Презентация к уроку технологии "Приготовление бутербродов"
презентация к уроку по технологии (5 класс) на тему

Слайд 1

Троцкая Н.П. МКОУ СОШ № 1 Ст. Кардоникская Б У Т Е Р Б Р О Д Ы

Слайд 2

Цели: Познакомить с историей возникновения бутербродов Систематизировать знания о видах бутербродов. Определение качества готовых бутербродов

Слайд 3

Немного истории Бутерброд был изобретен в 1553 году. Изобретателем его является не кто-нибудь, а Николай Коперник. Как не странно изобретен он был в медицинских целях. Во время эпидемии неизвестной болезни Коперник заметил, что болели лишь те, кто ел хлеб. Коперник выяснил, что во время осады, оборонявшиеся часто роняли свой кусок хлеба на пол, поднимали его, отряхивали мусор и … съедали. На поверхности хлеба грязи не было видно, и Копернику пришла мысль, что хлеб надо смазать маслом, на нем легче определить загрязненность. Если загрязнение было видно, его счищали вместе с маслом. Болезнь через некоторое время отступила, а человечество получило бутерброд.

Слайд 4

Б у т е р б р о д ы Бутерброды относятся к холодным блюдам. Их можно подать к завтраку, полднику, ужину – к чаю, кофе и т.д. Незаменимы они в походе, на пикнике, на экскурсии.

Слайд 5

Хлеб занимает основное место в питании человека. Основным продуктом для приготовления бутербродов служит ржаной и пшеничный хлеб. Для приготовления бутербродов с острыми или жирными продуктами лучше использовать ржаной хлеб. Бутерброды с колбасой, сыром, молочными и сладкими продуктами обычно готовят на пшеничном хлебе. Х л е б в с е м у г о л о в а

Слайд 6

Ф о р м а б у т е р б р о д о в Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков и так далее, для этого можно использовать формочки для печенья. Из остатков хлеба можно приготовить вкусные сухарики, непечёные кондитерские изделия.

Слайд 7

По способу приготовления бутерброды делятся на холодные и горячие б утерброды открытые закрытые канапе простые сложные В и д ы б у т е р б р о д о в закусочные Канапе Тартинки Рулеты Сандвич Чизбургер Гамбургер Хот-дог Бутебродные торты

Слайд 8

Открытые бутерброды Открытые бутерброды простые сложные Простые открытые бутерброды готовят с одним кусочком хлеба и одним продуктом. сложные открытые бутерброды готовят с одним кусочком хлеба и несколькими продуктами.

Слайд 9

Закрытые бутерброды Закрытые бутерброды приготавливают с двумя и более ломтиками хлеба между которыми находится продукт. Такие бутерброды готовят только с твердыми продук- тами.

Слайд 10

Закусочные бутерброды (канапе) Канапе – это маленькие бутербродики размером 3х3см. Хлеб и продукты для канапе вырезают разными фигурками острым ножом или формочками для печенья, подбирают по цвету и вкусу, а затем скалывают палочка- ми или специальными шпаж- ками.

Слайд 11

Горячие бутерброды При приготовлении горячих бутербродов хлеб обжаривают или вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто. Горячие бутерброды можно приготовить в микроволно- вой печи или выпекать в духовке.

Слайд 12

Бутерброды - рулеты Рулет с мясом, колбасой и овощями: (снимок вверху) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: У батона отрежьте концы, извлеките мякиш. Копчености, сыр, яйца, перец и помидоры мелко нарежьте. Масло разотрите с хреном, горчицей и соедините с нарезанными продуктами, посолите. По желанию добавьте мякиш батона, нарезанный кубиками. Наполните батон полученной смесью и охладите, чтобы наполнитель затвердел. Перед подачей нарежьте ломтиками .

Слайд 13

Как подают бутерброды Бутерброды подают на тарелке, располагая их в один ряд. Маленькие канапе протыкают вилочками-шпажками, с помощью которых берут бутерброд.

Слайд 14

Требования к качеству готовых бутербродов бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей на стол; продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежи- ми; толщина хлеба для открытых бутербродов – 1 - 1,5см, для кана- пе и закрытых бутербродов – 0,5см; продукты должны полностью покрывать бутерброд, но не сви- сать с него.

Слайд 15

Рецепт бутерброда Крекеры с пастой из копченой скумбрии Продукты : крекеры – 20шт. филе копченой скумбрии – 200г., масло сливочное-200г., цедра 1 лимона – натереть, маслины без косточек – 5шт., зелень, перец молотый. Приготовление: мелко нарежьте филе скумбрии или пропустите через мясорубку