Промежуточная аттестация по технологии в 5-6 классах
материал по технологии

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 8 г. Вязьмы Смоленской области

Промежуточная аттестация по технологии в 5 классе

Вариант 1

Задание 1. Выберите несколько правильных ответов.

Название овощей, не входящих в группу корнеплодов:

1)Огурцы    2) Редис    3) Картофель    4) Свекла    5) Морковь    6) Баклажаны

Задание 2. Выберите правильный ответ.

Диетические яйца имеют срок хранения:

1) не более семи суток;                                     2) более семи суток.

Задание 3. Выберите несколько правильных ответов.

Какие ткани изготавливают из натуральных растительных волокон?

1) шерстяные; 2) хлопчатобумажные; 3) льняные   4) шелковые; 5) вискозу.

Задание 4. Выберите правильный ответ.

Какова сминаемость льняных тканей?

1)большая; 2) малая; 3) средняя.

Задание 5. Выберите правильный ответ.

Как при ткачестве называют прочные тонкие нити, идущие вдоль ткани?

1) кромка    2) основа   3) уток.

Задание 6. Выберите правильный ответ.

Какие нити в ткани проходят поперёк кромки?

1)основные;  2) уточные.

Задание 7. Выберите правильный ответ.

Какое свойство тканей называется гигиеническим?

1) гигроскопичность    2) сминаемость      3) усадка.

Задание 8. Выберите правильный ответ.

Название мерки, измеряемой по самому узкому месту туловища:

1) Сб;   2) Ди;   3) Ст;   4) Дн.

Задание 9. Выберите правильный ответ.

Конструирование – это:

1) Построение чертежа выкройки изделия;

2) Процесс изготовления изделия;

3) Изменение чертежа выкройки в соответствии с выбранной моделью.

Задание 10. Выберите правильный ответ.

Что такое выкройка?

1)Эскиз модели; 2) Край изделия; 3) Чертёж, по которому раскраивают ткань

Задание 11. Выберите правильный ответ.   

 Деление куриных яиц на диетические и столовые зависит:        

 1) От величины яйца; 2) от цвета; 3) от срока хранения; 4) от породы курицы.

Задание 12. Выберите правильный ответ.

Включать и выключать электроприборы можно:

1) влажными руками; 2) сухими руками, берясь за корпус вилки;        

3) потянув за шнур; 4) предварительно отключив электричество в помещении

Задание 13. Выберите несколько правильных ответов.

Поясные изделия - это:

1) платье;    2) брюки;      3) блузка;      4) юбка;    5)свитер.

Задание 14. Выберите правильный ответ.

  К бутербродам не относится:

1) канапе;    2) сандвичи;     3) пирожное;    4) гамбургер.

Задание 15. Выберите правильный ответ.

Процесс получения ткани из ниток путем их переплетения называется:

1) прядением;    2) ткачеством;    3) отделкой;    4) вязанием.

Задание 16. Выберите правильный ответ. 

 Для какой из этих тканей требуется более горячий утюг:

1) хлопок;     2) шерсть;     3) шелк

Задание 17. Выберите правильный ответ.

К столовым приборам не относится

1) вилка    2) ложка     3) супница

Задание 18. Выберите правильный ответ.

Что не относится к горячим напиткам?

1) чай   2) кофе      3) кола

Задание 19.  Установить правильную последовательность сервировки стола:

       а) размещают фужеры, салфетки, приборы для специй;

       б) стол накрывают скатертью;

       в) ставят тарелки;

       г) раскладывают приборы.

Ответ_____________________

Задание 20.  Установить соответствие

Вариант 2

Задание 1. Выберите несколько правильных ответов.
Название овощей, входящих в группу корнеплодов:
1)Капуста    2)Редис    3)Картофель   4)Свекла   5)Морковь    6)Помидоры

Задание 2. Выберите правильный ответ.

Диетические яйца имеют срок хранения:

1) не более семи суток; 2) более семи суток.

Задание 3. Выберите несколько правильных ответов.

Какие ткани не изготавливают из натуральных растительных волокон?

1)шерстяные 2)хлопчатобумажные    3)льняные;    4)шелковые;   5)вискозу.

Задание 4. Выберите правильный ответ.

Какова сминаемость шерстяных тканей?

1) большая;       2)  малая;        3) средняя

Задание 5. Выберите правильный ответ.

Как называется узкая полоса по краю ткани?

1) кромка;        2) уток,    3) основа

Задание 6. Выберите правильный ответ.

Какие нити в ткани проходят вдоль кромки?

1) основные;    2)уточные.

Задание 7. Выберите правильный ответ.

С помощью какого устройства швейная машина может приводиться в движение?

1) Регулятора длины стежка    2) Привода    

3) Нитепритягивателя     4) Нитенаправителя.

Задание 8. Выберите правильный ответ.

Название мерки, измеряемой только по линии бедер:

1) Ди;        2) Сб;             3) Ст           4) Шн

Задание 9. Выберите правильный ответ.

Моделирование – это:

1) Подготовка выкройки к раскрою;

2) Изменение чертежа выкройки в соответствии с выбранной моделью;

3) Снятие мерок;

Задание 10. Выберите правильный ответ.

Что такое выкройка?

1) Эскиз модели; 2) Край изделия; 3) Чертёж, по которому раскраивают ткань

Задание 11. Выберите правильный ответ.

Однолетнее растение, дающее волокно в виде ваты:

1) хлопок    2) крапива    3) одуванчик

Задание 12. Выберите несколько правильных ответов.

Поясные изделия - это:

1) платье;     2) брюки;      3) блузка;      4) юбка;    5)свитер.

Задание 13. Выберите правильный ответ.   

К столовым приборам не относится:

 1) ложка;      2) дуршлаг;     3) вилка;     4) нож.

Задание 14.  Выберите правильный ответ.

 Определить, является куриное яйцо вареным или сырым. Можно:

1) опустив яйцо в сосуд с водой;

2) по звуку, издаваемому яйцом при его встряхивании;

3) кручением яйца на поверхности стола;        

4) по внешнему виду.

Задание 15. Выберите правильный ответ.

В машинной игле ушко находится:

1) в середине иглы;                                               2) рядом с острием;        

3) там же, где у иглы для ручного шитья;           4) в середине колбы;

Задание 16. Выберите правильный ответ.

Что находится по краям ткани:

         1) тесьма;       2) бейки;      3) кромка;        4) лента.

Задание 17. Выберите правильный ответ.

Волокна растительного происхождения:

        1) шерсть; 2) хлопок;  3) лен;    4) шелк.

Задание 18.  Выберите правильный ответ.

Включать и выключать электроприборы можно:

1) влажными руками; 2) сухими руками, берясь за корпус вилки;              

3) потянув за шнур;4) предварительно отключив электричество в помещении.

Задание19. Установить правильную последовательность

Первичная обработка овощей:

       а) промывают;

       б) моют;

       в) нарезают;

       г) очищают;

      д) сортируют.

Ответ_________________________

Задание20.   Установите соответствие

Вариант  3

Выбрать один правильный ответ.

1. Технология – это

а) наука об умении, мастерстве, искусстве;

б) наука о технике;

в) наука о мастерстве изготовления изделия;

г) наука изготовления качественных материалов.

2. Рожки и звёздочки относятся:

а) к трубчатым макаронным изделиям;

б) к видам вермишели;

в) макаронным засыпкам;

г) к крупам.

3.  К бутербродам не относится:

а) канапе;

б) сандвичи;

в) пирожное;

г) гамбургер.

4. Процесс получения ткани из ниток путем их переплетения называется:

а) прядением;

б) ткачеством;

в) отделкой;

г) вязанием.

5. Для какой из этих тканей требуется более горячий утюг:

а) хлопок;

б) шерсть;

в) шелк;

г) лен.

6. К ручным украшающим швам относятся:

а)  тамбурный;

б)  стебельчатый;

в)  обтачной;

г)  петельный.

7. Укажи соответствие рисунка и название шва:

8. В каком масштабе строится чертеж фартука в тетради:

а) М 1: 5;

б) М 1: 1;

в) М 1: 4;

г) М 1: 2.

9. При снятии мерок записывают полностью (не делят пополам) величины:

а) Ди;

б) Ст;

в) Сб;

г) Дтс.

10. Мерка Сб предназначена:

а) для определения длины пояса;

б) для определения длины изделия;

в) для определения ширины изделия;

г) для определения длины нагрудника.

Задание 11. Выберите несколько правильных ответов.

Название овощей, не входящих в группу корнеплодов:

1)Огурцы    2)Редис    3)Картофель    4)Свекла    5)Морковь    6)Баклажаны

Задание 12. Выберите правильный ответ.

Диетические яйца имеют срок хранения:  

1) не более семи суток; 2) более семи суток.

Задание 13. Выберите несколько правильных ответов.

Какие ткани изготавливают из натуральных растительных волокон?

1) шерстяные; 2) хлопчатобумажные;  3) льняные  4) шелковые;  5)вискозу.

Задание 14. Выберите правильный ответ.

Какова сминаемость льняных тканей?

1) большая;   2) малая;  3) средняя.

Задание 15. Выберите правильный ответ.

Как при ткачестве называют прочные тонкие нити, идущие вдоль ткани?

1) кромка    2) основа   3) уток.

Задание 16. Выберите правильный ответ.

Какие нити в ткани проходят поперёк кромки?

1) основные;   2) уточные.

Задание 17. Выберите правильный ответ.

Какое свойство тканей называется гигиеническим?

1) гигроскопичность    2) сминаемость      3) усадка.

Задание 18. Выберите правильный ответ.

Название мерки, измеряемой по самому узкому месту туловища:

1) Сб;   2) Ди;   3) Ст;   4) Дн.

Задание 19. Выберите правильный ответ.

Конструирование – это:

1. Построение чертежа выкройки изделия;

2. Процесс изготовления изделия;

3. Изменение чертежа выкройки в соответствии с выбранной моделью

Задание 20. Выберите правильный ответ.

Включать и выключать электроприборы можно:

1. влажными руками;    

2. сухими руками, берясь за корпус вилки;                                        

3. потянув за шнур;    

4.  предварительно отключив электричество в помещении

Вариант 4

1. Отметьте правильный ответ. Интерьер -это А) внутренний вид помещения; Б) внешний вид помещения; В) классический вид помещения.

2. Отметьте правильный ответ. Зона в кухне, предназначенная для приготовления пищи.

А) столовая;

Б) рабочая;

В) зона прохода.

3. Отметьте правильные ответы. Размещение мебели на кухне бывает:

А)однорядным;

Б) двухрядным;

В) П-образным.

4. Отметьте правильный ответ. Кулинария – это

А)искусство приготовления вкусной и питательной пищи;

Б) наука о вкусной и питательной пище;

В) покупка вкусной и питательной пищи.

5. Отметьте правильный ответ. Витамин А

А) улучшает пищеварение;

Б) укрепляет защитные силы организма;

В) способствует росту, развитию, улучшает зрение;

6. Отметьте правильный ответ. Вещества – поставщики энергии, содержащиеся в сливочном и растительном масле:

А) белки;

Б) жиры;

В) углеводы

7. Отметьте правильный ответ. Строительный материал клеток и тканей организма.

А) белок;

Б) желток

8. Отметьте правильный ответ. К бутербродам не относится:

а) канапе;

б) сандвичи;

в) пирожное.

9. Отметьте правильный ответ. Мыть и держать овощи в воде не более

А)10-15 минут

Б)20-25 минут

В)25-30 минут

10. Соотнесите способ приготовления яиц с временем их варки:

Задание 11. Выберите правильный ответ.   

 Деление куриных яиц на диетические и столовые зависит:        

 1) от величины яйца  2) от цвета   3) от срока хранения  4) от породы курицы

Задание 12.  Выберите правильный ответ.

Включать и выключать электроприборы можно:

1) влажными руками;

2) сухими руками, берясь за корпус вилки;                                        

3) потянув за шнур;    

4)  предварительно отключив электричество в помещении

Задание 13. Выберите правильный ответ.   

К столовым приборам не относится:

 1) ложка;      2) дуршлаг;     3) вилка;     4) нож.

Задание 14. Выберите правильный ответ.

Определить, является куриное яйцо вареным или сырым. Можно:

1) опустив яйцо в сосуд с водой; 

2) по звуку, издаваемому яйцом при его встряхивании;

3) кручением яйца на поверхности стола;        

4) по внешнему виду.

Задание 15. Выберите правильный ответ.

В машинной игле ушко находится:

1)в середине иглы;                                              2) рядом с острием;

3) там же, где у иглы для ручного шитья;        4) в середине колбы;

Задание 16. Выберите правильный ответ.

Что находится по краям ткани:

         1) тесьма;             2) бейки;     3) кромка;            4) лента.

Задание 17. Выберите правильный ответ.

Волокна растительного происхождения:

        1) шерсть;  2) хлопок;  3) лен;    4) шелк.

Задание18. Установите правильную последовательность

Первичная обработка овощей:

       а) промывают;                             б) моют;

       в) нарезают;                                    г) очищают;

       д) сортируют.

Ответ_________________________

 Задание 19. Укажи соответствие рисунка и название шва:  

Задание 20. Выберите правильный ответ.

Как при ткачестве называют прочные тонкие нити, идущие вдоль ткани?

1) кромка    2) основа   3) уток.                                                                       

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 8 г. Вязьмы Смоленской области

Промежуточная аттестация по технологии в 6 классе

Вариант 1

Задание 1. Выбрать один правильный ответ.  К бутербродам не относится:

а) канапе;    б) сандвичи;     в) пирожное;      г) гамбургер.

Задание 2. Процесс получения ткани из ниток путем их переплетения называется:

а) прядением;    б) ткачеством;    в) отделкой;    г) вязанием.

Задание 3. Для какой из этих тканей требуется более горячий утюг:

а) хлопок;    б) шерсть;    в) шелк;     г) лен.

Задание 4. При снятии мерок записывают полностью (не делят пополам) величины:

а) Ди;     б) Ст;      в) Сб;     г) Дтс.

Задание 5. При раскрое ткани используются ножницы:

А) садовые, Б) канцелярские, В) портновские, Г) маникюрные

Задание 6. Вставьте пропущенное слово:

Способность волокон впитывать влагу из окружающей среды ______________.

Задание 7. Моделирование - это:

 а) выполнение расчета и построение чертежей деталей швейного изделия;

 б) построение чертежей деталей швейных изделий;

 в) различные фасоны (формы) какого-либо изделия;

 г) создание различных фасонов (форм) швейного изделия на основе базовой конструкции.

Задание 8. Имя французского повара, работавшего в Москве во второй половине 19 века прославившегося фирменным салатом.

а) Оливье;    б) Ален Бюро;     в) Эрик Брифар;     г) Кристоф Леруа.

Задание 9. Манную крупу изготавливают из:

а) пшеница; б) ячмень; в) гречиха; г) просо.

Задание 10.  В средние века одежда присборенная у горла и подпоясанная в талии – это:

а) сарафан;       б) юбка;        в) платье;          г) фартук.

Задание 11. Этикет – это:

а) наука о здоровье человека;

б) область науки, изучающая влияние пищи на организм человека;

в) строго установленный порядок поведения.

Задание 12. Волокна растительного происхождения это:

а) лен    б) шерсть    в) шелк     г) хлопок

Задание 13. Мороженую рыбу следует оттаивать:

a) в теплой воде;  б) в холодной воде;

в) в микроволновой печи;

г) в духовом шкафу;

д) на столе при комнатной температуре?

Задание 14.   Волокна растительного и животного происхождения относятся к волокнам:
а) искусственным;    б) синтетическим;     в) натуральным.

Задание 15. Как называется неосыпающийся край ткани?

а) кромка    б) шов     в) срез

Задание 16. Овоскоп - это прибор для определения:

а) целостности скорлупы

6) свежести яиц

в) вареное яйцо или сырое?

Задание 17. Какие мерки при измерении   фигуры записывают полностью

а) мерки длины

б) мерки ширины

Задание 18. К гигиеническим свойствам тканей относятся:

а) прочность;

б) намокаемость;

в) драпируемость;

г) воздухопроницаемость;

Задание 19 Установить соответствие

Задание 20. Закончи предложения.

1. Отделочный материал для оклейки стен жилых и подсобных помещений -_________.

2. Искусство украшать лицо, шею и волосы - ____________.

3. Специалист по оформлению служебных и жилых помещений - _____________.

Вариант  

     Задание 1.  Выбрать один правильный ответ. Мороженую рыбу следует оттаивать:

a) в теплой воде;    б) в холодной воде;    в) в духовом шкафу;

г) на столе при комнатной температуре?

Задание 2. Волокна растительного и животного происхождения относятся к волокнам:
а) искусственным;   б) синтетическим;      в) натуральным.

3. Как называется неосыпающийся край ткани?  

 а) кромка    б) шов    в) срез

Задание 4. Долевая нить при растяжении:    

a) растягивается    б) не изменяет свою длину       в) скручивается

Задание 5. Однолетнее растение, дающее волокно в виде ваты:

а)хлопок           б)крапива            в)одуванчик

Задание 6.  Плечевая одежда– это:

а)брюки       б) юбка;        в) платье;          г) шляпа

Задание 7. Имя  французского повара, работавшего в Москве во второй половине 19 века прославившегося фирменным салатом.

а) Оливье;    б) Ален Бюро;     в) Эрик Брифар;     г) Кристоф Леруа.

Задание 8. Вставьте пропущенное слово:

Способность ткани сильно сминаться во время носки______________.

Задание 9. Конструирование - это:

 а) выполнение расчета и построение чертежей деталей швейного изделия;

 б) построение чертежей деталей швейных изделий;

 в) различные фасоны (формы) какого-либо изделия;

 г) создание различных фасонов (форм) швейного изделия на основе базовой конструкции

Задание 10. Для какой из этих тканей не требуется более горячий утюг:

а) хлопок;    б) шерсть;    в) шелк;    г) лен.

Задание 11. Волокна животного происхождения это:

а) лен      б) шерсть     в) шелк      г) хлопок

Задание 12. При снятии мерок записывают делят пополам величины:

а) Ди;     б) Ст;     в) Сб;     г) Дтс.

Задание 13. Отметьте все правильные ответы.

Ткань, окрашенная в один цвет, называется:
а) окрашенная;        б) однотонная;                      в)гладкокрашеная;  г)цветная.

Задание 14. При заготовке рыбы на длительное хранение, ее:

а) солят; б) варят;   в) жарят;    г) коптят;

Задание 15.   Какие мерки при измерении   фигуры записывают полностью

а) мерки длины     б) мерки ширины

Задание 16.   Крупы перед тепловой обработкой:

а) перебирают     б) измельчают

Задание 17. При раскрое ткани используются ножницы:

А) садовые, Б) канцелярские, В) портновские, Г) маникюрные

Задание 18.  Овоскоп - это прибор для определения:

а) целостности скорлупы      6) свежести яиц       в) вареное яйцо или сырое?

         Задание 19. Установить соответствие

Задание 20. Закончи предложения.

а. Изменение чертежа выкройки в соответствии с моделью - _____________.

б. Искусство приготовления пищи - ____________________ .

в. Внутреннее оформление помещения (дома) - _________________.

Вариант 3

Задание 1. Что такое стежок? Выбери правильный ответ.

а) Законченный процесс переплетения нити;

б) расстояние между проколами иглы;

в) место соединения двух деталей.

Задание 2. Какие нити проходят вдоль кромки? Выбери правильный ответ.

а) уточные;

б) основные.

Задание 3. Как называется ткань, окрашенная в один цвет? Выбери правильный ответ.

а) отбелённая:

б) окрашенная;

в) гладкокрашеннная;

г) однотонная.

Задание 4. Выбери правильный ответ. Гигиенические свойства ткани это:

а) драпируемость;

б) пылеёмкость

в) намокаемость;

г) гигроскопичность;

д) воздухопроницаемость.

Задание 5. Творческий проект – это_________________________________________

Задание 6. Выбери правильный ответ. У диетических яиц срок хранения:

а) более 7 суток;

б) не более 7 суток;

Задание 7. Выбери правильный ответ. В машинной игле ушко находится

а) в середине иглы;

б) рядом с остриём;

в) там, где у иглы для ручного шитья.

Задание 8. Ткань, окрашенная в один цвет, называется:
а) окрашенная;     б) однотонная;     в) гладкокрашеная;

г) цветная.

Задание 9. При заготовке рыбы на длительное хранение, ее:

а) солят; б) варят;   в) жарят;    г) коптят;

Задание 10.   Какие мерки при измерении   фигуры записывают полностью:

а) мерки длины     б) мерки ширины

Задание 11.   Крупы перед тепловой обработкой:

а) перебирают     б) измельчают

Задание 12. При раскрое ткани используются ножницы:

А) садовые, Б) канцелярские, В) портновские, Г) маникюрные

Задание 13. Предложи две модели фартука, внеся изменения в выкройку.

Задание 14. Как можно украсить фартук? Выбери правильный ответ.

а) аппликацией;

б) вышивкой;

в) оригами;

г) кружевами;

д) валянием;

е) Оборками;

ж) тесьмой;

Задание 15. Имя французского повара, работавшего в Москве во второй половине 19 века прославившегося фирменным салатом.

а) Оливье;    б) Ален Бюро;     в) Эрик Брифар;     г) Кристоф Леруа.

Задание 16. Манную крупу изготавливают из:

а) пшеница;  б) ячмень; в) гречиха; г) просо.

Задание 17.  В средние века одежда присборенная у горла и подпоясанная в талии – это:

а) сарафан;       б) юбка;        в) платье;          г) фартук.

Задание 18. Этикет – это:

а) наука о здоровье человека;

б) область науки, изучающая влияние пищи на организм человека;

в) строго установленный порядок поведения.

Задание 19. Волокна растительного происхождения это:

а) лен    б) шерсть    в) шелк     г) хлопок

Задание 20. Мороженую рыбу следует оттаивать:

a) в теплой воде;   б) в холодной воде;

в) в микроволновой печи;

г) в духовом шкафу;

д) на столе при комнатной температуре?

Вариант  4

Задание 1. Мыть овощи можно не более:

а)10-15 минут;

б) 5-7;

в) 20-25 мин;

г) все равно сколько.

Задание 2. Овощи при варке закладывают;

а) в холодную воду;

б) в теплую подсоленную воду;

в) в кипящую подсоленную воду;

г) подходит любой вариант.                 

Задание 3. Нить основы в ткани можно определить по следующим признакам:

а) по кромке;

б) по степени растяжения;

в) по звуку;

г) по всем этим признакам.

Задание 4. Вставьте пропущенное слово:

Способность волокон впитывать  влагу из окружающей среды ______________.

Задание 5. Установите соответствие между термином и его определением. Соотнесите цифры с буквами.

Задание 6. При вышивании расстояние от глаз до работы должно быть:

  а) 15-20;

  б) 25-30;

  в) 10-15;

  г) любое.

Инструкция проставьте номера в соответствии с последовательностью выполнения.

Задание 7. В какой последовательности ведется разработка модели фартука.

а) построение чертежа;

б) снятие мерок;

в) раскрой изделия;

г) подготовка выкройки к раскрою.

Задание 8. Установите соответствие мерок и их назначение.

Задание 9. Моделирование - это:

 а) выполнение расчета и построение чертежей деталей швейного изделия;

 б) построение чертежей деталей швейных изделий;

 в) различные фасоны (формы) какого-либо изделия;

 г) создание различных фасонов (форм) швейного изделия на основе базовой конструкции.

Задание 10. Парниковый эффект вызван:

 а) загрязнением гидросферы;

 б) опустыниванием;

 в) эрозией почвы;

 г) выбросом в атмосферу некоторых газов.

Задание 11. Допишите предложение:

Участок комнаты, кабинета, предназначенный для выполнения определенной работы и оснащенный в соответствии с этой работой принято называть_________________________

Задание 12. Это слово в переводе с французского означает «внутренний». Что оно означает?

Задание 13. В каком учебном заведении можно получить высшее образование:

 а) школа;

 б) институт, университет;

 в) профессиональный колледж;

 г) техникум.

Задание 14 Кулинария – это

А. искусство приготовления вкусной и питательной пищи;

Б. наука о вкусной и питательной пище;

В. покупка вкусной и питательной пищи.

Задание 15. В кулинарии рыба по месту обитания делится:

А.морскуюБ.речную;

В.океаническую;

Г. копченую.

Задание 16. Назовите признак недоброкачественной рыбы.

а)глаза прозрачные;

б)глаза невыпуклые;

в)жабры ярко – красные;

г)консистенция плотная.

Задание 17. Доброкачественное мясо:

А. упругое;

Б. имеет мягкий жир;

В. имеет твердый жир;

Г. не упругое.

Задание 18. К мясным продуктам относятся:

А. печень;

Б. сердце;

В. язык;

Г. свинина;

Д. говядина.

Задание 19. По способу приготовления супы бывают:

заправочные;

холодные;

летние;

молочные.

Задание20. Обработка продукта в небольшом количестве жира это…

А. пассерование;

Б. припускание;

В. бланширование.