тест по технологии, 5 класс.Раздел "Кулинария"
тест по технологии (5 класс)

Кулинария. 5 класс

Вариант 1

1. Является ли бутербродом хлеб с маслом?

а) да в) нет

2. Когда яйцо сварено «в мешочек», у него:

А) крутые желток и белок В) жидкий желток, крутой белок

Б) жидкие желток и белок

3. Салатными заправками являются:

а) майонез в) уксус

б) сметана г) растительное масло

4. Какой витамин укрепляет защитные силы организма?

5. Как называется напиток из плодов кофейного дерева?

6. Причины пищевых отравлений.

7. Перечисли способы нарезки овощей.

8. Какие горячие напитки вы подадите к бутербродам?

9. Определи последовательность приготовления блюд из вареных овощей, проставляя номера по этапам:

Заправка

Тепловая обработка

Первичная обработка (сортировка, мойка, очистка)

Охлаждение, нарезка соединение овощей

Оформление, подача к столу

10. Перечисли продукты, которые можно использовать для приготовления бутербродов.

11. Запиши, какой тип чая ты знаешь.

12. Какие виды бутербродов ты знаешь?

13. Какие виды кофе бывают в продаже?

1,2 вопросы – 1 балл

3-10 вопросы – 2 балла

11-13 – вопросы 3 балла

Оценка «5» - 27-30 баллов

Оценка «4» - 21-26 балла

Оценка «3» - 15-20 баллов

Кулинария. 5 класс

Вариант 2

1. Определить, является ли куриное яйцо вареным или сырым, можно:

А) опустив яйцо в сосуд с водой В) кручением яйца на поверхности стола

Б) по звуку издаваемому яйцом при его встряхивании Г) по внешнему виду.

2. При варке манной каши нужно сначала промыть крупу?

А) да б) нет

3. Какой витамин способствует росту и улучшает зрение?

4. Почему нельзя употреблять в пищу позеленевшие клубни картофеля?

5. Сколько времени необходимо, чтобы приготовить яйцо «в мешочек».

6. Как называется напиток из плодов шоколадного дерева.

7. Добавляют в воду, чтобы яйцо не лопнуло.

8. Какими продуктами можно оформить блюда из вареных и сырых овощей?

9. Определи правильную последовательность приготовления чая, проставляя номера по этапам:

1.Залить кипяток до полного объема чайника.

2. Засыпать чай

3. Дать настояться

4. Сполоснуть чайник кипятком

5. Подать на стол

6. Залить кипяток на 1/3 объема чайника

10. В каких банках хранят кофе?

11. Запиши, как нарезают картофель для приготовления следующих блюд:

А) картофель жареный___________________ В) винегрет____________

Б) суп овощной_______________ Г) картофель во фритюре______________

12. Подумай и напиши, какие продукты должен употреблять человек, чтобы быть здоровым.

13. Запиши какие виды чая ты знаешь.

1,2 вопросы – 1 балл

3-10 вопросы – 2 балла

11-14 – вопросы 3 балла

Оценка «5» - 27-30 баллов

Оценка «4» - 21-26 балла

Оценка «3» - 15-20 баллов