Исследовательская работа "Выращивание грибов вешенка в домашних условиях"
опыты и эксперименты по окружающему миру (3 класс) на тему
Работа - победитель муниципального конкурса
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 510.81 КБ |
Предварительный просмотр:
Научно-практическая конференция «Первые шаги в науку»
Выращивание грибов вешенка
в домашних условиях
исследовательская работа по естествознанию
Автор: Петрова Ангелина, 3 класс
Руководитель: Рачкова Т.Н.
МКУ Худоеланская ООШ
2014
Содержание.
Введение в тему…………………………………………………………………..3
Что я узнала……………………………………………………………………4-5
Как мы выращивали вешенку…………………………………………………..6
Заключение……………………………………………………………………….7
Приложения………………………………………………………………………8
Введение в тему.
Однажды мы с бабушкой пошли покупать семена цветов. На витрине я увидела красивые пакетики, на которых были изображены грибы. Я очень удивилась. Неужели грибы тоже можно вырастить у себя дома? До этого мы собирали их только в лесу. Рассмотрев повнимательнее пакетики и прочитав описание выращивания вешенок, мы решили купить их. Нам очень понравилась идея вырастить свои грибочки! Тем более в нашей семье любят грибные блюда.
Цель:исследовать возможность выращивания грибов вешенок в домашних условиях.
Задачи:
- собрать информацию о грибах вешенках,
- узнать о полезных свойствах грибов,
- изучить способы разведения вешенок,
- вырастить грибы одним из способов.
Объект исследования: грибы вешенки.
Предмет исследования: выращивание грибов вешенок в домашних условиях.
Методы исследования:
- изучение и обобщение информации;
- проведение эксперимента;
- наблюдение;
- фото-фиксация.
Актуальность проблемы:
В наше время, когда проблема экологически чистого питания стоит особо остро, выращивание грибов может помочь в её решении. А также в связи с развитием генной инженерии, широкого использования консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие стали отдавать предпочтение свежим продуктам, а не законсервированным.Кроме этого всё большая часть населения отказывается от животной пищи, соблюдает пост, поэтому грибы могут быть хорошей заменой мясным продуктам.
Гипотеза: грибы вешенка можно разводить в домашних условиях.
Что я узнала.
Вешенка обыкновенная - один из наиболее популярных культивируемых съедобных грибов, обладающий прекрасными питательными свойствами, удивительным вкусом и ароматом.
Хорошо известны и лечебные свойства вешенки. Этот замечательный гриб выращивают практически во всех развитых странах мира. Благодаря простоте культивирования, Вы сможете сами получить экологически чистый урожай грибов. Этот гриб, растущий в природе на пнях, является близким родственником опят.
Высокие питательные качества позволяют грибам заменить в рационе человека до 50-60% мяса и мясопродуктов.
Ученые установили, что в грибах содержатся: белки, жиры, углеводы, фосфор, железо, Р, Ru, Мо, Со, Ni, Sn, Vа, Ва, Тi, РЬ, Аg, Zr.Грибы - превосходный источник витаминов. Из вешенки можно приготовить много вкусных блюд.
Вешенки обитают не только в лесах, но и в степях. Вешенка степная - ценный съедобный гриб с плотной, душистой белой мякотью. В европейской части России он встречается довольно редко, но в Средней Азии, предгорьях Тянь-Шаня и Памира этот гриб широко известен. Ее называют здесь белым грибом. Дикорастущие виды вешенки, такие как вешенка флоридская, широко распространены и за рубежом.
В настоящее время культивируется преимущественно вешенка устричная, хотя на территории России встречаются 7 видов вешенки - из них только 5 съедобных .
Вешенка устричная считается самым ценным видом. Это мясистый гриб, имеющий приятный грибной запах и красивый внешний вид. Шляпка у него обычно темно-серая, иногда с фиолетовым, голубоватым или коричневатым оттенком. Пластинки серовато-белые, в сухую погоду - желтоватые, набегающие на короткую толстую ножку.
Дикорастущая вешенка устричная по внешнему виду и качествам не отличается от культурной. Она растет почти на всех лиственных породах, предпочитая осину, тополь и иву. Плодоносит вешенка устричная все лето, но особенно обильно поздно осенью – с последней декады сентября до морозов.
Вешенку можно собирать даже зимой… под снегом!
Узнали , что грибы растут не только в лесу… Их действительно можно вырастить и в домашних условиях!
Оказывается существует несколько способов выращивания вешенок:
- на брёвнышках;
- в коробках из-под молока;
- в банках;
- и даже в полиэтиленовых пакетах.
Из всех способов выращивания грибов вешенок, нам больше всего понравился вариант с полиэтиленовыми пакетами.
Как мы выращивали вешенку.
Работу начали с подготовки субстрата. Взяли солому, положили в кастрюлю, залили горячей водой. Добавили 1 ложку гашенной извести, 600 г. шелухи от семечек, 200 г. овса и 10 г. сухих дрожжей. Всё это варили 2 часа, слили воду и охладили до комнатной температуры. Набили пакеты плотно субстратом, завязали. На пакетах сделали надрезы 2 на 2 см, в них поместили мицелий (мицелий (грибница) —тело грибов, состоящее из тонких разветвлённых нитей).Его мы купили в магазине. Надрезы заклеиваем скотчем. Пакеты ставим в тёплое место (18 – 20 градусов) на 3 недели для прорастания мицелия. Через 3 недели пакеты ставим в прохладное проветриваемое место (12-15 градусов). В местах, где начали появляться вешенки снимаем скотч.
Результаты исследования заносили в таблицу:
№ | Стадии выращивания гриба | Дата |
1. | Посев мицелия. | 21 января |
2. | Прорастание мицелия. | 11 февраля |
3. | Снимаем скотч. | 21 февраля |
4. | Появление первых плодовых тел. | 19 марта |
5. | Сбор грибов. | 23 марта |
Полюбуйтесь на наш урожай! (приложение 1)
В продолжении исследовательской работы, мы хотим получить свой мицелий и использовать его при других способах разведения грибов.
Вывод.
- Экологически чистый, полезный, вкусный гриб вешенку можно разводить в домашних условиях.
- Можно выбрать любой из способов выращивания вешенок.
- Сырьё (поленья, солома, опилки) недорогое.
- Грибы вырастают быстро (чуть больше месяца).
- Сам процесс очень занимательный.
Поэтому советуем всем заняться этим интересным и полезным делом.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Приложение 1.
Приложение 2. Блюда из вешенки:
Жульен
300 г отварного куриного мяса,
200 г жареных грибов,
1 стакан грибного бульона или молока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 стакан сметаны,
1 ст. л тертого сыра, соль.
Соус: муку обжарить, добавить сливочное масло, влить бульон или молоко, довести до кипения, смешать со сметаной.
Мясо порезать соломкой, смешать с грибами, залить соусом, выложить в судок, посыпать тертым сыром, запечь в духовке 10-15 минут.
Рисовый салат с вешенками
2 стакана рассыпчатого отварного риса,
1 стакана маринованных или отварных вешенок,
2 вареных яйца,
зеленый или репчатый лук,
петрушка,
майонез, соль по вкусу.
Икра из вешенок
(можно использовать как начинку для картофельных или мясных котлет)
300 г отварных вешенок,
3-4 луковицы,
растительноемасло, соль.
Лук обжарить на растительном масле, прокрутить с грибами через мясорубку, все вместе припустить под крышкой. Можно добавить по вкусу майонез или уксус.
Приложение 2. Плакат о грибах.
Приложение 3. Загадки о грибах.
Гриб, грибы Весь Антошка - С виду он похож на зонтик, Стоял на крепкой ножке, Землю пробуравил, Кто стоит на крепкой ножке Подосиновик Мальчик с пальчик, Я в красной шапочке расту Подберёзовик Не спорю - не белый, В роще у берёзки |
| Боровик Глубоко был спрятан он, Груздь Зашёл мужик в сосняк, Мухомор Он в лесу стоял, Опята Нет грибов дружней, чем эти, - Что за ребятки на пеньках Лисички Золотистые ... - |
Приложение 4.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2012/10/12/picture-123329-1350038237.jpg)
Исследовательская работа «Выращивание лимонов в домашних условиях»
Родина лимонов - Индия. Лимон - это вечно зеленое растение с темно-зелеными листьями и с белыми цветами. Зрелые плоды лимона окрашены в ярко- желтый цвет. Плоды отличаются вкусовыми и целебными качест...
![](/sites/default/files/pictures/2021/02/08/picture-850965-1612758688.jpg)
Исследовательская работа "Изготовление духов в домашних условиях"
Исследовательская работа на тему: "Изготовление духов в домашних условиях"Руководитель: Фризен Адолина Андреевна....
![](/sites/default/files/pictures/2018/12/30/picture-967808-1546165168.jpg)
Исследовательская проект "Инкубация перепелов в домашних условиях"
В работе исследуется эффективность использования инкубаторов с ручным и автоматическим переворотом яиц в процессе инкубации перепелиных яиц....
![](/sites/default/files/pictures/2018/01/17/picture-42253-1516155683.jpg)
Исследовательская работа "Выращивание гороха в домашних условиях"
Исследовательская работа "Выращивание гороха в домашних условиях"...
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/09/picture-218098-1362828670.jpg)
Исследовательская работа "Разведение кроликов в домашних условиях" Выполнил Лазарев Данил 2 класс
Исследовательская работа "Разведение кроликов в домашних условиях" Выполнил Лазарев Данил 2 класс...
![](/sites/default/files/pictures/2014/12/19/picture-553732-1419014644.jpg)
Исследовательская работа "Изготовление бумаги в домашних условиях"
Цель исследования: изучение способов получения бумаги в домашних условиях из разных видов бумажных отходов.Задачи исследования:1. изучить историю возникновения бумаги;2. познакомиться со спо...