"Классный полдник в стране Хлебосольство"
методическая разработка (здоровый образ жизни) по теме

Воспитательно – познавательное мероприятие

«Классный полдник в стране Хлебосольство»

Цели:

- приобщение к традициям и обычаям русской кухни;

- расширить представление детей о молоке, молочных продуктах и хлебобулочных изделиях как обязательных компонентах ежедневного меню полдника;

- воспитание вкуса ребенка, культуры питания;

- воспитание бережного отношения к продуктам питания;

-формирование потребности вести здоровый образ жизни, способствующей сохранению физического и нравственного здоровья человека;

- способствовать повышению социальной активности обучающихся;

- установление гармонических отношений с природой, со всем живым как главной ценностью на Земле, с обществом, самим собой.

Ход мероприятия

Ведущий:

Приветствуем всех, кто время нашел,

И в школу на праздник здоровья пришел.

Зима улыбается пусть нам в окно,

Но в классе у нас уютно, светло.

Мы здесь подрастаем, мужаем мы здесь.

И набираем, естественно, вес.

Здоровье свое бережем с малых лет,

Оно нас избавит от болей и бед.

Бабушка:

Как насыплю я муку,

Пирожков – то напеку.

И с капустой, и с грибами,

С яблочками, с курагой.

Поделюсь я гости с вами.

Ну не есть же мне одной!

Я для вас накрою стол.

Ой! А ты тут кто такой?!

Колобок:

Я румяный колобок!

Кексам, пышкам я дружок!

Баранки, плюшки, сушки -

Хлебные мои подружки!

Бабушка:

К нам на праздник проходи.

Про жизнь свою нам расскажи.

Колобок:

Простите, сделать это не могу,

Путешествовать спешу.

Отправляюсь в гости я.

Ждет меня моя родня!

Вас я тоже приглашаю.

Ведущая:

Дети, я не возражаю!

А как вы, родители,

Прогулки, не хотите ли?

Все:

Мы согласны! В добрый путь!

Бабушка:

Возьму с собою что – нибудь!

Колобок:

Закройте гости глазки.

Окажемся все в сказке.

(Презентация)

Ведущий:

Сказка «Путешествие Колобка по стране Хлебосольство»

(автор О. А. Кудасова)

    Перед нами открылась сказочно красивая и аппетитная страна «Хлебосольство». Название этой страны –  слово русского языка, которому трудно найти похожее в языках других народов. Означает оно – гостеприимство, радушие, стремление как можно лучше принять, угостить пришедшего  человека. А правит этой удивительной страной царь Хлеб. Государь этот -  продукт особый, издревле служивший основой питания. Предки верили в его святость и всегда считали богатством. Дети называют его: « Хлеб – батюшка-кормилец. Хлеб – всему голова». По характеру Хлеб -  ржаной, потому что рожь была главной зерновой культурой государства многие годы. Живут они здесь в зерновом дворце со своей королевой Солью душа в душу многие века. Каждая комната особой культурой славится: ячменный зал для приема высоких гостей, ржаная гостиная для отдыха, овсяная столовая для трапезы.

У царицы есть своя опочевальня, вся из золотой пшеницы, а царские палаты из красного проса сделаны. А сколько у Хлеба и Соли прекрасных детишек народилось! Это и знаменитый сынок – пирожок, и блин, и оладушек, и пряник, и расстегай, и торт, и курник, и  бублик, и калач,  а какие дочки – румяные щечки: пышка, ватрушка, кулебяка, баранка, лепешка, сайка. Каждому принцу и  принцессе Хлеб – батюшка построил в своей  уникальной стране удивительной красоты  городок - шедеврик. Предлагает нам Колобок с ними поближе познакомиться.

Отправляемся к первому принцу – Калачику. Его Колобок считает самым близким своим родственником, потому как они даже корень один имеют «коло» и значение «круглый». Калач – пшеничный хлебец – лакомство. Калачами угощались в праздники. « Счастливый, что калач в меду», - говорили в народе, так как это еще и мерило зажиточности и богатства. Живут в этом городе калачи знатные: крупитчатые, выпеченные из  крупки – муки из пшеничного зерна, очищенного от шелухи и оболочки; сместные, из смеси пшеничной и ржаной муки; тертые, из крутого калачного теста, которое долго мяли и терли.

Аромат от второго принца - Пряника, к которому мы отправляемся следом, манит с неистовой силой. Отличительная особенность пряников – большое количество пряностей: мята, гвоздика, корица, анис. Культурное происхождение пряников уходит далеко в глубину веков. Существует поверье, что раньше в жертву богам приносились животные, а позднее их заменили фигурными пряниками. Известно, что на острове Рюген стояло святилище славянского языческого бога, и ему раз в год приносили огромный пряник, бывал он даже выше человеческого роста. Пряники подавались и на царские столы во время пиров, и продавались на ярмарках. Каких только не было! Названия пряников звучат как песня: медовые, сахарные, сусляные, битые, фигурные, писаные, печатные, жемки, орехи. Со временем сложились даже центры пряничного производства. Пекли белые мятные тверские пряники, тульские и вяземские -  с начинкой из пастилы, варенья, мармелада. Пряники, украшенные картинками, надписями, назывались печатными. На раскатанное тесто накладывали вырезанную из мягких пород дерева пряничную доску с резным рисунком и отправляли в печь. Когда пряник был готов, доску снимали. Особенно славились доски городецких резчиков, и если приближался враг, пряничные доски, как и другие самые ценные вещи, прятались в тайники. Силуэтные пряники выдавливались из теста жестяными формами, а потом расписывали цветным сахаром. Фигурные пряники делали вручную, без применения форм. О популярности пряников и любви к ним говорится в народной поэзии, в сказках, песнях, потешках:

Затопил кот печь, хочет пряники испечь,

Пряники-витушки – детские игрушки.

Попрощаться мы с Пряником не успели, как нас к себе уже принц – Расстегай зовет. Не зря его, видимо, так величают, душа - то у него точно нараспашку. Оригинальный, с открытой серединой, как бы расстегнутый, он всегда пользовался большой популярностью. Бывают расстегаи разные по величине, от маленьких до огромных, которые обязательно разрезают на куски. Начинка тоже непростая: обычно рыбная, но можно встретить и с мясом, и с грибами, и с ливером.

Расстегай любезно провожает нас с Колобком до принца – Курника. А тот, как и полагается, за свадебным столом восседает. Без него ни одно такое торжество не обходится. Обязательным компонентом начинки Курника является куриное мясо, так как курица считалась символом плодородия. По традиции Курник выпекали и в доме жениха, и в доме невесты. Пирог жениха украшался человеческими фигурками из теста, а на Курнике  невесты были цветы – символ женственности и красоты.

Отправляемся мы с Колобком дальше по кулинарному государству. Решили заглянуть на огонек к  принцессе – Ватрушке. Да, да, именно на огонек, потому что имя этого открытого пирога, произошло от слова «ватра», которое у большинства славянских народов означало «огонь», «очаг». И в самом деле, круглая ватрушка напоминает солнце. Постояли мы около ее солнечного дворца, да ушли ни с чем: ее дома не оказалось.

Очарованные  гостеприимством принцев и принцесс, не заметили мы, что перед нами были уже новые добротные хоромы принцессы – Кулебяки. Почему ее так интересно зовут нам успел шепнуть Колобок. Оказывается, «кулебячить»,  значит валять руками, лепить, стряпать, а может, и от финского «кала» - «рыба». Потому, может, и считается, что Кулебяка обязательно должна быть с рыбой. Кулебяка делается из кислого теста и подается всегда горячей. Украшения на ней особенные визига – жилы из хребта осетра, которые, хорошо развариваясь, превращаются в студенистую прозрачную массу, делая Кулебяку восхитительной на вкус. Украшениями также служат и рубленые яйца, и  разные крупы. А отличается Кулебяка от своих родственников еще и тем, что она квадратная или прямоугольная по виду.

Бабушка:

Из сказки, милые друзья,

Возвращаться вам пора.

Вы уже проголодались,

Нагулялись, наигрались.

Ведущий:

Ах, пироги, печенье, торт -

Превосходный натюрморт.

Ну, а что мы будем пить?

Жажду чем нам утолить?!

(появляется Колобок)

Колобок:

Я спешу помочь вам снова!

Чашки вот уже готовы.

А друзья мои пришли

И напитки принесли.

(заяц – молоко, волк – кефир, медведь – какао, лиса – питьевой йогурт)

Ведущий:

Спасибо! Это очень кстати!

Но боюсь, на всех не хватит!

(Входит главный технолог Маслосырзавода «Починковский»

Волкова Ирина Владимировна)

Главный технолог:

Беспокоиться, не нужно!

Добрый день мы скажем дружно!

А вот эти короба

Только для второго «А».

В них кефир и простокваша,

Молоко и йогурт также.

Ряженка и бифидок,

Даже вкусный творожок.

Сливки, масло и сметану,

И сырку сейчас достану.

Все подарки покажу,

Обо всем вам расскажу.

(технолог рассказывает о продукции и демонстрирует товар)

Расскажу я вам про «Молочное царство, сырное государство».

Продукция МУП МСЗ «Починковский» пользуется спросом не только в Нижегородской области, но и за ее пределами. Основные покупатели – это торговые предприятия Н. Новгорода и области, Москвы, С. – Петербурга, Ульяновска, Ярославля, Челябинска, Нижневартовска, Екатеринбурга. А что же такое мы предлагаем? Вот, пожалуйста, полюбуйтесь! Это цельномолочные продукты: питьевое и топленое молоко; кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша бифидок, снежок, йогурт; сметана различной жирности; творог в упаковке и весовой, а также сливочное масло «крестьянское» в пластиковых упаковках и пачках. На заводе производят и сухое молоко, и альбумин – белковая фракция молока, которая идет на корм животным, и лактозу – молочный сахар, который служит основой для многих лекарственных средств, используется при производстве хлеба, сгущенного молока.

Сыры – визитная карточка Починок. Сегодня здесь вырабатывается 14 видов сыров. Но самым лучшим по – прежнему, является «голландский» брусковый.

(обучающиеся и родители дегустируют предложенную продукцию)

                Ведущий:

Молочные продукты являются для нас предметом вдохновения. Мы подготовили для вашего внимания синквейны.

          Ведущий:

Пришла пора, за стол садиться,

И угощеньем насладиться!

Будем дружно пировать

А точнее полдничать!

          (все гости приступают к полднику)

          Ведущий:

    А теперь мы рады представить вашему вниманию сборник семейных кулинарных рецептов «Классный полдник» (презентация и  вручение распечатанных сборников).