Индивидуальный план методической работы
материал

Индивидуальный план методической работы

     мастера производственного обучения

Фефеловой Екатерины Ивановны

на 2019/2020 учебный год

1. Работа над индивидуальным методическим проектом

Дисциплина – учебная практика по профессии Повар, кондитер

Тема методической работы (индивидуального методического проекта):

«Профессиональные пробы, как важный ориентир по профессиональному самоопределению школьников в профессии «Повар, кондитер».

Цель проекта:  проект направлен на развитие у школьников стремления к осознанному выбору профессии, формирование представлений о ее востребованности и перспективах.

Проектный продукт: методическая продукция по организации и проведению профессиональных проб – рабочая тетрадь «Моя профессиональная проба. Первый шаг к профессии «Повар»

Новизна проекта:  данный проект дает возможность школьнику приобрести опыт в реальных производственных условиях в той деятельности, которую он выбрал, и определить, соответствует ли ее характер его способностям и умениям.

Задачи проекта:

1.Создать школьнику необходимые условия для практического апробирования своих профессиональных стремлений и соотнесения своих личностных возможностей с квалификационными требованиями будущей профессии, что очень важно для дальнейшего выбора будущей профессии.

2.Создание атмосферы заинтересованности каждого школьника в работе.

3.Умение рационально планировать и организовывать свою трудовую деятельность.

Период работы над ИМП – на 2 (три) учебных года(с 2018 по 2020)

План работы над ИМП:

2.  Обеспечение качества    УМК:

Разработка рабочей документации:

- Программы по учебной  и производственной практики по модулям: 

ПМ 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

ПМ 03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

ПМ 04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента;  

ПМ 05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

-  Составление  конспектов и планов уроков учебной практики.

Презентации и ЭОР  по  темам занятий:

Разработка презентаций по темам учебной практики: ПМ 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

Средства контроля: тестовые задания в easy Qvizzy (конструктор тестов)

3 .Проведение недели по профессии «Повар, кондитер»

• Январь 2019г. - Мастер-класс «Приготовление и оформление заварных пирожных с кракелюром»

4. Участие в конкурсах образовательного учреждения

• Октябрь 2919г. – Проведение профессиональных проб.
• Октябрь 2019г. – Проведение мероприятий к Дню Повара.

• Октябрь 2019г. – Конференция педагогов техникума «Вернисаж педагогических проектов»
•  Февраль 2019г. - Региональный Конкурс методических разработок
•  Февраль 2019г. -  Конкурс «Лучший сайт педагога/мастера»
•  Май 2019г. – Конференция студентов техникума «Калейдоскоп студенческих идей»

5 .Работа в МК (выступления, мастер-классы и т.д.)

• Ноябрь 2019г. - Выступление с докладом по теме индивидуального методического проекта: «Профессиональные пробы, как важный ориентир по профессиональному самоопределению школьников в профессии «Повар, кондитер».

6. Методическая работа на областном и федеральном уровне  (участие в конкурсах, конференциях, семинарах, публикация опыта работы)

• Публикация методической продукции по профессиональным пробам.

                                                                         Подпись _________Е.И. Фефелова

                                   Подпись  председателя МК________Н.Г. Игошина

ОТЧЕТ О  МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЕ

Отчет о методической работе мастера п/о

Фефеловой Екатерины Ивановны

за 2018/2019 уч.г.

        1 Индивидуальный методический проект

2. Открытые занятия, предметные недели, презентации профессий, специальностей

3. Повышение квалификации, стажировка

4 Участие в конкурсах, проектах, творческих группах, семинарах, круглых столах

5 УМК дисциплины

6  Внеаудиторная работа студентов

7.  Достижения студентов

8  Методические разработки  по организации учебного и воспитательного  процессов

9 Методические публикации

Подпись  председателя ЦМК_______________________

       Подпись мастера_______________