Горячие напитки
методическая разработка по технологии (5 класс) на тему

Дата

Предмет

Технология

Класс

5

№ урока

19/20

Тема

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Тип урока

Комбинированный

Цель урока

формирование учащимися знаний на уровне общих представлений о горячих напитках и технологии их приготовления

Планируемые результаты (предметные ПР)

сформируют знания о  видах и технологии приготовления горячих напитков; организовать деятельность обучающихся по применению умений заваривания чая

Личностные (ЛР)

воспитывать ответственность за результаты своей деятельности, уметь проверять свои действия, уметь провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбия, воспитания и аккуратности

УУД   Метапредметные (МПР)

Познавательные УУД:

научатся ориентироваться в своей системе знаний; отличать новое от уже известного с помощью учителя; добывать новые знания; находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке

Регулятивные УУД:

научатся определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя; планировать своё действие в соответствии с поставленной задачей; вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе его оценки и учёта характера сделанных ошибок

Коммуникативные УУД:

научатся оформлять свои мысли в устной форме; слушать и понимать речь других

Основное содержание темы, понятия, термины

Виды горячих напитков, технология их приготовления.

Вода, горячие напитки: чай, кофе, какао.

Образовательные ресурсы

Рабочая тетрадь, учебник, презентация к уроку, таблицы для технологических карт

Этап урока /

учебная ситуация

Результат этапа

Цель этапа

      Взаимодействие в образовательном процессе

Действия педагога

Действия обучающихся

1.Самоопределение к деятельности.

Орг. момент.

Готовность к уроку.

(Контроль, взаимоконтроль, самоконтроль. Оценка, самооценка)

Формирование и развитие ЦО (ценностных ориентиров)  к умению оценивать готовность к предстоящей деятельности на уроке

Организует ситуацию самооценки обучающимися,  готовности к предстоящей деятельности.

Управляет ситуацией самооценки.

Выполняют оценку/самооценку готовности по критериям:

-правильность выбора учебных принадлежностей,

-правильность и аккуратность расположения предметов на парте,

-самостоятельность подготовки,

-настрой на урок.

2. Актуализация знаний, мотивация.

Осознание необходимости получения новых знаний.

Определение границ знания и незнания.

Подведение к теме и воспроизведение необходимых знаний, активирует знания учащихся, создаёт проблемную ситуацию, предлагает ответить на вопросы

 «Вода, у тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Тебя невозможно описать, тобой наслаждаются, не ведая, что ты такое! Нельзя сказать, что ты необходима для жизни: ты — сама жизнь. Ты самое большое богатство на свете» — писал Антуан де Сент-Экзюпери.

Посмотрите на слайд.

 (слайд 2)

- Кто помнит эту сказку? Как она называется?

- Кто вспомнит начало этой сказки?

 - Для чего муха купила самовар?

-  Ребята, каким мы обычно пьём чай?

-  К каким напиткам относится чай?

В случае затруднения предлагает угадать слово переставив в нужном порядке буквы (слайд 3)

Предлагает сформулировать тему урока и зафиксировать ее в рабочей тетради

- Кто сможет сформулировать тему нашего сегодняшнего урока? Запишите её в тетрадь. (слайд 4)

Рассматривают иллюстрацию к сказке К.И.Чуковского «Муха-Цокотуха»

Угадывают слово «ГОРЯЧИЕ»

Обсуждают, отвечают

Формулируют тему урока, фиксируют ее в тетрадях

Обсуждают ответы

3. Постановка учебной задачи.

Представления обучающихся о том, что нового они узнают на уроке, чему научатся.

Формирование и развитие ЦО к умению определять и формулировать проблему, познавательную цель и тему урока.

- Ребята, а как вы думаете, какие напитки еще можно отнести к горячим?

- Можете ли вы рассказать технологию приготовления горячих напитков?

- Как вы думаете, чему же мы должны научиться на этом уроке, что нового узнать?

Верно, давайте приступим к уроку получения новых знаний!

Предполагают и отвечают

Выясняют, что известно, что вызывает затруднение.

ЗАТРУДНЕНИЕ! ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

4. Решение учебной задачи.

Новое знание

Формирование  и развитие ЦО к совместной познавательной деятельности по открытию нового знания.

Сообщает новые сведения о горячих напитках с помощью презентации

По температуре подачи напитки бывают холодные и горячие. К холодным напиткам относятся: сок, квас, компот, фруктовый или молочный коктейль. К горячим — чай, кофе, какао. Благодаря наличию кофеина и тонкого приятного аромата они обладают тонизирующим действием. Добавление сахара, молока или сливок делает их более питательными. Чай, кофе, какао-порошок имеют особенность впитывать посторонние запахи, теряя при этом свой аромат. Поэтому хранить их до заваривания следует в плотно закупоренных стеклянных или металлических банках, отдельно от остропахнущих продуктов. Внимание! Сроки годности и хранения напитков указаны на упаковке.

Показывает презентацию, рассказывает об истории и родине чая, кофе и какао

Предлагает работу по рядам с учебниками

1 ряд – приготовление чая стр. 71

2 ряд – приготовление кофе стр. 71

3 ряд – приготовление какао стр. 72

Предлагает рассказать уч-ся о последовательности приготовления горячих напитков

Объясняет особенности выполнения технологической карты

Воспринимают информацию

Участвуют в диалоге при показе презентации

Работают с учебниками

Рассказывают о приготовлении

 Воспринимают информацию, знакомятся с графами и правилами заполнения технологической карты

Физкультминутка

5.Первичное закрепление.

Умение применять новые знания при ответах и в самостоятельной творческой деятельности.

Формирование  и развитие ЦО к закреплению знаний и способов действий.

Дает задание уч-ся по группам – заполнить технологические карты приготовления чая, кофе, какао

Предлагает группам представить технологические карты

Выполняют задание  письменно

Рассматривают карты, анализируют, защищают выполненное  задание

6. Оценка.

Умение определять уровень овладения знанием, способом деятельности.

Формирование  и развитие ЦО к самооценке знаний и способов действий.

- Оцените результаты своей работы, способы их достижения  (с комментированием). Что у вас не получилось?

В чем испытывали затруднения?

Оценивать собственную деятельность

7.  Рефлексия

Умение соотносить результаты собственной деятельности.

Формирование  и развитие ЦО к умению анализировать и осмысливать свои достижения.

Подводит  итог урока

- Какие новые знания вы сегодня открыли?

 - Пригодятся ли вам полученные на уроке знания ?

- Что вы открыли новое для себя в полученных знаниях?

- Что понравилось на уроке?

Отвечают на вопросы, высказывают своё мнение.

8. Домашнее задание.

Использование нового знания в выполнении творческого задания.

Формирование  и развитие ЦО к обобщению знаний и способов действий, повторение ранне усвоенных ЗУНов

Дает задание:

Стр. 70-72, цветные карандаши (фломастеры), принести -  разделочную доску, хлеб, продукты для бутерброда (несколько), нож, блюдце

Запись д/з в дневник.