе: развития познавательных интересов , учебных мотивов, формирование мотивов достижения, формирования границ собственного знания и «незнания».

Коммуникативные:
- формулирование собственного мнения (позиции),
- использование речи для регуляции своего действия,
- построение монологического высказывания.

Регулятивные:
- принятие и сохранение учебной задачи,
- учёт правила в планировании и контроле способа решения, различение способа и результата действия.

Познавательные:
- использование знаково-символических средств, в том числе моделей и схем для решения задач,
- поиск разнообразных способов решения задач,
Установление причинно-следственных связей.

6.этап первичного закрепления с проговариванием во внешней речи

Усвоение учащимися нового способа действия при решении типовых задач.

Личностные:
- формирование мотивов достижения целей,
Формирование границ «знания» и «незнания».

Коммуникативные:,
- использование речи для регуляции своего действия.

Регулятивные:
- принятие и сохранение учебной задачи,
Познавательные:
- структурирование знаний,
- построение речевого высказывания в устной и письменной форме,
- установление причинно-следственных связей,

7.этап самостоятельной работы с самопроверкой по эталону

Интериоризация (переход извне внутрь) нового способа действия и исполнительская рефлексия (коллективная и индивидуальная) достижения цели пробного учебного действия, применение нового знания в типовых заданиях.

Тест

 Выбери правильный ответ:

1. Ферменты – это катализаторы:

а) углеводной природы;
б) белковой природы;
в) неорганической природы;
г) липидной природы.

2. Участок молекулы фермента, отвечающий за присоединение вещества:

а) каталитический центр;
б) субстратный центр;
в) аллостерический центр;
г) активный центр.

3. Почему под влиянием высокой температуры ферменты теряют свою активность?

а) понижается активность субстрата;

б) изменяется пространственная структура молекул;

в) изменяется содержание ферментов в клетке.

4. При какой температуре наступает оптимальная активность ферментов у животных?

а) 40-50˚;

б) 30-40˚;

в) 50˚.

5. Что происходит с ферментом при его взаимодействии с субстратом?

а) фермент мутирует;

б) фермент не изменяется;

в) фермент превращается в новое вещество.

Личностные:
- развитие самооценки личности,
- формирование адекватной позитивной самооценки,
- формирование границ собственного «знания» и «незнания».

Регулятивные:
- планирование своих действий в соответствии с задачей,
- учёт правил в контроле способа решения,
- осуществление итогового и пошагового контроля по результату.
- оценка правильности выполнения действия на уровне адекватной ретроспективной оценки,
- внесение необходимых корректив действие после его завершения на основе его оценки и характера сделанных ошибок.

8. этап включения в систему знаний и повторения

Повторение и закрепление ранее изученного и подготовка к изучению следующих разделов курса, выявление границы применимости нового знания и использование его в системе изученных ранее знаний, повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности, включение нового способа действий в систему знаний.

Регулятивные:
- принятие и сохранение учебной задачи,
- различение способа и результата действия,
- оценка правильности выполнения действия на уровне адекватной ретроспективной оценки,
- выполнение учебных действий в материализованной громко речевой и умственной форме.

Познавательные:
- структурирование знаний,
- построение рассуждения в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях,
- доказательство.

9. этап рефлексии учебной деятельности на уроке

Самооценка учащимися результатов своей учебной деятельности, осознание метода построения и границ применения нового способа действия.

Домашнее задание

Выставление оценок.

«Шкатулка». Соберите в шкатулку все, что необходимо вам с вашей точки зрения, все, что поможет вам в изучении следующей темы: «Нуклеиновые кислоты».

На следующем уроке обсудим ваши вложения.

Личностные:
- формирование самоидентификации, адекватной позитивной самооценки, самоуважения и самопринятия,
Регулятивные:
- восприятие оценки учителя,
- адекватная самооценка.

Познавательные:
- построение речевого высказывания в устной и письменной форме,
- анализ,
- синтез,
- установление причинно-следственных связей.

Субстрат

Наблюдения

Вывод

Сырое мясо

Сырая морковь

Сырая картофель

Песок

Субстрат

Наблюдения

Вывод

Кусочек сырого картофеля

Измельченный сырой картофель

Субстрат

Наблюдения

Вывод

Сырое мясо

Вареное мясо

Сырой картофель

Вареный картофель

Субстрат

Наблюдения

Вывод

Сырой картофель

Сырой картофель+ уксус