Презентация "Жульен: традиции и рецепты"
презентация к уроку
Жульен- загадочное блюдо из Франции. Рецепты жульенов.посуда для жульенов. Подача блюда.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 zhulen.pptx | 2.51 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Жульен — одно из самых экзотических и загадочных блюд, пришедших к нам из Франции. Многим гурманам доводилось попробовать его, и каждый раз он был иным на вкус. Одни кулинары готовят его, используя грибы, другие — мясо, а третьи — морепродукты. И все это называется жульеном!
Загадка жульена Чтобы разобраться с этой загадкой, стоит обратить внимание на само название. Жульен или по-французски julienne — это вовсе не название самостоятельного блюда. Переводится это как «июльский» и означает особый вид нарезки — овощи должны нарезаться тонкой соломкой, чтобы процесс приготовления занимал минимум времени, а продукты получались бы максимально нежными. Но все они объединяются особым способом подачи и тем, что продукты подаются под плотной корочкой из запекшегося сыра.
Кокотница (от фр. cocotte — курочка) — маленький металлический ковшик для подачи жульена.
Жульен « классический » Ингредиенты: Шампиньоны — 10 штук Лук — 1 штука Сыр — 100гГрамм Сметана или сливки — 150 грамм Растительное масло — 2 Ст. ложки Соль — 1-2 щепоток ( по вкусу) Сухие специи — 1-2 щепоток (прованские травы) Количество порций: 2
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Презентация - Простые пиццы 11 с рецептами
Этот материал можно применить на уроках кулинарии в старших классах .8-9кл...
Использование рецептов русской национальной кухни на уроках технологии
Материал, предложенный в работе, подобран специально к разделам кулинарии 5-7 классов. Неоднократно использовался и адаптирован. Он также будет интересен и всем любителям готовить....
Тест по теме "Семь рецептов счастья"
тестовые задания, советую использовать на уроках, кл.часах ит.д....
рецепт успеха, или зачем менять свои убеждения
материал из раздела популярная психология для саморазвития всех желающих, а в дополнение тест с целью самопознания скрытых черт своего характера...
Сборник рецептов к теме «Оформление латинской части рецепта» для специальности 34.02.01 Сестринское дело дисциплины ОП. 01 «Основы латинского языка с медицинской терминологией»
Сборник предназначается для изучения фармацевтической терминологии и рецептурной лексики по курсу латинского языка. Целью сборника является формирование навыков сознательного использования фармацевтич...