Внеклассное мероприятие по теме "Five o’clock Tea"
классный час по английскому языку

Время пить чай: традиция “Five o’clock tea”

1 слайд

Сегодняшнюю нашу рассылку мы бы хотели посвятить приятной традиции, которая в LIME SCHOOL появилась относительно недавно, а в Англии ее любят и ценят уже очень долгое время – это «Традиционный английский 5 o’clock». Многие из Вас, наверняка, слышали об этой традиции. И без преувеличения можно сказать, что это одна из самых известных английских традиций. И «5 o’clock» обязательно будет в списке, если у нас спросить, с чем у нас ассоциируется Англия. Англия - это вообще страна с многовековой историей и культурой. В мире нет другой страны, где бы так сохранилась приверженность к традициям. И о них можно говорить бесконечно.

2 слайд

Выдающийся британский премьер-министр XIX века сэр Уильям Гладстон (William Gladstone) посвятил чаю белый стих:

(«Чай вылечит все. Если холодно, он вас согреет. Если вам жарко – охладит. Если у вас подавленное настроение, он подбодрит. Если вы утомлены – успокоит».)

Everyone knows that tea is the most popular drink in Britain. It’s even more popular than coffee. In 5 o’clock all the British take a break and go to drink tea.

The British quickly discovered that the new drink has a remarkable property: it can helps you to organize and plan every day. So, tea has become a constant part of the day. The British joke: "It is easier to imagine Britain without the Queen than without tea“.

3 слайд

Все мы знаем. Что чай- самый популярный написток в Великобритании. И именно в 5 часов Британцы устраивают перерыв и пьют чай.

4 слайд

Англичане быстро обнаружил, что новый напиток обладает замечательным свойством: она может поможет вам организовать и спланировать каждый день. Таким образом, чай стал постоянной частью дня. Англичане шутят: «Легче представить Британию без Королевы, чем без чая".

5 слайд

История возникновения чайной традиции очень прозаична. В начале XIX века в перерыве между ланчем и поздним ужином британцы успевали изрядно проголодаться. Однажды герцогиня Бедфорд решила в 5 часов вечера выпить чаю с бутербродами и свежей выпечкой. Перекус настолько понравился даме, что она решила приглашать на чайные посиделки подруг. С годами 5 o'clock tea стал настолько популярным, что перерос в обычай, соблюдаемый британцами до сих пор.

6 слайд

Обычный англичанин выпивает в день не менее шести чашек чая. Утренний, самый ранний чай, пьют около шести часов утра, порой прямо в постели. Затем чай подают около восьми, во время первого легкого завтрака. Англичане предпочитают в это время напиток, который так и называется «English Breakfast» – «Английский завтрак». Несколько позже, в одиннадцать или двенадцать, наступает время «ланча» – «второго», более плотного завтрака, который, естественно, не обходится без чаепития. Четвертый раз англичане пьют чай уже в середине рабочего дня, делая небольшой перерыв, который так и называется «tea break» («перерыв на чай»). Что бы ни происходило, в пять часов вечера, в знаменитый «five-o’clock», миллионы британцев от скромного служащего до самой Королевы пьют чай «English Afternoon» («Английский полдник»), щедро сдабривая его молоком или сливками. Вечер после работы – это время «high tea» («высокого чая»), густого и ароматного аристократического напитка, такого, как «Earl Grey» («Эрл Грей») или «Darjeeling» («Дарджилинг»). Он приносит в дом уют и хорошее настроение.

7 слайд

8 слайд

• Для традиционного английского чаепития характерно соблюдение некоторых условий: особая сервировка стола, большой выбор сортов чая и чайный этикет. Комната, в которой пьют чай, должна быть просторной, чтобы была возможность свободно передвигаться и общаться

9 слайд

Так что же представляет собой настоящая английская чайная церемония?

• Стол обязательно украшает однотонная скатерть — белая (предпочтительнее) или синяя, салфетки — в тон со скатертью и непременно небольшая ваза с цветами — лучше с живыми и белого цвета. Посуда, которую используют англичане, должна быть из одного сервиза, обязательно фарфоровая, белого или бело-синего цвета. На стол ставятся чайные пары, чайник с чаем, кувшинчик с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко и подставка под ситечко, сахарница с белым и коричневым сахаром-рафинадом, чайные ложки, тea-cosy — стеганый или шерстяной чехольчик на чайник, похожий на нашу “чайную бабу”, только менее плотный. Для каждого участника церемонии — десертная ложка и вилка. На десертных тарелочках раскладываются закуски к чаю, которые берут, используя нож и вилку.

Слайд 10

• Согласно давним традициям нужно предложить гостям больше 5 сортов чая на выбор. Когда все определились с сортом, чай каждого сорта заваривается в отдельном чайнике из расчета одна ложка заварки на каждую чашку плюс еще одна на чайник. Далее напиток настаивается около 3-5 минут, затем разливается через ситечко по чашкам.
• Разлив чай в чашки гостей, доливают кипяток из кувшинчика в чайник и накрывают его чехольчиком (тea-cosy), чтобы он не остывал. Именно в таком доливании кипятка в заварочный чайник и состоит главная особенность английской чайной церемонии, такой простой и приятной.
• Когда вода в чайниках остывает, ее заменяют на новую. Но один чайник с охлажденной водой оставляют, чтобы была возможность разбавить горячий чай.
• Обязательный ингредиент при чаепитии — молоко. Его наливают в чашку первым. Молоко — ещё одна непременная принадлежность чаепития в Англии. Причем, истинные знатоки всех её тонкостей ни в коем случае не льют молоко в чай — только наоборот. Это незыблемое правило английского чайного стола. Британские гурманы утверждают, что лишь в таком случае вкус чая смягчается и не теряется его аромат.
• Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-русски» или чудачеством иностранцев.

Слайд 11

• К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с  отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками и соусом Marie Rose и другие.

Слайд 12

• Традиционные британские сконы (scones), как простые, так и из цельной муки или с сухими фруктами выпекаются тут же, незадолго до времени чаепития. Сконы едят с густыми топлеными девонширскими сливками (Devonshire Clotted Cream) и домашними джемами. Небольшие высокие оладьи (crumpets) подаются горячими со сливочным  маслом и медом.

Слайд 13

• На "сытном" чайном столе (high afternoon tea) всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс (fruit cake), викторианский кекс (Victoria sponge),шоколадный кекс (chocolate cake), имбирный хлеб (ginger bread), песочное печенье-пальчики (finger biscuits), корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

14 слайд

15 слайд

• Важно не только правильно организовать мероприятие, но и правильно себя вести на нем, соблюдая основные правила этикета.
• Чашку принято держать тремя пальцами: большим, указательным и средним, а безымянный и мизинец прижимают к середине ладони. Если чай пьют, сидя за столом, отрывают от стола только чашку. Если чаепитие проходит, когда гости сидят в кресле или на диване, то чашку вместе с блюдцем держат на уровне груди.
• Если чай с лимоном, то сначала в чай кладут лимон, а потом сахар. Когда кладут лимон в чай, кружку держат левой рукой, а правой выдавливают сок лимона в напиток. Затем лимон вынимают на блюдце, а чашку снова держат правой рукой.
• Если используется сахарный песок, то его кладут в чашку общей ложкой, не касаясь при этом чая. Если используется рафинад, его берут щипцами. Размешивают сахар своей чайной ложкой, которую затем вынимают и кладут на отдельный поднос.
• Если чай пьют с молоком, то сначала наливают молоко и только потом чай. Раньше это использовалось, так как фарфоровая посуда не выдерживала кипятка и трескалась, а теперь это стало традицией. Считается, что напиток при этой последовательности приобретает особый вкус. Молоко не сочетают ни с лимоном, ни с бергамотом.
• Соблюдение всех этих мелочей позволит провести каждому английское чаепитие в классическом английском стиле.

16 слайд

• Большое внимание уделяется разговору во время чаепития. Беседа - ключевая составляющая английской «чайной церемонии», и ее никак нельзя было пускать на самотек.

17 слайд

Именно в Англии при зарождении 5 o'clock tea возникло такое понятие, как «чаевые» (англ. tips). В то время церемонии устраивали в садах, с большим количеством гостей. Каждый из них хотел, чтобы его чашка не пустовала, поэтому слугам давали немного денег, дабы те усерднее подливали чай.

18 слайд

Конечно, сегодня классическое английское чаепитие в современной Англии проводится не так часто. Тем не менее, традиции остаются традициями. Так, лондонские рестораны и дорогие отели продолжают устраивать чайные вечера и, чтобы попасть на них, записываться нужно заранее.
Завершая рассказ о традициях чаепития в Англии, хотелось бы отметить, что, несмотря на современный темп жизни, в которой все меньше места остается национальным традициям, без чашки отменного чая в сырой холодной Англии, как ни крути, просто не обойтись!

1 слайд

• What is 5 o’clock tea?

3 слайд

• Everyone knows that tea is the most popular drink in Britain. It’s even more popular than coffee. At5 o’clock all the British take a break and go to drink tea.

4 слайд

• The British quickly discovered that the new drink has a remarkable property: it can helps you to organize and plan every day. So, tea has become a constant part of the day. The British joke: "It is easier to imagine Britain without the Queen than without tea“.

5 слайд

Wherever you happen to be: in the restaurant or on the serious business meetings, or at home with relatives - the tea ceremony is inevitable.

 At five o'clock in the evening, millions of Britons drink tea, generously flavored with milk or cream. For the first time, a tea party appeared in 1840, when Anna, the seventh Duchess of Bedford offered to satisfy slight hunger arising between breakfast and late lunch in English, in the afternoon cup of tea with a light snack.

She liked it very much so she decided to invite to tea gatherings her friends. Over the years, 5 o'clock tea has become so popular that it turned into a custom.

6 слайд

• Normal Englishman drinks at least 6 cups of tea per day. Morning tea is the earliest tea, drink it about 6 a.m. Then the British drink one more cup of tea. It’s about 8 o’clock during the first light breakfast. The British prefer to drink tea at this time, which is called “English breakfast”. Later , it’s time for “lunch” at 11-12 o’clock. It’s hearty breakfast, which is, of course, can not do without tea. The 4th time for drinking tea is in the middle of the working day.  The British make a short brake, which is called “tea break” («перерыв на чай»). Whatever happens, at  5 o'clock in the evening, the famous «five-o'clock», millions of Britons drink tea «English Afternoon», generously flavored its with milk or cream. The evening after work - this is time, which is called «high tea», fragrant aristocratic beverage, such as «Earl Grey» or «Darjeeling. It brings comfort and good mood.

8 слайд

Traditional English tea is characterized by certain rules

or conditions, such as:

•  the special tableware
• wide choice of tea
• tea etiquette
• A room , in which, the British drink tea, should be large and gives an opportunity to move freely and communicate with each other.

9 слайд

• So what is the real English tea ceremony?
• A table should be adorned by a monotonous tablecloth (white or blue)
• Napkins should be the same colour as the tablecloth
• A small vase with flowers (it’s better natural white flowers)
• A set of China should be white or blue too
• Tea pairs, kettle with tea, jug with boiling water, milk jug with milk or cream, tea strainer and stand under the strainer, sugar bowl with white and brown sugar, teaspoons, tea-cosy, like our "tea Babu“.
• There’re dessert spoon and fork for each person.
• There’re snacks for tea on cake plates

10 слайд

• According to old traditions it’s important to offer  guests more then 5 kinds of tea to choose.
• When everyone decided what to drink, all sorts of tea are brewed in different teapots. Let the tea draw about 3-5 minutes ant then poured through a strainer into cups.
• Poured out tea into cups , boiling water is added from a jug into a teapot and cover it by tea-cosy, not to call down.
• Adding boiling water in a teapot is the main feature of the English tea ceremony. It’s very simple and pleasant.
• When water in the kettle gets cold, it’s changed for another. But one kettle with chilled water is left to have an opportunity to water down hot tea.
• The main ingredient is milk.
• True experts don’t pour milk into tea, only vice versa. It’s an unbreakable rule. British gastronomers say that in this case the taste of tea is softened and does’t lose its flavour.
• The British don’t drink tea with lemon, they call it “Russian tea”.

11 слайд

• Snacks for tea

The traditional tea ceremony is served by a lot of snacks:

• Thin, triangular or rectangular sandwiches (finger sandwiches) : with butter and cucumber; with cream cheese and smoked salmon; with chopped boiled egg, salad and mayonnaise; shrimp and Marie Rose sauce and others.

12 слайд

•     Traditional British scones, they’re baked just before the tea-party.
• A scone is a single-serving quick bread, usually made of wheat, or oatmeal.
• Scones’re  eaten with Devonshire clotted cream and homemade jams.
• Crumpets’re served with butter and honey.

13 слайд

• On the tea table (high afternoon tea) there is always a large choice of fresh cakes, which are traditionally served in a special whatnot. The assortment  of cakes typically includes: fruit cake ,Victorian Cake, chocolate cake, ginger bread, finger biscuits and baskets of fresh fruit. Such desserts as carrot cake, cheesecakes also can be seen on modern tea.
• Rules of etiquette during the tea party

15. слайд
    
    Rules of etiquette during the tea party

• It is important not only to organize the event, but also know how to behave on it, following the basic rules of etiquette.
• A cup is held with three fingers: thumb, index finger and middle finger.
• If you drink tea, sitting at the table, you should  tear off the table just a cup. If the tea party is placed when guests are sitting in a chair or couch, they hold their cups with saucers.
• If tea is with lemon, firstly you should put a lemon and then sugar. When you put a lemon in your tea, you should hold a cup with your left hand and use your right hand to squeeze lemon juice. Then take out the lemon on the saucer and hold a cup with your right hand.
• If you add some sugar, you put it with a spoon without touching tea. You stir your tea with your own spoon, which is then removed and placed on a separate tray.
• Observation of all these details will allow you  to have a tea-party in a classic English style.

16 слайд

• Much attention is paid to conversation during the tea-party. Conversation is a key component of British "tea ceremonies”.

17 слайд

• Such thing as a ‘tip’ firstly appeared in England during the 5 o’clock tea ceremony. The ceremonies were in gardens with large number of guests. Each of them wanted his cup was not empty, so servants were given a bit of money to work harder.

18 слайд

• Of course, the classic English tea in modern England isn’t held very often. For example, London restaurants and luxury hotels continue organizing tea parties.
• Finishing the story about the tradition of tea drinking in England, I would like to note that despite our modern tempo of life, where there is no place for national traditions,it’s impossible to go without a cup of excellent tea in the dank cold England.