Презентация по технологии "Бутерброды"
презентация урока для интерактивной доски по технологии (5 класс)

Слайд 1

Слайд 2

© Галина Ларькова

Слайд 3

Маршрут Часть I . Теория

Слайд 4

Маршрут Часть II . Закрепление 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Слайд 5

Бутерброд Слово бутерброд имеет немецкое происхождение и обозначает «хлеб» и «масло» Бутербродом называется кусочек хлеба или батона с одним или несколькими закусочными продуктами Загадка Хлеба маленький кусочек, Колбасы один кружочек, Треугольник сыра к ним. А теперь – Его едим!!! Приземлился прямо в рот Самый вкусный … ! Наталья Меркушова

Слайд 6

Классификация бутербродов

Слайд 7

Это моя работа ! Л.Г.В . Открытые Закрытые Виды бутербродов Закусочные

Слайд 8

Открытые бутерброды Простой бутерброд (готовят из одного вида продукта) Сложный бутерброд (готовят с несколькими видами продуктов )

Слайд 9

Закусочные бутерброды Канапе – это маленькие фигурные бутерброды, которые красиво оформляют и подают в качестве закуски Тартинки – разновидность открытых маленьких бутербродов с горячей закуской и основой в виде поджаренного хлеба

Слайд 10

Сэндвич (англ. sandwich ) — английское название бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (булочки) и одного или нескольких слоёв мяса и других начинок Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булочки Чизбургер (англ. c heeseburger , от англ. cheese — сыр) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав сыр Закрытые бутерброды

Слайд 11

Помните: увлечение фастфудом — причина многих болезней! Быстрое питание Быстрое питание, фастфуд (англ. fast «быстрый» и food «пища») — питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола (англ. fish — рыба) Фишбургер — вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется жареной рыбой Веджибургер — вегетарианский гамбургер, не содержащий мяса Чикенбургер — вид гамбургера, обязательно включающий в состав куриное мясо Биг-мак — вид гамбургера, состоящий из булочки, разрезанной на три части (самая верхняя часть сверху присыпана кунжутом), двух котлет, одного маленького кусочка сыра, кусочка маринованного огурца, лука, салата и соуса (англ. hot dog — букв. «горячая собака») Хот-дог — сэндвич с сосиской или колбаской

Слайд 1

Слайд 2

Кто изобрёл бутерброд? По легенде, бутерброд изобрёл Николай Коперник в апреле 1520 года. Произошло это во время осады рыцарями Тевтонского ордена замка Ольштын , комендантом которого был Коперник. В замке разразилась эпидемия, причём, по наблюдению Коперника болели те, кто употреблял в пищу хлеб. Коперник предположил, что хлеб заражается при соприкосновении с посторонними предметами, особенно с полом. Тогда он предложил намазывать хлеб маслом, на котором после неудачного падения на пол легко было заметить грязь. Таким методом Коперник будто бы победил эпидемию

Слайд 3

Из исторических первоисточников следует, что происхождение бутерброда с маслом и бутерброда с колбасой восходит к средним векам. В то время наездники брали к утреннему выходу или на многодневные путешествия мясо, оставшееся с вечера, положив его между двумя кусками хлеба Происхождение бутерброда

Слайд 4

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю , 4-го графа Сэндвичского , заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи Происхождение сэндвича

Слайд 5

Основа для бутербродов Для приготовления бутербродов используются: ржаной хлеб; пшеничный хлеб; ржано-пшеничный (пшенично-ржаной) хлеб; булочные изделия (батон, булка, булочка, французский багет); гренки, тосты ; крекеры, галеты, печенье; хлебцы; тарталетки, волованы ; лаваш.

Слайд 6

Кулинарная энциклопедия Волова́н (фр. vol-au-vent , «полет на ветру») — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой. Особенность волованов в том, что тесто для них пекут отдельно от начинки, которую закладывают непосредственно перед подачей к столу. Волованы - нечто среднее между пирожками и бутербродами

Слайд 7

Кулинарная энциклопедия Тартале́тка (фр. Tartelette ) — небольшая (до 10 см) корзинка из пресного теста, используемая для красивого оформления различных закусок. Тарталетки либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд — сладких, солёных, острых и т. д.

Слайд 8

Продукты для бутербродов Для приготовления бутербродов используются: молочные продукты — сыры, сливочное масло, творожная масса; мясные продукты — колбаса, ветчина, мясо, сало; куриные яйца ; рыбные продукты — осетрина, солёная сельдь, икра, рыбные консервы; овощи — томаты, огурцы, лук, салат, паприка, оливки, маслины; зелень — укроп, петрушка, кинза , базилик; соусы — майонез, кетчуп, горчица; сладкие продукты — варенье, джем, мёд, шоколадная паста, фрукты, ягоды. Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей. Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими. Ломтик хлеба должен быть толщиной 1-1,5 см. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре +2…+6 °С – 3 суток . Требования к качеству готовых бутербродов

Слайд 9

Форма бутербродов

Слайд 10

Вилочки-шпажки Яйцерезки Сырорезки Формочки для вырезания продуктов Ножи для хлеба для колбасы для сыра для масла Разделочные доски для хлеба для мясных продуктов для зелени и овощей Инструменты для приготовления и подачи бутербродов Инструменты и приспособления для нарезки продуктов и подачи бутербродов Инструменты и приспособления для нарезки продуктов и подачи бутербродов

Слайд 11

Приспособления для приготовления бутербродов Ломтерезка Тостер Ростер Сэндвичница Ломтерезка – приспособление для нарезки ломтиков хлеба Тостер – бытовой электрический прибор для поджаривания ломтиков хлеба Ростер – (в переводе с англ. «поджаривать») мини-духовка для приготовления бутербродов, мяса, рыбы, выпечки хлеба Сэндвичница – бытовой электрический прибор для приготовления сэндвичей с самыми разнообразными начинками

Слайд 12

Подача бутербродов Тарталетки и волованы берут с общего блюда руками Горячие и большие по размеру бутерброды едят с помощью вилки и ножа Бутерброды подают на сервировочном блюде, подносе или тарелке, располагая их в один слой Канапе берут с общего блюда за вилочки-шпажки. Канапе рассчитаны на один укус

Слайд 13

Происхождение слова Из какого языка заимствовано слово «Бутерброд»? Назови и покажи на карте эту страну Германия Слово бутерброд имеет немецкое происхождение (от нем. Butterbrot : Вutter — масло, Brot — хлеб) Родина происхождения канапе? Франция В переводе с французского канапе означает «крошечный»

Слайд 1

Слайд 2

Происхождение слова Из какого языка заимствовано слово «Бутерброд»? Назови и покажи на карте эту страну Германия Слово бутерброд имеет немецкое происхождение (от нем. Butterbrot : Вutter — масло, Brot — хлеб) Родина происхождения канапе? Франция В переводе с французского канапе означает «крошечный»

Слайд 3

Продолжи стихотворение Бутерброд Как у наших ворот за горою Жил да был бутерброд с колбасою. Захотелось ему прогуляться, На траве-мураве поваляться. И сманил он с собой на прогулку … Бутерброд Как у наших ворот за горою Жил да был бутерброд с колбасою. Захотелось ему прогуляться, На траве-мураве поваляться. И сманил он с собой на прогулку Краснощёкую сдобную булку

Слайд 4

Назови автора стихотворения Бутерброд Как у наших ворот за горою Жил да был бутерброд с ветчиною. Захотелось ему прогуляться, На траве-мураве поваляться. И сманил он с собой на прогулку Краснощёкую сдобную булку Самуил Маршак Корней Чуковский