Учебный проект "Вегетарианство"
проект по биологии (11 класс) по теме

Вегетарианство — образ жизни, характеризующийся, в первую очередь, питанием, исключающим употребление плоти любых животных.

- Согласно Оксфордскому словарю, термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ).

- Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. Неоднозначно отношение строгих вегетарианцев к мёду. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Праздники:

1 октября— Всемирный день вегетарианства,

1 ноября — Международный день  вегана

             виды вегетарианства

История

- Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие индийские религии, как 

буддизм, индуизм и джайнизм. Вегетарианцами

также были приверженцы разных  философских 

школ (например, пифагорейцы).

- В Индии  вегетарианцами разных видов  являются от 20 % до 40 % всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство» эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».

- Первое вегетарианское общество было основано в Англии в 1847 году.  

- Вегетарианское движение в России появилось в конце XIX века. В 1901 году  в Санкт-Петербурге

было зарегистрировано первое вегетарианское общество. Определённую роль в его создании сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого.

Причины

по которым люди становятся вегетарианцами:

• этические(моральные) — ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств;
• медицинские — вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта;
• елигиозные убеждения (буддизм, индуизм, джайнизм , адвентисты седьмого дня,  растафарианство);

• экономические — убеждённость в том, что вегетарианская диета помогает экономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов;

• экологические — убеждённость в том, что выращивание животных негативно сказывается на экологии;
• прочие — убеждённость в том, что растительная пища естественна для человека.

Вегетарианское питание и здоровье

— Получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лакто-ововегетарианской пищи. Принято считать, что для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить из диеты мясо и другую пищу животного происхождения, необходимо заменить её на пищу, схожую по пищевой ценности, и правильно спланировать диету.

Вегетарианская кухня

К вегетарианской кухне относятся:

• изделия из свежих фруктов, овощей и орехов без обработки: многочисленные салаты, фруктовые десерты;
• изделия из овощей, круп, грибов с обработкой: всевозможные запеченные и тушеные блюда, фалафель,  рисовые биточки, баклажанная икра;
• изделия из бобовых культур (нут, соя), различные закуски, такие, как растительный паштет, хумус 
• и т. д.