Конспект урока по домоводству "Блины на Масленицу".
план-конспект урока по технологии

                               Конспект урока по домоводству 

Тема: «Блины на Масленицу». 

Цель урока: овладение приёмом и технологией выпечки блинов.

Задачи:

Образовательные. Познакомить с особенностями приготовления теста для блинов. Учить учащихся замешивать  тесто и выпекать из него блины соблюдая технологическую последовательность и правила техники безопасности. Формировать навык выпекания одинаковых по размеру и толщине блинов. Формировать навыки самостоятельной работы

Коррекционно-развивающие: Корригировать и развивать устную речь учащихся через использование словарных слов, терминологии, добиваясь полных ответов на вопросы. Развивать пространственное представление, аналитико-синтетические умения на основе работы с технологической картой, планом. Способствовать коррекции памяти путем повторения, осмысления, восприятия.  Корригировать и развивать личностные качества учащихся, эмоционально-волевую сферу.

 Воспитательные: Воспитывать нравственные качества: трудолюбие, умение работать в коллективе, в парах. Формировать у учащихся навыки культуры труда: точность, аккуратность во время работы, умение планировать свою деятельность, осуществлять текущий контроль качества выполняемой работы. Закрепить правила поведения за столом.

Здоровьесберегающие: Планировать объем материала с учетом индивидуальных возможностей учащихся. Соблюдать режим охраны здоровья, используя физкультминутки. Способствовать созданию благоприятного психологического климата. Формировать навык безопасной работы.

Методы и приемы обучения: рассказ, беседа, объяснительно-иллюстративный, демонстрационный показ учителя, практическая самостоятельная работа, применение технических средств обучения.

Тип урока: комбинированный

Формы работы: фронтальная, индивидуальная, групповая.

Наглядные пособия: правила по технике безопасности, набор картинок с изображением продуктов, технологические карты «Приготовление блинов».

Мультимедийное обеспечение: музыкальное сопровождение:

Оборудование: рабочая форма, кухонная посуда и приспособления , продукты, скатерти.

Словарная работа: тесто, кипяток, замесить.

Индивидуальная работа: Помощь каждому ученику во время работы.

                                                    Ход урока.

I Организационный момент.

Учитель приветствует учащихся.

Добрый день ребята! Я рады видеть вас на уроке.

II. Актуализация опорных знаний.

– Ребята, назовите русские народные праздники.

– А какой праздник приближается? (Масленица)

В этот праздник все люди веселились, плясали, катались с горок, играли в снежки, и, конечно же, ели блины. Блин - символ солнца: круглый, румяный, горячий. Пекли их, как правило, из дрожжевого теста. Для выпечки блинов мука бралась самая разная: ячменная, пшеничная, овсяная, гречишная, ржаная, рисовая и даже гороховая.

 А с чем едят блины? Блины едят с растопленным сливочным маслом, с медом, со сметаной, творогом, крутыми и мелко нарезанными яйцами, с луком, мясом, икрой красной и чёрной икрой.

III. Изучение нового материала.

Повторение правил безопасности работы на кухне.

Беседа с детьми.

Сообщение технологических сведений о приготовлении теста.

– Что нужно, чтобы приготовить  блины?

– Конечно, нужны продукты для приготовления блинов и специальное оборудование.

– Какие продукты нужны для приготовления блинов?  (масло, соль, сода, яйца, мука, молоко, сахар) показ учителем продукты

– Какое оборудование необходимо?  (плита, сковорода, венчик, миска, прихватки, лопатка)

– Назовите основной компонент теста для блинов? (мука)

– Как проводится первичная обработка муки?

(Перед замешиванием теста муку обязательно просеивают через сито, удаляют комочки)

– Какие правила обращения с мукой необходимо соблюдать при приготовлении теста?

(Нельзя сыпать муку в жидкость. Нужно понемногу подливать жидкость в углубление в лунке, замешивая до равномерной густоты)

– Сегодня мы научимся готовить тесто.

– Рассмотрите слайд , расскажите, чего и сколько нужно взять для приготовления теста для блинов. (Молоко – 0,5 литра, мука – 3 стакана, яйца – 5 штук, сахар – 2 столовые ложки, растительное масло – 2 столовых ложки, соль, сода – на кончике ножа)

Технология приготовления теста.

Смешать яйца, молоко (1 стакан), соль, сахар и, помешивая, всыпать муку.

Положить сливочное масло и снова вымесить тесто.

Развести тесто остальным молоком, вливая его постепенно.

– Расскажите, в какой последовательности нужно готовить тесто.

– Какие инструменты и оборудование нужны для выпекания блинов?

– Как следует выпекать блины

Блины выпекают на сковородках, лучше чугунных, небольшого размера, сковородки должны быть абсолютно чистыми. Тесто выливать на сковородку лучше деревянным черпаком. Когда блин зарумянится с одной стороны, а с другой покроется дырочками, его переворачивают лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом.

IV. Практическое выполнение работы.

Приготовление блинов опираясь на технологические карты с помощью учителя.

Перед тем как приступить непосредственно к практической деятельности учитель инструктирует учеников по правилам техники безопасности пользования электроплитой.

V. Подведение итогов урока. Анализ результатов труда.

- Что мы сегодня пекли на уроке ?

- Какие продукты использовали?