Лабораторная работа по биологии
учебно-методический материал по биологии (8 класс) на тему

Инструктивная карта для учителя:

Приготовление накрахмаленного бинта для лабораторной работы «Действие фермента слюны на крахмал» и ее проведение.

1 Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала

2 На небольшом огне доведем жидкость до кипения и будем варить еще 5-10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы.

3 Смочим в крахмальном клейстере бинт и дадим ему просохнуть.

4 Далее приготовим реактив на крахмал – йодную воду ( нальем в блюдце немного воды и добавим несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая).

5 Возьмем ватную палочку, смочим ее слюной, затем на накрахмаленном бинте слюной напишем букву.

6 Расправленный бинт подержим в руках некоторое время, чтобы он нагрелся. Затем опустим бинт в йодную воду, тщательно расправив его.

7 Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает (на синем фоне появится белая буква).

8 Вывод: в состав слюны входит фермент, который расщепляет крахмал. Фермент проявляет свою активность при определенных условиях: щелочной реакции среды и температуре 36,6- 37 o С.

Бланк лабораторной работы для учащихся:

Лабораторная работа № __

«Действие ферментов слюны на крахмал»

Оборудование: кусок накрахмаленного накануне сухого бинта/марли величиной с ладонь, чашка Петри со слабым раствором йода, ватные палочки.

Цель работы: выяснить, какое действие на крахмал оказывают ферменты слюны

Ход работы:

1. Смочите ватную палочку слюной и напишите ею букву в середине кусочка накрахмаленного бинта.
2. Зажмите расплавленную марлю/бинт между ладонями на 2—3 мин, а затем опустите в раствор йода.
3. Наблюдайте, как окрасился кусочек марли. Объясните результаты опыта.

Результаты эксперимента

4. Сделайте выводы о необходимых условиях, при которых ферменты слюны действуют на сложные углеводы.