проекты учащихся
опыты и эксперименты по зож на тему

Козик Людмила Владимировна

проект по газированным напиткам

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл prezentatsiya11.docx965.3 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Начальная школа – детский сад №13»

Исследовательский

проект

«Газированные напитки, их влияние на здоровье человека»

Выполнил:

Ученик 4 «А» класса МБОУ НШДС №13 г.Байкальска

Ведерников Владислав

Руководитель проекта:

Учитель начальных классов:  Козик  Людмила Владимировна

Байкальск, 2014

Цель моего исследования:

Как сладкая газированная вода влияет на организм человека, действительно она так опасна, как о ней пишут во многих источниках. Вред или пользу она несет?

Гипотеза исследования:

Сладкий вкус газированных напитков настолько приятен, что они стали одним из часто употребляемых напитков в нашем рационе. А ведь она совсем небезопасна для нашего здоровья!

Актуальность:

В последнее время в связи с развитием генной инженерии, широкого использования консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта для их детей. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и рекламная компания данных продуктов. Поэтому возникает ситуация, когда  дети не принимают доводы родителей, отказывающих им в покупке, так как это вредно для здоровья. Газированные напитки, в большей мере привлекает детей, потому что очень нравится эти напитки в красочных баночках и бутылочках с яркими этикетками. Мне стало интересно, как давно появился газированный напиток. Кто их придумал, из чего их изготавливают и насколько полезны или вредны?

Задачи:

- Изучить историю происхождения газированных напитков;

- Изучить состав напитка;

- Провести опрос среди учеников нашей школы, пользуются ли популярностью газированные напитки;

- Провести ряд экспериментов, чтобы узнать,насколько опасна газированная вода.

- Сделать вывод о вредном воздействии газированной воды.  

Из истории возникновения газированных напитков.

  Газированная вода ( газировка) – прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом.

Газированная вода была изобретена английским химиком Джозефом Пристли в 1767 году. После экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода, он сконструировал аппарат, позволяющий с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками и назвал его сатуратор ( латинского SATURO – насыщать). Промышленное производство начал в 1783 году Якоб Швепп( от которого пошла торговая марка Schweppes)

Напиток «Кока – кола» был придуман в США в 1886 году. Его автор – фармацевт Джон СтитПембертон. Название для нового напитка придумал бухгалтер ПембертонаФренк Робинсон, который так-же владея каллиграфией, написал слова «Coca – Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.

«Кока – кола за 5 центов» -  первый рекламный плакат «Кока – Колы» период 1900 годов.

Основные ингредиенты Кока – Колы были таковы: три части листьев коки на одну часть орехов тропического дерева колы. Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство « от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке.

    В 1902 году кока-кола стала самым известным напитком в США. И уже через пятьдесят лет после изобретения кока-кола  стала для американцев чем-то вроде национального символа.

   Напитки компании «Кока – Кола» впервые появились в СССР в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве.

   Фанта – марка газированных прохладительных напитков, производимых компанией Кока-Кола.

  Фанта  была создана немецким подразделением Кока – Колы во время Второй мировой войны. Немецкое подразделение компании из–за войны не имело возможности получать концентрат Кока – Колы, и емубыло необходимо чем-то загрузить производство. Основными компонентами нового напитка стал яблочный жмых ( отходы производства сидра) и молочная сыворотка ( побочный продукт сыроваренного производства). Получившийся напиток был желтого цвета и сильно отличался по вкусу от апельсиновой фанты, которая сейчас наиболее распространена.

   Спрайт (Sprite) – газированный безалкогольный напиток выпускаемый компанией Coca – Cola. Идея названия напитка родилась в 40 годы ХХ столетия. В то время в рекламных компании Соса–Соlaбыл особо популярен Малыш Спрайт – эльф с серебряными волосами и широкой улыбкой, который носил вместо шляпы пробку от напитка. Этот персонаж настолько полюбился потребителям, что Компания чуть позже использовала его имя для названия нового газированного напитка с лимонным вкусом и вкусом лайма –«Sprite»

    Пепси «Пепси – кола» или просто «Пепси» - безалкогольный прохладительный напиток, продающийся по всему миру. Основной конкурент «Кока – колы». По одной из версий название «пепси» КалебБредхем произвел от слова диспепсия. По другой от содержавшегося в «Пепси» вещества пепсина.

Миф или реальность

  На протяжении многих лет газированные напитки завоевывали рынок с помощью настойчивой и агрессивной рекламы, организованной их производителями. Реклама особенно перед спортивными соревнованиями, призывает употреблять эти напитки для утоления жажды. Особенно склонны к употреблению газированной воды дети и подростки.

  Для поддержания водного равновесия мы пьем каждый день ( чай, сок, лимонад…) Основу любого напитка составляет вода. Кроме воды в напитках содержатся другие вещества, воздействующие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным.

Итак, посмотрим состав разрекламированного продукта: Aguacarbonatada,E 150d, Е 952, Е 950, Е 951, Е 338, Е 330, Aromas, Е 211.

Вроде ничего особого страшного эти буквы и цифры не несут. А если разобраться….

1 Aguacarbonatada – газированная вода. Единственный безвредный компанент.

2 Е 150d( краситель) – сахарный колер (жженый сахар)

3 Е 952 – цикламовая кислота и ее соли. Заменитель сахара. Цикломат – искусственный подсластитель, вызывает раковую болезнь.

4 Е 950 ( ацесульфам калия) – в 200раз слаще сахара. Ухудшает работу сердечно – сосудистой системы, возбуждает нервную систему, может вызвать привыкание.

5 Е 951 ( аспартам) – сахарозаменитель. Вызывает головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, тревожное состояние, потеря памяти, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения, боли в суставах, депрессии, спазмы, потеря слуха.При нагревании аспартам до +30, нормальная температура тела 36,6,  распадается на формальдегид (канцероген) – яд  поражающий нервную систему, метанол – технический спирт очень ядовитыйприприем внутрь 5 – 10 мл может привести к тяжелому отравлению и слепоте,а 30 мл к смертельному исходу. Аспартам содержит Фенилаланин, который является его составной частью, используется в пищевой промышленности, чаще в производстве жевательной резинки и газированных напитков. Фенилаланин, содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности, истощает запасы серотонина, что способствует при употреблении его в больших дозах развитию депрессии, припадков паники, злости и насилия.

6 Е 388 (ортофосфорная кислота) – способна присоединять ионы кальция, прежде всего, она связывает кальций содержащийся в слюне. Систематическое попадание в организм ортофосфорной кислоты способно вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость  костей. Ортофосфорная кислота оказывает токсичное действие на почки, печень и нервные клетки.

7Е 330 (лимонная кислота) – бесцветные кристаллы. Широко распространена в природе. Применяют фармацевтической и пищевой отраслях промышленности.

8 Aromas–практически во всех газированных напитках содержится кофеин, причем в дозах, сравнимых с лечебной. Производители добавляют его в напитки, так как чуть горьковатый привкус кофеина усиливает вкус напитка, дает ощущение бодрости. А всемирно известная Кока – кола содержала экстракт растения кока, традиционного наркотического средства американских индейцев. Затем коку заменили кофеином. Кока и кофеин – слабые наркотики. Они постепенно формируют зависимость и человек словно «подсаживается» на бутылку, а объем продаж растет. Дети активно потребляющие колу – потенциальные наркоманы.

9 Е 211 (бензонат натрия) – отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов, противогрибковое средство.

 Интересные факты о газировке

На протяжении долгих 14 лет ученые проводили опыты над 6000 китайскими мужчинами и женщинами ( с их согласия ), в течении этого времени одни употребляли газированные напитки, а другие пили соки. Заключением этого опыта стал вывод, что потребление более двух бутылок газированной воды и напитков в неделю увеличивает риск возникновения рака поджелудочной железы. Оказывается, что постоянное употребление газированного напитка наносит вред пищеварительной системе и нарушает обмен веществ, что приводит к ожирению, а так же развитию сахарного диабета. Стоить отметить, что в США процент употребления кока – колы значительно выше, чем в других странах и только там по официальной статистике людей, страдающих сахарным диабетом, насчитывается около 30тысяч.

  Трехлетнее исследование на более чем 1000 добровольцах с камнями в почках показало, что у людей, не употребляющие газированные напитки, почечные колики встречаются намного реже. Главная причина этого – наличие в газированных напитках фосфорной кислоты. Причем, абсолютно во всех газированных напитках содержание этой кислоты достаточно высокое. Здесь стоит отметить, что специалисты считают почечные колики – самой мощной и мучительной болью, которую может испытать человек.

   Во многих штатах ( в США ) дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии.

    Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы и не смывайте в течении часа. Кислота удалит пятна с фаянса.

   Чтобы удалить ржавые пятна с машины, потрите тряпкой смоченной в Кока – коле.

   Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте болт на несколько минут.

   Чтобы очистить одежду от загрязнения, влейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машинке как обычно. Кола поможет избавится от пятен. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.

   В Индии фермеры для уничтожения вредителей на полях обрабатывают их Кока – колой.

Социологический опрос учащихся

В ходе работы, был проведен социологический опрос учащихся. Я решил узнать у ребят, что им известно о газированных напитках. Я разработал анкету, содержащую следущие вопросы:

 - Любите вы газированные напитки?

- Каждый день употребляете газированные напитки?

- Знаете о вреде газированных напитков?

- Газированные напитки вызывают разрушение зубов?

- Частое употребление газированных напитков приводит к ожирению?

- Ортофосфорная кислота  в газировке приводит к разрушению костей?

- Желудочно-кишечный тракт разрушается газированными напитками?

- Запрещают родители пить газированные напитки?

 Мною было проведено анкетирование и проанализированы результаты. Для наглядности результатов составлена следующая таблица.

Вопрос

Ответ «да»

Ответ «нет»

Любите вы газированные напитки?

14

6

Каждый день употребляете газированные напитки?

0

20

Знаете о вреде газированных напитков?

20

0

Газированные напитки  вызывают разрушение зубов?

15

5

Частое употребление газированных напитков приводит к ожирению?

11

9

Ортофосфорная кислота в газировке приводит к разрушению костей?

15

5

Желудочно-кишечный тракт разрушается газированными напитками?

17

3

Запрещают родители пить газированные напитки?

15

5

Анализ анкет показал, что мои одноклассники любят газированные напитки и  знают, что они наносят вред нашему организму, поэтому не употребляют каждый день.      

Эксперименты.

Что бы прояснить для себя, так ли газированные напитки опасны для организма, как про них пишут в различных источниках и говорят нам родители, я приступил к экспериментам. В качестве напитков для эксперимента, я предпочёл взять Кока-Колу, Фанту, Спрайт. Сначала я изучил этикетку. Состав: очищенная газированная вода, регулятор кислотности, ортофосфорная кислота, кофеин, подсластитель, аспартам, продукт, содержащий источник фенилаланина, стабилизаторы (эфиры глицерина, смоляных кислот, гауровая камедь), краситель, бета-каротин.

Далее я провёл эксперимент, может ли  газированная вода удалить ржавчину и грязь. Для этого я  взял банку с Кока-Колой, плоскогубцы и монеты. В банку с Кока-Колой я положил плоскогубцы, потускневшие и немного заржавевшие от времени (фото 1). Через сутки ржавчина отпала, и плоскогубцы стали блестеть (фото 2).  Далее я опустил старые, грязные монеты в банку с Кока-Колой. Через 2 часа я вынул монеты, грязь исчезла, они стали как новенькие (фото 3).

                                 Фото 1                                                                      

                                 Фото 2                                                                       Фото 3

Опыт показал, что в реакцию с ржавчиной и с грязью вступает, содержащаяся в Кока-Коле, ортофосфорная кислота, благодаря которой, ржавчина и грязь удаляются.

Во втором эксперименте я хотел посмотреть, как влияет газированные напитки на зубную эмаль. Я взял 2 яйца (состав яичной скорлупы совпадает с составом костей и зубов, и на 90 % состоит из карбоната кальция, в котором наши зубы так нуждаются) и поместил их на половину в стакан с Кока-Колой и  Фантой. Уже на следующий день было видно, что яйца окрасились в цвет Кока-Колы и Фанты.  Через неделю появились затемнения. А ещё через 5 дней скорлупа треснула и стала мягкой.

До и после Кока-Колы.                                      До и после Фанты.

Опыт показал, что Кока-Кола и Фанта разрушают карбонат кальция, входящий в состав яичной скорлупы. Тоже самое происходит и с эмалью наших зубов.

В следующем эксперименте я хотел посмотреть: сколько вредной кислоты содержится в газированных напитках. Для этого я взял колбу с Кока-Колой, прилил к ней молоко (фото 4). Через 6 часов молоко свернулось (фото 5). А так же, с помощью индикаторных полосок я определил среду таких газированных напитков, как Кока-Кола, Фанта, Спрайт и воды (фото 6).  В стаканчики с газированными напитками я опустил индикаторные  полоски. В газированных напитках, полоски приобрели малиновый цвет. Это доказывает высокое содержание кислоты. А в воде нейтральная среда (фото 7).

                                        Фото 4                                                                            Фото 5

                                  Фото 6                                                                               Фото 7

Опыт показал, что абсолютно во всех газированных напитках высокое содержание кислоты.

В последнем опыте я хочу узнать, что происходит в желудочно-кишечном тракте при попадании газированных напитков в него. Для этого я беру Кока-Колу, Фанту, Спрайт и опускаю в них таблетку ментоза. Происходит очень бурное выделение углекислого газа ( фото 8,9,10).

                                  Кока-Кола                                                                         Спрайт

       Фанта

Опыт показал, какая реакция происходит в моём организме, при употреблении газированных напитков.

Заключение:

Проведённая работа показала, что газированные напитки являются очень популярными среди учащихся, их употребляет до 80% опрошенных.

Большинство учащихся считает вредным употребление сладких газированных напитков, но всё равно употребляют.

Все химические добавки, внесённые в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а так же консерванты, внесённые для увеличения срока годности продуктов, потенциально очень сильно влияют на здоровья человека. Сложив все «да» и «нет», прихожу к выводу: от газированных напитков лучше отказаться.

Все компоненты, содержащиеся в газированной воде, влияют на организм человека. Они могут придавать напиткам различные вкусы, но нет настоящих фруктов. А значит, нет и полезных витаминов.

В газированной воде в больших количествах содержится сахар. Это очень вредно для зубов, так как способствует возникновению кариеса. Да и жажду газированной водой не утолишь. Через некоторое время захочется пить.

Литература.

  1. Http://ru Wikipedia.org/wiki/coke
  2. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. - М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.
  3. Журнал «Школа жизни», статья О. Антонова «Что содержат газированные напитки», 2006.
  4. Журнал «Здоровье», рубрика «Здоровый образ жизни», статья «Рациональное лечебное питание», 2009.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

исследовательский проект учащихся "Экологические задачи на уроках математики".

Математические задачи экологической направленности могут использоваться при интегриривании экологии, окружающего мира и математики....

Учебно- внеучебный проект учащихся 2В3Г

Основными целями проекта являются: Выявление и развитие доминантных способностей каждого ребенка.Активизация познавательной деятельности и создание мотивационной средыФормирование навыков самообразова...

Проект учащегося на тему:"Моё человечество"

Проект учащегося 4 класса по окружающему миру на тему:"Моё человечество"...

Групповой творческий проект учащихся 1 класса "Я-мультипликатор", продукт проекта - "Мультфильм "Зубастый друг"

Данный творческий проект 1-классников в 2011 году на городском конкурсе проектов среди учащихся 1-9 классов стал Лауреатом 1 степени.  http://www.youtube.com/watch?v=nCyxy2ScFOo...

Творческий проект учащихся по курсу ОРКСЭ. Защита проектов "Мой дом. Моя семья", Наша малая родина"

Итоговый оценочный урок по ОРКСЭ предусматривает презентацию творческих проектов на основе изученного материала. На презентацию проектов прилашаются учителя, родители....

Проект учащихся 2 «Б» класса «Мудрость русских народных пословиц и поговорок в русских народных сказках глазами детей». «Создание учебного диафильма для чтения учащихся 2 класса "

Проект учащихся 2 «Б» класса ГОУ СОШ №141 с этнокультурным русским компонентом образования  «Мудрость русских народных пословиц и поговорок в русских народных сказках глазами детей».«Создание уче...

Научно-исследовательский проект учащихся 4-го класса "Загадки Египетских пирамид" Текст проекта, презентация, сценарий защиты на научных чтениях

Данная работа выполнялась учащимися для городских научных чтений. Были проанализированы многочисленные источники, выделены основные версии происхождения Египетских пирамид, подобран фотоматериал. Теор...