Блокадный хлеб
презентация к уроку

Слайд 1

Хлеб военного времени Я помню хлеб, военный горький. Он весь почти из лебеды. В нем в каждой кромке, в каждой крошке Был горький вкус людской беды.

Слайд 2

Вот он, блокадный ленинградский хлеб, дневная норма 125 г.

Слайд 3

Что входит в состав блокадного хлеба Как влияют на человеческий организм ингредиенты этого хлеба Можно ли выжить на 125г хлеба Цель нашей работы

Слайд 4

45 % ржаной обойной муки 15% (иногда20-25%) пищевой целлюлозы 10% жмых (чаще льняной) 5% обойная пыль 10% солод 2% выбойки из мешков 1 % хвои Рецепт хлеба от 20 октября 1941 года

Слайд 5

Мука ржаная обдирная – 40% Мука пшеничная - 60% а также соль, мед, растительное масло Не всем по вкусу этот хлеб… Рецепт современного дарницкого хлеба

Слайд 6

Норма продажи хлеба населению Рабочие Инженеры, служащие Пенсионеры, иждивенцы Дети Сентябрь 1941 600 400 300 300 11 сентября 1941 500 300 250 300 13 ноября 1941 300 150 150 150 20 ноября 1941 250 125 125 125 25 декабря 1941 350 200 200 200 24 января 1942 400 250 250 250 11 февраля 1942 500 400 300 300 Нормы выдачи хлеба в осажденном Ленинграде

Слайд 7

Ученые подсчитали, что взрослый человек съедает в день около 400 г хлеба, а при тяжелой работе – 800 г. Для сравнения…

Слайд 8

Усваивается человеком хуже, чем пшеничная. Зато здесь много большинство полезных соединений витаминного алфавита, а также холин, цинк, железо, калий, кальций, сера, магний, молибден и др. Ржаная обойная мука

Слайд 9

Не имела пищевой ценности. Но она заменяла муку по массе и увеличивала припек, ее бы ло мн ого… Пищевая целлюлоза

Слайд 10

Жмых… Чаще использовали льняной. Содержит витамины D, E, группы B, ферменты, каротин, кальций, калий, магний, железо, марганец, цинк.

Слайд 11

Обойная пыль, отруби и др. Это отходы мельничных комбинатов. В наше время используют для похудения, а также для кормления сельскохозяйственных животных

Слайд 12

А еще в хлеб добавляли …опилки Она не имела никакой пищевой ценности, не усваивалась пищеварительным трактом…

Слайд 13

Трактористки

Слайд 14

Дети войны

Слайд 15

Данилова Алевтина Александровна

Слайд 16

Дети войны с молодым поколением

Слайд 18

Лебеда

Слайд 19

Крапива Картофель

Слайд 20

В результате нашей работы мы выяснили: 1 . 50 % ингредиентов блокадного хлеба не имела пищевой ценности 2.Снижене нормы хлеба приводила к большей смертности 3. В хлеб, несмотря на большой дефицит, не добавляли вредных примесей 4.

Слайд 21

Не будь хлеба – не было бы и победы!!!!