Витамины. Нормы питания.
план-конспект урока по биологии (8 класс) по теме

Урок биологии 8 класс

ТЕМА: Витамины. Нормы питания.

Задачи:

 Разъяснить, что такое витамины, их роль в обмене веществ, значение основных витаминов, содержание их в продуктах питания, условия хранения, правила приёма витаминных препаратов. Выяснить, чем определяется суточная потребность организма в энергии, как устанавливаются нормы питания.

Оборудование:

 Таблицы: «Суточные нормы витаминов», «Гигиена питания».

Цель урока:

 Какую роль играют витамины в обмене веществ? Какие требования надо учитывать при определении норм питания?

Основные этапы урока:

1. Проверка домашнего задания:

- тестирование;

- самостоятельная работа.

2. Организация групповой работы по изучению нового материала.

Задание 1.

Витамины – органические вещества, участвующие в обмене веществ как регуляторы процессов жизнедеятельности. Источники витаминов, необходимых для жизнедеятельности человека. Авитаминозы.

Задание 2.

Основные витамины, их роль в организме. Продукты в которых они содержатся.

Задание 3.

Сохранение витаминов в пище. Витаминизация продуктов питания. Витаминные препараты, показания к их применению, вред передозировки.

Задание 4.

Суточная потребность организма в энергии. Определение суточного расхода энергии и норм питания в зависимости от энергетических затрат, возраста и других условий.

1. Выступление групп с результатами работы.

5.  Закрепление:

      - тестирование по новому материалу

Дом. зад. параграф 38 - 39

Проверочный тест – д.з.   (А)

выберите из перечня 1-16 правильные ответы на вопросы:  

Ответы

1. хромосомы                                                   10. биосинтез белков
2. глюкоза                                                        11. биосинтез жиров
3. рибосомы                                                     12.  окисление, распад глюкозы
4. митохондрии                                                13.  окисление, распад жиров
5. аминокислоты                                              14.  накопление химической энергии
6. кислород                                                       15.  освобождение химической энергии
7. углекислый газ                                             16.  обеспечение клетки строительным
8. вода                                                                     материалом
9. биосинтез углеводов

После выполнения задания, осуществляется проверка: на доске записаны правильные варианты ответов, обучающиеся сравнивают с собственными и выставляют себе оценку: «5» - нет ошибок, «4» - 1-2 ошибки, «3» - 3-4 ошибки.

(Б) – самостоятельная проверочная работа, после выполнения взаимопроверка в парах и выставление результата.

                Превращение пищевых веществ в органах пищеварения.

2 этап.

Организация работы в группах.

  Разбивая класс на учебные группы, под руководством учеников, назначенных группой, выполняются соответствующие задания, используются: дополнительная литература, наглядные пособия, технические средства обучения, компьютер, справочная литература.  В этих условиях контролируется процесс овладения учебным умением каждым учащимся, он более дифференцирован, а значит и  более психологически  комфортен для учеников. Учитель на этом этапе осуществляет общий контроль за работой групп, оказывает им оперативную помощь и корректирует их действия

Задания для учащихся:

1. группа Прочитайте статью «Значение витаминов» - параграф 38 и статью «Витамины». Ответьте на вопросы: Какие органические вещества содержатся в пище? Какую роль в биохимических и физиологических процессах играют витамины? Почему витамины должны поступать в организм с пищей?  Что такое авитаминозы?
2. группа В каких продуктах содержатся витамины? Познакомьтесь с основными витаминами с. 121 учебника, заполните таблицу:

        Витамины и их роль в организме человека

3. группа Познакомьтесь с  содержанием статьи на с. 123 и дополнительным материалом. Выпишите правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение в ней витаминов и  объясните эти правила.
4. группа Прочитайте параграф 39 и  статьи «Энергетическая ценность пищи» и «Режим питания». Рассмотрите таблицу 4 (с.125 учебника) и установите, сколько белков, жиров и углеводов расходуют люди разных профессий в сутки. Какие выводы для определения норм питания вытекают из этой таблицы? Ответьте на вопросы: Какие питательные вещества получает человек с пищей? Почему в пищевой рацион должны включаться разнообразные питательные вещества? Почему потребность в пище у детей и подростков относительно выше, чем у взрослых?

3 этап.

 После 35 мин групповой работы начинаются выступления учебных групп.

После выступления каждой учебной группы обучающимися задаются вопросы по изложенному материалу, анализируется качество выступления и выставляется оценка работы всей группы.

4 этап.

После выступления всех учебных групп учитель организует обобщение, систематизацию знаний, а при необходимости и их углубление.

5 этап

В качестве закрепления изученного материала предлагается тест.

Из перечня веществ (1-9) выберите правильные ответы:

1. Витамин А                      6. Жиры
2. Витамин В                      7. Углеводы
3. Витамин С                      8.Минеральные соли
4. Витамин Д                      9. Вода
5. Белки

Вопросы

1. Источники энергии в организме человека
2. Самое энергетически ценное органическое вещество
3. Всасывается без расщепления при пищеварении
4. Биологически активные вещества
5. Больше потребляется в растущем организме
6. обязательные вещества в составе пищи человека
7. Участвуют в образовании ферментов, в обмене веществ
8. Необходимы для излечивания авитаминозов
9. Разрушаются при кипячении
10. Отсутствие вызывает цингу
11. Отсутствие вызывает Куринную слепоту и нарушает рост
12. Отсутствие вызывает паралич работы нервной системы, болезнь бери-бери
13. Отсутствие вызывает рахит