Исследовательская работа на тему Важен ли завтрак
методическая разработка (4 класс) на тему

Муниципальное образовательное учреждение

 Труслейская средняя общеобразовательная школа

 Инзенского района Ульяновской области

Исследовательская работа на тему: 

«Важен ли завтрак?»

Работу выполнил: Чикинёв Дмитрий-

ученик 3 класса

                                                         Руководитель: Просвирнина О.А-

                                                                                  учитель начальных                                      

                                        классов

                                                                                                                                433010                                                                                                    

Ульяновская область

Инзенский район

с.Труслейка

ул. Луговая д.102

2012г.

Содержание

I.  Введение                                                                        3 стр.

II. Основная часть                                                           5-11 стр.

Что такое завтрак.

Каким должен быть завтрак?

Исследование данного вопроса.

Как устранить выявленные проблемы?

III. Заключение                                                                 11 стр.

Литература                                                                        13 стр.

Приложение                                                                       14 стр.

I. Введение.

       Я, Чикинёв Дмитрий, учусь в третьем классе, веду активный образ жизни: посещаю кружок по легкой атлетике,  вокальный кружок «Звонкие голоса», занимаюсь хореографией и учусь игре на гитаре. Однажды я заметил, что  мне не всегда хватает сил на все эти занятия. Я обратил внимание на то, что в те дни, когда я завтракал, то был полон энергии и сил. Но стоило мне только  пропустить завтрак, как в середине дня я уже чувствовал усталость. А, может быть, мне это просто показалось? И завтрак здесь совершенно ни при чём? Тогда   я решил провести исследование  « Важен  ли завтрак?» и  если да, то почему?

Цель, которую я перед собой поставил в исследовании – определить значение завтрака для учащихся начальных классов.

Задачи, которые необходимо решить для реализации цели:

- выяснить, что такое завтрак, и каким он должен быть;

- завтракают ли дома ученики начальной школы;

- узнать количество  детей, питающихся в нашей школьной столовой;

-оформить книжку «Рецепты вкусной и весёлой пищи» и  информационную книжку-раскладушку для учащихся и их родителей.

Гипотеза исследования:

Допустим, что завтрак не нужен, и можно обойтись только обедом и ужином.

Что произойдет, если на завтрак есть только то, что нравится и тогда, когда хочется?

Методы исследования:

- теоретическое исследование;

- наблюдение;

- анкетирование учащихся;

- собеседование.

       Работая над данным вопросом, я изучил  много  энциклопедической, научно-популярной литературы, также пользовался сетью Интернет и   выяснил, что питание ребенка-школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний.  

Здоровье  школьников Ульяновской области.

За последние пять лет количество выявленных заболеваний желудочно-кишечного тракта среди школьников Ульяновской области увеличилось в 2,5 раза и вышло на первое место среди всех нарушений детей.

Основная причина - некачественное и нерегулярное питание.

Тревожную статистику обнародовало региональное министерство здравоохранения. По мнению  начальника министерства здравоохранения Ульяновской области-Валентины Карауловой, большие проблемы с пищеварительной системой у школьников - результат неправильного питания.

По данным, прозвучавшим в ходе аппаратного совещания в мэрии, из 58 тысяч школьников Ульяновской области регулярно питаются в школах в лучшем случае две трети ребят (из них 9,5 тысяч получают обеды бесплатно).

Причём, если среди учащихся с первого по седьмой класс посещают школьные столовые 80% детей, то среди старшеклассников этот показатель снижен до 50%. Между тем у подростков 14-17 лет как раз чаще всего выявляются различные расстройства системы пищеварения.

Итак, актуальность проблемы школьного питания очень велика, одна из её  составляющих - это завтрак.

II.Основная часть.

От того, чем вы покормите ребенка дома с утра во многом зависит его успеваемость в школе

1. Что же такое завтрак,  и каким он должен быть? 

За́втрак — первый дневной приём пищи, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды. Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.

Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в области питания.

Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой нагрузки можно сделать исключение.

Витамин В6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах, в абрикосах, шиповнике, свёкле, моркови, редьке.

2. Каким должен быть завтрак?

Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.

Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. В период приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут цитрусовые (при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты, а также черешня, клубника, черника.

Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва.

Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка.

 Разнообразие меню достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.

В детской энциклопедии здоровья «Расти здоровым» я узнал, какой должен быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников. В большом ассортименте они используются на завтрак.   

Среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легко усваиваться.

 Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и вторую смены.

Первая смена

7.30 - 8.00 Завтрак дома

10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе

12.00 - 13.00 Обед дома или в школе

19.00 - 19.30 Ужин дома

Вторая смена

8.00 - 8.30 Завтрак дома

12.30 - 13.00 Обед дома (перед уходом в школу)

16.00 - 16.30 Горячее питание в школе

19.30 - 20.00 Ужин дома

3. Исследование данного вопроса.

Я привёл требования к организации питания детей и подростков школьного возраста.  А как относятся к завтраку учащиеся начальных классов в нашей школе?  Что говорит о питании заведующая столовой Пятаева Анна Ильинична?

Заведующая столовой нашей школы отвечала на следующие вопросы:

1. Сколько учеников завтракают в нашей школе?

(Из 180 учащихся завтракают только 90 человек)

2. Что Вы можете рассказать о рационе горячих завтраков в нашей школе?

(В  нашей школе рацион горячих завтраков разнообразен и удовлетворяет санитарным нормам, правилам и гигиеническим требованиям к организации питания детей.)

3.Ваши пожелания ученикам и их родителям.

(Полноценное и разнообразное питание школьникам необходимо.  Завтрак – это отличное время настроиться на удачный день,  получить от еды и пользу,  и удовольствие.)

Также я  провел анкетирование учащихся. Были опрошены 75 человек.

Всегда завтракают  дома и в школе – 61 уч. (81%)

Не успевают завтракать каждый день  – 6 уч. (8%)

Отказываются от завтрака – 8 уч. (11%)

Давайте узнаем, все ли едят наши ребята?

В школе едят всё – 45уч. (60%)

В школе едят то, что нравится – 47 уч  (63%)

Дома едят всё – 72 уч. (96%)

Дома едят то, что нравится – 15 уч. (20%)

Ученики считают:

Завтрак необходим – 62 уч. (82%)

Завтрак не обязателен – 13 уч. (18%)

По данным анкетирования, можно сделать вывод:

Дома мы едим намного охотнее, чем в школьной столовой.  Родители всё-таки о нас заботятся и стараются нас накормить повкуснее.

 Некоторые ребята не всегда  завтракают    по разным причинам (не желают завтракать – отсутствует аппетит).

 Ребята зачастую отказываются от предложенных блюд, а спешат в буфет за булочкой или шоколадкой. Да я сам так делал!!!

Из беседы с классным руководителем я узнал, что дети, которые не завтракают дома, приходят в школу с плохим настроением, хуже работают на уроках, у них теряется внимание, снижается работоспособность, они часто жалуются на головную боль, на боль в животе.

Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – все это приводит к заболеванию желудочно-кишечного тракта.

Я взял интервью у нашего школьного врача Бичиной Татьяны Фёдоровны :

 Вот, что она ответила на мои вопросы:

1. Сколько учеников начальных классов имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом  и  сколько выпускников?

(Если в начальных классах это 6 - 7 учеников, то к окончанию школы , это до 12  учеников. И с каждым выпуском ситуация только ухудшается.)

2. Контролируете ли Вы качество, продуктов, условия приготовления и рацион горячих завтраков в нашей школе?

(Весь процесс приготовления блюд контролируем ОБЯЗАТЕЛЬНО)

3. Ваши пожелания ученикам и их родителям.

(Соблюдать режим питания, не только в начальных классах, но и на всех ступенях школьного процесса и дальше в ВУЗах)

III. Заключение

 Как устранить  выявленные проблемы?

Я считаю, что необходимо:

Обратить внимание родителей и учащихся   на рацион  питания детей.

Рекомендовать родителям и детям два завтрака. Познакомить родителей и учащихся с информационной книгой-раскладушкой.

Медицинскому  работнику школы провести беседу о важности завтрака.

Подготовить  и провести для учащихся начальных классов беседу   «Важен ли  завтрак?».

Возвращаясь к выдвинутым гипотезам, на основе проведенного исследования можно сделать вывод, что первая гипотеза не подтвердилась.  Она рассыпалась, не дойдя до финала моего исследования. Согласитесь, я ни разу не произнёс  «этикет питания». Важность завтрака раскрылась не только с точки зрения учёных, врачей, но и с практической стороны. Как видно из проведённого анкетирования, большинство учеников и их родителей понимают значение горячего завтрака, и старается поддерживать его полноценность.

        Вторую  гипотезу я отнёс бы к культуре питания. Воспитывать культуру еды нужно еще в раннем детстве. Даже дошкольнику вполне доступно представление о том, что в течение дня бывает завтрак, обед, полдник и ужин. Отдельная тема - выбор правильных, здоровых продуктов. Конечно, ни один ребенок  не откажется от шоколадного батончика в пользу овсяной каши. Но ведь  культуру здоровой еды можно и нужно воспитывать!

       В результате своего исследования я пришел к такому выводу: если мы научимся с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение будет более здоровым. Я затронул пока только одну проблему « Важен ли завтрак?» А кто из вас знает, насколько важны первые блюда?! Надо ли есть в одно и то же время? Над этим тоже можно поразмыслить!   И возможно это станет темой моего следующего исследования.

Вашему вниманию предлагаю познакомиться с информационной книгой-раскладушкой для учащихся и их родителей. А чтобы ребята с удовольствием завтракали – предлагаю книжку-малышку « РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ И ВЕСЕЛОЙ ПИЩИ», из которой они  сами могут приготовить себе завтрак и получить не только  удовольствие, но и пользу!  

Литература:

1. Детское меню от 5 до 17 лет с советами педиатра. М: Эксмо, 2007.

2. Детская энциклопедия здоровья «Расти здоровым», М.: Физкультура и спорт, 1992.
4. Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как правильно питаться», М.: «Медицина», 1986.

5. Змановский Ю. Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 1989
6. Дмитриева Н.Я., Казаков А.Н. Окружающий мир: Учебник для 4 класса. Самара: Издательство «Учебная литература», 2008.
7. Секреты кухни Дональда Дакка. 20 рецептов вкусной и веселой пищи.

Приложение