Как Пётр I изменил кулинарные пристрастия россиян?
презентация к уроку (1 класс)

Слайд 1

Как Пётр l изменил кулинарные пристрастия россиян? Внеурочная деятельность «Мой город - Санкт-Петербург» Учитель начальных классов: Грешилова К.С.

Слайд 2

«Какую пользу может принести тело Отечеству, когда оно состоит из одного лишь брюха?» – высмеивал Петр I гурманов. И хотя на придуманных им ассамблеях стоял пир горой, сам он был довольно неприхотлив в еде и предпочтение отдавал русской кухне.

Слайд 3

РАЦИОН ГОСУДАРЯ Перед едой император выпивал чарку анисовой водки, а затем пил лишь холодный квас.

Слайд 4

Лучшее свидетельство о повседневном рационе Петра I оставил инженер Андрей Нартов: «Кушанье ему было: холодные мяса с солеными лимонами и солеными огурцами, буженина и ветчина, студени с хреном и чесноком. А также щи разные, каши, жаркое из утки или поросенка со сметаной, говядина с моченым яблоком, ржаной хлеб, кислая капуста, тертая редька, пареная репа».

Слайд 5

А ЧТО НА ДЕСЕРТ На десерт Петр I любил есть черную редьку с патокой, пикантный лимбургский сыр, который для него привозили из Голландии, орехи. Из традиционных фруктов – яблоки. В исторической литературе можно найти свидетельства, что на отдыхе Петр I поглощал яблоки в огромных количествах, запивая минеральной водой.

Слайд 6

ЛЮБИМОЕ БЛЮДО Но больше всего, по словам современников, Петр I любил перловую кашу (ее название происходит от слова «перл» – «жемчужина») из крупного ячменя на обычном молоке, а в постные дни – на миндальном. Чтобы угодить мужу, кашу ему варила сама Екатерина I. Интересно, что это царское пристрастие так «подсадило» на перловку всю русскую армию, что она прочно вошла в солдатский рацион.

Слайд 7

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ Именно при Петре I в России появились бутерброды. Делали их с сыром или со сливочным маслом, а также с икрой, ветчиной, бужениной, соленой рыбой.

Слайд 8

КОФЕ НЕ ОТ НАСМОРКА Первому российскому императору мы обязаны и популярностью кофе. Конечно, этот напиток был известен еще до Петра Алексеевича. Но если ранее его употребляли в качестве лекарства от насморка, то при Петре, пусть и не сразу, изволили пить ради удовольствия и бодрости.

Слайд 9

ЗАКУСКИ И ПРИПРАВЫ Другим новшеством стало употребление закусок как совершенно самостоятельных блюд. Также на столе появились различные овощи и приправы. Именно в то время в пищу стали употреблять фасоль и подсолнечник, которыми поначалу лишь украшали цветники.

Слайд 10

ВТОРОЙ ХЛЕБ Известно, что Петр Первый привез в Россию второй хлеб – картофель. Хотя широкого распространения этот овощ тогда не получил, и мясо по-прежнему продолжали употреблять с репой. Лишь при Екатерине, когда вышел указ Сената «о выращивании земляных яблоков», картофель начал распространяться по всей стране.

Слайд 11

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В это же время по указанию императора Петра I был подготовлен свод правил светского этикета «Юности честное зерцало» о том, как вести себя в гостях и на ассамблеях.

Слайд 12

Например, там было такое положение: «Над едою не чавкай, как животное, и головы не чеши, не проглотив куска, не говори, ибо так делают крестьяне, часто чихать, сморкать и кашлять не пригоже; когда ешь яйцо, отрежь наперед хлеба и смотри, чтобы при том не вытекло…» В том же своде правил сказано: «Когда перестанешь есть, возблагодари Бога, умой руки и лицо и выполощи рот».

Слайд 13

Источники: https://spbdnevnik.ru/news/2022-06-09/kak-petr-i-izmenil-kulinarnye-pristrastiya-rossiyan https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 https://yandex.ru/images/