Рабочая программа внеурочной деятельности "Культура здорового питания" 3- 4 классы
календарно-тематическое планирование на тему

Рабочая программа внеурочной деятельности

«Культура здорового питания» 3 - 4 классы

Пояснительная записка

Статус документа – адаптированная

Данная рабочая программа конкретизирует содержание предметных тем образовательного стандарта в области здорового питания населения; дает распределение учебных часов по разделам кружка и рекомендуемую последовательность изучения разделов культуры здорового питания с учетом межпредметных и внутрипредметных связей, возрастных особенностей учащихся.

Общая характеристика

В Конвенции о правах ребенка говорится о серьезном отношении к семье, детям, где здоровье является содержанием и образом жизни. А правильное питание – один из краеугольных камней, на котором базируется здоровье человека. Как показывают исследования специалистов, только 20% пап и мам знакомы с принципами организации здорового питания детей. Необходимость данной программы вызвана тем, что отсутствие культуры питания у детей ведёт к ухудшению их здоровья. У детей возникают повышенная утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного тракта, избыточный вес. Неконтролируемый поток рекламы (чипсов, газированных напитков, шоколадных батончиков, всевозможных конфет, фаст-фуда) формирует неправильный стереотип питания у детей. Семейные традиции зачастую тоже дают неправильное представление о питании: в некоторых семьях, например, в меню преобладают углеводы, мясо, крахмалистые продукты, в малых количествах употребляются овощи, фрукты, морепродукты. Это приводит к дисбалансу в организме.

Данная программа сориентирована на изучение наиболее важных проблем, связанных с организацией рационального питания.

Программа  «Культура здорового питания» реализует общее интеллектуальное направление  внеурочной деятельности в 3- 4 классах в рамках федерального государственного образовательного стандарта общего образования второго поколения.

Программа составлена по трем основным видам деятельности:

• обучение детей происходит на основе современных педагогических технологий теоретическим знаниям: здорового образа жизни;
• творческие работы учащихся (изучение тематических иллюстраций, плакатов, слайдов и выполнение креативных заданий, развивающих их познавательные способности, необходимые им для правильной и безопасной ориентации по формированию здорового образа жизни);
• практическая отработка умений и навыков культуры здорового питания, с использованием для этого комплекса игр (сюжетные, ролевые, игры по правилам и др.) и специальных упражнений (вводные, групповые, индивидуальные).

Актуальность: при переходе на федеральные государственные стандарты второго поколения, современные требования к образованию предусматривают необходимость сконцентрировать своё внимание на формировании культуры здорового питания.

Новизна: воспитание личности, хорошо знакомой с современными проблемами здорового образа жизни, осознающей их исключительную важность, стремящейся решать эти проблемы и при этом разумно сочетать личные интересы с интересами общества происходит посредством ИКТ, ролевых игр, креативных заданий.

Основные цели: воспитание у детей представления о рациональном питании как составной части культуры здоровья.

Методика: тематические занятия, беседы, игровые уроки, практические занятия, конкурсы, соревнования, викторины на лучшее знание здорового питания, настольные, ролевые, дидактические игры.

Занятия проводятся  в доступной и стимулирующей развитие интереса форме. На каждом занятии присутствует элемент игры.

Игровые технологии, применяемые в программе, дают возможность включиться ребенку в практическую деятельность, в условиях ситуаций, направленных на воссоздание и усвоение опыта здорового образа жизни, в котором складывается и совершенствуется самоуправление поведением.

Структура урока

• Вводная часть. Разминка и актуализация имеющегося опыта и знаний, обсуждение домашнего задания;
• Основная часть. Образовательная часть: объяснение нового материала. Включает в себя упражнения, игры, техники и приемы, направленные на решение основных задач программы. Практическая часть: формирование нового опыта (отработка умений и навыков), анкетирование, опрос, тестирование;
• Заключительная часть: итог урока, рефлексия, обобщение пройденного материала. Тренировка навыков и применение знаний и умений, полученных в программе, на практике.

Общеучебные  умения, навыки и способы деятельности

Рабочая программа предусматривает:

• формирование умения искать и пользоваться необходимой информацией (осуществлять поиск и обработку социальной информации в том числе);
• формирование  личностного и социально – значимого опыта здорового питания;
• формирование навыков самооценки, самоанализа своего поведения в рамках здорового питания;
• развитие мотивации к культуре здорового питания;

Приоритеты занятий «Культура здорового питания»:

• Создать условия для формирования знаний, умений и навыков здорового образа жизни;
• Формирование и развитие познавательной деятельности, ориентированной на понимание важности здорового питания.

Рефлексивная деятельность:

• владение навыками контроля и оценки своей деятельности, умением предвидеть возможные результаты своих действий;
• организация учебной деятельности: постановка цели, планирование, определение оптимального соотношения цели и средств.

Методы обучения:

• метод проблемного обучения, с помощью которого учащиеся получают эталон логического мышления;

•  метод частично-поисковой деятельности, способствующий самостоятельному решению проблемы;
• исследовательский метод, который поможет школьникам овладеть способами решения нестандартных ситуаций.

Средства обучения (технологии):

• педтехнологии на основе эффективности управления и организации учебного процесса;
• активизации и интенсификации деятельности учащихся;

Требования к уровню подготовки учащихся 3 –4 - х классов:  

Основные виды деятельности учащихся:

• Разбор ситуаций на занятиях вместе с учителем;
• Самостоятельная отработка аналогичных ситуаций по данной теме;
• Самостоятельное составление алгоритма решения новой ситуации;

Нормы контроля за         формированием базовых компетенций:

Цель проведения тематического тестирования:

Развитие способностей учащихся, для последующего применения полученных знаний и умений в практической жизни и в процессе последующего обучения.

Оценка знаний:

Как установлено исследованиями психологов, приобретенные знания и умения по какому-либо учебному предмету в основном успешно применяются на практике и пополняются при последующем обучении, если учащийся овладевает более чем 70% содержания материала данного предмета. Поэтому за нижнюю границу для оценки «зачтено» при выполнении тематического теста может быть принято примерно 70% успешно выполненных заданий.  

Если же в итоговый тест еще включаются задания, ориентированные на проверку способностей самостоятельно анализировать и решать проблемы в нестандартных ситуациях, то обязательными для аттестации можно считать только задания первого типа. При достаточном уровне успешности выполнения обязательных заданий в 70% и, например, при доле 70% таких заданий в общем объеме теста нижняя граница успешного выполнения всего теста получается равной примерно 50%      

При подготовке сообщения  

«Зачет» ставится в следующем случае:

- ответ ученика полный, самостоятельный, правильный, изложен литературным языком в определенной логической последовательности, рассказ сопровождается новыми примерами;
- владеет знаниями и умениями в объеме не менее 80 % содержания.

УМК  «Культура здорового питания» в 3 –4 х классах

1. Бакуменко О.Е., Васнева И.К., Доронин А.Ф. Образ жизни и питание учащихся: монография. – М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 100 с.

2. Безруких М. М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Формула правильного питания (Методическое пособие)

3. Доронин А.Ф., Бакуменко О.Е., Панфилова С.Н. Конспект лекций по дисциплине «Технология продуктов детского питания» - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 70 с.

4. Еделев Д.А., Бутова С.Н., Биохимические процессы обмена веществ в жизнедеятельности живого организма – М., 2012 – 463 с.

5. Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А., Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.:ДеЛипринт, 2009. – 396 с. 5. Конышев В.А. «Ты то, что ты ешь: азбука питания» - М.: Эксмо, 2011. – 384с.

6. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. г. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. – М., 2008.

7. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 548 с.

8. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2408-10 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01.

9. Спиричев В.Б. «Что могут и чего не могут витамины» - М.: «Миклош», 2003. – 300с.

Содержание тем учебного курса

Содержание 3 класс

I Я и моё здоровье! - 8 часов

        Развитие у учащихся представления о здоровье как одной из важнейших жизненных ценностей.

        Формирование представления о роли человека в сохранении и укреплении собственного здоровья.

         Обобщение имеющихся у учащихся знаний о роли правильного питания для здоровья человека, развитие представления о правильном питании как одной из составляющих здорового образа жизни.

         Развитие умения оценивать характер своего питания, его соответствие понятию «рациональное», «здоровое».

        Основные понятия: здоровье, здоровый образ жизни, привычки, характер, поведение, правильное питание.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, дискуссия, обсуждение; мини-проект.

II Продукты разные нужны, продукты разные важны! - 12 часов

        Расширение осведомленности учащихся о различных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах), их роли и значении для организма, а также роли витаминов и минеральных веществ. Развитие представлений учащихся о продуктах — основных источниках белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. Развитие представления о важности разнообразия в рационе питания человека.

        Формирование готовности и умения анализировать свой рацион питания с точки зрения его соответствия принципам правильного питания.

        Основные понятия: пищевые вещества, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ситуационные игры, мини-проекты, мини-лекция.

III Энергия пищи - 6 часов

        Формирование представления о пище как источнике энергии для организма, знакомство учащихся с понятием «энергетическая ценность» пищи.

        Формирование представления об энергетической ценности различных продуктов питания.

         Развитие представления об адекватности питания, его соответствия весу, росту, возрасту, образу жизни человека.

         Расширение представления о том, как питание может повлиять на внешность

человека.

        Основные понятия: калория, калорийность, энергия пищи, высококалорийные и низкокалорийные продукты.

        Формы реализации темы: мини-лекция, самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект.

IV Где и как мы едим - 16 часов

        Развитие знаний учащихся о правилах гигиены питания, формирование готовности соблюдать правила гигиены во время еды вне дома.

        Развитие представления о структуре общественного питания.

         Расширение представления о преимуществах полноценного питания и вреде питания «всухомятку».

         Формирование готовности соблюдать осторожность при использовании в пищу незнакомых продуктов, а также продуктов, которые могут быть испорчены.

        Основные понятия: сфера общественного питания, гигиена питания, режим питания.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, ролевая и ситуационная игра, работа в группах, мини-проект.

V Режим питания - 16 часов

        Знакомство учащихся с различными вариантами организации режима питания.

         Формирование готовности соблюдать режим питания, формирование умения планировать свой день с учетом требований к режиму питания.

        Основные понятия: режим питания, варианты режима питания, регулярность, «пищевая тарелка».

        Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект, мини-лекция.

VI Ты- покупатель! - 8 часов

        Расширение представлений учащихся о видах торговых предприятий, где могут быть приобретены продукты питания.

         Формирование знаний о правах и обязанностях покупателя, поведении в сложных ситуациях, возникающих при совершении покупки.

         Формирование умения читать и использовать информацию, приведенную на упаковке продукта.

        Основные понятия: покупатель, потребитель, торговля, права, обязанности.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, ролевая игра.

VII Подведение итогов - 4 часа

        Закрепление полученных знаний курса "Культура здорового питания"

        Формы реализации темы: мини - проект

Тематическое планирование учебного материала «Культура здорового питания» в 3 «А»  классе

Уровень изучения учебного предмета  - базовый

Учитель : Власова Галина Федоровна, педагогический стаж 5,6 лет

Количество учебных недель: 35 недель за год

Количество уроков: всего – 70, в неделю – 2

Содержание 4 класс

I Здоровье - это здорово! - 10 часов

        На основе ранее полученных знаний познакомить детей с элементарными анатомо-физиологическими особенностями организма человека, дать первоначальные представления об органах чувств, коже, опорно-двигательном аппарате. Вызвать у детей интерес, желание познавать свой организм. Дать знания об охране здоровья органов, воспитывать стремление беречь свой организм, формировать гигиеническую культуру, обучать способам укрепления своего здоровья. Учить валеологической оценке собственного здоровья и его коррекции.

II Ты готовишь себе и друзьям - 8 часов

Формирование готовности помогать старшим при приготовлении пищи дома, освоение практических навыков, связанных с приготовлением пищи.

         Знакомство с правилами безопасного поведения на кухне.

         Развитие представления о правилах этикета, обязанностях гостя и хозяина.

        Дальнейшее освоение навыков сервировки стола.

        Основные понятия: бытовая техника, кулинария, гостеприимство, сервировка, этикет.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ролевая игра, ситуационная игра, викторина, мини-лекция.

III Кухня разных народов - 8 часов

        Знакомство учащихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь.

        Формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.

        Развитие представления о том, как связаны национальные кулинарные традиции и культура народа.

        Формирование чувства уважения и интереса к истории и культуре других народов.

        Основные понятия: кулинарные традиции и обычаи, история кулинарии, культура.

        Формы реализации: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, проектная деятельность, мини-лекция.

IV "Кулинарная история" - 10 часов

Формирование представления об истории кулинарии как части истории культуры человечества.

         Расширение представления о традициях и культуре питания.

         Развитие кругозора учащихся, их интереса к изучению истории.

         Развитие умения самостоятельно находить необходимую информацию, связанную с историческими событиями.

        Основные понятия: история, культура, кулинария.

        Основные формы реализации: самостоятельная работа, творческий проект, викторина.

V «Как питались на Руси и в России»14 часов

        Расширение знаний школьников об истории кулинарии, обычаях и традициях своей страны.

         Развитие представления о традициях и обычаях питания, способствующих сохранению и укреплению здоровья.

         Формирование чувства гордости и уважения к истории и культуре своей страны, пробуждение интереса к ее изучению.

         Развитие интереса к самостоятельной работе с информационными источниками.

        Основные понятия: кулинария, кулинарные обычаи и традиции, культура, история.

        Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, творческий проект, работа в группах.

VI  Необычное кулинарное путешествие - 20 часов

        Развитие представления о связях кулинарии с различными сторонами и аспектами жизни человека.

         Развитие представления о правильном питании как составляющей культуры здоровья человека.

         Развитие культурного кругозора учащихся, формирование интереса к различным видам искусства.

         Пробуждение интереса к творческой деятельности, чтению.

        Основные понятия: кулинария, искусство, живопись, литература, музыка.

        Основные формы реализации: самостоятельная работа учащихся, экскурсия, работа в группах, творческий проект, викторина.

Тематическое планирование учебного материала «Культура здорового питания» в 4 – х классах

Уровень изучения учебного предмета  - базовый

Учитель : Власова Галина Федоровна, педагогический стаж 5,6 лет

Количество учебных недель: 35 недель за год

Количество уроков: всего – 70, в неделю – 2