Спортивное питание
проект по физкультуре на тему

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        ……..3

ГЛАВА I. АКТУАЛЬНОСТЬ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ        5

1.1 Понятие о здоровом питании учащихся………………………………….5

1.2 Спортивное питание и его класификация………………………………………….6

ГЛАВА II. ВЛИЯНИЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ НА ФИЗИЧЕСКОЕ                              СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНА………………..9

2.1 Первостепенные задачи и ограничения связанные с началом употребления спортивного питания………………………………………................................9

2.2 Выбор специализированного спортивного питания и пищевых добавок, их плюсы и минусы        10

ГЛАВА III. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ………………………………………………...12

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….….14

БИБЛИОГРАФИЯ…………………………………………………………….16

ВВЕДЕНИЕ

Пищевой рацион современного человека далек от идеала. По данным ВОЗ^[1], 100% населения Земли испытывает дефицит тех или иных питательных веществ. Чтобы обеспечить нормальное функционирование своего организма, необходимо ежедневно вводить в рацион основные биологически активные вещества для предотвращения патологических процессов, и специализированные биодобавки в случае уже имеющейся патологии. Это проблема особенно актуальная для людей, испытывающих серьезные физические нагрузки. 

Спортивное питание – это препараты и витаминно-минеральные комплексы, предназначенные для людей, которые не только являются профессиональными спортсменами, но и которые просто следят за собой и своим здоровьем. Не стоит придерживаться ошибочного мнения, что спортивное питание – это специализированные добавки, предназначенные только для подготовленных спортсменов, атлетов и бодибилдеров. Изначально, создавая данную категорию добавок, никто не предполагал, что они войдут в образ жизни почти каждого человека, кто заботится о своем здоровье, красоте и физической культуре собственного тела. Ведь спортивное питание – это в первую очередь средство на пути к совершенствованию нашего тела, посредством его трансформации. При этом решаемые задачи различные. Одним спортивное питание помогает набрать мышечную массу, другим – сбросить лишний вес. Но надо понимать, что специальные пищевые добавки лишь дополняют основной рацион, а не являются таковым. Они помогают достичь цели, но не являются самой целью.

Актуальность темы научной  работы обусловлена практической значимостью проблем, связанных с употреблением спортивного питания, как важнейшей дополнительной поддержкой начинающего спортсмена, что крайне необходимо в процессе становления развития организма и формирования здорового образа жизни. Основная цель работы:  анализ спортивного питания являющегося в первую очередь дополнением к здоровому питанию и повышение его эффективности после тренировок, а так же рекомендация при выборе спортивного питания. Цель исследования проанализировать основные принципы спортивного питания и пищевых добавок и оказываемое ими влияние на спортсменов.

Задачи: 
1) исследовать литературу по данной теме;

2) классифицировать спортивное питание и пищевые добавки; 

3) выявить роль здорового и спортивного питания в развитии организма юного спортсмена; 

4) раскрыть элементы спортивного питания; 

5) провести опрос среди консультантов и покупателей,  выявить эффективность употребления спортивного питания;

6) дать рекомендации по питанию.

ГЛАВА I. АКТУАЛЬНОСТЬ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ В

СОВРЕМЕННОМ МИРЕ

1.1  Понятие о здоровом питании учащихся

Проблема питания была и остается для спортсменов и их тренеров очень важной. Не секрет, что правильное питание – немаловажная составляющая итогового спортивного результата каждого спортсмена. Спортивное питание помогает достичь хорошей работоспособности на тренировках, быстрого восстановления между тренировками, помогает поддерживать нужный вес.

Здоровое питание – один из основополагающих моментов здорового образа жизни и, следовательно, сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды. Следует помнить, что питание является одним из важнейших факторов, способным оказывать негативное влияние на формирующийся организм детей и подростков при неправильной его организации.

Основные знания по питанию дети обычно получают либо из рекламы, либо от родителей. Как показал опрос родителей, информацию о питании получают из рекламных статей в средствах массовой информации – 69%, от коллег по работе и знакомых 24%, от врачей – только 7% опрошенных. При этом уровень знаний о правильном сбалансированном здоровом питании достаточно низкий.

Создается ситуация, когда достижения высоких технологий идут не на пропаганду здорового питания и здорового образа жизни, а на его разрушение. И особенно пагубно это отражается на детях и подростках, которые наиболее восприимчивы и не защищены от такого рода агрессивного информационного натиска.

1.2 Спортивное питание и его классификация

В наше время стала популярна реклама спортивного питания и пищевых добавок, которые в последнее время стали более доступным для покупателей. Многие люди думают, что это какие-то препараты, которые могут нанести вред здоровью. Спортивное питание это обыкновенное питание, из которого удалено все лишнее и никакой химии в нем нет. Спортивное питание обычно подразделяют на классы, наиболее известны следующие:

1. высокобелковые продукты (протеин);
2. углеводно-белковые смеси;
3. аминокислоты;
4. жиросжигатели;
5. специальные препараты;

1. креатин;
2. антикатаболики (BCAA, Фосфатидилсерин);

6. препараты, повышающие уровень тестостерона;
7. средства для укрепления суставов и связок;
8. витамины, минералы и витамино-минеральные комплексы;
9.  энергетики;
10.  изотоники.

Ассортимент категории данных товаров огромен, поэтому рассмотрим только основные пищевые добавки.

Протеин – спортивная добавка, которая сделана на основе белковых смесей. В более широком смысле протеин (белок, полипептиды) — это органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку аминокислот ковалентной связью и образующие полипептид. Именно белки составляют основу мышечной ткани и являются ключевым диетическим компонентом.
Основные виды протеина – соевый, сывороточный и яичный. В соевом протеине меньше аминокислот, если сравнивать с молочным к примеру. Яичный протеин самый долгий при усвоении, усваивается примерно 7-8 часов и его рекомендуется употреблять вместе с сывороточным протеином. В сывороточном протеине больше всего разных аминокислот, особенно ВСАА. Этот протеин называется сывороточным, так как его делают из сыворотки, которая образуется при изготовлении сыра. Он усваивается быстрее других протеинов не больше 4-х часов. Протеин продается в порошковой форме и размешивается с водой или молоком в специальной банке, которая называется шейкер. В идеале пить на протяжении всего дня небольшими порциями сывороточный, а на ночь яичный.

Гейнер – это смесь белка с углеводами. Так как углеводы это источник энергии для наших организмов, то эта добавка весьма полезна. Гейнер нужно подбирать под себя. Если человек предрасположен к полноте, и обладает медленным обменом веществ, тогда ему подойдет гейнер в котором высокое содержание белков. Если же наоборот, обмен веществ быстрый, то выбор падает на гейнер, в котором преобладают углеводы. Гейнер употребляется сразу после тренировки, что бы пополнить затраты потерянной энергии. Продается в порошковой форме, размешивается с водой все в том же шейкере.

Аминокислоты – это строительный материал для мышц. Протеин, который находится в белках, расщепляется до аминокислот. Поэтому аминокислоты незаменимы для человека, который тренируется. Мы ежедневно употребляем разные аминокислоты с обыкновенной пищей каждый день. Но этого не достаточно для организма, который подвергается сильным физическим нагрузкам. Кроме того аминокислоты, которые находятся в еде усваиваются не сразу, а в течение 2-3 часов. Аминокислоты делятся на: незаменимые (нужно потреблять каждый день с пищей), условно заменимые (могут образоваться из других кислот в организме) и заменимые (тоже образуются из других аминокислот). Чем больше там незаменимых аминокислот, тем более эффективным будет этот аминокислотный комплекс. Стоит еще сказать, что аминокислоты продаются в разной форме: таблетки, в виде жидкости, в порошке, в капсулах, жевательные.

Креатин – это добавка, которая способствует поднятию силы. Самая действенная из всех добавок, и самая дешевая, которая широко используется как спортивная добавка для увеличения силы, мышечной массы и кратковременной анаэробной выносливости с доказанной безопасностью Креатин продают в порошках, в виде жевательных таблеток, в капсулах, и в жидкой форме.

Обойтись без спортивного питания, конечно можно, но при этом заменить все эти вещества простой едой довольно проблематично. Например, что бы организм получил 30 грамм протеина нужно съесть 8 яичных белков или выпить протеиновый коктейль. Коктейль пить легче, и усвоится он быстрее, однако не стоит забывать о том, что пищевые добавки это не заменитель обычной пищи. Они поэтому и называются – «добавки».

ГЛАВА II. ВЛИЯНИЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ НА ФИЗИЧЕСКОЕ                              СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНА

2.1 Первостепенные задачи и ограничения связанные с началом употребления спортивного питания

Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего контингента национальных команд, но и сохранения здоровья детей и подростков, занимающихся спортом. Анализ теоретических знаний, практических достижений и рекомендаций указывает на тесную и неразрывную связь проблем питания юных и взрослых спортсменов. Сегодня питание юных спортсменов можно понимать как процесс, в котором важны многие его составляющие: физиологические и биохимические механизмы усвоения пищи; гигиенические и санитарные (экологические) нормативы; меняющиеся потребности и нормы питания в зависимости от видов спорта, этапов подготовки и соревнований, роста и развития; психологические, поведенческие реакции; вопросы этики и эстетики; культурная и информационная среда обитания и, наконец, социально – экономические условия. 

В начале своей спортивной карьеры человек тратит не так много энергии и различных питательных веществ, чтобы возникла необходимость в срочном их восполнении. Поэтому принимать специальные добавки на начальном этапе просто нецелесообразно. Лучше потратить эти деньги на натуральные продукты, пользы будет больше, а результат лучше. Спортивное питание можно использовать, например, тем людям, кто не успевает нормально и полноценно употреблять нужное количество пищи в течение дня или кто сталкивается с проблемой набора веса. Основная задача – подготовиться психологически и физически к приёму спортивного питания. Если вы только начали заниматься спортом, то для начала узнайте все особенности вашего организма, научитесь им управлять и прислушиваться к тому, что он хочет. Но для этого надо с первых же тренировок не мешать, а помогать организму «естественными» способами, без спортивного питания и пищевых добавок.

2.2 Выбор специализированного спортивного питания и пищевых добавок, их плюсы и минусы

Современный рынок спортивного питания более чем насыщен различными препаратами на все случаи жизни. Для начала определитесь, какие добавки нужны именно вам, причем необходимо учитывать: возраст, пол, тип сложения, тренировочный стаж и цели, которые вы перед собой ставите. Также немаловажную роль играют ваши финансовые возможности (кстати, не всегда самая эффективная для вас добавка или добавки будут стоить дорого). Также вы можете посоветоваться со своим персональным тренером или спортивным диетологом (желательно, чтобы это были специалисты высокого уровня и с соответствующим образованием). Выбирайте добавки известных производителей, общеизвестно, что лучшие добавки производятся за рубежом, и лидерами в их производстве являются США и Германия.

Наиболее популярны следующие виды добавок:

        1. Для восстановления белка. Это протеиновые пищевые добавки, батончики и аминокислотные препараты. Белково-углеводные добавки могут оказаться действенными в фазе восстановления организма после тренировки.

        2. Для сжигания жира и наращивания мышц. Самые распространенные препараты для наращивания мышечной массы содержат хром, бор, гидроксиметилбутират, молозиво и др. Сами эти вещества не являются допинговыми, однако их эффект крайне индивидуален.

        3. Энергетические добавки – хорошо подходят для восстановления после продолжительных аэробных нагрузок. Это оптимальный источник энергии для бегунов на длительные расстояния. Белковые добавки легко усваиваются и могут заменить мясные и другие продукты в рационе для гармоничного формирования мышц после тренировок. В пищевые добавки этой группы входят карнетин, пируват, рибоза и экстракты экзотических растений.

        4. Для укрепления иммунитета. Существуют свидетельства о том, что интенсивно тренирующиеся, много путешествующие и часто соревнующиеся спортсмены более восприимчивы к простудам и инфекциям. Для этого применяют препараты, содержащие глутамин, цинк, эхинацею, молозиво и др.

        5. Укрепление костей и суставов. Для здоровья костей необходимы кальций и витамин D. Потребность в кальции человек может покрыть за счет правильно подобранного рациона питания, а для синтеза витамина D важно больше времени проводить на солнце. Препараты для укрепления суставов содержат глюкозамин, хондроитин, метилсульфонилметан (МСМ) и другие вещества.

ГЛАВА III. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Мы опросили несколько магазинов спортивного питания о продуктах, которые они продают и об отзывах покупателей. Опрос показал, что основным продуктом магазинов спортивного питания является протеин. Многие пьют его после тренировок в жидком виде или берут в виде порошка. Но так же у них имеются другие добавки в виде различных жиросжигателей, энергетических напитков с содержанием кофеина.  Как таковых, отрицательных отзывов о питании нет. Есть люди, которые берут на один раз, просто попробовать, но очень много и постоянных клиентов, которые ежедневно занимаются спортом и постоянно принимают различные добавки. Сами магазины рекомендуют спортивное питание, и многие продавцы на самом деле сами занимаются спортом и употребляют данные добавки. 

Так же мы опросили несколько случайных людей в различных фитнес клубах. Людей использующих данные добавки не так много, но те, кто их используют, очень положительно о них отзываются. Они отмечают заметный эффект в улучшении тренировок и очень рекомендуют. Как правило, люди занимающиеся спортом на постоянной основе принимают их чаще, а те, кто ходит в спортзал раз в две недели для поддержания формы, вовсе их не используют. И, в конце концов, нам удалось опросить персонального тренера одного из клубов. Сам тренер, прежде чем рекомендует те или иные добавки всегда проводит анализ физической формы человека, его возраста, веса, пола и т.д. Так же играет значительную роль, цель человека пришедшего в спортзал. Набор мышечной массы, похудение, улучшение здоровья или другая причина- от этого зависит напрямую перечень добавок. Так же тренеры очень рекомендуют кроме добавок поддерживать специальную диету здорово питания. Она является неотъемлемой частью при принятии добавок. 

Можно подвести итог нашего исследования тем, что спортивное питание рекомендуют  как для активного занятия спортом, так и для просто поддержания физической формы, но прежде чем принимать те или иные добавки, лучше проконсультироваться со специалистом и выбирать строго с учетом своих параметров и поставленных задач.

Анализ научно-методической литературы выявил следующие тенденции: рост спортивных результатов возможен не только за счет увеличения тренировочной нагрузки, ее интенсивности, правильного тренировочного процесса, но и за счет рационального питания, которое должно быть полноценным, сбалансированным и достаточно калорийным. В период исследования фитнес-тренером была подобрана программа для новичков, также составлен график питания. В ходе проделанной работы были получены следующие результаты: у спортсменов, питающихся по графику средний прирост мышечной массы составил 1-1,5 кг, а вес на штанге возрос до 13 кг. Спортсмены, не соблюдавшие график питания, имели прирост мышечной массы не более 1 кг и вес штанги увеличился на 4-7 кг. Таким образом, исследование показало, что спортивное питание положительно влияет на рост мышечной массы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Заложенные в детстве привычки особенно прочны и поэтому их надо развивать с раннего детства. Эти мероприятия должны проводиться совместными усилиями родителей, педагогов и медицинского персонала. Однако отечественные педагогические высказывания в области детского спорта не содержат ясной установки на роль питания как средства развития, адаптации к спортивным нагрузкам и восстановления после них либо имеются очень обобщенные положения о социально-психологическом, гигиеническом, валеологическом, медико-биологическом и т.д. аспектах. В то же время теоретические представления о пище, ее низкомолекулярных компонентах как средстве направленной регуляции метаболизма спортсменов (особенно юных) при их одновременной адаптации к режимам тренировок и питания имеют прямое отношение к современной дискуссии по проблемам теории и методики спорта и другим естественнонаучным вопросам спортивной педагогики. Например, создание и удержание аэробной и анаэробной работоспособности спортсмена, особенно тонких характеристик – мощности, емкости и эффективности, функционально жестко связано с химическим составом пищи. От того, в какой последовательности, одновременно или выборочно решаются эти задачи, за какой промежуток времени, и зависит порядок метаболической направленности рациона или меню питания. Во многих командных видах спорта можно наблюдать, что режимы тренировок зависят от педагогической концепции тренера, а организация питания построена по групповому признаку, а не индивидуализирована.

Федеральное медико-биологическое агенство России фиксирует, что современное питание спортсменов стало национальной проблемой и не отвечает основным задачам сохранения здоровья и переносимости высоких тренировочных нагрузок в силу межведомственной разобщенности и не отлаженной системы в создании новых видов обогащенных рационов питания путем объединения спортивной диетологии и спортивного питания.

Правильное питание и рациональный тренировочный процесс положительно влияют на рост мышечной массы спортсмена, чтобы вес увеличился в большей мере за счет роста мышечной масс, а не жира, необходимо тренироваться. Это доказывает то, что в спорте нельзя без правильного питания.

1. Проанализировав источники литературы, можно сделать вывод о том, что в настоящее время применение спортивного питания и пищевых добавок является актуальной проблемой в системе подготовки спортсменов.

2. В научной работе выделены наиболее важные пищевые вещества, необходимые для нормального функционирования организма, а также определены основные принципы рационального питания спортсмена.

3. Рассмотрев научную литературу, по тематике спортивного питания, предоставлены наиболее широко применяемые пищевые добавки, используемые в питании.

4. После проведения исследования можно сделать вывод о том, что при соблюдении принципов рационального питания – сохраняется нормальное функциональное состояние организма, а применение к нему различных пищевых добавок является дополнением к стимулированию достижения высоких результатов.

5. Изучив поставленные задачи, сделан вывод о необходимости углубления и расширения знаний по этому вопросу и популяризации навыков здорового питания и здорового образа жизни.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Антонович С. Масса или правда о питании, добавках и химии в бодибилдинге. Издательство: АС «Медиа Гранд», 2012 г.
2. Гольберг Н., Дондуковская Р. Питание юных спортсменов. Издательство: «Советский спорт», 2012 г.
3. Клейнер С. Спортивное питание победителей. Издательство: «Эксмо», 2011г.
4. Уайт Е. Основы здорового питания. Издательство: «Эксмо», 2011 г.
5. Спортивный журнал: http://www.sportobzor.ru/
6. Спортивная энциклопедия: http://sportwiki.to/
7. Интернет-журнал о спортивном питании: http://proteinfo.ru/