«Кулинарный поединок» конкурсная программа для 6-х классов.
методическая разработка (6 класс)

«Ешь – не хочу»

«Пальчики оближешь».

Представление команд.

Шеф-повар «Недосолкин» Кондитер «Изюмчик»   Повар-суповик  «Котлеткин» Офицант  «Тарелкин»    Повар «Шумовкин»                                                                                                                                                                                                                                                      

Шеф-повар «Недоваркин»                                                      Кондитер «Ватрушка»                                         Повар-суповик  «Дуршлаков»                                                      Офицант «Салфеткин»                                                           Повар «Кастрюлькин»

Разминка.

Ведущая: А вот послушайте, что я вам про кашу расскажу. Раньше это было самое любимое среди русских людей кушанье. Оно готовилось из сваренного или запаренного зерна, крупы или муки. Его использовали и в будни, и в праздники. Ни одно хорошее застолье не обходилось в старину без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место. В старину на Руси был даже праздник каши, который приходится на 26 июня – день Акулины – гречишницы. В этот день букетами гречихи украшали иконы и дома, молились святой Акулине о хорошем урожае. В этот день было также принято готовить гречневую и овсяную кашу. Кашевары соревновались в приготовлении каши и создании новых блюд из неё.

Гречневая рассыпчатая каша слиплась. Причины? (много воды)

  Рисовая рассыпчатая каша сухая, но недоваренная. Причины? Ваши действия?  (мало воды)

  Манная каша получилась очень жидкой. Причины? Ваши действия? (мало крупы)

  Из какой крупы варят гурьевскую кашу? (из манной с яблоками)

  Как раньше произносили слово «блин»? Вместо слова «блин» произносили «млин»  от слова «молоть».      Первые блины делались из перемолотых зерен,  перемешанных с водой и выпеченных без сдобы и закваски.

Что такое каравай? В древнерусских текстах это слово  имело другой вид «коровай» и употреблялось в значении «целая буханка хлеба, свадебный пирог», вообще, нечто круглое, круглый ком. Каравай символизировал плодовитость.

Конкурс «В погреб за картошкой».  

На стол ставится кастрюля для картошки. Напротив стул с картошкой. Это погреб. Участники в мешках должны допрыгать до картошки, взять одну и донести до кастрюли. Кто быстрее перенесет всю картошку из погреба.

Что в черном ящике?  

Исторический конкурс.   Рассказать любопытную историю о появлении или об использовании какого-то продукта или блюда впервые.

а) Это однолетнее растение из семейства бобовых. Со времен каменного века оно вошло в культуру, а его родоначальники произрастали в районе Средиземноморья, в Индии и Тибете. В России это растение известно с незапамятных времен. Из плодов этого растения готовят кашу, варят суп, его консервируют, добавляют в салаты. (горох)

б) Овощное корнеплодное двулетнее растение семейства крестоцветных. В первый год жизни образуется розетки листьев и корнеплод, а на второй год – у растения развивается цветоносный стебель. Ее по праву называют прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. До появления картофеля она играла важную роль в питании русских людей. (репа)

Конкурс капитанов «А, ну-ка, отгадай!» (крупу на ощупь)

Блицтурнир.

Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок. Да, вы, наверное, их хорошо знаете. Давайте проведем конкурс пословиц и поговорок. Каждой команде выдается конверт, где записаны пословицы или поговорки наполовину. Их нужно дописать.

Гречневая каша – матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной;

Каша – кормилица наша;

Кашу маслом не испортишь;

С ним каши не сваришь;

Щи да каша – пища наша;

Где щи да каша – там и наши.

Молод – кости гложи, стар – кашу ешь.

Хороша кашка, да мала чашка.

Не красна изба углами – красна пирогами.

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлеб батюшка, вода – матушка,

Хлеб да вода – здоровая еда.

Без печки холодно, а без хлеба – голодно.

Конкурс болельщиков.                          

1.        Как узнать испекся ли пирог? (Проткнуть спичкой или деревянной палочкой, если на конце спичка будет сухой – значит пирог готов).

2.        Как почистить лук чтобы не текли слезы? (опустить лук в холодную воду).

3.        Что нужно сделать чтобы исправить пересоленный суп, не добавляя воды? (опустить в мешочке рис и проварить).

4.        Какой сок получают без помощи соковыжималки? (березовый)

5.        Что нужно сделать чтобы свекла при варке не потеряла свой цвет? (добавить уксус)

6.        Что нужно сделать, чтобы яйцо при варке не лопнуло? (добавить соль)

7.        Сколько яиц можно съесть натощак? (одно)

8.        Что в первую очередь бросают в кастрюлю, прежде чем приготовить какое-либо блюдо? (взгляд)

9.        Что приходит во время еды? (аппетит)

10.        В произведении А.С. Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде» Балда говорит: «Есть же, мне давайте, вареную полбу». Что такое «полба»? (колосовое растение, представляющее собой нечто среднее между пшеницей и ячменем).

11.        Изготовление какого продукта не удается с первой попытки? (блины)

Практическое задание. Сервировка стола.

Домашнее задание. Сейчас наши повара покажут свое кулинарное искусство. Они приготовили блюдо на конкурс, которое представят нам.

Награждение