Должностная инструкция повара
материал по теме
МОУ «Нововознесенская средняя общеобразовательная школа»
Согласовано: Председатель профсоюзной организации МОУ «Нововознесенская средняя общеобразовательная школа» ___________ Л.А.Гаан «__»____________ ___г. | Утверждаю: Директор МОУ «Нововознесенская средняя общеобразовательная школа» ____________ Н.В.Коломиец «__»__________ _____г. |
Должностная инструкция повара
1 .Общие положения.
1.1.Повар назначается и освобождается от занимаемой должности директором школы. На период отпуска и временная нетрудоспособность повара её обязанности могут быть возложены на помощника повара. Временное исполнение обязанностей повара в этих случаях осуществляется на основании приказа директора школы, изданного с соблюдением требований законодательства о труде.
1.2.Повар подчиняется непосредственно руководителю подразделения (завхозу школы).
1.3.В своей деятельности повар руководствуется сборником технологических нормативов, сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными правовыми актами школы( в том числе правилами внутреннего трудового распорядка, приказами директора, настоящей должностной инструкцией), трудовым договором . Повар соблюдает Конвенцию о правах ребёнка.
2.Функции.
2.1.Основными направлениями деятельности повара являются, приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
3. Должностные обязанности.
Повар осуществляет:
3.1.Приготовление блюд кулинарных изделий и витаминных салатов.
3.2.Применять способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктовпри их тепловой обработки.
3.3.Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и
технического персонала, организовывать работу всего персонала пищеблока. Следить за выполнением всеми сотрудниками пищеблока своих обязанностей
З.4.Выполнить правила работы на оборудовании или приготовление пищи и содержать их в
надлежащей чистоте во время всего рабочего дня.
3.5. Строго следить за рационом питания детей: контролировать калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов
3.6.Следить за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, контролировать технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов.
3.7.Составлять меню на следующий день.
3.8.Составлять заявку на покупку необходимых продуктов и контролировать их приобретение, контролировать их хранение.
3.9. Контролировать технологию и обработку продуктов, правильность использования кухонного инвентаря и инструментов, чистоту помещений, оборудования и спецодежды сотрудников пищеблока по требованиям СЭС.
3.10.Своевременно сообщать о необходимости приобретения необходимого инвентаря.
3.11.Ежемесячно предоставить в бухгалтерию комитета по образованию отчет о продуктах и их остатках.
4. Права.
Повар имеет право в пределах своей компетенции:
4.1.Представлять к дисциплинарной ответственности заместителя директора по учебно-методической ивоспитательной работе учащихся за проступки, дезорганизующие учебно-воспитательный процесс, впорядке, установленном Правилами о поощрениях и взысканиях.
4.2.Вносить предложения по совершенствованию своей работы.
4.3.Повышать свою квалификацию.
4.4.Иметь полную информацию о том, что касается работы кухни и столовой.
4.5.Требовать незамедлительного устранения технических причин, препятствующих выполнению должностных обязанностей.
4.6.Основы трудового законодательства.
4.7.Правила и нормы охраны труда и техники безопасности.
4.8.Правила внутреннего трудового распорядка.
4.9.Правила санитарии и гигиены.
5. Ответственность.
5.1 .За не использование или ненадлежащее использование без уважительных причин Устава и Правил внутреннего трудового распорядка школы, законных распоряжений директора школы, его заместителей и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенным трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.
5.2.3а применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с психическим и (или) физическим насилием над личностью обучающегося, повар может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и законом РФ «Об образовании». Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.
5.3.За нарушение правил приготовления блюд и кулинарных изделий согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, правил пожарной безопасности, охраны труда и т.д.
5.4.3а виновное причинение Школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей повар несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.
5.5. За невыполнение поручений директора.
6. Взаимоотношения.
Повар:
6.1 .Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному
директором школы.
6.2.Получает от директора школы и его заместителей информацию нормативно-правового и
организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3.Исполняет обязанности руководителя подразделения кухонного работника, мойщицы посуды,
технички по залу в период их временного отсутствия (отпуск, болезнь и т.д.). Исполнение обязанностей
осуществляется в соответствии с законодательством о труде и уставом школы на основании приказа
директора.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
instrukciya_zavhoza.rar | 14.38 КБ |
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Должностные инструкции учителя иностранного языка
Должностная инструкция для учителя английского языка для размещения в кабинете...
Должностная инструкция учителя-логопеда
Должностная инструкция логопеда в дошкольном образовательном учреждении. Содержит разделы: общие положения, функции, должностные обязанности, права и ответсвенность....
Должностная инструкция учителя информатики
Здесь описаны обязанности и права учителя информатики...
Памятка учителю математики: должностная инструкция
В работе изложены обязанности и права учителя математики. Регламентирует его деятельность в образовательном учреждении....
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ, лица, ответственного за работу по обеспечению безопасности дорожного движения
Обязанности и права ответственного за работу по обеспечению безопасности дорожного движения...
Должностная инструкция руководителя ОДОД
Должностная инструкция руководителя ОДОД...
Типовые условия должностного регламента (должностной инструкции) контрактного управляющего
В части квалификационных требований к уровню и характеру знаний, навыков, а также к образованию, стажу или опыту работы по специальности...