Урок по технологии. УМК "Гармония" 2 класс. Весеннее печенье "Тетёрки"
план-конспект урока по технологии на тему

Слайд 1

Обрядовое печенье Чем обрядовое печение отличается от обыкновенного? «Время рождает традиции. Традиции переживают эпохи…»

Слайд 2

Выясним: Когда печётся такое печенье? Какие правила выпечки существуют? Существует ли смысл? Ритуал (ОБРЯД) ( Обряды , различные обязательные действия, совершаемые в различных случаях жизни, например, на свадьбах, похоронах ,основанные на наделении вещей особыми (символическими) свойствами )

Слайд 3

Сравним обыкновенное и обрядовое печение обрядовое простое Когда печётся такое печенье? Какие правила выпечки существуют? Существует ли смысл. . Ритуал( обряд). В любое время форма, рецепт, узор могут быть любыми Не существует Не существует

Слайд 4

Печенье – обрядовый хлеб, выпекаемый с магической целью . Печенье или хлебцы различной формы обычно готовились в календарные праздники , особенно часто — на святки и некоторые весенние праздники (Благовещение, Сорок мучеников). Фигурное печенье — угощение на свадьбе и крестинах.

Слайд 5

Хлебные изделия в виде фигурок животных, птиц, сельскохозяйственных орудий имеют соответствующие названия: « козульки », «коровки», «бычки», «копытца», «жаворонки»,

Слайд 6

Такое печенье в форме домашних животных (или с их изображением на поверхности изделий), часто делали к праздникам, посвященным каким-либо животным или их святым – покровителям. Фигурки из теста заменили собой жертвенное животное .

Слайд 7

козули Козули – старинное обрядовое печение в форме разных животных делается из ржаной муки на родниковой (а лучше — святой) водице: месится тесто до тех пор, пока не станет теплым от хозяйских рук. Фигурки ставят не в печь, не в духовку, а на теплое место, где они усыхают до затвердения, а затем складываются в корзину. Теперь тащи: кому достанется собака, тому Новый год сулит нового друга, свинка — весь год сытым будешь, кошка — к деньгам, курочка с яйцом — жди прибавления в семействе, олень с короной на голове — к венцу, корова — к благополучию. А главная фигурка — козлик с бородой. Вытащишь ее — весь год тебя не покинет счастье. Фигурку есть нельзя , ее положено хранить весь год, а на следующее рождество — выкинуть в поле через левое плечо. Козуля должна разбиться на кусочки — чем больше кусков, тем счастливее наступающий год.

Слайд 8

жаворонки ВесенниЙ обычай - выпекать фигурное печенье в виде жаворонков, аистов, куликов и других перелетных птиц. Русские пекли «жаворонков» главным образом 9 марта. С этим печеньем дети забирались на крыши сараев и, подбрасывая его вверх, кричали: «Жаворонки, прилетите к нам! Красну весну принесите нам!» Одну из фигурок бросали при этом в печь. «Жаворонков» также относили на гумно, оставляли в сарае, давали скоту, выбрасывали в проточную воду и т.д.

Слайд 9

лесенки 12 апреля, в день Иоанна Лествичника и на Вознесение – сороковой день после Пасхи повсеместно на Руси пекли из теста «лесенки» для восхождения в будущей жизни на небо. В Ярославской губернии лесенки делались обязательно с семью ступеньками

Слайд 10

Сравним обыкновенное и обрядовое печение обрядовое простое Когда печётся такое печенье? Какие правила выпечки существуют? Существует ли смысл. . Ритуал( обряд). К определённым праздникам и событиям В любое время Особая форма, узор. Особый рецепт теста форма, рецепт, узор могут быть любыми приписывается особый (магический) смысл Не существует Не существует Всегда существует ритуал или обряд, связанный с печеньем

Слайд 11

Обрядовое печенье, в отличии от простого, всегда печётся к определённым датам (праздникам) Есть определённые правила по которым оно печётся , есть магический смысл, есть ритуал (обряд), связанный с этим печением

Слайд 12

тетёрки Весеннее печенье

Слайд 13

Тетёрки до сих пор выпекают на севере нашей страны в - Архангельской области

Слайд 14

Какие бывают тетёрки Выполним задание 1, 3 тпо

Слайд 15

тетёрки Печенье тетёрки Когда печётся такое печение Правила по которым печётся особая форма Смысл Обряд Делаются тетерки только один раз в год, в дни весеннего равноденствия. К празднику Сорока Святых мучеников. тонкие нити свиваются в узор в виде круга, состоящего из трех " околов "-обводов, завитых "по солнышку". В его середине часто выкладывают крест - " солнышко -высоколнышко ", в окружении " кудерочков зазывали ( закликали) весну. Детки бегали с ними, протягивали к солнышку.

Слайд 16

Выполним изделие

Слайд 17

Жавороночки , перепёлушки , Птички – ласточки ! Прилетите к нам! Весну ясную, Весну красную Принесите нам!