Методическая разработка учебного занятия
методическая разработка (география, 10 класс) по теме

Дисциплины: География и организация производства ПОП

Название работы: Методическая разработка для проведения бинарного занятия» по теме: «Китай-страна контрастов и великих традиций

Авторы работы

Эрдынеева Туяна Владимировна

Уварова Оксана Владимировна

Место выполнения

ГОУ СПО «Бурятский республиканский колледж технологий и предпринимательства» Республика Бурятия  г.Улан-Удэ

ОТКРЫТЫЙ  БИНАРНЫЙ УРОК

на тему:  «Китай - страна контрастов и великих традиций»

Введение

Данный урок разработан преподавателем географии и преподавателем специальных дисциплин.

Объект интеграции: «География» и «Организация производства ПОП».

Содержание и компонент интеграции: раздел «Зарубежная Азия» - тема «Китай.Пути социально-экономического преобразования» и фарфоровая и стеклянная посуда - раздел «Столовая посуда».

Главная дидактическая цель - формирование предметных,  профессиональных и общих компетенций обучающихся по профессии «Повар, кондитер».

Научно-методическое содержание  учебного занятия: Страна-гигант Азии. Китай - наш сосед. Контрасты рельефа, разнообразие полезных ископаемых. Роль рек Хуанхэ и Янцзы в жизни китайцев. Древнее китайское государство. Ханьцзы – основной народ Китая. Малые народы Китая. Религии и языки. Промышленность и сельское хозяйство. Культура Китая. История создания фарфора. Чайный путь. Столовая посуда для проведения чайной церемонии.

При интеграции предметов обучающиеся узнают взаимодействие общеобразовательного предмета «Географии»  с профессиональным предметом «Организация производства ПОП».

Интегрированный урок развивает потенциал самих обучающихся, побуждает к активному познанию окружающей действительности, к осмыслению и нахождению причинно-следственных связей, развитию логики, мышления и коммуникативных способностей.

По структуре занятие построено в виде последовательного изучения нового материала с применением технических средств обучения, рабочих тетрадей по теме «Китай» и учебного комплекса, включающего учебник География» - автор В.П. Максаковский, атласа за 10 класс, учебное пособие «Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания»- автор  В.В. Усов.

Использование ИКТ  и  практико - ориетированная деятельность обучающихся  ускоряет процесс усвоения материала. При таком насыщении форм и методов обучающиеся являются не пассивными слушателями, а активными участники процесса обучения, осуществляющими самостоятельный поиск информации в соответствии с заданиями, включенными в рабочую тетрадь.

 Данная методическая разработка предназначена для преподавателей географии, а также может быть использована преподавателями специальных дисциплин.

ПЛАН

ОТКРЫТОГО БИНАРНОГО УРОКА

Дисциплины: «География» и «Организация производства  ПОП»

Разделы: «Зарубежная Азия» и «Столовая посуда»

Тема: «Китай - страна контрастов и великих традиций»

Цели:

Образовательные:

-сформировать представления об особенностях географии, экономики Ктиая; -рассмотреть факторы и причины, определяющие важнейшие экономико-географические особенности Китая;

-рассмотреть важнейшие демографические проблемы Китая;

-закрепить знания по разделу «Столовая посуда» на примере чайной церемонии).

Развивающие: 

-развитие логического, творческого и критического мышления;

-умение делать выводы, аргументировать и работать с различными источниками информации и с картой;

-умение правильно подобрать посуду для проведения китайской чайной  церемонии.

Воспитывающие:

-привитие интереса к культуре Китая,

-привитие устойчивого интереса к профессии «Повар»,

-формирование навыков работы в команде.

Тип урока: изучение нового материала

Методы обучения: словесно-наглядные, практический и частично-поисковый, исследовательский.

Формы учебной деятельности: индивидуальная, групповая и коллективная работа.

Междисциплинарные связи: «История», «Товароведение продовольственных товаров», «Кулинария».

Дидактические средства обучениия и оборудование:  

-учебник “Экономическая и социальная география мира” (Максаковский В.П., изд. “Просвещение”, 2009),

-атласы, географические карты,рабочие тетради,

-презентация урока (Microsoft Power Point),

- чайный сервиз, чайные ложки, скатерти.

Ход урока

I.Организационный момент (3 минуты)

Приветствие. Рапорт дежурного по отметке отсутствующих на уроке

II.Изучение новой темы (67мин.)

Настройка и нацеливание обучающихся (мотивация учебного занятия)

На доске закреплены слова порох, фарфор, фейерверк, бумага, чай (на бумажном носителе)

Вопрос преподавателя:  Что общего между данными словами?

Преподаватель: Сегодня на уроке мы будем работать по командам:

1. Пекин,2Шанхай и 3. Тяньцзинь

Методические рекомендации для преподавателя:  преподаватель ознакамливает обучающихся с планом  урока.

План (на слайде)

1.Общие сведения о стране, ЭГП и ПГП (5 минут)

2.Состав территорий, форма административно-территориального деления и правления  (5-минут)

3.Населения Китая (12 минут)

4.Экономика Китая (15 минут)

5.Внешне торговые связи (5 минут)

6.Китай –  страна древней культуры. «Чайная церемония» (20 минут)

Преподаватель раскрывает тему урока:

1.Общие сведения о стране, ЭГП и ПГП.

 Выполнение заданий в рабочей тетради (5 минут)

 2.Состав территории, форма административно-территориального деления и правления (5 минут)

Слайд 2, 3 - Форма правления и административно-территориальное устройство Китайской Народной Республики

 Знакомство с текстом учебника стр235

3.Население Китая: демографические особенности; национальный и религиозный состав; язык и письменность;

самостоятельная практическая работа  «Характеристика населения Китая»  по тексту учебника, выполнять в рабочих тетрадях (15минут)

    Преподаватель: Для сравнения численности населения китайских провинций и европейских стран приведу пример: “Провинции Хенань, Шадунь и Сычуань по численности жителей (соответственно 92, 87 и 84 млн. человек) превосходят самую большую по числу жителей страну Европы – Германию. А в провинциях Хебей, Цзянсу, Аньхой, Хубей, Хунань, Гуадун численность населения больше, чем во Франции, Великобритании или Италии).

Прочтём пример (18) в тексте учебника на стр. 261, также отражающий особенности численности населения китайских провинций.

Население Китая: демографические особенности; национальный и религиозный состав; язык и письменность; самостоятельная практическая работа “Характеристика населения Китая” по тексту учебника.

Слайд 4, 5 - Особенности языка и письменности населения Китая

1. Самоназвание – “хань”
2. 2/5 – молодёжь
3. В языке 7 основных диалектов
4. Единая иероглифическая письменность – “путунхуа” (“общепонятный язык”)
5. Количество чёрточек в иероглифе может доходить до 30
6. Каждый иероглиф произносится определённым тоном (“ма” - мама; конопля; лошадь; ругать)
7. По этническому составу большинство населения – китайцы .
8. Национальных меньшинств - 6%- 80 млн. человек
9. Неграмотных в стране - 250 млн.
10. Китайская иероглифическая письменность – 50 тыс. знаков
11. Оканчивая начальную школу ребёнок должен знать – 3,5 тыс.знаков

Преподаватель: Ваша задача охарактеризовать население Китая по указанным пунктам плана и источникам информации (слайд 6)

4.Экономика Китая: промышленность, сельское хозяйство (15 минут)

Преподаватель: Современный Китай - мощная индустриально-аграрная страна, занимающая важные позиции в мировом хозяйстве. Ныне Китай образует третий по мощи центр мирового хозяйства. Китай занимает 1 место в мире по производству 26 видов промышленной и сельскохозяйственной продукции.

Перечислите  их в рабочей тетради,   используя  учебника «География» В.П. Максаковский стр.262 п.(19)

Пример оформления для проверки данной работы.

1 место - по добыче угля и железной руды, выплавке стали, выпуску хлопчатобумажных тканей, телевизоров, радиоприемников, валовому сбору зерновых.    Слайд 7  

2 место - по производству электроэнергии, химических удобрений, синтетических материалов и т.д.

Преподаватель: По диаграмме на слайде охарактеризуйте структуру занятости по отраслям экономик Китая

Слайд 8  Характеристика тяжёлой промышленности по предложенной схеме

Преподаватель: (рассказ по слайду 8 и карте добывающей промышленности и энергетики Китая).   Основу ТЭК Китая образует угольная промышленность сосредоточенная на севере страны, крупнейший бассейн Датунский. Нефть Китая рассредоточена по территории, главное месторождение (Дацин - 1/3 добычи. Производство электроэнергии на 4/5 базируется на ТЭС; главные каскады ГЭС сооружены на Янцзыи и Хуанхэ; сооружены первые АЭС. Металлургия в основном представлена комбинатами полного цикла, крупнейший из которых Аньшанский. В машиностроении преобладают универсальные предприятия, а также производство бытовой техники.

На основе текста учебника кратко охарактеризуйте химическую и лёгкую промышленность Китая.

Слайд 9 (примерные ответы)

-Химическая промышленность (производство удобрений, бытовой химии, фармацевтика)

-Текстильная промышленность - главная отрасль лёгкой промышленности Китая

Преподаватель: Выполните задание, указанное на слайде, чтобы охарактеризовать территориальную структуру хозяйства Китая

Экономические зоны Китая

По рис. 65 стр.237 учебника охарактеризуйте распределение населения и промышленности по экономическим зонам.

Преподаватель: Значительную роль в экономике Китая играет сельское хозяйство, в котором занято около 450 млн. человек. На слайде (10) представлена краткая характеристика сельского хозяйства Китая.

Главные земледельческие районы:

“Жёлтый Китай” - выращивание пшеницы, кукурузы

“Зелёный Китай” - посевы риса, чайные плантации.

Преподаватель: прочтите примеры, приведённые в учебнике на стр. 239

Характеристика карты сельскохозяйственных районов Китая рис.

5.Внешне торговые связи  (работа схемой 5 минут)

Слайд 12 – Главные внешнеэкономические партнёры Китая – Япония, США, Россия.

6.Китай - страна древней культуры. «Чайная церемония»

(практическая работа №2  20 минут)

Преподаватель: Китай не только не только мощная индустриально-аграрная страна, но и, прежде всего страна древней культуры.

Слайд 13 – достижения культуры Китай

Преподаватель: посмотрите на фотографию (слайд 14) на мой взгляд автор фотографии хотел показать, что Китай страна крайне разносторонняя, сочетающая и мощную промышленность и богатое культурное наследие.

7.Энергизаторы (5 минут) Упражнение  на расслабления

Преподаватель спец. дисциплин: Я хочу Вас познакомить с китайскими наставлениями о чае Сюй Цзэшу:

Чай можно пить в такое время: 

1. когда ты празден; 
2. когда слушаешь скучные стихи; 
3. когда мысли спутаны; 
4. когда отбиваешь такт, слушая песню; 
5. когда музыка умолкает; 
6. когда живешь в уединении; 
7. когда живешь жизнью ученого мужа; 
8. когда беседуешь поздно ночью; 
9. когда занимаешься учеными изысканиями днем; 
10. в брачных покоях; 
11. принимая у себя ученого мужа или воспитанных певичек; 
12. когда посещаешь друга, возвратившегося из дальних странствий; 
13. в хорошую погоду; 
14. в сумерки дня; 
15. когда созерцаешь лодки, скользящие по каналу; 
16. среди раскидистых деревьев и бамбуков; 
17. когда распускаются цветы; 
18. в жаркий день, у зарослей лотоса; 
19. возжигая благовония во дворе; 
20. когда младшие покинули комнату; 
21. когда посещаешь уединенный храм; 
22. когда созерцаешь потоки и камни, составляющие живописную картину

8.Выполнение практической работы №2

Преподаватель спец. дисциплин: О чайной церемонии

       Элегантно пить чай весь мир научила Поднебесная, то есть Китай. Именно в этой стране зародился обычай проведения чайных церемоний. Здесь к чаю особенное отношение — это не просто национальный напиток, а «огонек жизни» и «мудрейшее из растений». Китайская церемония чаепития — это больше, чем обычай, это иная грань бытия, осознав которую, можно сделать свою жизнь полнее и интереснее.

         Нам, жителям XXI века, которые привыкли пить чай в пакетиках, искусство чайного действа, требующее не только специальной чайной утвари, но и знаний основ медитации, может показаться непонятным и сложным. Традиционная китайская церемония чаепития называется Гунфу-Ча. Последний слог в этом выражении переводится как «чай», а первые два — «высшее мастерство» или «высшее искусство». Иными словами, это искусство не массовое, а тонкое и изысканное. Хоть сегодня китайцы уже привыкают к кофе, минеральной воде, коле и другим «чужеземным» напиткам, тех, кто отдаёт предпочтение чаю, по-прежнему большинство.

Основная цель китайской церемонии чаепития — раскрыть аромат и вкус чая, поэтому спешка тут нежелательна. Да и нежные, как шелк, успокаивающие звуки бамбуковой флейты, маленькая посуда, разнообразные предметы чайной утвари не побуждают к размахиванию руками. Спокойствие и мир — обязательные условия чайного действа.

Преподаватель спец. дисциплин: Знакомство с инструкцией «Китайская церемония чаепития шаг за шагом»:

1. Готовят чайную утварь. Украшается чабань (чайный столик) присутствием чайного божества.

 2. Кипятится вода. Предпочтительней мягкая, в идеале — родниковая. Снять воду с огня следует, когда на поверхности возникают и лопаются большие пузырьки.

3. Прогревают посуду.

4. Предназначенный для заварки чай насыпают в чахэ (чайную коробочку). Затем чай вдыхают, наслаждаясь ароматом...

5. Наполняют чайник сухим чаем с помощью воронки.

6. Пробуждение чая. Закрывают чайник крышкой, укутывают полотенцем, взбалтывают, раскачивая чайник из стороны в сторону.

7. Заливают в чайник воду. Первую настойку чая не пьют, а используют для омовения чайного листа.

8. Вторую заварку разливают в высокие чашечки (вэнсябэй) на 3/4 объема и накрывают низкими питьевыми чашечками (чабэй). Плотно прижимают одну к другой и переворачивают. Можно сделать подношение готового чая чайному божеству, омывая его чаем.

9. Вэнсянбэй раскручивают по часовой стрелке и наслаждаются ароматом. Затем можно сделать первый глоток.

10. Когда вы выпьете чай, процесс повторяют снова. Чай заваривают в среднем от трёх до семи раз, пока он не утратит вкус и аромат. Китайцы говорят: отпил — долей, долил — отпей.

К чаю подают  яблоки в карамели, орехи грецкие жареные.

Проведение бракеража (определение качества приготовленного чая)

Подведение итогов практической работы. Выставление оценок в оценочных листах.

Закрепление материала, задание “Расшифруй карту”                      Преподаватель: что нового вы узнали сегодня на учебном занятии?

Слайд 15 – задание расшифруй карту.         

III. Заключительный этап:  (10 минут)

-выводы студентов по изученному материалу;

- подведение учебного занятия;

-комментарии оценок.

Преподаватель  географии                                 Т.В. Эрдынеева

Преподаватель спец. дисциплин                        О.В. Уварова

Приложение 1

Практическая работа №1

«Характеристика населения Китая»

Практическая работа №2

Инструкция по приготовлению чая

1. Готовят чайную утварь.  Украшается чабань (чайный столик) присутствием чайного божества.

2. Кипятится вода. Предпочтительней мягкая, в идеале — родниковая. Снять воду с огня следует, когда на поверхности возникают и лопаются большие пузырьки.

3. Прогревают посуду.

4. Предназначенный для заварки чай насыпают в чахэ (чайную коробочку). Затем чай вдыхают, наслаждаясь ароматом...

5. Наполняют чайник сухим чаем с помощью воронки.

6. Пробуждение чая. Закрывают чайник крышкой, укутывают полотенцем, взбалтывают, раскачивая чайник из стороны в сторону.

7. Заливают в чайник воду. Первую настойку чая не пьют, а используют для омовения чайного листа.

8. Вторую заварку разливают в высокие чашечки (вэнсябэй) на 3/4 объема и накрывают низкими питьевыми чашечками (чабэй). Плотно прижимают одну к другой и переворачивают. Можно сделать подношение готового чая чайному божеству, омывая его чаем.

9. Вэнсянбэй раскручивают по часовой стрелке и наслаждаются ароматом. Затем можно сделать первый глоток.

10. Когда вы выпьете чай, процесс повторяют снова. Чай заваривают в среднем от трёх до семи раз, пока он не утратит вкус и аромат. Китайцы говорят: отпил — долей, долил — отпей.

Самоанализ бинарного урока

Тема:  Китай -  страна контрастов и великих традиций.

Объект интеграции: География и Организация производства ПОП.

Урок проведен в 123 группе 2 курса по профессии «Повар, кондитер преподавателем географии и преподавателем специальных дисциплин. Содержание и компонент интеграции: Социально-экономическая география по разделу «Зарубежная Азия» и по разделу «Столовая посуда».

Главная дидактическая цель - формирование предметных и профессиональных компетенций обучающихся по профессии «Повар, кондитер».

При интеграции предметов обучающиеся узнали взаимодействие общеобразовательного предмета «Географии»  с профессиональным предметом «Организация производства ПОП».

Интегрированный урок развивает потенциал самих обучающихся, побуждает к активному познанию окружающей действительности. К осмыслению и нахождению причинно-следственных связей, развитию логики, мышления и коммуникативных способностей. Главным показателем хорошего урока было достижение образовательных  целей предмета географии и организации производства ПОП  по теме «Китай -  страна контрастов и великих традиций»  воспитательных и развивающихся целей. В соответствии требований и ее содержания. На каждом этапе соблюдается комплексность в обеспечении целевой установки на создание специальных учебно-познавательных мотивов.

По структуре занятие построено в виде последовательного изучения нового материала с помощью технических средств, рабочих тетрадей по теме «Китай» и учебного комплекса: учебник География» автор В.П. Максаковский  и атласа за 10 класс, а также использования различных приемов и форм организации деятельности обучающихся.

При закреплении изученного материала обучающиеся выполняли практическую работу и заполняли «Экономическую карту» с помощью которой закрепляли новые знания и устанавливали логические связи.

На практической работе по предмету «Организация производства ПОП» обучающиеся закрепляли знания по теме «Столовая посуда» и познакомились с традицией проведения «Чайной церемонии» по рецептам китайской кухни.

Рефлексия, проведенного на заключительном этапе урока показала достаточно прочные знания по теме.

Использования ИКТ  и  практико - ориетированной деятельности обучающихся  ускоряет процесс усвоения материала. При таком насыщении форм и методов обучающиеся не пассивные слушатели, а активные участники процесса.

Преподаватель географии                                      Т.В. Эрдынеева

Преподаватель специальных дисциплин               О.В.Уварова