«Формирование познавательных навыков у учащихся посредством инновационного образовательного проекта «Здоровое питание – основа процветания» в рамках реализации программы «Разговор о правильном питании»
рабочая программа на тему

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 2»

 г. Нурлат Республики Татарстан

«Формирование познавательных навыков у учащихся посредством инновационного образовательного проекта

 «Здоровое питание – основа процветания»

в рамках реализации программы  «Разговор о правильном питании»  

Автор - составитель:

Учитель начальных классов

 высшей квалификационной категории

Мухаметова Л. А., Валиуллина Р.Н.

Нурлат, 2017г.

          Описание системы работы в рамках второй части программы

«Две недели в лагере здоровья»

   Тема питания детей всегда была актуальной: известно, что фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период. В этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни. Правильное, рационально организованное питание детей влияет не только на физическое состояние ребёнка, но и на его нервно – психическое развитие. Здоровое питание также является важным условием хорошей успеваемости ребёнка в школе. Обычно, дети, которые питаются правильно и качественной пищей растут быстро и хорошо учатся в школе. Пища помогает ребёнку расти. Еда даёт ему необходимую энергию. Растущему организму ребёнка нужна энергия для жизнедеятельности мозга и нервов.

     Современные дети под воздействием рекламы часто предпочитают продукты, которые не только не приносят пользы, но и наносят вред их здоровью. Мы стали замечать, что дети начали приносить жвачки, сухарики, чупа-чупсы. Беседы с родителями и с детьми не всегда давали желаемый результат. Вопрос о правильном питании встал очень остро. В соответствии с Разделом 6 п. 25 Программы развития МАОУ «СОШ № 2» г. Нурлат на 2016-2017 гг. был  утвержден проект «Формирование навыков здорового питания у обучающихся 1- 4 классов на основе системно-деятельностного подхода» (приказ № 254 от 27 августа 2016 года). Мы в своей работе обратились к курсу «Разговор о правильном питании» второй части программы «Две недели в лагере здоровья»,  так как главная цель этой программы - сформировать у младших школьников основы рационального питания.  Программа  «Разговор о правильном питании» реализуется через инновационный образовательный  проект «Здоровое питание – основа процветания», основой которого стало формирование не только у детей, но и у родителей ответственного отношения к организации правильного здорового питания.

       Младший школьный возраст – уникальный период интенсивного, всестороннего развития ребёнка. В этом  возрасте закладываются начальные ключевые навыки, главным из которых является познавательный.  Инновационный образовательный проект «Здоровое питание – основа воспитания»  способствует формированию познавательных навыков учеников начальной школы на основе системно-деятельностного подхода.

Цель настоящего проекта – формирование у детей 4 класса навыков здорового питания в результате освоения ими знаний о здоровой сбалансированной пище и применения их на практике, 

- формирование познавательных навыков в ходе реализации системно-деятельностного подхода.

При реализации цели  в работе учитывается:

• Целенаправленность и  системность - работа  по реализации программы проходит в  системе.
• Мотивированность  -  возможность  реализации  собственных  возможностей.
• Учет  возрастных  особенностей – знакомство с программой  должно  осуществляться  на  доступном   уровне детского восприятия,  деятельность должна   быть  посильной,  интересной  и  полезной.
• Творческая  среда - создание  творческой  атмосферы,  поддержание   интереса     к изучаемой теме.
• Психологический  комфорт - поощрение  творческих  проявлений, успешность.
• Сотрудничество с родителями - умение поддержать ребенка в выполнении различных видов заданий, в реализации практической  и творческой деятельности.

Задачи проекта:

1. Определение объема и содержания знаний, подлежащих освоению; составление календарно-тематического планирования занятий;  разработка инструмента измерения сформированности познавательных  навыков у обучающихся;
2. Организация работы по освоению обучающимися программы проекта на основе системно-деятельностного подхода.
3. Измерение знаний и навыков, выводы по реализации проекта

Образовательные задачи:

• Развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формировании готовности заботиться и укреплять здоровье;
• Расширение знаний о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности выполнять эти правила;  
• Развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

Воспитательные задачи:

• Развитие представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа;
• Развитие представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.

Развивающие задачи:

• Развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности.
• Развитие самостоятельности, самоконтроля.
• Развитие коммуникативности.
• Развитие творческих способностей.

Ожидаемый результат  

- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;

- дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания;

- здоровый физически, психически, нравственно, адекватно оценивающий свое место и предназначение в жизни выпускник начальной школы.

Срок реализации проекта: сентябрь 2016 – май 2017.

План реализации проекта:

Содержание проекта

I этап – организационный.

Подбор наглядных и дидактических материалов: фото- и видеосюжеты, тематические картинки, репродукции картин по теме, плакаты. Подбор литературы и предварительное чтение: стихотворения, рассказы, загадки по теме,  сказки. Подготовка материалов для организации творческой и познавательно-исследовательской деятельности: материалы для изготовления книжек-малышек по теме проекта, атрибуты для сюжетно-ролевых игр «Кухня», «Магазин», «Столовая», «Пекарня», схемы - модели приготовления блюд, сервировки столов.

II этап – основной

В ходе реализации проекта «Здоровое питание-основа процветания», используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер,

обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе,  стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности. Наиболее распространенными при этом являются игровые методики - ролевые, ситуационные, образно-ролевые игры, а также элементы проектной деятельности, участие в научно-практической конференции, дискуссионные формы.

Организация и проведение занятий по образовательным областям.

Решение поисковой задачи:

 «Как быстро взбить яйцо», «Ты что-то уронил на скатерть», «Что ты делаешь, когда тебе не вкусно», «Как правильно есть разные блюда (рыба, курица, котлета и т.д)».

Детское экспериментирование:

 «Вкусный опыт», «Самый сочный» (2-3 фрукта, овоща), «Посадка лука», «Что внутри» (2-3 фрукта, овоща), «Вкусовые зоны языка», «Как получить растительную краску из овощей», «Фруктовый салат», «Приготовим винегрет», «Посадим огород».

Экскурсии и целевые прогулки:

Экскурсия на хлебозавод. Экскурсия на кухню школьной столовой. Экскурсия в магазин «Продукты питания». Прогулка на школьный огород.

Составление описательных рассказов по схемам-моделям:

 «Готовим угощение из фруктов», «Что можно приготовить из овощей», «Как мы кормили Хрюшу и Степашку», «Встречаем гостей»,  «Может ли Новогодний стол навредить  нашему организму?», «Мы отправились в поход».

Использование компьютерных  презентаций:

«Вкусные продукты из молока»,  «Что мы едим в разное время года», «Овощи и фрукты», «Для каждого продукта своя посуда».

Чтение художественной литературы, рассматривание  иллюстраций:

«Продукты питания», «Овощи и фрукты», «К нам гости пришли», Ю.Тувим «Овощи», Н.Носов «Огурцы», Астрид Линдгрен  «Малыш и Карлсон».

Использование словесных, дидактических игр:

 «Укрась блюдо»,  «Узнай по описанию», «Сервируем стол», «Семья», «Супермаркет», «Бистро».

Активное участие родителей, специалистов в различных видах  деятельности в рамках реализации проекта:

-творческое задание  (совместно с родителями)  «Самый вкусный  бутерброд из полезных продуктов»;

-выставка совместного творчества «Осенние фантазии  из овощей»;

-родительский практикум на тему «Здоровое питание школьников»,

- круглый стол «Обучение школьников правилам поведения за столом»;

-участие родителей в досугах, развлечениях;

-анкетирование родителей и педагогов;

-педагогический час «Как формировать у ребенка привычку правильно питаться».

Предъявление информации, отражающей ход реализации проекта.

- стендовые консультации.

- оформление рекламного проспекта «Меню выходного дня»

- информация о рациональном питании (меню на каждый день).

III этап - заключительный

-диагностика, анкетирование, подведение итогов работы с детьми и родителями по проблеме

- семейные презентации творческих работ: коллаж; книжки-самоделки; ширма «витамины», буклеты.

Основные направления деятельности по формированию у учащихся познавательных навыков на основе системно-деятельностного подхода

1. Систематическая работа по программе «Разговор о правильном питании» позволяет формировать познавательные навыки:   умение работать с информацией (поиск информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы и подобных источников, осуществление фиксации выборочной информации, построение сообщения в письменной и устной форме, смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, осуществление операций  сравнения и классификации). «Рабочая тетрадь для школьников»,  которая входит в комплект  программы «Разговор о правильном питании»,  обеспечивает формирование  информационной компетентности школьника.

2.    Изучение тем программы путем интегрирования с уроками   русского языка,  окружающего мира, литературного чтения, математики,  изобразительного искусства, технологии, музыки. Многие  темы были включены мной в цикл  внеклассных мероприятий, классных часов. На уроке русского языка проводилась словарная работа, работа с текстом и предложениями, в которых затрагиваются вопросы здорового питания. Богатейший материал учебника «Литературное  чтение»  Л. Ф. Климановой  является основой для обсуждения  и проведения  творческих работ. Так же создание сборников стихотворений, загадок, потешек, внеклассное чтение, подготовка докладов, сообщений по теме и т.д. На уроках математики привлекается материал тетради «Разговор о правильном питании» для обучения порядковому счёту,  решение задач по  подсчету калорийности продуктов.

3. На занятиях использованы такие методы обучения, как: проектный метод, фронтальный метод; групповой метод; практический метод; познавательная игра; ситуационный метод; игровой метод; соревновательный метод; исследовательский, объяснительно-иллюстративный, поисковый и другие системно-деятельностные  методы обучения.  

      Благодаря данной системе работы, дети максимально вовлечены в поисковую работу и проектную деятельность, о чём свидетельствуют рисунки, плакаты, рефераты, презентации самих участников занятий.

     Групповая работа на занятии необходима, ее достоинства очевидны. Результаты совместной работы детей весьма ощутимы как в приучении их к коллективным методам работы, так и в формировании положительных нравственных качеств личности.  Групповая работа — это важная форма организации деятельности, позволяющая развивать самостоятельность, коммуникабельность и творческие способности ребят. А взаимодействие между командами способствует формированию познавательных навыков, так как значительно расширяется поток информации.

4. Организация занятий по программе включает различные формы: экскурсии, наблюдение, сюжетно-ролевые игры, игры по правилам, мини-проекты, праздник зерна, рыбных блюд, творческие домашние задания, совместная работа с родителями, конкурсы рисунков, плакатов и рассказов на тему правильного питания, родительские собрания, круглые столы.   

     Таким образом, систему работы по формированию познавательных навыков на основе системно-деятельностного подхода мы видим на модели:

Системная модель реализации проекта «Здоровое питание-основа процветания»

Участие родителей в реализации инновационного образовательного проекта.

   В процессе реализации программы «Разговор о правильном питании» посредством проекта «Здоровое питание – основа процветания» нужно помнить ещё об одном существенном правиле: вся работа должна проводиться в системе и в союзе с родителями. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогами  работы – непременное условие эффективности решения поставленных задач.  Опыт работы показал, что реализация программы является значимым в выстраивании работы детского и  родительского  коллектива в направлении здоровьесбережения. Программа существенно меняет отношение детей к собственному здоровью, способствует образованию родителей в области детского питания, гигиены питания.  Программа «Разговор о правильном питании» демонстрирует принципиально новый подход в организации процесса воспитания детей здоровому образу жизни не только в школе, но и в семье.

    Чтобы не возникло сомнений в пользе проведения занятий по курсу о правильном питании, было проведено родительское собрание на тему “В чём секрет правильного питания?”. Родители получили всю информацию о программе, о необходимости соблюдения режима питания, как одного из способов профилактики заболеваний органов пищеварительного тракта, приняли активное участие в обсуждении вопроса по организации горячего питания в школе. Проблема отказа питаться в школьной столовой, замена полноценного завтрака булочкой или пирожком встаёт перед каждым родителем, если он  целенаправленно не формирует у  ребёнка культуру питания. Занятия по данной программе помогают им вырастить здорового ребёнка, который способен делать осознанный выбор полезных продуктов. Родители активно участвуют в проведении занятий по программе «Разговор о правильном питании», так как заинтересованы в том, чтобы дети получили с раннего возраста полезные навыки питания.

 Выстроенная система  работы позволяет родителям:

• реализовать полученные знания  в домашних условиях;
• через популяризацию знаний о здоровом правильном питании  проводится обучение  самих родителей, в результате чего  повышается их  готовность к изменениям в организации питания  детей, режима питания, гигиены питания.

     Мы создаем  условия для включения родителей в планирование и  организацию работы по реализации программы (совместные мероприятия, конкурсы, викторины, соревнования, домашние задания и др.) Особенно запомнилось родителям и детям мероприятие по теме «Кулинарные традиции народов России», выставка семейных работ «Чудо – овощи» и др.  

     Помимо этого, совместная деятельность является сама по себе ценностью, поскольку общее дело сплачивает её участников, учит пониманию и сотрудничеству, даёт возможность проявить себя как индивидуальность и как некую общность («мы – семья»), а также получить новый опыт.

В практику работы мы внедряем разнообразные формы:

Анализ результатов показал, что родители понимают необходимость  оказания помощи детям в усвоении содержания программы, отработке практических умений.  

Оценка эффективности работы по реализации программы «Разговор о правильном питании» посредством инновационного образовательного  проекта «Здоровое питание – основа процветания»

Количественные показатели: количество учащихся - 24 чел; количество родителей учащихся – 40 чел (так как в классе есть неполные семьи)

Перед началом работы по программе «Разговор о правильном питании» было проведено анонимное анкетирование родителей обучающихся. На родительском собрании после завершения работы было проведено пост-анкетирование. Приняло участие  40 человек.

  Сравнение результатов даёт основания говорить об изменении отношения родителей к питанию детей. А учащиеся  при посещении столовой осознанно стали оценивать полезность блюда, обращая внимания не только на его внешний вид и привлекательность, но и на полезные свойства,  меньшее количество детей стали покупать выпечку, отдавая предпочтение фруктам, которые дают им с собой родители.

Постоянное взаимодействие с родителями, которые  стали не только активными участниками, но и инициаторами многих идей, способствовало улучшению микроклимата в семье.

Использование предложенной методики вызвало реальные изменения в поведении детей в отношении собственного питания: ребята стараются соблюдать режим питания, самостоятельно контролируют  соблюдение правил гигиены, отдают  преимущество при выборе продуктов питания натуральным и  полезным для здоровья.

Следование  девизу «Здоровое питание – основа процветания» и построение работы по принципу системно – деятельностного подхода привело к тому, что ребята не только приобрели навыки здорового питания, но стали активно пропагандировать его законы в своих семьях, среди своих друзей и знакомых.  

         Организация активной познавательной деятельности в рамках изучения программы  позволила расширить кругозор учащихся по многим вопросам, в том числе в части кулинарных

традиций  своей «малой» Родины и представлений о культурном многообразии России.

Интеграция некоторых тем программы «Две недели в лагере здоровья» в учебную деятельность позволила укрепить знания ребят  по предметам.

Интерактивная форма проведения занятий, способствующая формированию УУД, позволила более результативно осваивать учебные знания в ходе уроков.

 Анализ анкетирования детей

  Опыт работы показал, что программа эффективна, актуальна, востребована.

        Впереди много педагогических открытий и творческих находок, но главная задача состоит в том, чтобы каждое проведенное занятие приносило детям чувство удовлетворения, радость познания и  искреннее  желание снова открыть рабочую тетрадь «Две недели в лагере здоровья».

Список используемой литературы.

1. М.М. Безруких «Две недели в лагере здоровья» (рабочая тетрадь).

2. В.М. Галяпина, И.Молдик, С.Лысенко  «35  классных часов».

3.Д. В. Григорьев,П.В.Степанов «Методические рекомендации по внеурочной деятельности по ФГОС 2».

4. Е. В. Езушина . Азбука правильного питания. - Волгоград: Учитель, 2008.

5.  Т.В. Меркулова, А.Г. Теплицкая, Т.В. Беглова «Учимся Учиться и Действовать».

6. Л.А.Обухова, Н.А. Лемяскина Школа докторов природы. — М.: ВАКО, 2004.

Приложение 1

МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»

г. Нурлат   Республики Татарстан

                                  Учитель высшей квалификационной категории

                                                            Мухаметова Л. А.

                                                           Валиуллина Р.Н.

Тема: Интеллектуальная игра «Олимпиада здоровья»

Форма: внеклассное занятие.

Цель: Усвоить навыки здорового питания; повторить основы правильного питания, гигиенические требования к нему; развивать познавательные навыки, логическое мышление; воспитывать чувство коллективизма, соревновательный дух.

Задачи:

Образовательная:

 – активизировать и совершенствовать актуальный словарный запас обучающихся.

Воспитательные:

 – развивать настойчивость и умение преодолевать трудности для достижения намеченной цели;

 – активизировать познавательную инициативу обучающихся и формировать их социальную компетентность.

Развивающие:

 – содействовать установлению в сознании ребенка устойчивых связей между накопленным и новым опытом познавательной и практической деятельности;

 – формировать и развивать учебно-организационные умения и навыки (взаимоконтроль, самостоятельная работа, коллективная деятельность);

 – развивать способность к рефлексии, как важнейшей составляющей умения учиться.

Планируемые результаты обучения:

Продолжительность: 45 минут.

Оборудование: компьютер, мультимедийное оборудование, листы А4 (4 шт.), маркеры (4 шт.), лепестки цветов для каждой группы.

Ход занятия:

 Источники:

1. Газета «Первое сентября» Аукцион «Правильное питание» – М., № 16, 2003
2. Журнал «Начальная школа» наше здоровье: витамины – М., № 1, 2009
3.   Обухова Л.А., Лемяскина Н. А. Школа докторов Природы или 135 уроков здоровья: 1-4 класс. - М.: ВАКО, 2013.-288 с. - (Мастерская учителя)

Приложение 2

Отзыв ответственного за организацию горячего питания по МАОУ «СОШ № 2»

 г. Нурлат Республики Татарстан Ибрагимовой Г. Г.

О системе работы по программе «Разговор о правильном питании»  в 4 «А» классе МАОУ «СОШ №2» г. Нурлат Республики Татарстан.

      Воспитание у детей культуры питания - задача сложная. Так как же   выработать у детей потребность питаться правильно?  Поэтому в нашей школе реализуется  программа «Разговор о правильном питании», так как она позволяет формировать у детей сознательное отношение к своему здоровью, осваивать навыки правильного питания, формировать представления о правилах этикета, пробуждать интерес к народным традициям. Опыт работы показал, что программа эффективна, актуальна, её создание вызвано временем, благодаря ей не только дети, но и взрослые сумели освоить основы здорового образа жизни.

    В 4 «А» классе программа «Разговор о правильном питании» реализуется в рамках внеклассной воспитательной  работы  через  инновационный образовательный проект «Здоровое питание – основа процветания». В процессе реализации проекта создаётся такая здоровьесберегающая среда, которая продуктивно сказывается на физическом, психическом и социальном здоровье ребёнка.

     При проведении  мероприятий  учитель 4 «А» класса Мухаметова Л. А. осуществляет формирование и развитие у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья.

      Прописная истина, что молочные продукты содержат кальций, способствующий созданию скелета человека. Детям он просто необходим для роста. Как убедить ребёнка употреблять в пищу молочные изделия? Это и было красной нитью в мероприятии «Молоко и молочные продукты. Кто живет в молочной стране». Дети с удовольствием занимались исследовательской работой, узнавали новое, применяли свои знания на практике.

   Информирование детей о народных традициях, связанных с питанием проводилось  в виде игры «Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной?», что позволило детям погрузиться в историю, узнать рецепты приготовления каш, которые варили в старину, а также провести исследования о пользе каш для человека. Организационные формы интегрированных уроков различны: это урок-встреча «Все профессии важны», урок-сказка «Волшебная страна здоровья», урок-практикум «Из чего состоит наша пища», урок-блиц-турнир «Витаминный стол», урок-практикум «Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной», урок-исследование «Где и как готовят пищу». Дети младшего школьного возраста очень любят играть. На игровых технологиях построены многие занятия по программе «Разговор о правильном питании».

      Освоение детьми практических навыков рационального питания осуществляется на   практикуме «Из чего состоит наша пища?», в ходе которого были обобщены знания о составе пищи, выявить, в каких продуктах содержится большое количество белков, жиров, углеводов и витаминов, определить полезные продукты для ребёнка.

      Мухаметова Л. А.  свои занятия по программе «Разговор о правильном питании» старается сделать яркими, интересными, запоминающимися детям. Можно отметить хорошую организацию занятий, высокую активность родителей. Родителями осуществляется контроль за питанием детей.  Для чего был организован родительский рейд в школьную столовую, где родителями проверялась организация питания детей, санитарное состояние столовых помещений, разнообразие меню, порционные нормы. Родители были удовлетворены работой школьной столовой.

    В процессе работы над реализацией программы «Разговор о правильном питании»  части «Две недели в лагере здоровья» хорошо себя зарекомендовало «обучение в сотрудничестве», т.к. работа в группах помогает проявиться лидерам, есть возможность распределить обязанности по интересам, узнать что-то новое от других детей. Ребятам понравилось совместно составлять меню сказочного героя, сочинять и инсценировать рекламу полезных продуктов, помогать Золушке разбирать крупу, придумывать сказку о грибах и ягодах.                                                                                                                     

В целях обобщения и систематизации знаний дети совместно с родителями выполняют творческие задания: рисуют плакаты, составляют кроссворды, готовят устные сообщения, сообщения с презентацией.  

В ходе реализации программы повысился эмоциональный настрой у ребят на занятиях, качество знаний. Дети смогли осознать важность правильного питания. Дети могут объяснить:  какие продукты полезные  и почему; что надо есть, если хочешь быть здоровым и сильным; в каких продуктах можно найти витамины весной и осенью; какую пищу можно найти в лесу; что и как приготовить из рыбы; как правильно накрыть стол; как правильно вести себя за столом.

 Как показывают опросы родителей, программа «Разговор о правильном питании» часть « Две недели в лагере здоровья» позволяет реально сформировать у детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания, а также определенные вкусовые предпочтения. Дети самостоятельно выбирают наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона.

Более того, по признанию большинства родителей, программа " Две недели в лагере здоровья" оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье, сделав их более эффективными и полезными.

В результате последнего исследования выявлено, что у детей в рейтинге любимых продуктов питания более высокое место заняли молочные продукты (78%), каши (84%), фрукты, овощи и соки (96%).  Ребята реже стали называть в качестве любимых продуктов кондитерские изделия, чипсы, сухарики, газированные напитки, значительная часть детей относит их к числу опасных продуктов. Увеличилось количество детей, ежедневно употребляющих молочные продукты, сливочное и растительное масло, каши, соки, рыбу. Незначительно, но снизился уровень заболеваемости.

Выставки, экскурсии, праздники, внедрённые в среду обучения детей, вовлекающие их во всевозможные интересные игры,   не только формируют представление о рациональном и правильном питании,  но и делают атмосферу мероприятий уютно-домашней, сближают взрослых и ребят.

Ответственный за организацию горячего питания,

заместитель директора МАОУ «СОШ № 2»  Ибрагимовой Г. Г.