Значение витаминов и минеральных веществ в питании человека
методическая разработка по окружающему миру (2 класс) по теме

Значение витаминов и минеральных веществ в питании человека 

Цель: формировать у школьников основы рационального питания, представление о необходимости заботы о своём здоровье, о важности правильного питания как составной части сохранения и укрепления здоровья

Задачи: развивать творческую деятельность учащихся,

 показать значимость витаминов для здоровья человека, учить работе в группе,

воспитывать у детей культуру здоровья,  

организовать совместную работу родителей и детей.

Оборудование:

• рабочие тетради «Разговор о правильном питании» М.Безруких, Т.Филиппова
• таблички «Витамин А», «Витамин В», «Витамин С», «Витамин Д», «Витамин Е», «Витамин Р», «Витамин К»;
• продукты натуральные и муляжи: хлеб, молоко, масло, крупы, грецкий орех, дрожжи, морковь, яйца, лук, сметана, щавель, зеленый горошек, лимон, шиповник, смородина, крапива, петрушка, помидоры;
• рисунки детей
• мультимедийная установка

Ход урока

1. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ
2. АКТУАЛИЗАЦИЯ ЗНАНИЙ

– Ребята, сегодня мы продолжим с вами беседу о питании. Мы знаем, питание – это жизненная потребность человека.
– Вспомните, какие признаки характеризуют живой организм? (Рост, питание, дыхание, размножение, смерть.)
– Правильно, для всех живых организмов необходимо питание.
– Зачем человек ест? (Для роста, движения, работы.)
-  Какие полезные вещества содержатся в продуктах? (жиры, белки, углеводы)

3.  СООБЩЕНИЕ ТЕМЫ И ЦЕЛЕЙ УРОКА слайд 1

Сегодня мы совершим путешествие в страну Витаминию, в которой узнаем, что такое витамины, где они содержатся и для чего нужны человеку.

4. РАБОТА НАД НОВЫМ МАТЕРИАЛОМ

Что же такое витамины? (ответы учащихся) 

Молодцы, молодцы, много знаете. Слайд 2

Вы правы, витамины – это такие вещества, которые помогают школьникам и взрослым расти крепкими и здоровыми.

Живут витаминки
В стране Витаминии,
И в этой стране
Не бывает уныния.
Жильцы ее силой и бодростью славятся,
С любою болезнью запросто справятся.

Учитель

Знаете ли вы, что еще 130 лет назад о витаминах никто не знал? А между тем это правда.

Слайд 3

Только в 1880 году молодой талантливый русский ученый Николай Лунин на опытах доказал существование неизвестных еще науке, но необходимых живому организму веществ.

Позднее эти вещества были названы витаминами. От латинского слова “вита”, что означает “жизнь”.

Сегодня известно около 20 витаминов. Их принято обозначать латинскими буквами А, В, С, Д.

Чтобы быть здоровым и бодрым, человеку необходимо совсем немного этих веществ. Но их нехватка ведет к различным болезням.

Чтобы еда была полезной для здоровья необходимо знать, какие витамины содержатся в каждом из продуктов

Учитель

 Где же живут витамины? Давайте поближе познакомимся!

По очереди выходят «витамины»

Слайд 4

Витаминка А.

Где же витамин “А” найти,
Чтобы видеть и расти?
И морковь, и абрикосы
Витамин в себе тот носят.
В фруктах, ягодах он есть.
Их нам всех не перечесть. 

Учитель

А знаете ли вы, ребята, что витамин А называют еще витамином роста и молодости. Его много в моркови, абрикосах. Отсутствие или нехватка этого витамина ведет к задержке роста, появляется болезнь «куриная слепота», это когда человек не видит вечером.

Тот, кто ест морковь, яйца, лук, сметану
Тот растет, растет, растет
И станет великаном.

А в каких еще продуктах есть витамин А? (Сливочное масло, молоко, щавель, зеленый горошек)

Слайд 5

Витаминка В.

Свекла, яблоко, картофель,
Репа, тыква, помидор..
Витамины “В” имеют
И отдать нам их сумеют.
“В” - в наружной части злаков,
Хоть он там неодинаков.
Это вовсе не беда,
Группа “В” там есть всегда.

Учитель

Открытый учеными среди самых первых, витамин В оказался не одним, а целой группой витаминов. Так витамин В12 отвечает за иммунитет, а витамины В1, В2 и В6 необходимы для дыхания клеток. Одним словом, витамины группы В делают человека бодрым, сильным и укрепляют его нервную систему. А сейчас не зевайте и хором быстро называйте, в каких продуктах содержится витамин В? (Ржаной хлеб, молоко, масло, крупы, грецкий орех, дрожжи)

Слайд  6

Витаминка С.

А вот “С” едим со щами,
И с плодами, овощами,
Он в капусте и в шпинате,
И в шиповнике, в томате,
Поищите на земле -
И в салате, в щавеле.
Лук, редиска, репа, брюква,
И укроп, петрушка, клюква,
И лимон, и апельсин
Ну, во всем мы “С” едим!

Учитель

Витамин С или его еще называют аскорбиновая кислота, - защищает организм от различных заболеваний. Он совершенно необходим для борьбы с простудой, ангиной, гриппом и другими инфекциями. А еще он ускоряет заживление ран и срастание переломов.

Однако организм человека не создает запасов этого ценного витамина, поэтому его необходимо постоянно пополнять.

 В день человеку необходимо 50-100 мг витамина С. Для этого достаточно съесть 50 г петрушки или 100 г помидоров (показывает). А кто знает, что еще нужно есть, чтобы организм получил витамин С? (Шиповник, смородину, крапиву, картофель) Что вы говорите? (лимон) Молодцы, вы вспомнили про лимон, в котором то же содержится витамин С. Кто знает, сколько? Вы правы, в каждых 100 г лимона содержится 40 мг витамина С. Но наверно, вы не слышали и не знаете, что витамин С не любит высокой температуры, поэтому лимон, залитый кипятком, теряет свои целебные свойства. Вот так-то.

Слайд 7

Витаминка Д.

Витамин “Д” сохраняет,
Зубы нам он улучшает!
Можем мы найти его в рыбьем жире, молоке.
В масле, сыре, рыбе, чтоб вы съесть могли бы!

Учитель

Интересно, но факт, что наш организм под действием солнечных лучей может сам производить витамин Д. А еще он помогает усваивать кальций и укреплять кости . Отсутствие этого витамина ведет к развитию у детей рахита. Этот витамин называют общеукрепляющим. И во время болезни полезно принимать этот витамин. Он содержится не только в рыбьем жире, но и в голландском сыре, желтке яиц и молочных продуктах.

Витамин Р:

Я – Р, достойный витамин,
Паприки, я горячий сын.
Я горячусь! Я горячу!
Сосуды людям я лечу.

Учитель

 Этот витамин содержится только в продуктах растительного происхождения: зеленом чае, яблоках, вишне, лимонах, апельсинах, гранатах, помидорах, сладком перце.

Витамин Е 

Я – Е! И знает ребятня
При поражении мышц меня.

Учитель Витамин Е оказался очень нужным спортсменам, так как помогает наращивать мускулы. Он также важен для правильного обмена веществ. Кто знает, в каком продукте много содержится витамина Е? В растительном масле, свекле, неочищенном рисе, шпинате.

Витамин К: 

При ранах, травмах, лучевой болезни
К – витамин всех прочих, друг, полезней.

Учитель Витамин К источник долголетия. Он также важен для правильного обмена веществ. Этот витамин есть в капусте, помидорах, огурцах, фасоли, печени, кисломолочных продуктах.

Почти во всех продуктах,  кроме витаминов содержатся и минеральные вещества полезные для здоровья

5. РАБОТА В ГРУППАХ.   Правила работы в группе.

Раскрасить рисунки, сделать вывод о необходимости употребления в пищу овощей, ягод, фруктов.

Вывод: Да очень важно правильно питаться!

Мы должны помнить, что в пищу надо стараться употреблять только полезные продукты и те продукты, в которых содержатся витамины!

6. ПРОВЕРКА ДОМАШНЕГО ЗАДАНИЯ. ПРЕЗЕНТАЦИИ КАЖДОЙ ГРУППЫ

Учитель:- Отгадайте загадку.

О чём идёт речь?

- Это чёрная?
- Нет, красная.
- А почему белая?
- Потому что зелёная.(смородина)

Группа «Ягоды»

Кустарник с пальчатолопастными листьями, обладающими приятным запахом и чёрными душистыми ягодами, собранными в поникшие кисти. Высота 60-130 см. Время цветения – май, июнь.  Плоды созревают в июле, августе.

 Растет по сырым кустарникам, лесам, в поймах рек, по окраинам болот и влажных лугов. Разводится в садах.

Ягоды чёрной смородины содержат очень много витамина С. По содержанию этого витамина, она уступает только шиповнику.

В красной и белой смородине витамина С меньше. Эти ягоды содержат витамины А, В, железо, фосфор.

Смородина помогает при простудных заболеваниях.  Из неё можно делать компот, варить варенье, замораживать, сушить.

Ягоды смородины помогают при лечении аллергии.

2 столовые ложки ягод смородины залить одним стаканом кипятка, кипятить 10 минут. Настаивать в течении 30 минут. Пить по две столовые ложки 5-6 раз в день до еды.

- Красное. румяное висит оно на ветке,

Любят его взрослые и маленькие детки (яблоко)

Группа «Фрукты»

Яблоки бывают красного, зелёного и жёлтого цвета. Красное яблоко сладкое, зеленое и жёлтое– чаще кислого вкуса, но может быть и сладкого.

Все яблоки очень полезны.

Яблоки можно сохранять на зиму. Их заворачивают в газету, пересыпают опилками и укладывают в ящики. Хранят в погребе или в подвале.

Из яблок можно приготовить вкусное варенье и компот. Из них получают очень вкусный сок. Пироги и пирожки с яблочной начинкой нравятся всем.

Группа «Овощи» загадывает свою загадку про морковь и представляет презентацию.

7. РАБОТА  В ТЕТРАДИ  

Тема 13 «Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты» с.63

с. 64-1 группа

с.65- 2 группа

с.68 – 3 группа

Взаимопроверка

Детям 6-7 лет необходимо съедать в день 500-600 г овощей и фруктов.

8. ВИКТОРИНА «ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?»

Знаете ли вы, что высушенные плоды шиповника в 30 раз богаче витамином С, чем плоды апельсина.

В плодах рябины витамина А и С больше, чем в лимонах.

Знаете ли вы, что обычная морковь облегчает заучивание наизусть.

Знаете ли вы, что бананы содержат вещество “серотонин”, необходимое, чтобы наш мозг просигнализировал “вы счастливы”.

9. РАБОТА  В ТЕТРАДИ   с.60-61

Кроссворд «Сухофрукты»

Фрукты и ягоды можно есть и в сушеном виде, а их полезные свойства сохраняются

В свежих овощах и фруктах есть витамины, необходимые для того, чтобы наши глаза хорошо видели, чтобы кожа была мягкой и гладкой, кости были крепкими, чтобы мы не болели. Витамины особенно нужны детям зимой и весной, когда мало зелени.

Учитель:

 «ГДЕ НАЙТИ ВИТАМИНЫ ВЕСНОЙ?»

10. Игра «Узнай сок»

11. Частушки

Помни истину простую -
Лучше видит только тот.
Кто жует морковь сырую
Или пьёт морковный сок.

Из моркови вкусный сок

Зорко видеть мне помог.

В день пила его пять раз

И сняла усталость с глаз.

Очень важно спозаранку
Есть за завтраком овсянку.
Черный хлеб полезен нам -
И не только по утрам.

От простуды и ангины
Помогают апельсины.
Ну, а лучше есть лимон,
Хоть и очень кислый он.

Рыбий жир всего полезней!
Хоть противный - надо пить.
Он спасает от болезней.
Без болезней - лучше жить!

Никогда не унываю

И улыбка на лице,
Потому что принимаю
Витамины А В С.

12. Подведение итогов урока

Ну вот друзья и подошло к концу наше с вами путешествие. Вам понравилось? Что нового, интересного вы открыли для себя? Какой сделали вывод? Что посоветуете друзьям, родным, которые часто болеют? Посмотрите какая витаминная выставка у нас с вами получилась. Кто запомнил в каких продуктах содержится витамин А? Как этот витамин называют? А витамин В в каких продуктах содержится? Если не употреблять эти продукты, что может произойти?

– Пусть пища, которую вы употребляете, приносит пользу вашему здоровью. Здоровье даётся человеку один раз и на всю жизнь. Берегите его с самого детства!
Отметьте в своих тетрадях, какое у вас осталось настроение от нашего урока.