Статья "Разговор о правильном питании"
статья (2 класс) по теме

Актуальность проблемы

Всем хочется видеть детей здоровыми, бодрыми и счастливыми! Но как этого добиться? Есть один простой способ: здоровый образ жизни. Всемирной организацией здравоохранения в 1940г. введено новое определение понятия здоровье. Здоровье – это полное физическое, психическое и социальное благополучие, а не только отсутствие болезней или физических дефектов. Верно и то, что благополучие человека зависит от душевного и телесного здоровья, что напрямую связано с образом жизни, который ведет человек. Здоровый образ жизни – это такое поведение, стиль жизни, который способствует сохранению и укреплению здоровья. Нелегко бывает побудить взрослого человека вести здоровый образ жизни. Это нужно делать гораздо раньше, еще в детском возрасте.

Утверждение здорового образа жизни подрастающего поколения сегодня рассматривается в практике работы школы как одно из приоритетных направлений гуманизации образования. В основу учебно-воспитательного процесса МОУ Лицея №15 Заводского района города Саратова положены три принципа: здоровье – развитие – обучение, поэтому педагогическим коллективом проводится большая работа по формированию устойчивого положительного отношения к пониманию приоритетности своего здоровья и здорового образа жизни.

Важную роль в реализации этой проблемы играют образовательные программы.

Разработана и успешно внедряется комплексная образовательная программа «Школа здоровья», которая представляет собой общеметодологическую модель, успешно взаимодействующую со всеми программами лицея.

Реализуется программа «Разговор о правильном питании», разработанная в 1998 году специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии образования под руководством М.М. Безруких, академика РАО.

Целью данной программы является формирование у детей и подростков основ культуры питания как одно из составляющих здорового образа жизни. Программа рассчитана на дошкольников и школьников в возрасте от 6 до 14 лет и состоит из 3-х частей:

1. «Разговор о правильном питании» для дошкольников и школьников в возрасте от 6 до 8 лет.
2. «Две недели в лагере здоровья» для школьников 9-11 лет.
3. «Формула правильного питания» для школьников 12-14 лет.

Реализация 1 этапа программы проходила с сентября по октябрь 2009 года в 1 «Д» классе.

 Цели программы  на данном этапе:

• формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью;
• освоение навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Задачи программы:

• пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем;
• развитие представлений о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются частью общей культуры личности;
• развитие творческих способностей, интереса к познавательной деятельности.

Предполагаемые результаты:

• полученные знания позволят детям сознательно выбирать наиболее полезные продукты питания;
• дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;
• получат знания  и навыки, связанные с этикетом в области питания.

Программа представляет собой новую воспитательную технологию, которая способствует формированию у детей основ культурного и здорового образа жизни. Замечательно, что одновременно с этим возможно решение других, не менее важных задач. На занятиях проводилось развитие речи (формирование лексического запаса и активного словаря, грамматического строя языка, навыков чтения), коррекция недостаточно сформированных психических процессов (внимание (произвольное), память (долговременная), мелкая пальцевая моторика, мышление и его операции), развитие наглядно-образного и наглядно-действенного, логического мышления, формирование положительных эмоций, развитие навыков работы с учебником, техники чтения, творческих способностей. Это происходило ненавязчиво, естественно, в доступной, интересной, игровой форме. При изучении тем дети опирались на свой опыт, показывая неплохие знания в бытовых сферах жизни. Это создавало  ситуацию успеха, положительный эмоциональный настрой детей, что очень важно при обучении и воспитании детей.

Программа имеет методическое оснащение: прекрасно оформленные рабочие тетради для детей “Разговор о правильном питании” и методическое пособие для учителя, комплект плакатов. В первом модуле “Разговор о правильном питании” каждая тема – это новое и увлекательное путешествие вместе с героями рабочей тетради.

В  тетрадях собран  дополнительный развивающий материал. Такие задания вызывают огромный интерес у детей. При их выполнении ребята много рисовали, разукрашивали, разгадывали кроссворды, выполняли увлекательные задания, которые способствовали развитию внимания, логического мышления, памяти, одновременно закрепляя новые знания. Особую радость детям приносила творческая и исследовательская работа, которая поощрялась яркими и забавными наклейками, которые находились тут же, в рабочей тетради. Дети приклеивали улыбки за правильно выполненную работу либо полностью выполняли задание, используя нужные наклейки. Итогом работы по данной программе явилась разработка проекта «Разговор о правильном питании». Проведено анкетирование «Мы за здоровый образ жизни», каждый ребенок подготовил творческую работу, в которой рассказал о своей семье, о традициях, увлечениях семьи, представил фотоработу «Я готовлю для своей семьи». Лобанов Сергей, Пазухин Антон и Пащенко Виктория приняли участие в региональном конкурсе «Разговор о правильном питании» в номинации фоторабот «Я готовлю для своей семьи».

 На родительском собрании, родители познакомились с данной программой. Благодаря этой программе многие мамы и папы смогли познакомиться с основами рационального питания как составной части здорового образа жизни. На собрании было проведено мини – исследование «Правильно ли питается ваш ребенок?», которое показало, что многие родители безграмотны в этом вопросе либо не предают особого значения проблеме питания. (приложение №1) Многие считают, что правильное питание ребенка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. Теперь родители моих учеников знают, что полезная и здоровая пища далеко не самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребенок, но и как организовано его питание. Оно должно быть сбалансированное и рациональное, что обеспечит содержание в рационе всех необходимых для роста и развития ребенка питательных веществ.

Говоря о рациональном питании, необходим также учет внешних факторов – климата, экологии, коллективного воспитания, характера трудовой деятельности и, в частности, условий обучения (общеобразовательные школы, специальные школы – языковые, математические, физические, профессиональное обучение и др.) При этом не следует забывать об интеллектуальной нагрузке, занятиях различными видами спорта, а также о нередко возникающих конфликтных ситуациях.

Сбалансированное питание предусматривает строго определенное соотношение белков, жиров, углеводов в суточном рационе. Особое значение в питании детей имеют белки. Объясняется это тем, что без белков не может быть осуществлено воспроизводство основных структурных элементов органов и тканей. Рекомендуется на завтрак и ужин приготовить ребенку молочные блюда (сырники, вареники, омлет, молочные каши), они обеспечивают потребность ребенка в белке и легко усваиваются. Мясные блюда лучше есть во время обеда. Нужно помнить, что избыток мясной пищи в рационе столь же вреден, как и ее недостаток. Жиры служат источником энергии и строительным материалом для организма. Их присутствие в дневном рационе обязательно. Углеводы также являются источником энергии. Они способствуют утилизации организмом белков и жиров. Углеводы входят в состав клеток и тканей. Каши и запеканки – основные источники углеводов. Много углеводов и витаминов содержится в растительной пище. Овощи и фрукты необходимы ребенку каждый день. В пище обязательно должны содержаться минеральные вещества, которые входят в состав клеток и тканей организма и участвуют в разнообразных процессах обмена веществ.

Питание ребенка должно соответствовать ежедневным энергетическим затратам организма. С продуктами питания в организм должно поступать столько энергии, сколько ее расходуется в течение суток. Калорийность пищи не должна превышать расход энергии более чем на 5%. Количество калорий, необходимых ребенку, во многом зависит от его образа жизни. Это следует учитывать при составлении меню. (приложение №2,3)

Химический состав набора продуктов

При реализации программы “Разговор о правильном питании” в 1 "Д" классе я убеждалась в том, что дети действительно осознавали необходимость заботиться о своем здоровье. Постепенно, в течение первой четверти, у детей формировалось представление о том, как можно сохранять и укреплять здоровье, соблюдая законы правильного, рационального питания. Так, например, дети составляли собственное меню с учетом полученных знаний. Его придерживались семьи моих учеников в выходные дни. Была и небольшая экскурсия в школьную столовую, что позволило детям больше узнать о работе повара в сфере общественного питания, сравнить посуду на школьной и домашней кухне. Ребята изучили меню, которое предлагала столовая нашей школы. Был сделан вывод о том, что это меню составлено безупречно и соответствует законам рационального питания. Творчески дети относились к домашним заданиям. Они охотно делились рецептами любимых блюд; рассказывали, как сварить вкусное варенье, в котором так много необходимых нам зимой витаминов; объясняли друг другу, как можно утолить голод, если мама не успела приготовить обед; придумывали новые полезные блюда; на практике учились правильно сервировать стол… При этом учащиеся знакомились с традициями разных народов, узнавали об особенностях национальной кухни, правилами этикета, связанными с питанием. Дети даже контролировали ситуацию в своей семье, давали советы родителям. Вот несколько несложных правил, которые помогут поддерживать “здоровый дух в здоровом теле”:

• Прежде всего, нужно позаботиться о соблюдении режима питания.
• Детям 6–7 лет необходимо есть 4–5 раз в день, перерыв между приемами пищи должен быть не более 3–3,5 часов. Наиболее рациональное распределение калорий следующее: завтрак – 25% от суточной калорийности, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. Если режим питания не нарушается и соблюдается изо дня в день, то организм ребенка начинает готовиться к приему пищи заранее. Благодаря этому пища лучше переваривается.
•  Соблюдения режима питания – лучшая профилактика заболеваний органов пищеварения. (приложение №4)

Выводы: при работе по программе «Разговор о правильном питании» с использованием технологии деятельностного метода у учащихся повышается познавательная активность, совершенствуется культура мышления, в целом формируются деятельностные способности, повышается положительная мотивация по отношению к своему здоровью. Активно используется  такая форма работы как, проектная деятельность.

Благодаря такой работе, когда привлекаются и дети, и родители идёт сплочение коллектива, а родители отмечают, что в семьях улучшился микроклимат, исчезли проблемы. Родители и дети с желанием принимают участие в программе по правильному питанию. А в анкетах пишут слова благодарности школе, за то, что уделяется внимание оздоровлению детей.

Убеждена, что программа “Разговор о правильном питании” решает не только задачи здоровьесбережения, но и способствует развитию личности ребенка в целом. Эффективность этого курса проверена и подтверждена мною на практике. Успешная реализация этой программы дает мне право рекомендовать как учителям начальных классов, так и воспитателям детских садов использовать ее в своей работе.

Литература

1. Киселёва Г.Г., Ковалёв В.А. Как изучить состояние здоровья школьника?/ Начальная школа, 2007. - № 2
2. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии в начальной школе. 1 – 4 классы. М.: «ВАКО», 2004.
3. Копылов Ю.А., Полянская Н.В. Режим учёбы и отдыха ослабленных детей./ Начальная школа, 2003. - № 9
4. Павлова М.А. Дидактические игры, как средство формирования навыков здорового образа жизни. САРАТОВ 2003
5. Безруких М.М. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие для учителя.-М.: ОЛМА – ПРЕСС, 2006        

Приложение №1

к

Приложение №2

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста (на одного ребенка, г/брутто)

                                                                        Приложение №3

Примерный дневной рацион для детей 7-15 лет

Примерное меню шестиразового питания ребенка школьного возраста на один день

                                                                        Приложение №4

Итоги анкетирования 

«Мы за здоровый образ жизни»

в 1 «Д» классе

1. Во сколько ложитесь спать?

А) 20.00 – 0 чел., Б) 21.00 – 15 чел., В) 21.30 – 0 чел., Г) 22.00 – 10 чел., Д) 22.30 – 0 чел., Е) 23.00 – 0 чел.

2.  В какое время встаете утром?

А) 06.00 – 10 чел., Б) 06.30 – 0 чел., В) 07.00 – 15 чел.

3. Выполняете ли утреннюю зарядку?

А) да – 20 чел., Б) нет – 5 чел.

4. Сколько раз в день кушаете?

А) 2 раза  – 4 чел., Б) 3 раза – 15 чел., В) 4 раза – 6 чел.

5. Любимое блюдо?

А) Салат  – 9 чел., Б) Суп – 10 чел., В) Картофельное пюре – 6 чел.

6. Ежедневное меню:

Завтрак -   А) Чай и бутерброд  – 10 чел., Б) Второе – 13 чел., В) Не завтракают  – 2 чел.

Обед -    А) Только суп  – 11 чел., Б) Суп и второе – 14 чел., В) Чай – 25 чел.

Ужин -   А) Второе  – 9 чел., Б) Салат  – 1 чел., В) Чай и печенье – 6 чел.    Г) не ужинают – 2 чел.,  Д) Кефир – 7 чел.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ЛИЦЕЙ №15

ЗАВОДСКОГО РАЙОНА Г.САРАТОВА

СКАЗКА

О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ

                                Внеклассное мероприятие

                                по программе «Разговор о правильном питании»

                                во 2 классе

                                Учитель: Вихляева Н.Ю.

Саратов - 2011

Внеклассное мероприятие по программе «Разговор о правильном питании»

Цель:формировать у школьников  основы рационального питания. Представления о необходимости заботы о своем здоровье.о важности правильного питания.как составной части сохранения и укрепления здоровья.воспитывать у детей культуру здоровья.

Оборудование:овощи.фрукты.картинки с изображением овощей и фруктов.сундучок.

Действующие лица:Шахерезада.шах.доктор Здоровейка..ученики 2»Д»класса.

Ход праздника.

На фоне музыки «Восточные сказки» Шахерезада танцует перед шахом.восседающим на подушках.

Падишах(П).О. прекраснейшая из всех звезд на небе.не расскажешь ли ты мне сказку?Ведь уже 1000 и1ночь ты потешаешь меня своими сказками.

Шахерезада(Ш).О.почтеннейший.я хотела бы рассказать тебе сказку.да не знаю.понравится ли она тебе.Эта сказка о питании.

П.Вах.моя красавица.я очень люблю питание.(Шахерезада хлопает 3раза в ладоши )

(Инсценировка стих.С.Михалкова»Про девочку.которая плохо кушала»)

Юля плохо кушает,

Никого не слушает.

-Съешь яичко, Юлечка,

_Не хочу, мамулечка.

_Съешь с колбаской бутерброд.

Прикрывает Юля рот.

_Супик.

_Нет.

Котлетку,

НЕТ.

Стынет Юлечкин обед.

_Что с тобою.Юлечка.

_Ничего.мамулечка.

_Сделай.внученька.глоточек.

Проглоти ещё кусочек.

Пожалей нас.Юлечка.

_Не могу.бабулечка.

Мама с бабушкой в слезах_

Тает Юля на глазах.

Появился детский врач_

Глеб Сергеевич Пугач.

Смотрит строго и сердито:

Нет у Юли аппетита?

Только вижу.что она.

Безусловно не больна.

А тебе скажу.девица..

Все едят:и зверь.и птица.

От зайчат и до котят

Все на свете есть хотят.

С хрустом конь жуёт овёс.

Кость грызёт дворовый пёс.

Воробьи зерно клюют

Там.где только достают.

Утром завтракает слон-

Обожает фрукты он.

Бурый мишка лижет мёд.

В норке завтракает крот.

Обезьяна ест банан.

Ищет жёлуди кабан.

Ловит мошку ловкий стриж.

Сыр исало любит мышь…

Попрощался с Юлей врач-

Глеб Сергеевич Пугач.

И сказала громко Юля:

_Накорми меня.мамуля.

П.Вах.вах.какой нехороший девочка, савсем ничего не кушает.

А я люблю вкусно поесть.

Мармелад, пирожные.

Булочки.ватрушки.

Сдобные пампушки.

«Марсы».чипсы и «Пикник»

Развивают аппетит.

Не люблю делиться.

Всё мне пригодится.(Звучит восточная музыка , и рабыни выносят на подносах  сладости :

тортик.чипсы. конфеты.газировку)

Нету больше радости

Для меня.чем сладости.

Ш.О.любезнейший.разве это можно есть?Посмотри на себя:ты очень толстый.неуклюжий.много ешь.не зная меры.и все время лежишь на своих подушках.Ты даже ешь лежа.

П.(плачет)Ну.что ты ко мне при стала?Я что же по-твоему с голоду должен умереть что ли?

Ш.Милый мой падишах.надо есть полезные продукты.Это даже дети знают

П.Вах.что за такой полезный продукт?Расскажи.да.

Ш.Они спрятаны в этом сундучке.(Загадки об овощах Отгадка-муляж выкладывается на поднос.)

1.Говорят я горький.говорят и сладкий

Стрелкой зеленой расту я на грядке.

Я полезный самый.в том даю я слово.

Ешьте меня всяким_будете здоровы.(ЛУК)

2.Лето целое старалась_

Одевалась.одевалась.

А как осень подошла.

Все наряды отдала.(КАПУСТА)

3.НА ощупь очень гладкая.

На вкус как сахар сладкая.

На цвет.конечно яркая.(МОРКОВЬ)

4.Я кругла и крепка.

Тёмнокрасные бока.

Я гожусь на обед

И в борщи.и в винегрет.(СВЕКЛА).

5.Что за овощ из земли

Жарили.варили.

Что в золе мы испекли.

Еи да хвалили?(КАРТОФЕЛЬ)

6.Само с кулачок.

Красный бочок.

Потрогаешь гладко.

Откусишь_сладко.(ЯБЛОКО)

7.Яркий сладкий.налитой.

Весь в обложке золотой.

Не с конфетной фабрики_

Из далекой Африки.(АПЕЛЬСИН).

8.На боках у свинки выросли щетинки.

В животе у свинки_зёрнышки-крупинки(КРЫЖОВНИК)

9.Ягода красна.

Ягода вкусна.

Режь да соли.

Ешь да хвали.(ПОМИДОР)

10.Толста и желтокожа.

Всю жизнь проводит лёжа.(ТЫКВА)

П.Вах.какие молодцы детишки.Все загадки отгадали.Я теперь тоже буду кушать овощи и фрукты.

Теперь прилягу отдохнуть.(Раздаётся стук)

П.Кто посмел потревожить мой послеобеденный сон?(Входит доктор Здоровейка)

Д.Здоровейка.Здравствуйте.друзья.

Всем известно.всем понятно.

Что здоровым быть приятно.

Только надо знать.

Как здоровым стать.

Фрукты.овощи ребятам очень даже нравятся.

От здорового питанья щечки аж румянятся.

Надо кушать много каши.

Пить кефир и простоквашу.

И не забывай про супчик_

Будешь ты здоров.голубчик.

И не забудь про ужин_

Ужин тоже очень нужен.

Если правильно питаться.также спортом заниматься.

Будешь ты сильней и крепче.и учиться будет легче.

(игра»Вершки и корешки»:если едим подземные части.корешки.присесть;если наземные.вершки.встать во весь рост и похлопать в ладоши.)

Д.З.Достопочтеннейший падишах.я принес вам подарок .Угадайте.что в волшебном сундучке?

Благодаря своим вкусовым качествам и лечебным свойствам это растение получило широкое распространение.т.к. содержит витамины АиВ.это  витамины.которые помогают нашим глазам сохранить зрение.По сравнению с другими растениями в нем гораздо больше йода.Сок этого растения полезен и здоровым.и больным.и молодым.и старым_он оказывает общеукрепляющее действие и улучшает обмен веществ.помогает от насморка.У этого растения съедобно все:и вершки.и корешки.Особенно полезна молодая ботва.В ней намного больше витамина С.белка.каротина и минеральных веществ.Листья появляются ранней весной.именно тогда.когда после зимы остро ощущается недостаток  витаминов.В это время их осторожно срезают.чтобы не ослабить развивающее растение.Можно срезать урожай ботвы зимой.Поставьте на окно ящик с землёй.посейте семена и через 10-15 дней появятся листочки.Они предназначены для салатов.похлёбок.борщей.добавок к различным блюдам.

Ну.что.падишах.угадал?А.вы.ребята? Правильно-СВЁКЛА

П.Спасибо,дорогой.Теперь я буду есть только овощи и фрукты.

Д.З.Дорогой падишах,в еде не будь до всякой пищи падок,

Знай точно время,место и порядок.

Спокойно,не спеша,без суеты

Питаться должен регулярно ты.

Питайся,если голод ощутил,

Еда нужна для поддержанья сил.

Зубами пищу измельчай всегда,

Полезней будет,впрок пойдет еда.

Мясо,рыбу ,черный хлеб,

Молоко,кефир,творог,овощи и фрукты

Кушай ,ты,дружок, всегда.

Если правильно питаться,также спортом заниматься,

Будешь ты сильней и крепче,и учиться будет легче.

Ш.Заканчивается сказка.Мы желаем вам крепкого здоровья.Выполняйте правила здорового питания.Помните:кушать нужно то,что требуется вашему организму,а не то,что хочешь ты.

(В заключение просмотр презентации «Разговор о правильном питании» )