Рабочая программа по технологии для учащихся 5 класса (для неделимых классов)
рабочая программа по технологии (5 класс)

Ростовская область Белокалитвинский район р.п. Шолоховский

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №7

«Утверждаю»

Директор МБОУ СОШ №7

Приказ от ___________№__

_____________Войнова Н.А.

М.П.

Рабочая программа

(модифицированный вариант для неделимых классов)

по технологии

Уровень общего образования (класс)

Основное  общее образование   5 класс

Количество часов  70

Учитель Скиба Ирина Николаевна

Программа разработана на основе

Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования, примерной программы основного общего образования «Технология. Программы начального и основного общего образования», М.: «Вентана-Граф», 2015, авторской программы основного общего образования «Технология» для неделимых классов под редакцией А.Т. Тищенко, Н.В. Синица – М.: «Вентана-Граф» 2017г.

        ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа составлена в соответствии с нормативными документами:

- Федеральным законом от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

-Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (утвержден приказом от 17 декабря 2010 года №1897 (зарегистрирован Минюстом России 01 февраля 2011 года №19644) — для педагогов, работающих по ФГОС нового поколения на ступени основного общего образования;

- Положением о рабочих  программах педагога, реализующих ФГОС второго поколения;

- Положением о рабочей программе учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) МБОУ СОШ№7 р. п. Шолоховский;

- Учебным планом МБОУ СОШ№7,  годовым календарным учебным графиком на 2017/2018 учебный год,  расписанием МБОУ СОШ №7.

Рабочая программа разработана с учётом  примерной образовательной программы основного общего образования по технологии 5-8 классы, авторской программы основного общего образования «Технология» для неделимых классов под редакцией ВА.Т. Тищенко, Н.В. Синица – М. «Вентана-Граф» 2017г. и ориентирована на использование учебника "Технология" (Технология ведения дома) для 5 класса под редакцией  В.Д.Симоненко, Н.В.Синица, М.: «Вентана – Граф», 2015 г. и учебника «Технология» (Индустриальные технологии) для 5 класса под редакцией А.Т. Тищенко, В.Д. Симоненко,  М.: «Вентана – Граф», 2015 г., которые включёны в федеральный перечень учебников, рекомендуемых к использованию при реализации имеющих государственную аккредитацию образовательных программ  основного общего образования (приказ Минобрнауки от 31 марта 2014 г. № 253).

Рабочая программа имеет базовый уровень и направлена на достижение следующих целей:

• освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;
• овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;
• развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
• воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности; уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
• получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ»

    Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды. С целью учета интересов и склонностей учащихся, возможностей образовательных учреждений, местных социально-экономических условий обязательный минимум содержания основных образовательных программ по технологии изучается в рамках одного из трех направлений: «Индустриальные технологии», «Технологии ведения дома» и «Сельскохозяйственные технологии».
   Выбор направления обучения учащихся не должен проводиться по половому признаку, а должен исходить из образовательных потребностей и интересов учащихся.
    Рабочей программой  предусматривается освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:
• технологическая культура производства;
• распространенные технологии современного производства;
• культура, эргономика и эстетика труда;
• получение, обработка, хранение и использование технической и технологической информации;
• основы черчения, графики, дизайна;
• элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;
• знакомство с миром профессий, выбор учащимися жизненных, профессиональных планов;
• влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;
• методы технической, творческой, проектной деятельности;
• история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники.

Результатом изучения курса является развитие у учащихся широкого круга компетентностей:

• Социально – адаптивной (гражданственной)
• Когнитивной (познавательной)
• Информационно – технологической
• Коммуникативной.

Новизна данной программы определяется тем, что при её реализации:

• Больше внимания уделяется продуктивной деятельности на уроках и во внеурочной деятельности учащихся;
• у учащихся формируются и развиваются  универсальные учебные действия (УУД);
• реализуется главная задача образования – гражданское становление личности.

При организации процесса обучения в рамках данной программы предполагается применение педагогических технологий обучения: 

• Технология проектной деятельности;

• Технология исследовательской деятельности;
• Технология проблемного обучения;
• Технология формирования универсальных учебных действий;
• Технология оценки достижения планируемых образовательных результатов.

Формы контроля:

• Самостоятельная работа
• Контрольная работа
• Тестовые задания
• Устный опрос.
• Защита проекта.

ЦЕННОСТНЫЕ ОРИЕНТИРЫ СОДЕРЖАНИЯ ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ».

В результате обучения учащиеся овладеют:

• трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, энергии, информации, необходимыми для создания продуктов труда в соответствии с их предполагаемыми функциональными и эстетическими свойствами;
• умениями ориентироваться в мире профессий, оценивать свои профессиональные интересы и склонности к изучаемым видам трудовой деятельности, составлять жизненные и профессиональные планы;
• навыками использования распространенных ручных инструментов и приборов, планирования бюджета домашнего хозяйства; культуры труда, уважительного отношения к труду и результатам труда.

В результате изучения технологии ученик независимо от изучаемого блока или раздела получает возможность:

познакомиться:

• с основными технологическими понятиями и характеристиками;
• с назначением и технологическими свойствами материалов;
• с назначением и устройством применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;
• с видами, приемами и последовательностью выполнения технологических операций, влиянием различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека;
• с профессиями и специальностями, связанными с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;
• со значением здорового питания для сохранения своего здоровья;


выполнять по установленным нормативам следующие трудовые операции и работы:

• рационально организовывать рабочее место;
• находить необходимую информацию в различных источниках;
• применять конструкторскую и технологическую документацию;
• составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия или выполнения работ;
• выбирать сырье, материалы, пищевые продукты, инструменты и оборудование для выполнения работ;
• конструировать, моделировать, изготавливать изделия;
• выполнять по заданным критериям технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин, оборудования, электроприборов;
• соблюдать безопасные приемы труда и правила пользования ручными инструментами, машинами и электрооборудованием;
• осуществлять доступными мерительными средствами, измерительными приборами и визуально контроль качества изготавливаемого изделия (детали);
• находить и устранять допущенные дефекты;
• проводить разработку творческого проекта изготовления изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов;
• планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий;
• распределять работу при коллективной деятельности;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• понимания ценности материальной культуры для жизни и развития человека;
• формирования эстетической среды бытия;
• развития творческих способностей и достижения высоких результатов преобразующей творческой деятельности человека;
• получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;
• организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности;
• изготовления изделий декоративно-прикладного искусства для оформления интерьера;
• изготовления или ремонта изделий из различных материалов с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин, оборудования;
• контроля качества выполняемых работ с применением мерительных, контрольных и разметочных инструментов;
• выполнения безопасных приемов труда и правил электробезопасности, санитарии и гигиены;
• оценки затрат, необходимых для создания объекта или услуги;
• построения планов профессионального образования и трудоустройства.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ».

      Обучение в основной школе является второй ступенью пропедевтического технологического образования. Одной из важнейших задач этой ступени является подготовка обучающихся к осознанному и ответственному выбору жизненного и профессионального пути. В результате обучающиеся должны научиться самостоятельно формулировать цели и определять пути их достижения, использовать приобретенный в школе опыт деятельности в реальной жизни, за рамками учебного процесса.

Общие результаты технологического образования состоят:

• в сформированности целостного представления о техносфере, которое основано на приобретенных школьниками соответствующих знаниях, умениях и способах деятельности;

• в приобретенном опыте разнообразной практической деятельности, познания и самообразования; созидательной, преобразующей, творческой деятельности;

• в формировании ценностных ориентаций в сфере созидательного труда и материального производства;

• в готовности к осуществлению осознанного выбора индивидуальной траектории последующего профессионального образования.


Изучение технологии призвано обеспечить:

• становление у школьников целостного представления о современном мире и роли техники и технологии в нем; умение объяснять объекты и процессы окружающей действительности — природной, социальной, культурной, технической среды, используя для этого технико-технологические знания;

• развитие личности обучающихся, их интеллектуальное и нравственное совершенствование, формирование у них толерантных отношений и экологически целесообразного поведения в быту и трудовой деятельности;

• формирование у молодых людей системы социальных ценностей: понимание ценности технологического образования, значимости прикладного знания для каждого человека, общественной потребности в развитии науки, техники и технологий, отношения к технологии как возможной области будущей практической деятельности;

• приобретение учащимися опыта созидательной и творческой деятельности, опыта познания и самообразования; навыков, составляющих основу ключевых компетентностей и имеющих универсальное значение для различных видов деятельности. Это навыки выявления противоречий и решения проблем, поиска, анализа и обработки информации, коммуникативных навыков, базовых трудовых навыков ручного и умственного труда; навыки измерений, навыки сотрудничества, безопасного обращения с веществами в повседневной жизни.

Изучение технологии в основной школе обеспечивает достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.

Личностными результатами освоения учащимися основной школы курса «Технология» являются:

• проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;
• выражение желания учиться и трудиться в промышленном производстве для удовлетворения текущих и перспективных потребностей;

• развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
• овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;
• самооценка умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;
• становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности;
• планирование образовательной и профессиональной карьеры;
• осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;
• бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;
• готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства;
• проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;
• самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере технического труда.

Метапредметными результатами освоения выпускниками основной школы курса «Технология» являются:

• алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;
• определение адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;
• комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них;
• проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;
• поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;
• самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию технических изделий;
• виртуальное и натурное моделирование технических объектов и технологических процессов;
• приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;
• выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость;
• выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;
• использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость;
•  согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими ее участниками;
• объективное оценивание вклада своей познавательно-трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;
• оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;
• диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям;
• обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;
• соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;
• соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда.


Предметными результатами освоения учащимися основной школы программы «Технология» являются:

В познавательной сфере:

• рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;
• оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;
• ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;
• владение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач;
• классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, объектов живой природы и социальной среды, а также соответствующих технологий промышленного производства;
• распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах;
• владение кодами и методами чтения и способами графического представления технической, технологической и инструктивной информации;
• применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности;
• владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;
• применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов.

В трудовой сфере:

• планирование технологического процесса и процесса труда;
• подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;
• проведение необходимых опытов и исследований при подборе сырья, материалов и проектировании объекта труда;
• подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;
• проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;
• выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;
• соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
• соблюдение трудовой и технологической дисциплины;
• обоснование критериев и показателей качества промежуточных и конечных результатов труда;
• выбор и использование кодов, средств и видов пред ставления технической и технологической информации и знаковых систем в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;
• подбор и применение инструментов, приборов и оборудования в технологических процессах с учетом областей их применения;
• контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов;
• выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;
• документирование результатов труда и проектной деятельности;
• расчет себестоимости продукта труда;
• примерная экономическая оценка возможной прибыли с учетом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг.

В мотивационной сфере:

• оценивание своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;
• оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;
• выбор профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального обучения;
• выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг;
• согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно-трудовой деятельности;
• осознание ответственности за качество результатов труда;
• наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;
• стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:

• дизайнерское проектирование изделия или рациональная эстетическая организация работ;
• моделирование художественного оформления объекта труда и оптимальное планирование работ;
• разработка варианта рекламы выполненного объекта или результатов труда;
• эстетическое и рациональное оснащение рабочего места с учетом требований эргономики и научной организации труда;
• рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды.

В коммуникативной сфере:

• формирование рабочей группы для выполнения проекта с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;
• выбор знаковых систем и средств для кодирования и оформления информации в процессе коммуникации;
• оформление коммуникационной и технологической документации с учетом требований действующих нормативов и стандартов;
• публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;
• разработка вариантов рекламных образов, слоганов и лейблов;
• потребительская оценка зрительного ряда действующей рекламы.

В физиолого-психологической сфере:

• развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов;
• достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;
• соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту, с учетом технологических требований;
• сочетание образного и логического мышления в процессе проектной деятельности.

МЕСТО ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ»

В БАЗИСНОМ УЧЕБНОМ (ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ) ПЛАНЕ

     Универсальность технологии как методологического базиса общего образования состоит в том, что любая деятельность - профессиональная, учебная, созидательная, преобразующая - должна осуществляться технологически, т. е. таким путем, который гарантирует достижение запланированного результата, причем кратчайшим и наиболее экономичным путем.
   Предмет «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников. Его содержание предоставляет молодым людям возможность бесконфликтно войти в мир искусственной, созданной людьми среды техники и технологий, которая называется техносферой и является главной составляющей окружающей человека действительности. Искусственная среда – техносфера - опосредует взаимодействие людей друг с другом, со сферой природы и с социумом.
   Федеральный базисный учебный план для общеобразовательных учреждений РФ отводит для обязательного изучения учебного предмета «Технология» в  5 классе   70 часов, из расчета 2 учебных часа в неделю.

В соответствии с графиком работы МБОУ СОШ№7, расписанием учебных занятий на 2017-2018 уч. год, производственным календарем РФ на 2017-2018 год из расписания МБОУ СОШ№7 в 5 классе  выпадает один праздничный  день  (08.03. 2018г.). В связи с этим темы    «Возможности лоскутного шитья» и « Технология изготовления изделий в технике лоскутного шитья»  объединены в два часа.  Итого по расписанию  получается 68 часов,  все темы курса пройдены. Темы регионального компонента включены в изучаемые темы разделов «Кулинария» и «Рукоделие».

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ»

5 класс

Вводное занятие

Основные теоретические сведения.

Технология как учебная дисциплина и как наука. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 5 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования и правила внутреннего распорядка при работе в школьных мастерских. Организация теоретической и практической частей урока.

Практические работы. 

Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 5 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Кулинария

Основные теоретические сведения

Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд.

            Безопасные приёмы работы на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, горячей посудой и жидкостью, ножом и приспособлениями. Первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.

Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания.

Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Профессия пекарь. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, цикорий, горячий шоколад). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зёрен кофе. Технология приготовления кофе, подача напитка. Приборы для приготовления кофе. Получение какао-порошка. Технология приготовления какао, подача напитка.

Кулинарные приемы приготовления блюд из бобовых, обеспечивающие сохранение в них витаминов группы В. Способы варки макаронных изделий. Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров. Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Приготовление рассыпчатой, вязкой или жидкой каши. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Пищевая (питательная) ценность овощей. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Подготовка к заморозке, хранение и условия кулинарного использования свежезамороженных продуктов.

Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Методы определения количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, с помощью бумажных индикаторов в домашних условиях. Способы удаления лишних нитратов из овощей.

Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей.

Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов). Украшение готовых блюд продуктами, входящими в состав салатов, зеленью.

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в «мешочек», вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд.

Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Практические работы

Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Составление индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой

пирамиды.

Приготовление и оформление бутербродов.

Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао). Дегустация блюд. Оценка качества.

Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и горячей жидкостью.

Приготовление рассыпчатой, вязкой или жидкой каши.

Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Механическая кулинарная обработка овощей и фруктов.

Определение содержания нитратов в овощах.

Приготовление и оформление блюд из сырых и варёных овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Определение свежести яиц. Приготовление блюд из яиц. Дегустация блюд. Оценка качества.

Разработка меню завтрака. Приготовление завтрака.

Сервировка стола к завтраку. Складывание салфеток.

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

Рукоделие. Художественные ремесла

Основные теоретические сведения

Лоскутное шитьё. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др.

Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты и приспособления. Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей, создание лоскутного верха (соединение деталей между собой). Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье. Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой. Обработка срезов лоскутного изделия.

Практические работы.

        Зарисовка традиционных орнаментов, определение колорита и материалов для лоскутного шитья. Организация рабочего места.

Изготовление образцов лоскутных узоров. Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья.

Элементы материаловедения

Основные теоретические сведения

         Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.

Практические работы

       Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Выполнение образца полотняного переплетения.

Основные теоретические сведения

Древесина как природный конструкционный материал, её строение, свойства и области применения. Пиломатериалы, их виды, области применения. Виды древесных материалов, свойства, области применения.

Практические работы

Распознавание древесины и древесных материалов.

Элементы машиноведения

Основные теоретические сведения

       Виды передач поступательного, колебательного и вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Практические работы

         Подготовка универсальной бытовой швейной машины к работе. Безопасные приемы труда при работе на швейной машине. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям. Регулировка длины стежка.

Конструирование и моделирование рабочей одежды

Основные теоретические сведения

         Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе.

         Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок.

         Понятие о форме, контрасте, симметрии и асимметрии. Использование цвета, фактуры материала, различных видов отделки при моделировании швейных изделий.

Практические работы

         Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.

Технология изготовления рабочей одежды

Основные теоретические сведения

         Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

         Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.

         Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.

         Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий.

Практические работы

        Организация рабочего места для ручных работ. Подбор инструментов и материалов. Выполнение ручных стежков, строчек и швов.

         Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки фартука и головного убора. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос контурных и контрольных линий и точек на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Соединение деталей изделия машинными швами. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового изделия.

Технологии домашнего хозяйства

Эстетика и экология жилища

Основные теоретические сведения

         Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

         Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Современные системы фильтрации воды. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

         Электробытовые приборы на кухне. Влияние электробытовых приборов и технологий приготовления пищи на здоровье человека.

Практические работы

        Выполнение эскиза интерьера кухни. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.

Основы проектирования

Основные теоретические сведения

Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчёт затрат на изготовление. Заключительный (аналитический) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Практические работы

Творческий проект по разделу «Технологии домашнего хозяйства».

Творческий проект по разделу «Кулинария».

Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов».

Творческий проект по разделу «Художественные ремёсла».

Составление портфолио и разработка электронной презентации.

Презентация и защита творческого проекта.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ

УЧАЩИХСЯ 5 КЛАССА

Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся

Учащиеся должны знать: 

• общие сведения о процессе пищеварения, усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене веществ;
• виды овощей, общие сведения о пищевой ценности овощей, способах их кулинарного использования, методы определения качества овощей, правила первичной обработки всех видов овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей;
• правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, горячими жидкостями;
• способы определения свежести яиц, использование яиц в кулинарии, способы крашения яиц;
• виды бутербродов и горячих напитков, технологию их приготовления, правила сервировки стола к завтраку;
• правила безопасной работы с ручными инструментами и на универсальной швейной машине; принцип изготовления пряжи, нитей и тканей, классификацию текстильных волокон, структуру полотняного переплетения, свойства нитей основы и утка, свойства тканей из натуральных растительных волокон;
• технические характеристики, назначение основных узлов универсальной швейной машины, виды приводов швейной машины, правила подготовки универсальной швейной машины к работе;
• виды декоративно-прикладного искусства народов нашей страны, творчество народных умельцев своего края, различные материалы, инструменты и приспособления, применяемые в традиционных художественных ремеслах;
• эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде, общие сведения о системах конструирования одежды, правила построения и оформления чертежей швейных изделий, особенности строения женской и детской фигуры, правила снятия мерок для построения чертежа фартука, их условные обозначения;
• назначение, конструкция, условные графические обозначения и технологию выполнения следующих швов: стачного взаутюжку, расстрочного, накладного с закрытым срезом, накладного с открытым срезом, вподгибку с открытым и закрытым срезом.

Учащиеся должны уметь:

• работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями; определять качество овощей, проводить первичную обработку всех видов овощей, выполнять нарезку овощей, применять различные способы варки, готовить блюда из сырых и вареных овощей, определять свежесть яиц и готовить блюда из них, нарезать хлеб для бутербродов, готовить бутерброды различных видов и горячие напитки, сервировать стол к завтраку;
• определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную сторону ткани;
• включать и отключать маховое колесо от механизма машины, наматывать нитки на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нити, запускать швейную машину и регулировать ее скорость, выполнять машинные строчки (по прямой, по кривой, с поворотом на определенный угол с подъемом прижимной лапки), регулировать длину стежка;
• переводить рисунок вышивки на ткань, подбирать иглы и нитки, заправлять изделия в пяльцы, закреплять рабочую нитку на ткани без узла, подготавливать пасму мулине к работе, выполнять простейшие ручные швы;
• читать и строить чертеж фартука, снимать мерки и записывать результаты измерений, выполнять моделирование фартука, подготавливать выкройку к раскрою;
• выполнять на универсальной швейной машине следующие швы: стачной взаутюжку, стачной вразутюжку, расстрочной, накладной с закрытым срезом, накладной с открытым срезом, вподгибку с открытым и закрытым срезом, распускать швы, обрабатывать накладные карманы и бретели, подготавливать ткань к раскрою, выполнять обмеловку и раскрой ткани, переносить контурные и контрольные линии выкройки на ткань, обрабатывать детали кроя, накалывать, наметывать и настрачивать карманы, обрабатывать срезы швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой, выполнять влажно-тепловую обработку и определять качество готового изделия.

Должны владеть:

ценностно-смысловой, коммуникативной, культурно-эстетической, личностно - саморазвивающей, рефлексивной компетенциями

Учащиеся должны быть способны решать следующие жизненно-практические задачи:

• вести экологически здоровый образ жизни;
• использовать ПЭВМ для решения технологических, конструкторских, экономических задач, как источник информации;
•  планировать и оформлять интерьер комнаты;
• проводить уборку квартиры;
• ухаживать за одеждой и обувью;
• соблюдать гигиену;
• выражать уважение и заботу к членам семьи;
• принимать гостей и правильно вести себя в гостях; проектировать и изготавливать полезные изделия из конструкторских и поделочных материалов.

СРЕДСТВА КОНТРОЛЯ

Оценка знаний, умений и уровня творческого развития учащихся осуществляется с помощью тестирования, перечня теоретических вопросов, практических работ и заданий в течение года, также защиты проекта. Для оценки теоретических понятий используются опрос и проверочные тесты, для оценки умений – практические задания и проекты.

В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих или проектных работ. При организации творческой или проектной деятельности учащихся очень важно акцентировать их внимание на потребительском назначении того изделия, которое они выдвигают в качестве творческой идеи.

Для повышения эффективности обучения и достижения целей используются разные типы уроков: комбинированные, интегрированные, урок-путешествие, соревнования. Задачи обучения решаются с помощью практических работ, экскурсий, творческих заданий, презентаций по некоторым темам, творческих проектов с применением следующих методов: словесных, проблемно-поисковых, устного контроля и самоконтроля, метода проектов, иллюстраций, демонстраций, соревнований, поощрения и порицания.

Итоговой работой и позитивным показателем взаимообратной связи «учитель-ученик» может являться творческий проект, разработанный и выполненный учащимися самостоятельно.

Нормы оценки знаний, умений и компетентностей учащихся

ОТМЕТКА «5» ставится, если учащийся полностью усвоил учебный материал, может изложить его своими словами, самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

ОТМЕТКА «4» ставится, если учащийся в основном усвоил учебный материал, допускает незначительные ошибки в его изложении, подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

ОТМЕТКА «3» ставится, если учащийся не усвоил существенную часть учебного материала, допускает значительные ошибки в его изложении своими словами, затрудняется подтвердить ответ конкретным примерами, слабо отвечает на дополнительные вопросы.

ОТМЕТКА «2» ставится, если учащийся полностью не усвоил учебный материал, не может изложить его своими словами, не может привести конкретные примеры, не может ответить на дополнительные вопросы учителя.

Нормы оценки практической работы

Организация труда

ОТМЕТКА «5» ставится, если полностью соблюдались правила трудовой и технологической дисциплины, работа выполнялась самостоятельно, тщательно спланирован труд и соблюдался план работы, предложенный учителем, рационально организовано рабочее место, полностью соблюдались общие правила ТБ, отношение к труду добросовестное, к инструментам – бережное, экономное.

ОТМЕТКА «4» ставится, если работа выполнялась самостоятельно, допущены незначительные ошибки в планировании труда, организации рабочего места, которые исправились самостоятельно, полностью выполнялись правила трудовой и технологической дисциплины, правила ТБ.

ОТМЕТКА «3» ставится, если самостоятельность в работе была низкой, допущены нарушения трудовой и технологической дисциплины, правил ТБ.

ОТМЕТКА «2» ставится, если самостоятельность в работе отсутствовала, допущены грубые нарушения правил трудовой и технологической дисциплины, ТБ, которые повторялись после замечаний учителя.

Приемы труда

ОТМЕТКА «5» ставится, если все приемы труда выполнялись правильно, не было нарушений правил ТБ, установленных для данного вида работ.

ОТМЕТКА «4» ставится, если приемы труда выполнялись в основном правильно, допущенные ошибки исправлялись самостоятельно, не было нарушений правил ТБ.

ОТМЕТКА «3» ставится, если отдельные приемы труда выполнялись неправильно, но ошибки исправлялись после замечаний учителя, допущены незначительные нарушения правил ТБ.

ОТМЕТКА «2» ставится, если неправильно выполнялись многие работы, ошибки повторялись после замечания учителя, неправильные действия привели к травме или поломке инструмента (оборудования).

Качество изделия (работы)

ОТМЕТКА «5» ставится, если изделие  или другая работа выполнены с учетом установленных требований.

ОТМЕТКА «4» ставится, если изделие выполнено с незначительными отклонениями от заданных требований.

ОТМЕТКА «3» ставится, если изделие выполнено со значительными нарушениями заданных требований.

ОТМЕТКА «2» ставится, если изделие выполнено с грубыми нарушениями заданных требований или допущен брак.

Оценка  творческих и проектных работ.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКТ

1.  Федеральный государственный  образовательный стандарт основного общего образования. Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17  декабря  2010 г. № 1897.
2. Примерные  программы  по учебным  предметам.  Технология. 5-9 классы.  М.: «Вентана-Граф»,  2015. (Стандарты второго  поколения).
3. Технология. Технологии ведения дома. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений. Н.В. Синица, В.Д. Симоненко - М.: Вентана-Граф, 2015.
4. Технология. Индустриальные технологии. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений. – А.Т. Тищенко, Н.В. Синица - М.: Вентана-Граф, 2015.
5. Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). – 2-е изд., перераб. /Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2009.
6. Перова Е.Н. Уроки по курсу «Технология» 5-9 класс. – М.: 5 за знания, 2006.

Дополнительная литература для учителя

1. Кожина О.А., Кудакова Е.Н., Носорева Е.А. Структура содержания и примерное тематическое планирование учебного материала по технологии (обслуживающий труд) в 5-9 классах //Школа и производство. – 2001. 0- №6
2. Павлова М.Б., Питт Дж., Гуревич М.И., Сасова И.А. Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя / Под ред. И.А. Сасовой. – М.: Вентана-Граф, 2003. – 296 с.: ил.
3. Силаева М.А. Пошив по индивидуальным заказам: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ИРПО: Издательский центр «Академия», 2002. – 528
4. Скопцева М.И. Технология. Обслуживающий труд 5-8 кл.- Ростов-на-Дону.:Феникс, 1997
5. Котова Н.И., Котова А.С. Русские традиции и обряды. Народная кукла.- СПБ,:Паритет, 2005
6. Захаржевская Р.В. История костюма.- М.:РИКОЛ классик, 2004.
7. Горичева В.С. Куклы.- Ярославль.: Академия развития, 1999.
8. Птушкина О.В., Дорофеев Ю.П. Русский праздничный костюм.- М.: Мозаика-стиль, 2005.
9. Максимова М., Кузьмина М. Лоскутки.- М.: ЭКСМО-Пресс, 1998.
10. Петренко Н.В. Ландшафтное проектирование.- Донецк.: Сталкер, 2006.
11. Бабаян Л.В., Горобцов А.М. Благоустройство усадьбы.- М.: Сталкер, 2003.
12. Фрейтаг И.П., Аникина Л.Л. Жилище. Что умеют мастера.-  СПБ.: СМИО-Пресс, 2004.
13. Горячева Н.А., Островская О.В. Декоративно-прикладное искусство в жизни человека.- М.: Просвещение, 2002.
14. Воронцов В.А. Мини-энциклопедия. Ландшафтный дизайн.-  М.: АСТ, 2006.
15. 27. Короткова М.В. Путешествие в историю русского быта.- М.: Дрофа, 2003.
16. Русская изба. Иллюстрированная энциклопедия под ред. Шангина И.И.- СПБ.: Искусство – СПБ, 2004.
17. Белова Г.И. Кулинария. Примерное поурочное планирование 5-9 класс. –М.: Ижица, 2003.
18. Ермакова В.И. Кулинария. – М.: Просвещение, 1993.

Дополнительная литература для ученика

1. Чернякова В.Н. Технология обработки ткани 5-8 кл.- М.:Просвещение, 2001.
2. Максимова М., Кузьмина М. Вышивка.- М.: ЭКСМО-Пресс, 1997.
3. Ляховская Л.П. Кулинарный календарь.- СПБ.: Полигон, 2002 .
4. Домашнее меню современной хозяйки.  Кулинарный ежедневник (с электронным приложением). / М. Н. Пьяница.
5. Бейкер Х. Плодовые культуры/ Х. Бейкер. – М.: Мир, 1992.
6. Гаевая Р.А. Хлеб  на вашем столе / Р.А.Гаевая, М.А. Ященко – Киев: Урожай, 1993.
7. Гузаирова Е.Н. Школа белошвейки / Е.Н. Гузаирова, Р.Г. Гузаиров. – М.: Педагогика – Пресс, 1994.
8. Левицкая Л.В. Занятия по трудовому обучению/ Л.В.Левицкая и др. – М.: Просвещение, 1992.
9. Мерсиянова Г.Н. Швейное дело 5-6 классы/ Г.Н.Мерсиянова и др.- М.: Просвещение, 1989.
10. Ханус С. Как шить/ С.Ханус. – М.: Легпромбытиздат, 1998.

Цифровые образовательные ресурсы

1. Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия. [Электронный ресурс]. ООО «Кирилл и Мефодий», 2004
2. Уроки рукоделия. Вязание на спицах. [Электронный ресурс]. ЗАО «Новый диск», 2004.
3. Коллекция схем для вышивки крестом. [Электронный ресурс]. ЗАО «Новый диск», 2005
4. Цветочная фантазия. [Электронный ресурс]. ООО «АРК - Систем», 2006.
5. Уроки рукоделия. Пэчворк и квилт. [Электронный ресурс]. ЗАО «Новый диск», 2007.
6. Учимся вкусно готовить. [Электронный ресурс].ООО «Бизнессофт», Россия, 2008.
7. Украшения своими руками. [Электронный ресурс].ООО «Бизнессофт», Россия, 2008.
8. Мастер-класс учителя технологии «Русский народный костюм» (5-11 класс). [Электронный ресурс]. Издательство «Планета», 2009.
9. Мастер-класс учителя технологии «Вышивка, ткачество, стилизованные костюмы» (5-11 класс). [Электронный ресурс]. Издательство «Планета», 2009.
10. Технология. Технический и обслуживающий труд. [Электронный ресурс]. Издательство «Сентябрь», 2009.

        Интернет-ресурсы

1. http://center.fio.ru/som
2. http://www.eor-np
3. http://www.eor.it.ru 
4. http://www.openclass.ru/user
5. http://www/it-n.ru
6. http://eidos.ru
7. http://www.botic.ru
8. http://www.cnso.ru/tehn
9. http://files.school-collection.edu.ru
10. http://trud.rkc-74.ru
11. http://tehnologia.59442
12. http://www.domovodstvo.fatal.ru
13. http://tehnologiya.narod.ru
14. http://new.teacher.fio.ru

Технические средства обучения

1. Персональный компьютер

2. Телевизор

3. Музыкальный центр

Контрольно-измерительные материалы

Стартовый срез на начало учебного года

1 вариант

1. Закончите фразу: материалы – это…

а) те предметы, вещества, идущие на изготовление чего-либо.

б) орудия для производства каких-нибудь работ.

2. Выберите и запишите из предложенного списка  инструменты.

Канцелярский нож,  клей, ножницы, игла, ткань, нитки, линейка, бумага.

3. Этот материал представляет собой искусственную невысыхающую массу, которую многократно используют в поделках. Состав его может быть разнообразным, но, как правило, в него входит воск и глина. Назовите этот материал.

4.Какое утверждение верно?

а) Материалы – это линейка, клей, треугольник.

б) Материалы – это бумага, нитки, пластилин.

5. Перед вами правила безопасной работы с одним из часто используемых в работе инструментов:

 Этот инструмент нужно передавать своему товарищу, держа его за лезвие;  во время работы с ним нельзя отвлекаться и размахивать им; на столе этот инструмент должен лежать с сомкнутыми лезвиями. Назовите этот инструмент.

6. Образец, по которому изготавливают изделия, одинаковые по форме и размеру:    

а) шаблон             б) разметка             в) эскиз

7. Из чего состоит компьютер? Выберите и запишите:

Монитор, розетка, клавиатура, наушники, системный блок, мышь, планшет.

8. Какой значок обеспечивает доступ к различным устройствам компьютера и ко всей информации, хранящейся в компьютере?

а) мои документы

б) сетевое окружение

в) мой компьютер

г) корзина

2 вариант

1. Закончите фразу: инструменты – это…

а) те предметы, вещества, идущие на изготовление чего-либо.

б) орудия для производства каких-нибудь работ.

2. Выберите и запишите из предложенного списка  материалы.

Канцелярский нож,  клей, ножницы, игла, ткань, нитки, линейка, бумага.

3. Этот материал представляет собой искусственную невысыхающую массу, которую многократно используют в поделках. Состав его может быть разнообразным, но, как правило, в него входит воск и глина. Назовите этот материал.

4.Какое утверждение верно?

а) Инструменты – это линейка, клей, треугольник.

б) Инструменты – это игла, ножницы, треугольник.

5. Перед вами правила безопасной работы с одним из часто используемых в работе инструментов:

Этот инструмент нельзя оставлять на столе, втыкать в одежду, во время работы с ним нельзя отвлекаться, хранить его нужно вместе с нитью. Назовите этот инструмент.

6. Развёрнутая на плоскости поверхность детали или целого тела сложной формы:

а) композиция             б) размётка                в) развертка

7. Подготовительный этап творческого проекта включает:

а) выполнение изделия

б) выбор темы

в) экономический расчёт

8. Соедини линиями части персонального компьютера с их назначением:

Монитор                          Управление

Клавиатура                      Мозг

Мышь                              Экран

Системный блок             Набор текста

Ключ ответов: (каждый правильный ответ оценивается  в 1 балл)

Шкала оценивания  работы

Оценка «5» - 12-14 баллов

Оценка «4» - 10-11 баллов

Оценка «3» - 7- 9баллов

Оценка «2» - 6 баллов и менее.

Контрольная работа по разделу «Кулинария».

1 вариант

1 задание.

Решите тест:

1.Продуктами растительного происхождения являются:

2. Выберите правильные ответы.

 Для сохранения витаминов в овощах следует:

1. Очищенные овощи держать в холодной воде
2. При тепловой обработке закладывать овощи в холодную воду
3. При тепловой обработке закладывать овощи в кипящую воду
4. Снимать тонкий слой кожицы.

3.Укажите виды тепловой обработки овощей:

4.Укажите способ нарезки овощей для винегрета:

5.Яйца, сваренные в «мешочек» - это:

1. Крутой желток и белок
2. Жидкий желток и белок
3. Крутой белок и жидкий желток.

6.Яичница-глазунья – это:

1. Фаршированное яйцо
2. Яйцо, сваренное вкрутую
3. Жареное яйцо с целым желтком.

7. Прием пищи должен проходить:

1. В разное время
2. В одно и то же время
3. Когда захочется есть.

8. Органические вещества, которые являются строительным материалом клеток организма – это:

1. Углеводы
2. Белки
3. Жиры.

9.Укажите последовательность приготовления открытого бутерброда:

2 задание.

Какие правила техники безопасности необходимо соблюдать при работе с горячей посудой и жидкостью.

2 вариант

1 задание.

Решите тест:

1.Продуктами животного происхождения являются:

2.Обозначьте цифрами последовательность первичной обработки овощей:

3.Установите последовательность приготовления салата из свежих овощей:

1. Выложить в салатницу и украсить
2. Провести первичную обработку овощей
3. Заправить салат
4. Нарезать овощи.

4.Свежесть яйца можно определить при помощи:

1. Овоскопа
2. Соленой воды
3. Вращением
4. На просвет.

5.Время варки яйца всмятку:

1. 7-10 мин.
2. 4-5 мин.
3. 2 мин.

6.К бутербродам не относится:

1. Канапе
2. Сандвичи
3. Пирожное.

7.В оформлении бутербродов лишнее:

1. Зелень
2. Овощи
3. Крем
4. Майонез.

8.К горячим напиткам относится:

1. Чай
2. Какао
3. Компот

9. К столовым приборам не относится:

1. Вилка
2. Нож
3. Тарелка

2 задание.

Какие правила техники безопасности необходимо соблюдать при работе с электроприборами.

Ключ ответов

Контрольный тест по теме «Материаловедение»

1. Текстильные волокна делятся на натуральные и:

а) растительные;              

б) минеральные;              

в) химические;

г) синтетические;

д) искусственные.

2. Материал, изготавливаемый на ткацком станке путем переплетения нитей.

а) пряжа,        

б) ткань;            

в) волокно.

3. Нити, идущие вдоль ткани.

а) нить основы;      

б) нить утка,    

в) отделка.

4. При изготовлении ткани по ее краям образуется

а) долевая нить;

б) кромка;    

в) уток.

5. Гигроскопичность – способность ткани

а) впитывать  влагу;    

б) уменьшаться от влаги;  

в) противостоять влаге.

6. К технологическим свойствам тканей относится:

а) прочность;                                        

б) драпируемость;                              

в) стойкость к усадке;    

г) осыпаемость.

7. Нить, вырабатываемая из волокон путем их скручивания.

а) ткань,            

б) пряжа;              

в) кромка.

8. Нити, идущие поперек ткани.

а) нить основы;        

б) нить утка;        

в) отделка.

9. Усадка – способность ткани

а) удерживать влагу;      

б) уменьшаться от влаги;    

в) противостоять разрыву.

10. Волокна, используемые для производства льняных тканей.

а) искусственные;          

б) натуральные;        

в) химические.

11. Износостойкость – способность ткани

а) противостоять воздействию трения;

б) стойкость к сминаемости;  

в) стойкость к образованию катышек.

12. Ткань, окрашенная в один цвет, называется:

а) окрашенная;

б) однотонная;

в)  гладкоокрашенная;

г) отбеленная;

д) цветная.

13. Волокна растительного происхождения относятся к волокнам:

а) синтетическим;

б) натуральным;

в) искусственным.

14. Природный цвет льняного полотна:

а) белый;

б) коричневый;

в) серый;

г) кремовый.

15. Ткацкое переплетение – это

а) переплетение нитей основы и утка;

б) переплетение нитей основы;

в) переплетение нитей утка.

Ключ ответов

Итоговая контрольная работа по технологии

1 вариант

1. Продуктами растительного происхождения являются:

2. Обозначьте цифрами последовательность первичной обработки овощей:

А.Вымыть

Б. Почистить

В. Перебрать

Г. Промыть

Д. Нарезать

3.Укажите виды тепловой обработки овощей:

4.Укажите способ нарезки овощей для винегрета:

1. Соломка
2. Брусочки
3. Ломтики
4. Кружочки
5. Кубики

5.Яйца, сваренные в «мешочек» - это:

1. Крутой желток и белок
2. Жидкий желток и белок
3. Крутой белок и жидкий желток.

6.Время варки яйца всмятку:

1. 7-10 мин.
2. 4-5 мин.
3. 2 мин.

7. Волокна растительного происхождения получают из:

А.  крапивы;

Б.   льна;

В.  шерсти;

Г.   хлопка.

8. К гигиеническим свойствам тканей относятся:

А. прочность;

Б.воздухопроницаемость;

В. гигроскопичность.

9.Мерки снимают с_________________ стороны фигуры:

А. правой;

 Б. левой.

10. Снятие мерки «полуобхват талии» выполняется:

А. горизонтально сзади на уровне талии, между наиболее вдавленными точками на боковой поверхности туловища;

Б. горизонтально вокруг туловища на уровне талии;

В. Горизонтально вокруг туловища на уровне талии на полном выдохе.

11. Укажите признаки, по которым можно отличить лицевую сторону ткани:

А…………………….

Б…………………….

В…………………….

12. Перечислите правила техники безопасности при работе с ножницами и иглой (не менее 4).

13. Стиль кухни, в котором используют деревянную мебель с резными украшениями:

А. Модерн    

 Б. Минимализм    

В. Классический

14. Какое размещение мебели и оборудования изображено на рисунке:

А. Угловое

Б. П-образное

В. Двурядное

15.Увеличить срок хранения продуктов и готовых блюд –  это функция …

А. Микроволновой печи

Б. Мультиварки

В. Холодильника

2 вариант

1. Продуктами животного происхождения являются:

1. Яблоки
2. Молоко
3. Мясо
4. Кефир
5. Хлеб
6. Помидоры

2. Выберите правильные ответы.

 Для сохранения витаминов в овощах следует:

1. Очищенные овощи держать в холодной воде
2. При тепловой обработке закладывать овощи в холодную воду
3. При тепловой обработке закладывать овощи в кипящую воду
4. Снимать тонкий слой кожицы.

3.Установите последовательность приготовления салата из свежих овощей:

1. Выложить в салатницу и украсить
2. Провести первичную обработку овощей
3. Заправить салат
4. Нарезать овощи.

4.Свежесть яйца можно определить при помощи:

5.Яичница-глазунья – это:

1. Фаршированное яйцо
2. Яйцо, сваренное вкрутую
3. Жареное яйцо с целым желтком.

6. Укажите последовательность приготовления открытого бутерброда:

А.Намазать масло

Б. Нарезать хлеб

В. Оформить и украсить

Г. Очистить и нарезать сыр

Д. Очистить и нарезать помидоры.

7. Нить основы при растяжении:

А. изменяет свою длину;

Б.  не изменяет своей длины.

8. Процесс получения ткани из ниток путем их переплетения

называется:

А.прядением;

Б. ткачеством;

В. отделкой.

9. Мерку  полуобхват бедер (Сб) снимают:

А. для определения длины пояса;

Б. для определения длины изделия;

В. для определения ширины изделия.

10. При снятии мерок записывают полностью следующие величины:

А.  Ди;

Б.  Ст;

В. Сб;

Г.  Дн.

11. Укажите признаки по которым можно отличить изнаночную  сторону ткани:

А…………………….

Б…………………….

В…………………….

12. Перечислите правила техники безопасности с электроприборами (не менее 4).

13.Помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи:

А. Кухня                      

Б. Столовая

В. Кладовая

14. Какое размещение мебели и оборудования изображено на рисунке:

А. Двухрядное

Б. Однорядное

В. Угловое

15. Зона рационального размещения кухонного оборудования:

А. Кухня-ниша    

Б. Кухня-столовая  

В. Рабочий треугольник

Ключ ответов: (каждый правильный ответ оценивается  в 1 балл)

Шкала оценивания  работы

Оценка «5» - 29-33 балла

Оценка «4» - 23-28 баллов

Оценка «3» - 17-22 баллов

Оценка «2» - 16 баллов и менее.