ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА

Интерактивный клубный час на базе музея

Цель: продолжать формирование уважения к хлебу и людям трудовых профессий, а также прививать навыки здорового питания.

Задачи:

Образовательная:

1. Раскрыть ответ на вопрос «Откуда хлеб пришел?»
2. Показать, что хлеб является основой здорового питания;

Воспитательная: Патриотическое воспитание на основе традиционного уважения российского народа к хлебу;

Развивающая: 

1. Развитие представлений о трудовой деятельности, об исконно русских видах труда;
2. Расширение кругозора в области происхождения продуктов питания;

Социально-педагогическая: получение элементов социального опыта ценности хлеба, отношения к хлебу в годы войны, отношение к хлебу трудового человека.

Оснащение: бараночные изделия, каравай с солонкой, полотенце, лаваш,  самовар, костюм ведущего, мультимедиапрезентация с песнями советских композиторов о хлебе (все песни взяты на сайте «Советская музыка»).

На почетном месте выставка разнообразия хлебобулочных изделий, оформленная рушниками. Выходят ведущие в народных костюмах. Звучит 1 куплет песни П.Аедоницкого и Ю. Полухина «Русские края». На экране демонстрируются кадры хлебного поля.

Ведущий 1

История хлеба неотделима от истории человечества. Об этом говорят многочисленные археологические находки и письменные источники. В честь хлеба совершались обряды, устраивались праздники. Хлеб и хлебные изделия упоминаются во многих русских сказках, поговорках, скороговорках.

Ведущий 2

Катилась торба

С высокого горба.

В этой торбе:

Хлеб соль вода пшеница.

С кем желаешь ты поделиться?

Выходят дети с подготовленными заранее русскими прибаутками. Читают по очереди

Дети

На нашей нивке-

Сегодня дожинки!

Будем жито жать,

Во снопы вязать,

На ток возить,

На колоды садить,

Цепами молотить,

В овине сушить,

В квашне творить,

Пироги выпекать,

Жнеек угощать

Тепло летичко,

что ты вынесло?

Я вам вынесло:

Короб житушка,

Два пшеничушка,

Деньки добрые,

Хлебородные

Соха, борона!

Ступай на поля!

Вспаши, взборони –

Хлебца новенького,

Да яровенького!

С новым годом!

Со всем родом!

Многая вам лета-

Пирожка за это

Евсей, Евсей, муку просей,

А просеешь муку –

Испеки в печи калачи,

Да мечи на стол горячи

Дождик, дождик, пуще!

Чтоб росла пшеница гуще,

Чтоб овес рос и ячмень –

Поливай весь долгий день.

А на просо и на рожь –

Поливай сколько хошь

Ведущий 1

Как вы думаете, почему у нашего народа столько песенок и прибауток про хлеб?

Ведущий 2

Мы знаем, что во многих детских песенках сохранились отголоски языческих заклинаний. Как вы думаете, почему хлеб нуждался, по мнению людей в старину, в заклинаниях?

В 18 веке было 68 неурожайных лет – 34 раза была засуха, 20 раз затяжные дожди, а 40 раз озимые вымерзали от лютых морозов. 22 раза озимые выпревали из-за теплой зимы.

Потому сеяли и озимые, и яровые – авось что-то уцелеет.

На экране изображение каравая с солонкой.

Ведущий 1 (выносит хлеб-соль)

Хлеб-солью встречают дорогих гостей. Не куском мяса, не яичницей.

Новая семья рождается – выносят хлеб-соль.

Ведущий 2 (выносит лаваш)

Кавказцы говорят «Клянусь хлебом!»

Туркмен не коснется хлеба ножом – разломит руками, чтобы не причинить хлебу обиды.

У многих народов, уронив кусочек хлеба, его поднимают и целуют – просят прощения.

Ведущий 1

Такое уважение к хлебу объясняется тем, что он всегда был символом нелегкого крестьянского труда – вместе с тем – благополучия. Какие бы кушания не были на столе, но если отсутствовал хлеб, обед считался неполноценным.

Звучит песня «Хлебом мы живем», ведущие вовлекают детей в русскую пляску. Затем дети возвращаются на места.

Ведущий 2

И обед нам не обед,

Если к супу хлеба нет.

И не та на вкус картошка,

Если хлеба нет ни крошки.

Даже каша с хлебом краше,

Хлеб – кормилец, пища наша.

Ведущий 1

В древности из размятых зерен варили похлебку. Однажды древняя женщина случайно пролила  густую похлебку на раскаленные камни очага. Она подхватила испекшийся кругляшок – от него так замечательно пахло! Она попробовала – вкусно! Так получился самый древний хлеб – лепешки, испеченные на горячих камнях. Так сейчас пекут хлеб кавказские народы.

Туркменский поэт 19 века Мятанджи воспел пшеницу так:

Мне твой чудесный запах мил

И цвет твой золотой, пшеница.

Тебя кто создал, кто взрастил,

Кто он – создатель твой. Пшеница?

Прилежно землю я пахал

И в землю семена бросал,

Кнутом конягу погонял,

Трудился день-деньской, пшеница.

Ведущий 2

Сейчас мы речь ведем о хлебе,

Который с детства нам знаком.

Как жаворонка песня в небе,

Веками все мечтали о таком

Звучит шуточная песня «Хлеб» в исполнении северного народного хора. Ведущие вовлекают детей в пляску.

Затем дети возвращаются на места.

На экране появляются фото деятельности хлеборобов: обмолот, хлебоуборочные комбайны.

Ведущий 1

Когда мы берем хлеб в руки, мы не думаем о тяжелом труде, вложенном в него. Мы не вспоминаем о людях, которые растили пшеницу, чтобы хлеб попал нам на стол. Мы просто привыкли, что хлеб есть.

Ведущий 2

Ты вслушайся в себя, вслушайся.

Ты просто к жизни глух и слеп,

Если сердце у тебя не дрогнет,

Услышав вечное слово «Хлеб!»

На экране слайды, показывающие работу современной пекарни.

Ведущие (загадывают детям загадки)

Меня режут-трут,

Колотят-бьют,

А я все терплю – людям добром плачу (хлеб)

На сковородку наливаю,

Вчетверо сгибаю,

Поставлю, попарю,

Выну, поправлю,

Этот сдеру,

Другой наложу (блин)

Озерко молочное,

Бережка калачные (ватрушка)

Ведущие предлагают произнести скороговорки – хором и по отдельности. Победители в конкурсах загадок и скороговорок получают приз – баранку.1

Ведущие

Скороговорки:

1. Две девицы

Брали водицы

Из криницы –

 Поливать пшеницу

2. Скирды скирдовали,

Заподскирдовывали,

Да не заскирдовывали

3. Сынок, не плачь,

Испеку калач.

Сынок, не вой –

Испеку другой.

Сынок, не реви –

               Испеку все три.

На экране – слайды, показывающие разнообразие хлебобулочных изделий.

Ведущий 1

Худ обед, когда хлеба нет

Ведущий 2

Хлеб от земли, сила от хлеба

Ведущий 1

Будет хлеб – будет песня

Ведущий 2

У каждого хлебника были свои секреты выпечки. Вкус хлеба зависит и от воды, на которой замешано тесто: из какого колодца, какие в ней минеральные соли.

От дров, которыми истоплена печь: березовые ли, дубовые.

И как хлеб в печь сажали – на капустном листе или прямо на кирпичи.

Поэтому и было выражение – творит тесто.

Ведущий 1

Любовь к хлебу воспитала в нашем народе традиции воина – защитника своей земли. У торговца богатство в кошельке, с ним можно убежать. Его можно спрятать.

На экране картина Васнецова «Три Богатыря». Звучит песня «Хлеб всему голова» в исполнении Л.Зыкиной.

Ведущий 2

Богатство пахаря – его нива. Вот оно – поле, открытое всем ветрам и набегам. Его надо защищать. Драгоценное железо наши предки расходовали не только на сошники и серпы, но и на мечи и копья.

На экране – поле, изрытое окопами и воронками.

Звучит песня «Поля, изрытые войной» В.Суслова.

Ведущий 1

На экране – «Дорога жизни».

 Хлеб, который выпекали в Ленинграде в годы блокады 1941–1944 гг.

С 20 ноября по 25 декабря 1941 г. Суточный паек ленинградского рабочего составлял 250 г такого хлеба, а служащие, иждивенцы и дети получали в два раза меньше — 125 г.

Изготовлен по блокадному рецепту на хлебозаводе Ленинграда по заказу музея.

На экране - блокадный паек хлеба, хлебные карточки. Звук метронома. Ведущий 2 выносит на ладони ломтик черного хлеба.

Ведущий 2

Владимир Лившиц «Баллада о черством куске» (читается в сокращении)

По безлюдным проспектам оглушительно звонко
Громыхала - на дьявольской смеси - трёхтонка.
Леденистый брезент прикрывал её кузов-
Драгоценные тонны замечательных грузов.

Молчаливый водитель, примерзший к баранке,
Вёз на фронт концентраты, хлеба вёз он буханки,
Вёз он сало и масло, вез консервы и водку,
И махорку он вез, проклиная погодку.

Рядом с ним лейтенант прятал нос в рукавицу.
Был он худ. Был похож на голодную птицу.
И казалось ему,  что водителя нету,
Что забрёл грузовик на другую планету.

Вдруг навстречу лучам - синим, трепетным фарам -
Дом из мрака шагнул, покорёжен пожаром,
А сквозь эти лучи снег летел, как сквозь сито,
Снег летел, как мука – плавно, медленно. сыто...

- Стоп!- сказал лейтенант.- Погодите, водитель.
Я,- сказал лейтенант,- местный всё-таки житель.-
И шофёр осадил перед домом машину,
И пронзительный ветер ворвался в кабину.

И вбежал лейтенант по знакомым ступеням.
И вошёл. И сынишка прижался к коленям.
Воробьиные рёбрышки, бледные губки...
Старичок семилетний в потрёпанной шубке...

- Как живёшь, мальчуган? Отвечай без обмана!..-
И достал лейтенант свой паёк из кармана.
Хлеба чёрствый кусок дал он сыну:- Пожуй-ка.-
И шагнул он туда, где дымилась буржуйка.

Там поверх одеяла распухшие руки.
Там жену он увидел после долгой разлуки.
Там, боясь разрыдаться, взял за бледные плечи,

И в глаза заглянул, что мерцали, как свечи.

Но не знал лейтенант семилетнего сына.
Был мальчишка в отца - настоящий мужчина!
И, когда замигал догоревший огарок.
Маме в руку вложил он отцовский подарок,

А когда лейтенант вновь садился в трёхтонку,
- Приезжай!- закричал ему мальчик вдогонку
И опять сквозь лучи снег летел, как сквозь сито,
Снег летел, как мука - плавно, медленно, сыто...

Грузовик отмахал уже многие вёрсты.
Освещали ракеты неба чёрного купол.
Тот же самый кусок – не надкушенный, чёрствый-
Лейтенант в том же самом кармане нащупал.

Потому что жена не могла быть иною
И кусок этот снова ему подложила,
Потому что была настоящей женою,
Потому что ждала, потому что любила.

Грузовик по мостам проносился горбатым.
И внимал лейтенант оружейным раскатам.
И ворчал, что глаза снегом застит слепящим,
Потому что солдатом он был настоящим.

Ведущий 1

Читает стихотворение.

Евгений Винокуров «Хлеб войны».

Я помню хлеб. Он черен был и липок —
Ржаной муки был грубоват помол.
Но расцветали лица от улыбок,
Когда буханку ставили на стол.

Военный хлеб. Он к щам годился постным,
Раскрошенный, он был неплох с кваском.
Он вяз в зубах, приклеивался к деснам.
Его мы отделяли языком.

Он кислым был,
ведь он был с отрубями,
Не поручусь, что был без лебеды.
И все ж с ладони жадными губами
Я крошки подбирал после еды.

Я неизменно
с острым интересом
И с сердцем замирающим следил

За грозным, хладнокровным хлеборезом.
Он резал хлеб!
Он черный хлеб делил!

Ведущий 2

На фронте солдат, у которого был хороший нож, резал буханку на равные дольки на плащ-палатке. Затем просил кого-нибудь отвернуться и спрашивал:

-Кому?

Отвернувшийся называл фамилию. Названный брал свою долю. Поэтому фашисты кричали со смехом: «Рус, давай хлеб делить! Кому? Ивану!»

На экране – буханка черного хлеба. Которую сменяет изображение белого нарезного батона.

Выходит ребенок, читает стихотворение С. Погореловского.

Ребенок

Вот он, хлебушко душистый,

С хрупкой корочкой витой,

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наше, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе,

Люди долго и упорно потрудились на земле

Ведущий 1

На экране – горящее хлебное поле

Пожарные спасали хлеб в засушливые годы. Зачастую – ценой своей жизни.

Пожар тот, в детстве, не забуду.

Он и сейчас в глазах стоит.

И крики, крики отовсюду:

«Горит наш хлебушко, горит!»

Огонь шел по полю стеною

И превращал пшеницу в дым.

И очень дорогой ценою

Спасли мы хлеб наш от беды.

Николай Татаркин, поэт и ветеран Пожарной охраны из г. Краснодара, написал эти строки.

Звучит песня «Баллада о спасенном хлебе. На экране – видеоряд борьбы с огнем в поле.

Ведущий 2

Юные пожарные выставляли посты и следили, чтобы у тракторов сзади не вылетали искры из выхлопной трубы. Это было очень важно. Так как усталый тракторист мог просто не заметить крошечную неисправность, а на поле это сыграет роковую роль.

Звучит песня «Вкус хлеба» Е.Птичкин, В.Фирсов, Л.Сметанников. На экране изображение белой булки

Ведущий 1

Мы не всегда бываем бережны к хлебу.

Ведущий 2

Читает стихотворение. Сергей Михалков «Булка».

Три паренька по переулку,

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шел мимо дядя,

Остановился и вздохнул

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом насупившись сердито,

Он долго пыль с нее сдувал

И вдруг спокойно и открыто

При всех ее поцеловал.

- Ты кто такой – спросили дети,

Забыв на время про футбол.

- Я - пекарь! – человек ответил

И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой

Ведущий 1

Об этом же и стихотворение поэта Бобо Ходжи.

Мальчик, ногою пинающий хлеб,

Мальчик,

Голодных не знающий лет,

Помни,

Что были лихие года

Хлеб – это жизнь, а не просто еда.

Хлебом клялись,

За него умирали,

Не для того,

Чтоб в футбол им играли.

В слове народная мудрость таится.

Вот что

В народе у нас говорится:

Если ты хлеб ценить перестал,

Ты человеком быть перестал.

На экране слайд «Хлеб и молоко в крынке»

Ведущий 2

В старину для солдат пекли очень большие хлебы, на обозной телеге умещалось 3-4 штуки.

Космонавты берут с собой хлебцы меньше спичечного коробка – чтобы не кусать, а класть целиком в рот. Иначе крошки будут летать по космическому кораблю.

Звучит песня «Русское поле» 1 куплет. Выходят дети, читают по одному куплету стихотворение Я.Аким

Дети

Положит в землю Человек зерно,

Прольется Дождь – зерно орошено.

Крутая Борозда и мягкий Снег

Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И Человек их с поля уберет.

И золотые руки Пекарей

Румяный хлеб замесят поскорей.

А Женщина на краешке доски

Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

По совести достанется кусок.

Зато великодушней не найдешь,

Чем Борозда и Солнце, Снег и Дождь:

Свои ломти от щедрой доброты,

Уступят малышам, таким как ты.

Звучит песня «Хлебом мы живем» (В.Левашов, Н.Палькин) в исполнении хора им. Пятницкого.

Ведущие угощают детей хлебом.