Проект "Могут ли конфетки быть полезны деткам?"
проект по зож на тему

Аннотация

Проект «Могут ли конфетки быть полезны деткам?», осуществляющийся в рамках внеклассной работы   с целью  подготовки к  выступлению на  школьной научно-практической конференции, рассчитан на учащихся 3 класса.

Исследовательская работа позволяет  учащимся сделать первые шаги   в нутрициологию -  одно из направлений науки о питании человека, которая находится на стыке трёх наук: биологии, химии, и медицины. В процессе работы   над проектом  учащимся потребуется обращение к таким учебным предметам, как:  математика, информатика, окружающий мир.

Цель  исследования  -  выяснение  полезных и вредных свойств  конфет, их влияние на организм человека.  Выполнение проекта  способствует  формированию у учащихся начальной школы  личностных,  метапредметных и предметных универсальных учебных действий, повышает мотивацию  к обучению.  Работа над проектом позволит не только познакомиться со свойствами конфет, но и даст возможность учащимся самостоятельно изготовить  «полезные» конфеты и поделки из фантиков.   

Практическая значимость проекта состоит в самостоятельном проведении исследования по выявлению негативного влияния на здоровье человека неумеренного потребления сладостей, изготовлении своими руками конфет и поделок, создании  презентации и рекламных листовок по изготовлению полезных конфет, которые могут быть использованы  как наглядный материал на уроках по окружающему миру и классных часах, посвященных правильному питанию. Техника изготовления поделок из конфет и фантиков будет востребована на уроках технологии.

Структура и содержание проекта

I.                   Введение.  Конфеты – знакомые незнакомцы?

II.                Основная часть.  Могут ли конфетки быть полезны деткам?

2.1.  Когда и где  впервые появились конфеты?

 2.2. Какого вида могут быть конфеты?

 2.3. Чупа – чупс… Палочка полезней леденца?

 2.4. Рецепты полезных конфет и вторая жизнь конфетных фантиков.

III.              Заключение.  Излишняя сладость хуже горечи.

IV.              Список   использованной литературы.

V.                Приложения.    

I.                   Введение.  Конфеты - знакомые незнакомцы?

В нашем классе существует  хорошая традиция: в День рождения именинник угощает конфетами весь класс. И однажды у нас возник вопрос:  полезны или вредны конфеты? Мы решили узнать, что об этом знают учащиеся нашей школы.

Нами были продуманы следующие вопросы для анкетирования учеников 1-3-х классов:

§  Когда и где по историческим  данным появились конфеты?

§  Знаете ли вы об использовании конфет не только в пищу?

§  Умеете ли вы делать  конфеты своими руками?

§  Могут ли конфеты быть полезны детям?

В анкетировании приняли участие 79 человек. (Приложение №1)  На основе проведённого опроса построили диаграммы, в которых отразили уровень знаний опрашиваемых по теме нашего исследования  и степень проявленного интереса к нему. (Приложения №2 - №3).

Из результатов опроса следует, что большинство опрашиваемых мало знают о полезных и вредных конфетах, не задумываются о безопасных нормах их употребления. Также ребята  мало знают о возможности нетрадиционного использования любимых сладостей.

Но учащиеся проявили огромный интерес к теме проекта. Для определения степени проявленного к теме проекта в опрос были включены ответы: «не знаю (не умею), не знаю, но хотел бы узнать (хотел бы научиться)». Ответов «не знаю (не умею)» было получено 166, из них «не знаю, но хотел бы узнать (хотел бы научиться)» 136. Следовательно, интерес проявили 76% учащихся неосведомлённой  категории, что свидетельствует об актуальности выбора темы   проекта.

Основополагающий вопрос: Могут ли конфетки быть полезны деткам?

Цель проекта: выяснить, какие  полезные и вредные вещества входят в состав конфет, как они влияют на здоровье человека.

Задачи проекта:

1.                 Научиться самостоятельно работать с различными источниками информации.

2.                 Самостоятельно изготовить полезные конфеты и поделки из  конфет и фантиков.

Продуктом проекта станут презентация  «Могут ли конфетки быть полезны деткам?», рекламные листовки с рецептами полезных конфет и поделки из конфет и фантиков.

Вид проекта: межпредметный,  исследовательский,  групповой.   

Методы самостоятельной работы:

·                     изучение литературы по теме  проекта;

·                     анализ, обработка полученных данных;

·                     поиск информации по теме проекта в Интернете;

·                     создание поделок, рекламных листовок, изготовление конфет;

·                     представление полученных сведений  в форме презентации.

Гипотезы, которые будут проверяться

1.                 Если мы расскажем ребятам о проведённых нами исследованиях, то наверняка заинтересуем их изучением состава продуктов питания, которые они употребляют, и сможем привить им стремление к здоровому образу жизни.

2.                 Если  мы сделаем поделки из конфет своими руками, то мы сможем пробудить или развить в учениках интерес к прекрасному.

3.                 Если  мы предложим сверстникам  красочно оформленные рецепты  полезных  конфет своими руками, то они захотят их приготовить, что будет способствовать формированию  привычки правильного питания.

4.                 Если мы сможем представить свою презентацию наглядно и занимательно, то это, вероятнее всего, будет способствовать укреплению дружеских, доверительных отношений в классе.

II.                Основная часть.  Могут ли конфетки быть полезны деткам?

2.1.  Когда и где впервые появились конфеты?

Слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Самые первые конфеты  появились в Египте около3000 лет назад. Поскольку сахар в то время еще не был известен, вместо него употребляли финики и мед. На Востоке конфеты делали из миндаля и фиги, а в древнем Риме варили орехи и маковые зёрна с медом и засыпали  их кунжутом. У нас тоже было что-то вроде конфет: в Древней Руси их делали из кленового сиропа, патоки и меда. [2]

2.2.  Какого вида могут быть конфеты?

К конфетам относятся кондитерские изделия  из  одной  или  нескольких конфетных масс, приготовленных на сахарной основе с различными  добавками.

В зависимости от способов приготовления и отделки конфеты подразделяют на:

 -неглазированные (без покрытия корпуса глазурью); 

-глазированные (полностью или частично покрытые глазурью);

 -шоколадные с начинками, разнообразной формы и рельефными рисунками на поверхности (типа «Ассорти»);

-в сахарной пудре (клюква в сахарной пудре и т.д.).

По внешнему виду конфеты выпускают:

 -завернутыми;

 -не завернутыми;

- в капсулах или филейчиках;

- отформованными в фольгу.

По способу изготовления массы конфеты подразделяются на:

-помадные;

-молочные;

- фруктовые;

- желейные;

-пpалиновые;

-ликерные;

-сбивные;

-шоколадные;

-на карамельной основе.[4]

2.3. Чупа – чупс… Палочка полезней леденца? (Приложение № 5)

 Мы выяснили, что в состав конфет могут входить следующие продукты питания:

-   сахарный песок

-   крахмальная патока

-   мед

-   жиры – растительные и животные

-   молочные продукты

-   яйцепродукты

-   какао-бобы

-   орехи

-   фрукты и ягоды

-   масличные семена – кунжут, подсолнечник и другие

-   желирующие вещества – пектин, агар, желатин и другие

-   ароматические и вкусовые добавки.  [6]

Полезными из них при условии соблюдения качества продукта и нормы потребления можно считать: мёд и патоку, фрукты и соки, молочные продукты, зернопродукты, полезные жиры, сахар, кофе и какао, яйца, орехи, воду и другие жидкости.

Эти продукты содержат такие полезные вещества, как: фруктоза, лактоза, глюкоза, сахароза, полезные жиры, липиды, белки, минералы, витамины, различные углеводы, антиоксиданты (вещества, которые защищают клетки нашего организма от внешних и внутренних вредных воздействий).

Но в состав конфет могут входить и неполезные и даже вредные вещества. Это загустители, красители, эмульгаторы, ароматизаторы, вредные жиры, спиртные напитки, вредные бактерии и микроорганизмы, соль и генетически модифицированные объекты.

Для того чтобы узнать, полезные ли конфеты  продаются в магазинах  нашего города, мы провели исследование. Опросив продавцов в магазине, мы узнали названия самых покупаемых  видов сладостей. Оказалось, что это конфеты raffaello,  ferrero rocher,  Коркунов, meller,  m&m`s, медунок, чупа – чупс. В Приложениях № 6- № 8 можно видеть  рядом с названием конфет  сведения об их составе. Красным цветом выделены неполезные и вредные вещества, содержащиеся в конфетах. Посмотрите, сколько их!

  А вот и одно из самых любимых лакомств детей всего мира – леденцы чупа–чупс. (Приложение№8) В состав этих леденцов входит только три полезных составляющих - сахар, патока, экстракт солода,  остальное – бесполезная и даже вредная для организма человека химия -  жевательная  резинка, лимонная кислота (E330), различные ароматизаторы (E422, E162, E160).

В интернете распространена такая оценка содержания полезных веществ в  леденце чупа – чупс: «Читая состав конфеты типа чупа – чупс, понимаешь, что для здоровья лучше съесть палочку, на которую она насажена». С этим утверждением трудно не согласиться!

Изучив состав наиболее распространённых конфет, мы пришли к выводу, что употребление таких сладостей оказывает вред здоровью человека.

Также вред оказывает превышение нормы употребления полезных веществ.[1]

В приложении показаны системы органов человека и список полезных ингредиентов, содержащихся в конфетах. Каждый продукт  выделен своим цветом. Таким же цветом выделены звёздочки, расположенные напротив той системы, на которую данный продукт оказывает наибольшее полезное влияние. (Приложение № 6)

 В приложении показаны системы органов человека и список вредных ингредиентов, содержащихся в конфетах. Каждое вредное вещество выделено своим цветом. Таким же цветом выделены крестики, расположенные напротив той системы, на которую данный продукт оказывает наибольшее вредное влияние. (Приложение № 6).

 Анализ данных схем показывает, что наибольшее положительное влияние  составляющие конфет  оказывают на пищеварительную и нервную системы организма человека,  а наиболее подвержена негативному влиянию вредных составляющих конфет пищеварительная и кровеносная системы.

2.4. Рецепты полезных конфет и вторая жизнь конфетных фантиков.

Неужели придется отказаться от любимых сладостей? Возможно ли приготовить конфеты без вредных примесей?

 Познакомившись с  составом конфет и узнав, какие из этих веществ полезны, а какие вредны для здоровья человека, мы составили рекламные листовки с рецептами полезных конфет, позаимствовав идеи из интернета. (Приложение № 7) 

 Во время путешествия по  бескрайним просторам интернета мы с радостью обнаружили ещё один полезный способ применения конфет. Оказывается, конфеты и  фантики используют для создания чудесных  поделок. (Приложение № 8) 

Мы сделали аналогичные поделки своими руками.  Посмотрите, что получилось! (Приложение № 8) 

III.              Заключение.  Излишняя сладость хуже горечи.

Таким образом, мы определили, что конфеты в небольших количествах могут быть полезны, если они не содержат вредных веществ и если соблюдались условия и сроки их хранения и транспортировки. Также конфеты полезны как материал для чудесных поделок, которые можно сделать своими руками.

Собранные материалы и проведённые исследования можно использовать для формирования  стремления к правильному питанию, пониманию необходимости изучения состава и нормы потребления продуктов питания, ознакомления со сроком и условиями их хранения.

Технику изготовления поделок из конфет и фантиков  можно использовать на уроках технологии.

Мы научились работать с различными источниками информации. В ходе работы у нас возникло много вопросов и появилось желание продолжить работу по изучению нутрициологии, главной задачей которой является обеспечение рационального питания.

Применение одного из способов ведения диспута - лекции вдвоем (использованной на защите проекта) пригодится для развития умения вести диалог, умения убеждать слушателей.

  Созданная презентация, рецепты и поделки  в дальнейшем можно использовать как наглядный материал на уроках и классных часах.