Конспект занятия по познавательному развитию в подготовительной группе на тему: «Профессия повар, приготовление фруктового салата»
материал по окружающему миру (подготовительная группа)

Конспект занятия по познавательному развитию в подготовительной группе на тему: «Профессия повар, приготовление фруктового салата»

воспитатель Пузанова В.В.

Цель: расширение и систематизация знаний детей о мире профессий, ранняя профориентация

Задачи:

- познакомить воспитанников с историей развития профессии повар и ее ролью в современном обществе;

- формировать систему знаний детей о  профессии повар;

- воспитывать уважение к результатам труда людей профессии повар;

- прививать интерес у воспитанников к миру профессий;

- способствовать активизации речевой деятельности детей, развивать их связную речь;

- развивать память, внимание, мышление.

Ход занятия

Воспитатель: Здравствуйте, ребята. Давайте встанем,  поздороваемся друг с другом и с гостями.

Ребята, вы знакомы с разными профессиями. Какие профессии вы можете назвать?

Дети: повар, почтальон, полицейский, продавец и т.д.

Воспитатель: Молодцы, много профессий знаете. Вот вы сказали, что уже знаете такую профессию – повар.

А вы знаете, как появилась профессия повар? Давайте посмотрим на экран.

Профессия повар — это древнейшая профессия.   Давным-давно древний человек не готовил себе еду, а ел все сырым. Как-то раз он забыл кусок сырого мяса около огня, мясо потемнело и поджарилось, и в таком виде больше понравилось человеку. Так человек начал готовить себе пищу. Посуды у него не было и поэтому широкие листья растений заменяли ему тарелки, потом человек начал использовать вместо посуды плоские камни, посуду из дерева, но она могла сгореть на огне, поэтому человек научился делать посуду из глины. Так появилась новая профессия в древнем обществе, без которой и сегодня не обойтись, это профессия гончар.

 В д/с, в школе, на заводе, в кафе и ресторанах почти везде есть повара. Вот посмотрите, какая форма у повара: колпак, поварской китель, фартук. Для чего нужен фартук и китель? Для чего колпак?

Дети: чтобы не испачкать одежду свою.

Воспитатель: Правильно. Чтобы не испачкать свою одежду, чтобы ничего не попало в блюдо, например пуговица или волос.

Чтобы повару легко и быстро выполнить свою работу, ему нужны специальные инструменты, назовите их?

Дети: кастрюля, половник, тарелка.

 Теперь давайте посмотрим, как выглядит рабочее место повара. Где повар готовит?

Дети: На кухне.

Воспитатель: Повара стараются готовить вкусно и разнообразно. Они изучают состав продуктов, все блюда готовятся по определенному рецепту.

А знаете ли вы, что у этой профессии существует много специальностей. Давайте сегодня мы с вами узнаем, чем  они отличаются.

Мы выяснили, что бывает просто повар. Что повар готовит, например, в детском саду?  Он готовит каши, супы, котлетки, компот, и готовит на большое количество людей.

В ресторане или кафе кроме обычных поваров есть еще шеф- повар. Чем он отличается от обычного повара? Шеф-повар готовит заявки для закупки продуктов, следит за работой других поваров, наблюдает за процессом приготовления пищи, также он изобретает новые блюда и улучшает существующие рецепты. И все свои рецепты собирает в одну большую книгу.

Предлагаю ребятам рассмотреть книги с рецептами на столе.

 У  шеф-повара обычно большой выбор продуктов, меню, которое он должен знать и уметь готовить.  Например, на завтрак у него большое разнообразие каш. Из чего варят кашу?

Дети: из крупы

Воспитатель: правильно из крупы, давайте подойдем, посмотрим,  какая крупа есть у нас и какую кашу можно из нее приготовить?

На столе стоят баночки с крупами рисовая, пшено, геркулес, гречневая, горох, овес.

Предлагаю вам посмотреть потрогать и назвать каждую из круп.

Игра «Назови, какая каша получится»

(По очереди я показываю на одну из баночек, а ребенок проговаривает).

Из риса получится рисовая каша,

 из гречи получится гречневая каша,

из овса получится овсяная каша,

из геркулеса получится геркулесовая каша и т.д.

Молодцы. Давайте вернемся к нашему экрану.

- Хлеб. Как называется повар, который  печет хлеб? Повар-пекарь. Повар-пекарь печет из теста хлеб, баранки, булочки и т.п.

- Пицца. Как называется повар, который делает пиццу? Повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер.

- Суши. Как называется повар, который  делает суши? Повар – сушист. Он делает не только суши, роллы, он специалист по японской  кухне.

- Торты и пирожные. Как называется повар, который занимается изготовлением сладостей? Профессия повар - кондитер творческая, ведь каждый торт должен быть красиво украшен.

Роль повара очень важна, ведь от того, что мы кушаем, зависит наше настроение и, самое главное, здоровье. Повара вкусно и сытно кормят взрослых и детей в школах, в детских садах, на заводах, в кафе.

 Ребята, как вы думаете, каким должен быть повар? (чистоплотным, аккуратным, внимательным). Хотите, мы сегодня с вами будем поварами (ответы детей).

 Перед тем как готовить, повар должен помыть руки (дети моют руки). Повар  надевает форму, и  мы с вами наденем фартук и колпак (дети надевают форму).

Ребята, хотите приготовить «Фруктовый салат»? Что нам надо для работы (дощечки, ножи, фрукты, йогурт). Фрукты мы будем нарезать ножом, давайте вспомним, как мы будем работать ножом (ответы детей).

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол.

Я вам предлагаю познакомиться с инструментами для фигурной нарезки фруктов (показ). Дети нарезают фрукты, смешивают в чаше, украшают. Молодцы.  

Давайте вспомним,  что нового вы узнали о профессии повар? Как древний человек впервые научился готовить? Какие специальности есть у этой профессии? (повар-пекарь, повар-пицайоло, повар-сушист, повар-кондитер). Что делает на кухне шеф-повар?

Ребята, вспомните, какие фрукты нам нужны были для приготовления салата (ответы детей). Как можно украсить фруктовый салат или любое блюдо? Кто – то из вас захотел в будущем стать поваром?

Давайте снимем фартуки, а потом  попробуем наше блюдо.