Исследовательский проект «МОРОЖЕНОЕ – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?»
проект по окружающему миру (3 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

« Полх – Майданская средняя школа»

Исследовательский проект

«Мороженое – польза или вред?»

Проект выполнила: ученица 3 класса Пахунова Дарья

Руководитель: Шеманихина С.В.

учитель высшей квалификационной категориии

с. Полховский Майдан

2023 уч.год

Оглавление

1. Введение.
2. Основная часть:

      2.1. Вступление.

2.2. История мороженого.
2.3 Виды и состав мороженого.

              2.4 Влияние мороженого на организм человека

2.5 Опрос о мороженом.
2.6 Изготовление мороженого в домашних условиях.

       III.        Заключение.

     IV. Библиографический список.

1. Введение.

Мороженое – это всеми любимое лакомство с раннего детства. Я думаю, что нет такого человека на земле, который бы не ел и не любил мороженое. Раньше эта сладость была редкой, а сегодня мороженым может насладиться любой желающий.

2. Основная часть:

2.1. Вступление.

Тема моей исследовательской работы: «Мороженое – польза или вред?»

Актуальность проекта

Известно, что все любят мороженое, особенно дети. Что может быть лучше летом в жаркую погоду?

           Но часто можно услышать, что оно вредно для здоровья. Имеется в виду не только простуда от холодного лакомства, но и диетические противопоказания. Поэтому я решила разобраться в этом вопросе.

Цель  моего исследования: изучить состав мороженого и его влияние на здоровье человека.

Задачи исследования:

• изучить историю возникновения мороженого;

• определить состав мороженого разных видов;
• провести опрос учащихся своей школы;
• выявить влияние мороженого на организм человека
• провести эксперимент по изготовлению мороженого в домашних условиях;

Гипотеза исследования: Я предположила, что мороженое не только вкусное, но и полезное для нашего организма.

Объект исследования: мороженое, его состав, влияние мороженого на здоровье человека.                                                                                                             

Предмет исследования: мороженое.

Методы исследования:

1. Изучение литературы

2.Эсперименты

3.Анкетирование

4. Консультация специалиста

5.Наблюдение

2.2 История возникновения мороженого

Своё исследование я начала с истории возникновения мороженого и узнала, что мороженое изготавливали ещё в древности. Оказывается, много – много лет назад, чтобы полакомиться мороженым, надо было иметь королевский статус.

Появилось мороженое в Китае примерно пять тысяч лет назад. Китайцы смешивали кусочки лимонов, апельсинов, зёрен граната со льдом и снегом.

Рецепт мороженого в те времена хранился в тайне придворными поварами, а лед и снег для охлаждения блюда добывались самыми быстрыми и выносливыми людьми в горах.

В Европу мороженое было завезено путешественником Макро Поло.

В древней Руси ели замороженное молоко, наструганное тонкими ломтиками, его выкладывали горкой на небольших блюдцах. Позже придумали эти ломтики взбивать в пышную массу, добавлять разные ингредиенты.

На большие гулянья и праздники готовили вкуснейший десерт из творога, сливок или сметаны, яиц, сахара. Сильно охлажденное лакомство поливали медом, добавляли изюм и орехи. А еще делали из этой массы различные фигурки, выставляли на мороз, торговали ими на ярмарках.

В девятнадцатом веке появились аппарат по изготовлению мороженого. Был открыт цех при Московском молочном комбинате по изготовлению сливочного мороженого и пломбира. Оборудование приобрели у американских специалистов. В сутки изготавливалось 25000 порций мороженого.

Мороженое любили все! За ним выстраивалась длинная очередь! Оно продавалось в городских киосках.
Видов советского мороженого было немного, и цены были разные. Фруктовое мороженое в бумажном стаканчике стоило 9 копеек, шоколадное с орехами стоило 30 копеек. Отдельно можно было выбрать и наполнитель – тертый шоколад или фруктовый сироп.

2.3 Виды и состав мороженого

Основные виды мороженого

Я узнала, что существует множество разнообразных видов и сортов мороженого. Это пломбиры, крем-брюле, сливочное, молочное, шоколадное, плодово – ягодное, эскимо, мороженное с добавками и наполнителями.

Пломбир – масса, основой которой являются животные жиры. Высококалорийный продукт.

Сливочное – мороженое на основе натуральных сливок.

Молочное – состав предполагает наличие цельного или сухого молока. Низкокалорийный продукт.

Фруктовый лед –замороженная сосулька из сока, йогурта, фруктового чая.

Состав мороженого

Чтобы узнать, из каких продуктов изготавливается мороженое, я сначала поработала с толковым словарём Сергея Ивановича Ожегова и выяснила, что слово мороженое означает, замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод, ароматических веществ.

В состав этого лакомства входит: натуральное молоко, сливки, сухое молоко, сахарный песок, обезжиренное сухое молоко, стабилизатор, наполнители, ванилин, вода.

Оно изготавливается из натуральных продуктов. Для того, чтобы мороженое было без комочков и кристалликов льда, добавляют стабилизаторы и эмульгаторы и при изготовлении сильно взбивают.

2. 4 Влияние мороженого на организм человека

По этому вопросу я проконсультировалась с фельдшером нашего села -Цветковой Варварой Викторовной

Она сказала, что мороженое полезно для здоровья. Оно содержит витамины А, В, D, E, которые нужны для глаз и кожи. Фосфор необходим для костей, калий, магний и железо - для роста. Мороженое улучшает настроение, быстро восстанавливает энергию, усиливает работу мозга. Но надо знать, что оно портит зубы, нарушает работу печени, вызывает болезни горла. В мороженом много вредных химических добавок. Его нельзя есть больным сахарным диабетом, с заболеваниями желудка. Поэтому надо знать меру.

2.5 Опрос о мороженом

Я провела анкетирование среди учащихся 1-4 классов для того, чтобы выяснить общественное мнение о пользе или вреде мороженого.

1.Любите ли вы мороженое? Да нет, не знаю

2.Считаете ли вы мороженое полезным? Да. Нет. Не знаю

3.Считается, что мороженое поднимает настроение. Согласны ли вы с этим? Да Нет. Не знаю

4.Часто ли вы едите мороженое?

5.Какое мороженое предпочитаете? (пломбир, эскимо, фруктовый лед, домашнее)? Нужное подчеркнуть

6.Как вы думаете, какое мороженое более полезно? (домашнее или купленное в магазине)?

По результатам анкетирования видно, что большинство опрошенных любят мороженое, но некоторые из них считают его вредным продуктом, потому что оно холодное и от этого болят зубы и горло, очень сладкое и от него полнеют, в нём много добавок, которые вредны для здоровья.

2.6 Изготовление мороженого в домашних условиях

Мне захотелось попробовать изготовить мороженое самостоятельно. В Интернете я нашла рецепты домашнего мороженого и решила его приготовить. У меня получилось! Мне очень понравилось то мороженое, которое я приготовила сама. Оно вкусное, сладкое и без химических добавок. Оно самое полезное, в него можно добавить то, что больше всего любишь: варенье, ягоды, фрукты.

III.        Заключение.

В ходе работы я сделала следующие выводы:

• Мороженое не только вкусный, но и полезный продукт. Он улучшает работу мозга. В его состав входят витамины, которые укрепляют кости и мышцы нашего организма. Оно быстро усваивается и восстанавливает утраченную энергию. Вызывает чувство радости, положительные эмоции.
• К выбору мороженого следует относиться осторожно. Нужно смотреть на срок годности, так как оно подвержено брожению и на состав, чтобы меньше было химических добавок.
• По возможности делать мороженое самостоятельно в домашних условиях, тогда в нем будут продукты лучшего качества.

Я достигла цели своей работы и подтвердила свою гипотезу. Теперь я могу убедить взрослых в том, что мороженое полезный продукт и им можно лакомиться в любое время года.

Ешьте любимое лакомство на здоровье! Спасибо за внимание!

IV. Библиографический список

1. С. И. Ожегов « Толковый словарь русского языка»
2. Википедия: Мороженое
3. Все о мороженом.
4. С.А. Охлябин «Мороженое от А до Я».