"Столовый этикет. правила хорошего тона"
материал

ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ «КАНЕВСКОЙ СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР

 ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ»

Конспект занятия

«Столовый этикет. Правила хорошего тона»

                                                                      Разработчик:

                                                                    Воспитатель отделения диагностики

                                                     и социальной реабилитации

                                                                      Рубан Яна Сергеевна

                                          Место проведения: ГКУ СО КК «Каневской СРЦН»

                                          Возрастная группа: 7-12 лет 

Новоминская, 2019 год

Цель: 

- закрепление знаний детей о правилах столового этикета.

Задачи:

- Познакомить детей со столовым этикетом.

- Сформировать представления о культуре поведения за столом. - Формировать навыки культурного, эстетически грамотного поведения за столом.

Оборудование: карточки с заданиями, готовые памятки для детей, видеоролик «Этикет», презентация «Правила хорошего тона за столом».

Ход  занятия.

Воспитатель: - Стремление вести себя прилично за столом, как доказано, уходит вглубь тысячелетий истории человечества. Столовые приборы, правилами пользования которыми порой пренебрегают, были в почете у древних египтян. А умение есть красиво и бесшумно всегда считалось необходимым компонентом культуры, большим достоинством. (Слайд 1)

Скандинавы первыми ввели в этикет правило предоставлять самые почетные места за столом женщинам и наиболее уважаемым гостям. Памятник древнескандинавской этической литературы «Эдда» повествует во всех подробностях о тогдашних правилах поведения за столом. (Слайды 2,3)

Для произнесения тостов имелись дальнейшим образом разработанные правила, а за нарушение этикета назначались штрафы. (Слайд 4)

В XI – XIII веках высшим проявление изысканности считалось, когда кавалеры рассаживались за обеденным столом со своими дамами позами, ели из одной тарелки и пили из одного бокала. (Слайд5)

Разумное начало этого обычая – внимательное, учтивое отношение к женщине – сохранилось до наших дней и, надеюсь, будет существовать и впредь.

На одном из пышных и изысканных приемов у короля Людовика XIV гостям вручили карточки с перечисление некоторых требуемых от них правил поведения («этикетки»).

От французского названия карточек «этикеток» и произошло слово «этикет», вышедшее впоследствии в языки многих стран. (Слайд 6)

      Этикет – это воспитанность, хорошие манеры, умение вести себя в обществе.

С XVIII века начинают печатать пособия по этикету. При Петре I трижды издавали книгу для юношества «Юности честное зерцало, или Показания к житейскому обхождению».

Любопытны рекомендации о поведении в общественных местах и за столом: «Над яствами не чавкай, как свинья; и головы не чеши; не проглотя куска, не говори, ибо так делают невежи. Часто чихать, сморкать и кашлять не пригоже». (Слайд 7)

Разумеется, этикет сегодняшнего дня далек от хороших манер времен французского «короля – солнца»! Но все же заметим, что значительная часть его правил пришла к нам из истории, а некоторые даже из древней истории.

Но все эти правила помогают нам в разных ситуациях чувствовать себя естественно.

Так какие же правила мы должны знать прежде, чем сесть за стол. (Слайды 8, 9, 10)

Воспитатель: - Я не сомневаюсь, что вы знаете, как вести себя за столом. И все-таки…

• Сев за стол, выпрямитесь. Сидеть лучше всего прямо, слегка опираясь спиною на спинку стула. Для стула найдите среднее оптимальное положение – чтобы он не стоял впритык к столу, но и не был отодвинут слишком далеко. Естественно, не позволительно раскачиваться на стуле.
• Не кладите локти на стол – это не прилично: на столе и без того не очень много места, да и вам неудобно пользоваться вилкой и ножом, когда локти на столе.
• Привыкнете к тому, что за столом руки должны забыть  о существовании вашего лица: не следует поглаживать лоб, поправлять волосы, подпирать подбородок, уже не говоря о том, что нос и уши за столом должны быть запретной зоной для рук.
• За столом нужно вести себя так, чтобы не мать окружающим: ни в коем случае не класть локти на стол, накладывать в тарелку столько салата, сколько вы можете съесть, и стараться, чтобы из тарелки еда не вываливалась на скатерть и на колени соседей по столу.
• Не наполняйте рот большим количеством пищи – так недолго и подавиться. Не чавкайте, не втягивайте шумно жидкость.
• Как бы вы не были голодны и каким бы вкусным не было блюдо, никогда не следует набивать им полный рот и торопливо жевать.
• Если вы запиваете еду каким-либо напитком – соком или газированной едой, то прежде нужно проглотить  то, что находится во рту и вытереть рот салфеткой, и только после этого запить.
• Колбасу и сыр обычно берут из общего блюда не рукой, а вилкой.
• Если вам хочется попробовать салат, который стоит на другом столе стола. Не нужно ложиться на стол и тянуть к себе блюдо, проще попросить соседа передать салатницу.
• Не прилично есть с ножа, даже если он широкий и еда с него не сваливается. Ножи рядом с тарелкой лежат для того, чтобы разрезать мясо или горячие бутерброды, при этом нож берут в правую руку, а вилку в левую.
• Подавая нож соседу по столу, следует протягивать его ручкой, а не острием.
• Ножи и вилки нужно держать за середину ручки, а не у самого лезвия ножа и развилки.
• Ни в коем случае нельзя облизывать нож, это очень опасно и неприлично.
• Ложку всегда держим в правой руке – она лежит на среднем пальце, указательным придерживаем  ее сбоку, а большим пальцем сверху.
• Нож всегда держим в правой руке, вилку - в левой, только когда мы едим пищу, которую не режут, держим вилку в правой руке. Не полагается сначала нарезать ножом с вилкой, а потом есть нарезанные куски одной вилкой.
• Варенье и мед берите из вазочки специальной ложкой, положите в розетку и лишь потом начинайте пробовать.
• После того, как вы размешаете сахар в чае, не забудьте вынуть ложку и положить ее на блюдце.
• Положив себе сахар или соль, поставьте сахарницу или солонку на прежнее место, не оставляя надолго у своего прибора.
• Не следует играть столовыми приборами, сворачивать край скатерти и заплетать на скатерти косички, некрасиво вытягивать ноги под столом, кидать друг в друга хлебом или мандариновой кожурой.
• За столом не принято говорить о болезнях и неприятностях.
• Не заводите разговор с человеком, сидящим далеко от вас. Это утомительно для окружающих.
• Оставшиеся на скатерти крошки или кусочки пищи можно собрать в бумажную салфетку другой салфеткой, но не в коем случае не следует смахивать на пол или собирать крошки руками.
• Выходя из-за стола, постарайтесь, чтобы не было много шума.

(Воспитатель вручает памятки с десятью правилами, которые дети не должны нарушать за столом).

Воспитатель: - Сейчас мы с вами посмотрим небольшой  фильм о  правилах столового этикета. (Просмотр и обсуждение увиденного сюжета)

Итог занятия.

Воспитатель:

Согласно этикету,

Нашли мы все ответы

На множество вопросов,

Загадок и проблем.

И как вести мы знаем

И в грязь мы не ударим,

Все правила запомним,

Еще расскажем всем.

- Давайте еще раз вспомним, какие правила, мы с вами сегодня изучили. (Ответы детей)

Воспитатель: - Давайте встанем в круг и скажем «До свидания!»