Суд над этанолом
план-конспект урока по химии (10 класс)

Суд над этанолом (урок - ролевая игра в 10 классе)

Цель:

1.Изучить области применения этилового спирта

2.Разобраться в том, что нельзя рассматривать химическое вещество только с положительной или отрицательной стороны.

3.Формирование взглядов и убеждений, соответствующих здоровому образу жизни.

Подготовка:

Распределить роли и получить задания: секретарь суда, судья, прокурор, адвокат, свидетели-эксперты (историк, социолог, медик, филолог, химик - лаборант, культуролог, фармацевт, повар, ученый, парфюмер, биолог)

Класс делится на две части – группу защиты и группу обвинения. Первые будут вместе с адвокатом готовить материал о полезных свойствах этилового спирта, а вторые помогать прокурору собирать информацию об отрицательном воздействии этанола.

Задание группе обвинения:

Влияние этилового спирта на живые организмы (биолог)

Медицинские аспекты последствий применения алкоголя (медик)

Механизм действия этилового спирта на организм (ученый)

Социальные аспекты алкоголизма (социолог)

Отношение к алкогольным напиткам христианства (культуролог)

Литература против пьянства (филолог)

Задание группе защиты:

Применение этилового спирта в различных отраслях промышленности (технологи)

Задание химику - лаборанту:

Строение молекулы предельных одноатомных спиртов, особенности их физических свойств

Химические свойства этилового спирта

Способы получения этилового спирта

Историческая справка о знакомстве человечества с алкоголем

Задание судье:

Подумать над положительными и отрицательными сторонами использования этилового спирта

Задание секретарю суда:

Поддерживать связь с группами и на основе материала, подобранного группами, продумать ход судебного процесса

ХОД ИГРЫ

Секретарь суда: Встать, суд идет! Слушается дело об этиловом спирте. Садитесь. Судья : В зал суда вызывается подсудимый, этиловый спирт. Слово для предъявления обвинения предоставляется прокурору.

Прокурор: Граждане! Этиловый спирт, вещество класса спиртов, виновен в покушении на жизнь и здоровье многочисленных представителей человечества, в расходе ценных продуктов питания на его получение, в то время, как почти миллиард жителей планеты недоедают.

Судья: Нам предстоит сегодня в этом разобраться. Пригласите, пожалуйста, свидетелей, которые познакомят нас с обвиняемым.

Историк. Исследования показывают, что спиртные напитки были уже у древних китайцев, египтян, индусов, греков и других народов. В Древней Греции и Древнем Риме в честь сбора винограда устраивались празднества, называемые вакханалиями. Они сопровождались самым разнузданным разгулом и пьяными оргиями. Первая бутылка водки была получена дистилляцией вина арабским алхимиком Рабезом в 860 году.

Однако скоро человечество стало понимать и пагубные последствия пьянства. Некоторые китайские императоры казнили пьяниц. В Древней Индии уличенных в пьянстве, заставляли пить кипящее вино или мочу. В Риме плебеев, замеченных в пьянстве, обращали в рабов. А в Древней Спарте спаивали рабов и демонстрировали молодым спартанцам, чтобы вызвать у них отвращение к выпивке.

В XV веке Европа получила технологию приготовления крепких алкогольных напитков крепостью до 40-50 градусов, ее нашел итальянским алхимик-монах Валентинус. Пьянство быстро распространяюсь по всей Европе. Широко предавались пьянству и дворянство, и рыцарство. Старая английская пословица гласила: "Пьян, как лорд".

В древности русские тоже употребляли хмельные напитки, такие, как мед, либо брага, крепость их была не выше 5-10 градусов, и пили только в праздники. Иван Грозный в 1552 г. устраивает первый большой кабак – только для опричников. Доходы от водки пополняли государственную казну. Царь Михаил Федорович (1613-1645) уничтожил все кабаки и учредил питейные дома, где вино продавалось только в небольших дозах. Царь Алексей Михайлович (1645-1676.) опять отдал на откуп крепкие напитки и повелел завести кабаки во всех городах по одному. Вплоть до времен Петра I знатные люди проводили время в попойках, что не считалось пороком. При Петре I пьяниц сажали в тюрьму и вешали на грудь медаль весом в 17 фунтов с надписью "За пьянство".

Химик – лаборант. Атомы углерода в спиртах находятся в состоянии sp3-гибридизации. Связи С-О и О-Н – полярны. Поэтому на атоме кислорода есть частичный отрицательный, а на атомах С и Н – частичный положительный заряды. Между положительно поляризованным водородом и отрицательно поляризованным кислородом другой молекулы возникает электростатическое притяжение – водородная связь. Это приводит к повышению температуры кипения спиртов по сравнению с соответствующими углеводородами и хорошей растворимости низших спиртов в воде. Все спирты до С11 – жидкости с резким запахом, легче воды.

Этиловый спирт имеет все типичные для спиртов свойства:

1. Вступает в реакции замещения с активными металлами

 2 C2H5Ona + H2◊2 C2H5OH + 2 Na

2. Взаимодействует с галогеноводородами, замещая гидроксильную группу на галоген

C2H5OH + HCl -- C2H5Cl + H2O

3. Отщепляет воду, образуя простые и сложные эфиры (при нагревании с концентрированной H2SO4)

2 C2H5OH -- C2H5OC2H5 + H2O

CH3COOH + C2H5OH -- CH3COOC2H5 + H2O

4. Окисляется до углекислого газа (горение), альдегида или уксусной кислоты (неполное окисление)

C2H5OH + 3 O2 -- 2 CO2 + 3 H2O (горение)

C2H5OH+ CuO -- CH3CHO + Cu+ H2O

(в организме отщепление водорода происходит под действием фермента алкогольдегидрогеназы)

C2H5OH+ O2 -- CH3COOH + H2O (под действием ферментов)

Получить этиловый спирт можно общими для спиртов способами:

1. Гидратацией этиленовых углеводородов

C2H4+ H2O -- C2H5OH (на катализаторе)

2. Гидролизом галогеналканов

C2H5Cl+ H2O -- C2H5OH+ HCl (в присутствии щелочи)

3. Восстановлением альдегида

CH3CHO+ H2 -- C2H5OH (на катализаторе)

4. Спиртовым брожением углеводов (глюкозы, сахара, крахмала).

C6H12O6 --2 C2H5OH+ 2 CO2 (под действием дрожжей)

Для этого процесса расходуется ценное пищевое сырье сахар, картофель, злаки. Так получают пищевой спирт, который идет в основном для производства алкогольных напитков.

Судья: Что ж, мы познакомились с характеристикой обвиняемого. Теперь мы готовы выслушать свидетелей обвинения.

Далее выступают свидетели, рассказывающие о физических и химических свойствах этанола, методах его получения

Прокурор: Ваша честь, я прошу пригласить свидетеля-социолога.

Социолог. Алкоголь виноват в существовании 100 миллионов умственно отсталых в мире. Известен такой факт: по данным наблюдений за детьми 215 семей, где родители злоупотребляли алкоголем, установлено, что:

35 детей родились недоношенными

16 – мертворожденными

38 – отставали по темпам развития от своих сверстников

55 – впоследствии заболели туберкулезом (ослабленный организм)

145 – имели различные психические расстройства.

По данным Воронежского наркологического диспансера у них на учете состоит более 17 тысяч человек, 0,8 % из которых составляют подростки. Это – хронические алкоголики.

По статистике даже умеренные дозы спиртного снижают на 30 % производительность труда.

Парфюмер (выкрикивая с места) :В парфюмерии спирт является основой одеколона, туалетной воды, лосьонов и духов

Судья: Свидетель успокойтесь, а иначе вы будете оштрафованы Прокурор: Этанол наносит непоправимый вред человеческому организму! Об этом лучше расскажет эксперт. Выступает эксперт обвинения, врач

Медик. 6-8 г алкоголя на 1 кг веса взрослого человека являются смертельной дозой. Для ребенка смертелен стакан водки. При систематическом употреблении алкоголя происходят необратимые нарушения. Алкоголь действует на все органы человека. Страдает головной мозг: перерождается нервная ткань, эритроциты крови склеиваются гроздьями, что ведет к закупорке сосудов и кровоизлиянию (инсульту). Страдает печень: активные клетки гибнут, заменяясь жировыми (цирроз). Спирт раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, почечный и печеночный эпителий. Следствие: гастрит, язва, рак желудка. Мышечные волокна сердца перерождаются в соединительную ткань, меняется сердечный ритм, развивается гипертония (повышенное давление).

А давайте подсчитаем калорийность бутылки водки! 1 г спирта – 7 ккал. В бутылке водки – 1400 ккал. Вот откуда у алкоголиков цирроз - жировое перерождение клеток печени.

Катастрофически сказывается алкоголь на потомстве. Во-первых, велика вероятность бесплодия, особенно, если употреблять его в период полового созревания. Согласно законам Древней Греции пьяному мужу строго запрещались половые связи. Там же закон запрещал новобрачным употреблять вино в день свадьбы. Причина: даже легкое опьянение родителей в момент зачатия ведет к рождению ослабленных детей, детей с врожденными уродствами. Алкогольный синдром плода: отставание в развитии, уменьшение размера головы, типичное лицо с коротким вздернутым носом, узкие, раскосые глаза, могут быть врожденные дефекты верхней губы, неба (заячья губа), лишние пальцы и другие пороки. Наиболее опасно употребление алкоголя в первые 12 недель беременности.

Судья: Какой ужас! Адвокат может что-нибудь сказать в защиту подсудимого? Адвокат: Этанол нам вовсе не враг! Небольшое его количество содержится в организме любого человека. А к ужасным последствиям ведет чрезмерное употребление этого напитка, поэтому обвинять нужно пьющих людей. Используемый в медицине этиловый спирт приносит только пользу. Вызываю сотрудника аптеки «Спрей», эксперта защиты! Выступает эксперты защиты, фармацевт

Фармацевт: Спирт применяют не только для изготовления алкогольных напитков. В медицине спирт используют как дезинфицирующее средство, средство для компрессов, для приготовления экстрактов и настоек, растворитель для многих лекарственных препаратов.

Большое количество продукции фармацевтической промышленности изготовляется на основе этилового спирта. Например: смесь для ингаляций. В ней содержание спирта 95% в 100 мм смеси. Она применяется для вдыхания при заболеваниях дыхательных путей; хорошо всем известны растворы йода 5% и бриллиантового зелёного 1% (зелёнка). Они применяются в качестве антисептического средства; кардиовален и корвалол (содержат 96% спирт) используются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Итак, спирт убивает возбудителей многих болезней, является идеальным растворителем для некоторых лекарств.

.

Далее Прокурор и Адвокат по очереди продолжают вызывать своих экспертов, выступают:

Прокурор: Ваша честь, я прошу пригласить свидетеля- сотрудник автоинспекции.

Сотрудник автоинспекции (об авариях на дорогах, совершенных пьяными водителями) Адвокат: Давайте дадим слово экологам Эколог (о применении этанола как экологически чистого вида топлива)

Важнейшей проблемой сегодня является поиск альтернативных энергоносителей. Привлекательным представляется использование спирта в качестве моторного топлива. Это и экологическая чистота, и экономия нефти. В некоторых странах Европы, Южной Америки и Африки в баки автомобилей заливают «газохол» - смесь бензина с 10-12 % спирта. Из-за высокого октанового числа этого продукта отпадает необходимость этилирования тетраэтилсвинцом – очень токсичным для природы веществом.

Прокурор: Вызываю следующего свидетеля обвинения

Филолог. Об алкогольных напитках говорят русские пословицы:

Вино вину творит.

Кто водку любит, сам себя губит.

Бочка вина ядом полна.

Водка и труд – рядом не идут.

А вот высказывания известных классиков:

Владимир Маяковский: Нет,

Не те «молодежь», кто забившись

В лужайку да в лодку

Начинает

под визг и галдеж

Прополаскивать водкой глотку.

Сергей Есенин: Годы молодые с забубенной славой

Отравил я сам вас горькою отравой.

Я не знаю: мой конец близок ли, далек ли -

Были синие глаза, да теперь поблекли.

Иван Крылов: Есть Федька с водкой редьку,

Ест водка с редькой Федьку.

Есть такая народная мудрость: «Тот, кто пьет водку – мчится к своей гибели на рысаке, кто пьет вино – на кляче, а тот, кто пьет пиво – пешком». Обратите внимание, люди сознавали: скорость разная, но направление одно!

Адвокат: Это все слова, а где реальные дела? Прошу выслушать следующего свидетеля защиты Инженер – химик (об использовании этанола в химической промышленности: лаки, краски, растворители)

Из спирта получают бутадиен, который идет на производство синтетического каучука. Наш Воронежский завод синтетического каучука использует готовый бутадиен, который поставляется с других предприятий России и Белоруссии. Кроме того, из спирта получают простые и сложные эфиры, красители, пластмассы. Например, медицинский эфир, как было показано экспертом-химиком. Этанол используют в оптике и электронике как осушающее и промывочное средство, в биологии как консервант. Наконец, спиртовые термометры были бы невозможны без него.

Прокурор: С учеными не поспоришь! Прошу заслушать свидетеля

Ученый. В организм человека попал спирт. Что происходит с этим веществом? Примерно 90% его задерживается в печени, где с помощью ферментов он превращается в более токсичный уксусный альдегид и уксусную кислоту. Воздействие ацетальдегида на организм - оглушающее, сопровождается рвотой, головокружением. Утренний перегар – это и есть запах ацетальдегида. Однако ацетальдегид в очень малых количествах организму все же необходим. Он важен для клеточного дыхания. В крови здорового человека есть небольшое количество спирта –0,002 %. Поэтому попадание дополнительно небольшого количества алкоголя приводит к состоянию подъема, эйфории. Облегчается усвоение кислорода, клетке легко и хорошо дышится. Но вот алкоголя попало больше, клетка теряет контроль, наступает наркоз, человек пьянеет. Клетки начинают отчаянно бороться с излишками ацетальдегида, окисляя его до уксусной кислоты. Свой альдегид при этом, естественно, не синтезируется. Клетка выводит весь альдегид, но при этом клеточное дыхание затрудняется. Вот почему человек просыпается с головной болью, усталым и разбитым. Это состояние называется похмельем. Выйти из него можно с помощью очень малой дозы спирта – вернуть природный уровень ацетальдегида.

Представим себе человека, который постоянно употребляет алкоголь. Клетка перестает синтезировать свой ацетальдегид. Теперь человек зависит от поступления алкоголя извне. Нет спирта – каждая клеточка начинает задыхаться. Эта болезнь называется алкоголизм. Алкоголь – наркотик, он входит в обмен веществ и становится жизненно необходим человеку.

Крысу, например, превращали в алкоголика за 6 недель. Ей в клетку вместо поилки с питьевой водой ставили поилку с 5% раствором этилового спирта. Через 6 недель в клетку ставили поилку с чистой водой. Крыса на воду уже не смотрела.

Адвокат: Какие же доводы обвинение приведет на слова следующего нашего свидетеля?! Социолог защиты (о людях, сознательно выбирающих здоровый образ жизни)

Прокурор: Ваша честь, я прошу пригласить свидетеля-биолог

.

Биолог. Доказано вредное воздействие алкоголя на все живые организмы. Из литературных источников нам известны следующие примеры:

1) ложку спирта добавили в стакан воды. Полученным раствором полили комнатное растение. Растение завяло.

2) Микроорганизмы, выдерживающие замораживание, кипячение, радиоактивное излучение, от спирта погибают.

3) Известен такой случай: в сарае, где на чердаке лежало 160 яиц для закладки в инкубатор, гнали самогон. Из них вылупилось только 78 цыплят, причем 40 быстро погибли, 25 выживших имели различные врожденные уродства, и только 13 развивались нормально. Пары спирта отравили яйца.

4) В сироп, которым подкармливали пчел, добавили водку. Пчелы перестали собирать мед.

Адвокат: Разве вы сами можете обойтись без этанола? Прошу выслушать следующего свидетеля защиты - повара

Повар: Гармоничное вкусовое сочетание является главным условием правильного подбора вина к определённому блюду. Белое столовое вино рекомендуется к рыбным блюдам, к сыру; мадера, портвейн, херес - к первым блюдам; красные столовые вина - ко вторым мясным блюдам; полусладкие вина и полусладкое шампанское - к овощным блюдам, к цыплятам и мелкой дичи; мускаты, токаи, кагоры - к сладким блюдам; шампанское сладкое - к фруктам, мороженому.

Желаю вам хорошего аппетита

Культуролог (вскакивая с места). Если мусульманство категорически запрещает алкогольные напитки, христианство разделяет понятия вино и пьянство. «Не презирай вина, но презирай пьянство» (св. Иоанн Златоуст). Вино – продукт, небольшое количество которого даже полезно. В церковном уставе в определённые дни разрешается употребление вина “по чаше”. «Вино веселит сердце человека», - говорит псалмопевец Давид в Библейской книге псалмов (Пс. 103, 15).

Господь совершил Свое первое чудо, претворив воду в вино на брачной трапезе в Кане Галилейской. Именно вино используется в таинствах Причастия и венчания в Церкви.

Апостол Павел советовал апостолу Тимофею употреблять немного вина (1Тим. 5, 23). Совет был дан “ради желудка” и “частых недугов” апостола Тимофея, то есть вино было рекомендовано как лечебное средство. Церковь допускала для своих чад употребление вина с первых веков христианства. Оно было натуральным виноградным (а не спиртовым раствором). То есть являлось слабоалкогольным.

Однако о пьянстве Священное Писание говорит как о страшном пороке и грехе. «Пьяницы царства Божия не наследуют» (1 Кор. 6.10), «Пьянство рождает блуд» (Еф. 5.18), писал апостол Павел. Сам Спаситель в Своем Божественном Слове предостерегает, чтобы мы оберегались пьянства: «да не отягчают сердца ваша объядением и пьянством» (Лук. 21, 34). Равно как и в ветхом завете в наказах Премудрого мы читаем: «пьяница и блудник обеднеют» (Пр. 23.21), «не будь между упивающихся вином» (-20); «пробудитесь, пьяницы, и плачьте», взывал св. пророк Иоиль (1.5.), и т.д.

Вселенский учитель Православной Церкви Иоанн Златоуст пишет: «Я слышу, что некоторые говорят: если бы не было вина, мы не были бы пьяницы. О безумие! Люди грешат, а мы презираем дар Божий! Ужели вино причиною такого зла? Нет, не вино, а невоздержание тех, которые злоупотребляют вином».

Святой Дмитрий Ростовский перечисляет беды, которые несет пьянство:

Помрачение ума, изменение разума и погубление памяти;

бесстыдство, ибо пьяный никого не стыдится, но, погубив стыд, произносит слова скверные, хульные, бесстыдные, нелепые;

несоблюдение тайны, ибо все то, что трезвый глубоко в сердце своем скрывает, пьяный делает известным для всех;

распаление похоти;

ярость, гнев, вражда, ссоры, драки и кровопролития;

повреждение здоровья, ослабление телесных сил, дрожание рук, боль головы,… ранняя кончина;

растрата имущества, погубление богатств;

лишение спасения, ибо пьянство губит и духовные богатства;

гнев Божий, ибо пьянствующий, преступая заповеди Божие, подвигает на гнев Бога своими грехами;

погибель души.

Судья: Суд выслушал экспертов. Заключительное слово представляется уважаемым прокурору и адвокату.

Прокурор: Цепь кровавых преступлений этанола тянется сквозь века! Сколько людей погибло по его вине от болезней, в пьяных драках, в автокатастрофах! Сколько зерна или картофеля потратилось на его производство, когда в мире во многих странах не хватает еды, и люди голодают! Но этого мало. Алкоголь “бьет” не только самого пьющего, но и людей окружающих его. Борьба с алкоголизмом – крупнейшая социальная и медицинская проблема любого государства. Вред алкоголя доказан. Даже малые его дозы могут стать причиной больших неприятностей или несчастий: травм, ДТП, лишения работоспособности, распада семьи, утраты духовных потребностей и волевых черт человека. Нет, и не может быть безвредных доз алкоголя! Алкоголь в любых дозах – яд! Поэтому, я как прокурор, требую изгнания этанола из мира веществ органической химии. Я прошу Суд вынести справедливое решение, осудив этанол.

Адвокат: Польза, которую приносит, или может принести человеку этанол, огромна! Служа в качестве топлива, этанол уменьшит загрязнение окружающей среды; а получать его можно не из пищевых продуктов, а из отходов сельского хозяйства. Как антисептик этанол предотвращает развитие болезней. Этанол обеспечивает рабочими местами огромное количество людей в разных отраслях промышленности, как химической, так и пищевой. Уважаемый суд! Обвинять этанол в нанесении вреда человеческому организму и обществу нельзя. В перечисленных прокурором бедах виноваты сами люди, идущие на поводу у вредных привычек. Их и надо осуждать за преступное отношение к своему организму. Это начинает понимать все большее число людей. Ни один человек не может представить себе жизнь без продуктов производств, необходимым компонентом которых является этанол. Давайте на минуту представим, что мы не пользуемся духами, одеколоном, туалетной водой, дезодорантом; из нашей жизни исчезла резина, уксусная кислота, пластмассы, лаки, краски, растворители, многие лекарственные препараты. Это только небольшая часть того, что ждет нас в жизни без этанола. Поэтому прошу суд оставить этиловый спирт в рядах органической химии. Я прошу этанол оправдать!

Судья: Мнения сторон выслушаны. Суду необходимо время для принятия решения. А пока прошу присутствующих в зале суда оценить свой вклад в организацию процесса. (Суд присяжных вписывает свой вердик в анкеты для суда присяжных – см. приложение)

Судья: Оглашает решение суда присяжных, согласно подсчету анкет.

Давайте вспомним строки, написанные много лет назад Авиценной:

Все хорошо, друзья, что в меру.

Возьмем вино мы для примеру.

Вина избыток – как отрава,

А в меру выпьешь – как отрада!

Не наливай вина глупцу,

Полезно пить лишь мудрецу!

Русские народные пословицы: (читают учащиеся по очереди)

Счастлив тот, кто без порока живет.

Вино с разумом не ладит.

Высока у хмеля голова, да ноги жиденьки.

Горя вином не зальешь, а радость пропьешь.

Дали вина. Так и стол без ума.

Много пить – добру не быть.